Вкусът на ястията зависи не само от способността на домакинята да готви, но и от сервизите, които използва в кухнята. Лошокачествените ястия могат да развалят всякакви продукти: те могат да изгорят, да се изпържат лошо или да придобият специфичен вкус.
Кухненските прибори от неръждаема стомана продължават да са популярни сред домакините, защото помагат да се избегнат неприятни моменти при готвене. Този материал се използва в производството на продукти от около 100 години и винаги доказва своята практичност.
Характеристики на съдове от неръждаема стомана
Преди да купите съдове от неръждаема стомана, трябва да научите повече за свойствата на този материал.
Предимства
Висококачествен тиган е изработен от медицинска стомана, към която са добавени хром и никел. Универсалността на този материал е, че този продукт е подходящ за индукционни печки, както и за електрически и газови.
Предимства:
- Надеждност, здравина и издръжливост. Неръждаемата стомана е здрав материал, който е устойчив на деформация. На такива съдове не се образуват драскотини и не се появяват драскотини. Срокът на експлоатация на тигана без загуба на първоначалния му вид е около 10 години.
- Ползи за здравето. Храната, приготвена в съдове от неръждаема стомана, перфектно запазва полезните микроелементи на оригиналните продукти. Това се обяснява с факта, че този материал под въздействието на високи температури не реагира с киселини и основи, съдържащи се в съставките.
- Екологичен и хигиеничен. В процеса на работа на повърхността не се появяват повреди под формата на пукнатини и чипове, така че се изключва възможността за среда от вредни бактерии.
- Лесно за поддържане. Тенджерите и тиганите от такъв метал се почистват лесно от остатъците от храна с обикновен препарат и мека гъба. Да изтриясажди използвайте специални средства с абразивни частици.
- Атрактивен външен вид.
- Голям избор от производители и разнообразна гама от модели.
- В процеса на готвене можете да използвате метални шпатули и лъжици.
Висококачествените кухненски прибори, изработени от такъв материал, ви позволяват да приготвяте много ястия, без да използвате масло и вода - това е полезно за тези, които спазват правилата за здравословно хранене.
Недостатъци
В допълнение към предимствата, продуктите от неръждаема стомана имат и недостатъци.
Недостатъци на съдовете от неръждаема стомана:
- Внезапните промени в температурата могат да повредят повърхността, например ако свалите тенджера или тиган от котлона и веднага ги залеете със студена вода. Поради тази причина съдовете за готвене трябва да се измият известно време след като са били свалени от котлона.
- Не позволявайте на продукта да прегрява на огън без достатъчно количество течност: могат да се появят преливащи се петна, които не могат да бъдат отстранени.
- Висока цена на продуктите.
- Ниска топлопроводимост. Преди това дъното на тигани и тенджери се нагряваше дълго време, което причиняваше неравномерно готвене и изгаряне на храната. Следователно такива продукти не бяха търсени. Но съвременните технологии са решили този проблем: създадено е специално многослойно дъно, което се нагрява добре и предотвратява изгарянето на ястията.
- Неръждаемата стомана не харесва продукти на основата на хлор и амоняк.
Някои производители, за да изпъкнат и да рекламират своя продукт, измислят различни "трикове". Например, не трябва да купувате съдове с температурни сензори, тъй като такива продукти не могат да издържат на продължителна и интензивна употреба.
Критерии за подбор
При избора на продукти от неръждаема стомана трябва да се вземат предвид някои критерии. Освен това не забравяйте за финансовитевъпроси: продуктите, които са твърде евтини, няма да бъдат с високо качество и издръжливост.
На какво трябва да обърнете внимание при покупка:
- Маркировка на неръждаема стомана. Най-добрият вариант е "18/10" - индикатор за медицинска стомана, която се счита за по-издръжлива. Интересен е и фактът, че продуктите с лъскава повърхност се охлаждат по-дълго от матовите.
- Продуктът трябва да бъде инспектиран отвътре и отвън. Не трябва да има чипове, драскотини, пукнатини или вдлъбнатини върху елементите.
- Основното предимство на продукта от неръждаема стомана е капсулованото дъно, състоящо се от три слоя. Този дизайн равномерно разпределя топлината и бързо затопля повърхността, така че присъствието му е задължително. Дебелото дъно не позволява храната да се охлади бързо, а също така има незалепващи свойства.
- Оптималната дебелина на стената е 0,5-0,8 mm. При по-нисък индекс продуктът може бързо да се деформира, а при по-висок ще тежи много и ще се нагрее дълго време.
- Дръжки на продукта. На качествен модел те са завинтени, а не заварени. По-добре изберете кухи отвътре, стоманени или силиконови дръжки, защото пластмасовите или дървените се нагряват по-бързо и по-силно. Ако изборът падне върху пластмаса, тогава тя трябва да е устойчива на топлина.
- Капакът трябва да приляга плътно към ръба на тенджерата, да отговаря на размера и да е здрав. Не трябва да пада под лек наклон. Най-функционален и практичен — стъкло, с отвор за изпускане на пара.
Капсулираното дъно на съда се състои от три слоя метал. Външната част е двустранно стоманена, а вътрешната е алуминиева. Слоевете се пресоват един в друг под налягане и се обработват машинно. Стоманеният слой има феромагнитни свойства, което е важно за индукцията.
Трудно е да се провери качеството на ястията. За определяне на действителното съответствие на дебелината на метала вв деня на капсулата се извършва проверка на съдове от неръждаема стомана: специалисти изрязват продукта, извършват визуална проверка и преглед. Лабораторният анализ на материала ви позволява да откриете несъответствия в химическия състав на сплавта и да проверите съответствието на маркировката.
Преглед на най-добрите производители
Днес има голям брой производители на съдове за готвене от неръждаема стомана. Може да е трудно да се разберат характеристиките, така че трябва да се запознаете с рейтинга на най-добрите производители на такива продукти.
Фисман
Компанията представя голямо разнообразие от модели и допълнителни опции, например вложка под формата на сито или мрежа за оттичане на вода при готвене на тестени изделия. Сервизите са със стилен дизайн, а в производството е използвана висококачествена стомана 18/10.
Обемът на моделите варира от 0,6 до 6,6 литра. Цената варира от 1000 до 5000 рубли.
Тенджера шкембе Fissman Martinez обем 2.5л.
Солинген
Фирмата предлага богат избор от модели с допълнителни функции. Продуктът се отличава с оригинален външен вид, отварящ се дренажен отвор и дръжки, които са комбинирани с капака. Маркировка на стоманата 18/10.
Обемът е от 1,4 до 6,3 литра. Цената е от 2000 до 9000 рубли. за единица продукт.
Тенджера Soligen Konig, обем 5л.
Tefal
Компанията създава продукти от висококачествена стомана и предлага огромен избор от модели. Тиганите са известни със силиконовите си дръжки, които не се нагряват и незалепващото си покритие. Продуктът е идеален за всяка печка и може да се мие и в съдомиялна машина. Продуктът рядко се продава отделно, по-често в комплект.
Обемът е от 2,2 до 5,5 литра. Цената варира от 5000 до 6000 за комплект от три артикула.
Богата реколта
Вътрешен производител, който предлага комплектисъдове от качествени материали. Комплектът обикновено се състои от пет единици от продукта с различен обем. Продуктите са с дебело незалепващо дъно и термоустойчиви стъклени капаци. Те са много популярни сред домакините, които се занимават с консервиране на храна.
Обемът на комплекта е от 4 до 14 литра. Цената започва от 3000 рубли.
ТМ Катюша
Руски надеждни и прости модели, изработени от висококачествена стомана с удебелени стени и дъно. Пускат се няколко серии продукти с оригинален дизайн и допълнителни опции. Дръжките на капаците са изработени от бакелит, негорима, изключително здрава пластмаса.
Обемът е от 1 до 14 литра. Цена — от 1000 до 3500 рубли.
Кайзерхоф
Всички съдове на този немски производител се произвеждат в Китай, но дизайнът е разработен в Германия. В същото време това не влияе на качеството: продуктът е изработен от медицинска стомана 18/10, има петслойно дъно на капсулата. Капаците на кухненските артикули прилягат плътно към ръба и са оборудвани с мерителна скала. Подходяща за всякакви печки и котлони. Разрешено за използване в съдомиялна машина. Продават се само в комплект.
Обемът е от 0,5 до 10 литра. Цената варира от 1200 до 3000 kbr.
Теле
Популярна компания, спечелила заслуженото доверие на домакините. Марката предлага интересни съдове с оригинален дизайн, подходящи за различни печки и фурни.
Марковите продукти са лесни за използване, издръжливи и лесни за поддръжка. Издръжливият и надежден продукт е с незалепващо покритие и топлоустойчиви стъклени капаци. Ястията в такива продукти се нагряват равномерно и не изгарят, а самите ястия се затоплят дълго време.
Обемът е от 2,7 до 7,7 литра. Цената е от 1000 до 3500 рубли.
Гипфел
Германската компания е известна на руските купувачи повече от 10 години. Фирмата произвежда практични,издръжливи и висококачествени съдове от медицинска стомана.
Екологичните и безопасни продукти с незалепващо покритие са в постоянно търсене и се конкурират добре с други марки. Оригиналният дизайн на продуктите и разнообразието от цветове не оставят никого безразличен. Но си струва да се обърне внимание на факта, че някои модели могат да се поставят във фурната.
Обемът е от 0,6 до 6,5 литра. Цената е от 1100 до 8000 рубли.
Гювеч Gipfel обем 2.7л.
Zepter
Продуктите на немския производител се отличават с високо европейско качество, здравина и издръжливост. Провежда се в Швейцария, Франция, Италия и Германия. При производството му се използва хром-никелова стомана, която може да се различава от обикновената чрез добавяне на платина и сребро към състава си.
Тиганите са оборудвани с допълнителни функции, например тенджера, кошница за пара, вакуумни дръжки-вендузи. Такива продукти са подходящи не само за готвене, но и за съхранение на готови ястия в хладилника.
Всеки продукт от комплекта се доставя в отделна кутия, като комплектът не може да съдържа повече от 17 елемента.
Обемът на продуктите в комплекта е от 2 до 5 литра. Средната цена на един комплект е 62 000 рубли.
Леснер
Английската компания продава качествена и екологична кухненска посуда. Тази марка е отлична алтернатива на продуктите на по-скъпите марки. Тиганите с капсулно дъно са удобни за използване, издръжливи и лесни за поддръжка.
Английският дизайн на съдовете се вписва перфектно във всеки кухненски интериор. Важна подробност: продуктите са подходящи за всякакъв вид плочи.
Обемът е от 1,9 до 5 литра. Цената е от 1200 до 4000 рубли.
Тенджера Lessner, обем 2.9л.
Бергхоф
Популярна белгийска марка, но наскоро спряна от производствопрехвърлени в Китай. В производството на този съд е използвана хром-никелова стомана. Продуктът се характеризира с устойчивост на удари и износване, безопасност и екологичност. Тези тигани имат пластмасови дръжки и вграден сензор за контрол на температурата.
Интересно изобретение на компанията са капаците с хидравлични уплътнения: те позволяват готвене с минимално количество вода или масло.
Обемът е от 1,3 до 6,6 литра. Цената е от 2700 до 10 000 рубли.
Гурме
Достойните тигани от премиум клас от руски производител се произвеждат стриктно според GOST. Гамата от модели е доста широка: от тигани и тенджери до кухненски аксесоари и мерителни съдове.
Много потребители сравняват тази марка със съдове за готвене Zepter. Продуктът се отличава с европейски дизайн, многослойно дъно, висококачествени закопчалки и плътно прилягане на капака. Благодарение на плътната структура на дъното и стените, храната запазва температурата до шест часа.
Добра "характеристика" на тези ястия са топлоустойчивите стъклени капаци, които могат да бъдат изпратени във фурната заедно с тигана.
Обемът е от 1 до 8 литра. Цената е от 2000 до 9000 рубли.
Pan Gourmet Elite, обем 5л.
Амет
Ашински металургичен завод е първият производител на метални съдове и прибори в Русия. Произвежда дълготрайни продукти с дву- и трислойно дъно. Вътрешната и външната повърхност е устойчива на надраскване и лесна за миене. Такива съдове обаче не са подходящи за индукционни печки, а дръжките и капакът се нагряват. Огледалната повърхност губи блясъка си с времето, което обаче не се отразява на качеството на готвене.
Обемът е от 1 до 50 литра. Цената е от 1500 до 7500 рубли.
Тенджера Amet Classic обем 8л.
Препоръки за грижа
Кухненските прибори, изработени от неръждаема стомана, ще служат дълго време, ако им осигурите подходяща грижа.
Как да се грижимза тези продукти:
- Преди първата употреба новият тиган трябва да се измие с топла вода и сапунен разтвор, след което да се избърше.
- Не премахвайте етикетите с ножове или метални предмети, по-добре е да използвате пластмасови устройства. Остатъците от лепило се отстраняват с алкохол или лимонов сок.
- За миене на съдове са подходящи меки и средно твърди гъби и обикновени препарати.
- Не се препоръчва честото използване на съдомиялната машина за почистване на този съд, тъй като незалепващото покритие може да се изтрие с времето.
- Не използвайте абразивни прахове и средства, хлор и амоняк: тиганът бързо ще загуби външния си вид и вътрешната част ще се повреди.
- В случай на изгаряне на храна се препоръчва да напълните тигана с топла вода със сол за 1,5-2 часа.
- Не прецеждайте продукта твърде много: могат да се появят петна и разделяне. Осоляването на храната е по-добро след нагряване.
- Варовикът и остатъците се отстраняват с лимонена киселина или оцет.
- Такива ястия трябва да се охладят естествено.
Трябва да запомните важен момент: продуктите от неръждаема стомана могат да се мият в съдомиялна машина само ако производителят е посочил това в придружаващите документи.
Съдовете от неръждаема стомана са екологични, лесни за използване, имат дълъг експлоатационен живот и също така помагат за приготвянето на здравословни ястия. Поради тази причина такива продукти винаги ще бъдат обичани и популярни сред домакините.
Видео за избор на ястия
Видеото обяснява как да изберете правилния тиган от неръждаема стомана.