Търговските предприятия са най-посещаваните места както в мегаполисите, така и в малките населени места. Хигиенна чистота на помещенията, предназначени за съхранение и продажба на различни потребителски стоки, което е едно от основните изисквания в списъка на общите изисквания за тяхното състояние. За да се поддържа на високо ниво, текущото и общо почистване в търговските организации трябва да се извършва систематично, съгласно одобрения график.
Алгоритъм за почистване
Купувачите идват в големите супермаркети и магазини с външни обувки, при всяко време и по всяко време на годината, носейки със себе си пясък, сняг и киша, оставяйки отпечатъци навсякъде. Освен това в търговските зали, както във всяка стая, неизбежно се натрупва вътрешна мръсотия: прах, паяжини и боклук. Също така тук могат да започнат насекоми и гризачи, които развалят стоките и стават разпространители на опасни болести. Следователно хигиенните процедури в търговските помещения трябва да бъдат редовни - те се извършват по определен график, а обслужващият персонал е длъжен да следи за спазването му. Не се допуска индивидуално почистване на основните зали.
Периодичността на провеждане на санитарни мерки в магазините зависи от вида им. Разграничават се следните видове индустриално почистване:
- текущ;
- общ;
- санитарен ден
Колко пъти на ден магазинът се нуждае от текуща хигиена зависи от вида на продаваните стоки, броя на клиентите и дори от времето на годината и метеорологичните условия: през есента и зимата, когато навън вали дъжд и сняг, трябва да да се прави по-често, отколкото през горещото лятно време Но обикновено се извършва 1-2 пъти на ден: cобедна почивка (ако магазинът има такава) и вечер, в края на работния ден.
Колко често се извършва общото почистване на помещенията, което е задълбочено текущо почистване, се определя от тяхното санитарно състояние, както и от вида на продавания продукт. Например, когато търгувате с някои видове насипни строителни материали (креда, гипс, цимент и др.), Общото почистване трябва да се извършва не по-рядко, отколкото в магазините за деликатеси, т.е. веднъж седмично.
Санитарният ден е сравнително рядка, но по-дълга и по-задълбочена процедура за събиране: в съответствие с изискванията на нормативната документация, тя се извършва всеки месец, с използването на специални средства и затварянето на търговското предприятие за посетители за за целия период, тоест за цялата смяна. В същото време се предвижда да се извършват не само хигиенни процедури, характерни за текущо и общо почистване, но и дезинфекция, дезинсекция (унищожаване на насекоми) и дератизация (мерки за борба с гризачи).
Норми и правила за почистване
Стандартната оперативна процедура (СОП за общо и текущо почистване на магазини) е типичен документ, който отразява:
- Санитарни изисквания за планиране, интериорна декорация на търговски помещения, тяхното оборудване.
- Изисквания за санитарно състояние на помещения, оборудване, инвентар.
- Списък и описание на действията, необходими за правилното извършване на почистващи дейности в търговските зали.
В някои случаи СОП трябва да се адаптира към специфични процедури, извършвани при организацията на търговията с определени стоки: храни, облекла и обувки, мебели, строителни материали и др. Запознаване с този документ и спазване на изискванията на СОП от персоналът по време на почистване е задължителен. В допълнение към SOP има специални дневници, в които се записват датипровеждане на текущо и общо почистване, както и санитарни дни.
Концепцията за текущо ежедневно почистване на търговски обекти включва:
- измиване на подове с горещ алкален разтвор;
- отстраняване на прах и паяжини;
- избърсване на врати, стени и външни части на оборудването с мокра кърпа, напоена с алкален разтвор.
За довършване на пода, стените и търговското оборудване трябва да се използва отделен инвентар, който е недопустимо да се смесва. Общото почистване включва хигиенизиране на помещенията и оборудването, разположени на вътрешната територия на търговското предприятие, както и прозорците и осветителните съоръжения. Такава обработка трябва да се извърши с горещ алкален разтвор при температура около 50 градуса, след което всички повърхности се избърсват със салфетки, напоени с 1-2% разтвор на хлорна белина.
Необходимо е да се реши колко често да се извършва общо почистване в магазините в зависимост от търговския им профил и специфичното санитарно състояние. В магазините за продажба на хранителни стоки трябва да се извършва поне веднъж седмично, за промишлени стоки този период може да бъде увеличен - от 10 дни до две седмици.
При извършване на текущо почистване в магазини за продажба на хранителни продукти е разрешено цялостното им укриване на работните места. Ако се извършва общо почистване или санитарен ден, всички продукти трябва да бъдат извадени от обработваната стая по време на процедурите.
Необходими средства и инструменти
Инструментите, използвани в процеса на почистване в търговския център, зависят от вида на почистването:
- суха;
- влага;
- ръководство;
- механизирано
В малки търговски площи по правило се използва ръчно почистване. При сухата му разновидност се използва обикновена домакинска метла или четка с дълга дръжка, а за събиране на частици боклук се използва лъжичка. Мокрото почистване се извършва с помощта на моп - въжен и дървен, върху който се навива парцал от памучен чул. Често се използват подобрени мопове, чийто работен връх е сменяема ролка, изработена от специална пореста гума.
Парцал или напоени краища на въжета се накисват в метална или пластмасова кофа с миещ разтвор. Най-често се приготвя от прах от хлорна вар, тъй като е най-евтиният и доста ефективен инструмент и в същото време има дезинфекциращи свойства. След това парцалът се изстисква с ръка (трябва да се носят гумени ръкавици, за да се предпази кожата на ръцете от дразнене), след което повърхността на пода се избърсва. Тъй като парцалът се изплаква периодично в разтвора, той се замърсява и се сменя с нов. В зависимост от площта и степента на замърсяване на пода, такава подмяна трябва да се извърши от 3 до 6 пъти по време на едно почистване.
Ако мопът е снабден с гумен валяк, той се изстисква с лоста върху него. Механизмът добре отстранява както прах, така и малки отпадъци от обработената повърхност, в същото време, без да я наводнява с прекомерно количество влага.
При почистване на големи търговски площи в супермаркетите се използват механични почистващи устройства. Те включват машини за почистване, които могат да се движат ръчно като прахосмукачка или да работят с двигател с вътрешно горене и да се управляват от оператор.
Парни електрически мопове, промишлени почистващи прахосмукачки се използват за мокро почистване на големи търговски площи,чиито контейнери са пълни с разтвори на базата на различни специализирани битови химикали.
Когато купувате оборудване за използване в големи търговски площи, по-добре е да изберете модели, захранвани от зарядно устройство с голям капацитет, тъй като когато механизмите работят на дълъг електрически кабел, съществува риск от честото му заплитане и къс изисква наличието на голям брой стационарни източници на електроенергия за комуникация .
В извънработно време почистващите уреди трябва да бъдат абсолютно чисти и да се съхраняват в специално обособено за целта помещение на територията на търговския обект.
Услуги на фирми за почистване
Когато има нужда от извършване на особено старателно генерално почистване в магазина, което се препоръчва да се извършва средно веднъж на всеки шест месеца, силата на постоянния персонал за тази цел може да не е достатъчна. Тогава ръководството взема решение да покани екип от специалисти от почистваща фирма, занимаваща се с професионално почистване на търговски обекти.
Цената на такива услуги варира в различните градове, но средно минималната цена за общо почистване е 60 рубли на квадратен метър. Преди да поръчате такава процедура в една или друга фирма, препоръчително е внимателно да разгледате цените и условията на изпълнение, инструментите, с които фирмата разполага, както и да обърнете специално внимание на опита й от работата в тази област и прегледите. на предишни клиенти за качеството на услугите.