Тиквичките са прекрасна култура. Те принадлежат към онези зеленчукови култури, които при правилно организирано съхранение се съхраняват до шест месеца или дори повече. Как да съхранявате тиквички, така че всички полезни свойства да се запазят през дългата зима? Тъй като зеленчуците се характеризират с висок добив, е трудно веднага да се използват в прясна форма. В края на краищата, дори и при голяма реколта, е невъзможно да се запази всичко наведнъж, а пресните тиквички са по-полезни.
Тиквичките съдържат витамини, микроелементи, органични киселини. Зеленчукът няма фантастични вкусови свойства, но съдържанието му на витамини, микроелементи (калий, фосфор, магнезий, фосфор, желязо), растителни протеини с минимално съдържание на калории предотвратява натрупването на холестерол в тялото и предотвратява затлъстяването.
Съдържание
- 1 Кои тиквички могат да се съхраняват дълго време
- 2 Подготовка за съхранение
- 3 Място на съхранение
- 3.1 В мазето
- 3.2 В апартамента
- 3.3 Замразяване
- 3.4 В хладилника
Кои тиквички могат да се съхраняват дълго време
Как да съхранявате тиквички, за да зарадвате семейството си с ястия от тиквички през цялата зима? Още през пролетта, преди засаждането, трябва да помислите на кои сортове да дадете предпочитание. Късните сортове с плътна кожа и малки семена са подходящи за дългосрочно съхранение:
- аеронавт,
- жълта уста,
- крушовидна,
- AralF1,
- Актив F1,
- Piccaninny,
- Дженовезе,
- златна чаша,
- скорец,
- котва
Подготовка за съхранение
И така, как да запазите тиквичките свежи за дълго време, така че тиквичките да останат свежи за дълго време? За да направите това, следвайте няколко прости правила. Тиквичките са роднини на тиквите, така че се съхраняват по същия начин, но имат своите тънкостиподготовка и съхранение.
- За съхранение се избират добре узрели, здрави плодове с плътна, плътна кора, без болести и неприятели.
- Неузрелите и млади плодове не са подходящи за дългосрочно съхранение, те трябва да се използват незабавно за готвене или консервиране.
- По време на транспортирането се опитайте да не повредите кожата, защото през нея могат да проникнат бактерии, които водят до преждевременно разваляне на зеленчука.
- Те събират реколтата преди началото на сланата. Разбира се, замръзване няма да може да повреди, но през увредената кожа навлизат бактерии и плодовете ще се съхраняват по-лошо. В краен случай, ако има съмнение за замръзване, покрийте храста с някакъв материал за през нощта.
- Плодовете се нарязват с малка дръжка (около 5 см). Не трябва да го подстригвате по-късо, тъй като е защитна бариера за проникването на бактерии. Разпадането на плода започва с дръжката. Когато видите гниещ плод на начинаещ, използвайте го по-бързо. След като отрежете развалената част, използвайте я за храна или просто я изхвърлете, в противен случай други плодове ще започнат да се развалят от тях.
- Преди съхранение тиквичките се почистват от земята, като зеленчукът се избърсва със суха кърпа и се оставя да изсъхне малко на въздух.
Място за съхранение
В мазето
Готовите плодове могат да се съхраняват в хладни мазета, сутерени ,, където оптималната температура е не по-висока от 4-10 градуса и влажност не повече от 80%. Ако влажността е по-висока, по-добре е да не съхранявате тиквичките, те постепенно ще изгният. Не е необходимо да ги опаковате в найлонови торбички. Тиквичките се нареждат върху решетки на един слой. При липса на стелажи тиквичките могат да бъдат окачени на тавана в тънки мрежи. Важно е да се осигури редовно проветряване на мазето или избата.
В апартамента
При липса на сутерен зеленчуците се съхраняваткъща или апартамент. Всекидневната винаги има постоянна температура и ниска влажност. Основното нещо е, че не трябва да е близо до отоплителни уреди. Плодовете се съхраняват добре в тъмна стая, така че просто се съхраняват в килера, под леглото, на дивана.
След като правилно подготвите плодовете за съхранение, някои сортове тиквички могат да се съхраняват до нова година или дори по-дълго. Оптималният срок за съхранение на тиквички е 4-5 месеца. Трябва да се има предвид, че дълго съхраняваните тиквички стават по-малко вкусни и сочни. Те стават груби или, напротив, прекалено меки. И тяхната хранителна стойност също намалява с времето.
Замръзване
В този случай, за да опитате свежи тиквички през пролетта, можете да ги замразите. Разбира се, можете да консервирате или изсушите. Многобройни изследвания потвърждават, че замразените зеленчуци, горски плодове и гъби запазват всичките си хранителни свойства за дълго време.
Младите плодове са подходящи за замразяване. Преди да се приберат във фризера се измиват, избърсват, след което се нарязват на парчета. Да почистите или обелите, всеки решава за себе си. Поставете нарязаните тиквички в чист и сух найлонов плик, отстранете въздуха, завържете го здраво и го приберете във фризера.
В хладилник
Ако отрежете част от тиквичката, например, за да нахраните малко дете, не можете да използвате цялата тиквичка наведнъж. След това останалата отрязана част съхранявайте в домашен хладилник, но не повече от седмица. Нарязаните тиквички се обелват, нарязват се на филийки или парчета, поставят се в съд и се съхраняват на долния рафт на хладилника.
В заключение, гледайте видеоклипа за това как да съхранявате тиквички през зимата у дома.