Броколите са едногодишно растение. Външно прилича на карфиол, но съцветията му са зелени. Тези два вида са обединени от факта, че и двата ядат отворените съцветия. Броколите са много полезни и питателни, съдържат два пъти повече витамини и микроелементи от броколите.

Мнозина оцениха неговите полезни и хранителни свойства, въпреки че не много го отглеждат в градините си. Любителите на този вид зеле предпочитат да го купуват в магазин. Ако имате възможност да го отглеждате на вашия сайт, отглеждането на броколи ще бъде много по-евтино и не толкова трудно. Може би трябва да опитате да отглеждате броколи на вашия парцел?

засаждате

Полезни свойства и състав

Полезността на зелето броколи се обяснява с неговия богат химичен състав, който по един или друг начин има благоприятен ефект върху работата на много органи и системи. Какво е полезно в броколите?

  • Високо съдържание на растителни протеини, аминокиселини и органични киселини, по-специално Омега-3;
  • Витамини - А, Е, РР, С, К, фолиева киселина;
  • Набор от макро и микроелементи;
  • Хранителни фибри, полизахариди, антиоксиданти и др.

В книгата си „Цялата истина за храната“ Джил Фулъртън-Смит, автор на поредица от телевизионни програми на BBC, отбелязва, че чаша варени броколи е толкова богата на калций, колкото чаша мляко съдържа дневна доза витамин С и 10% от дневната доза желязо.

Кой ще се възползва от броколите?

  • За тези, които искат да останат млади, красиви и стройни по-дълго. Антиоксидантите забавят процесите на стареене, почистват тялото от нечистотии и токсини, предотвратяват развитието на злокачествени тумори;
  • Витамините поддържат имунитета, регулират дейността на мозъчната система, подобряват мозъчната функция, запазват зрението;
  • Пациенти с хронични заболявания, тъй като понижават нивотохолестерол и кръвна захар, предотвратяване и намаляване на риска от инсулт, миокарден инфаркт, диабет;
  • Който има проблеми с храносмилането, язвени лезии на стомашно-чревния тракт, чернодробно заболяване;
  • Бременни жени, тъй като фолиевата киселина допринася за правилното развитие на плода;
  • За жени, които искат да отслабнат и да се отърват от целулита, тъй като калоричното съдържание на варено или задушено зеле е само 30-40 kcal.

Надявам се, че съм ви убедил в полезността на броколите, тогава нека започнем да ги отглеждаме. Въпреки италианското име (родината на броколите е Италия), зеленчукът се отглежда просто.

засаждате

Кога да засадите броколи за разсад

На първо място, трябва да изберете правилната дата за засяване на семена. Когато купувате пакет със семена, вижте към кой период на зреене - ранен или късен - принадлежи сортът, който сте закупили. Средно са необходими 60-90 дни, за да расте зелето от разсад до техническа зрялост.

Като вземете предвид климатичните условия на вашия регион, вие определяте датата на сеитба чрез обратно броене. Това е приблизително средата на март - за южните райони, за средната ивица на Русия и Урал - края на март - началото на април. За по-северните райони на Русия и Сибир е по-добре да сеете разсад някъде в средата на април.

Около месец след поникването, когато разсадът достигне 3-5 см, разсадът се засажда в почвата.

Дати за засаждане на разсад от броколи според лунния календар

Последователите на засаждането според лунния календар трябва да засадят разсад от всички видове зеле в благоприятни дни през 2019 г.:

  • 8-12, 15-17, 27-29 март;
  • 6-13, 15-18, 24-26, 29, 30 април;
  • 1-4, 8-10, 12-14, 17, 18, 21-23, 26-31 май;
  • 5, 6, 9-15, 22-25 юни.

В дните на новолуние пълнолуниекато цяло си струва да изоставите всички манипулации с растения. По-добре е да направите всички кацания на растящата луна.

Засяване на семена за разсад

Подготовка на почвата

Подгответе почвената смес предварително. Тя трябва да е плодородна и рохкава, можете да използвате закупена земя или сами да подготвите почвена смес. За да го приготвите, разбъркайте

  • копка (градинска) земя - 1 част,
  • хумус - 1 част или 1 част хумус + 1 част торф,
  • пясък - 1 част.

Добавете 1 чаша дървесна пепел към кофата със сместа. Ако почвата не е много плодородна, добавете към нея 30 g комплексни минерални торове. Всичко се разбърква старателно.

Почвата се приготвя 2 дни преди засаждането на семената. Напълнете контейнерите за разсад с пръст и залейте почвата с гореща вода или разтвор на калиев перманганат. Това е необходимо за предотвратяване на гъбични заболявания или появата на мушици върху разсад.

Сеитба

Обикновено семената на броколи се продават подготвени за засаждане, тоест обработени и обвити в обвивка от хранителни вещества. Такива семена се наричат ​​гранулирани и са сини на цвят. Продават се и прости необработени семена. В този случай семената могат да се третират в калиев перманганат за 15 минути и след това да се оставят за една нощ в стимулатора на растежа. След това семената се измиват, изсушават и след това се засяват в почвата.

Засаждане на семена без бране. За да не се занимавате с гмуркане в бъдеще, като по този начин спестявате време, семената се засаждат в отделни чаши за разсад или касетни контейнери. В средата на съда се правят малки вдлъбнатини от 0,5 см, където се поставят семената. Земята се изравнява и след това се полива добре от пръскачка. В бъдеще ще трансплантирате директно разсада в почвата.

Растене с гмуркане. Акокогато засаждате семена в кутия за разсад, направете жлебове на разстояние 5 см един от друг. Поставете семената в жлебовете на всеки 1 см, изравнете почвата и полейте добре. Този метод изисква гмуркане на растенията, в противен случай растенията ще бъдат тесни в кутиите и поради липса на хранене ще бъдат издърпани и ще се развиват по-зле.

След засяването на семената контейнерите се покриват с филм и се изпращат на топло място за покълване. Оптималната температура за покълване на семената е + 23-25 ​​° C, семената ще покълнат на 3-ия ден. При температура от +15 ° C разсадът се появява на 7-ия ден.

Веднага след появата на разсад филмът се отстранява от контейнерите и температурата за по-нататъшен растеж се понижава до 15-20 ° C. Не забравяйте, че зелето е студоустойчиво растение.

Засяване на разсад в оранжерия

Засяването на семена у дома ви позволява да получите разсад по-рано. Въпреки това, можете да отглеждате добри разсад в оранжерия и ранни сортове. В оранжерията, когато навън все още е студено, но слънцето вече се затопля, въздухът се затопля по-бързо. През нощта температурата пада, това помага за втвърдяване на разсада и не се издърпва.

Семената се засяват в почва, предварително подготвена и добре подправена с органични или минерални торове. На леглото се правят плитки канали с дълбочина не повече от 1 см, където семената се засяват на разстояние 3-5 см едно от друго. Браздите се изравняват със земя и след засаждането се наливат добре с вода от лейка.

В случай на очаквани студове, насажденията се покриват с покривен материал или се поставят бутилки с вода в оранжерията. Водата се нагрява през деня, а през нощта връща топлината си, затопляйки въздуха в оранжерията.

Грижа за разсад

Грижата за разсад не е трудна. Тъй като семенатазасадени в плодородна почва, не се изисква допълнително хранене за разсад. Грижата се свежда само до редовно, умерено поливане на разсад и защита на разсад от черни крака и появата на мушици.

Как да отглеждаме броколи на открито

Около месец след появата на разсад, когато разсадът достигне 30-50 см височина. Зелето не се страхува от студено време и се засажда на открито през май. При засаждане на постоянно място почвата трябва да е плодородна, с неутрална киселинност (pH 6,5-7,0).

Разстоянието между растенията е най-малко 40-50 см. Колкото по-свободно расте зелето, толкова по-бързо ще се развият кочани.

Засаждане в земята

  • Правим плитки дупки. Въпреки факта, че почвата в леглото е добре подготвена предварително, компост или хумус, шепа пепел или хумус все още се добавя към дупката. Можете да добавите вермикулит или перлит, за да направите почвата по-рохкава. Цялото съдържание на дупката се смесва и се залива добре с вода - 2-3 литра, възможно е с хладна, но не студена;
  • Чрез трансбордиране той получава разсада от чашата. Или, като вземете растението с малка шпатула, внимателно извадете разсада от контейнера заедно с буца пръст. Когато водата в дупката се абсорбира, поставяме разсада заедно със земята в дупката, запълваме дупката със земя, като нагребваме повече пръст до стъблото на разсада. Изсипете отново вода в образувания жлеб;
  • Въпреки че броколите, както и останалото зеле, са студоустойчиви култури, в случай на обратни студове, които се случват дори през юни в района на Москва и Сибир, покрийте разсада с покривен материал или пластмасови бутилки с тапи. По този начин ще защитите младите насаждения от студа или от вредители по зелето. Веднага след като зелето стане по-силно и няма заплаха от замръзване, подслонът се отстранява.

    • Грижи за броколи през лятото в градината

    Грижата за броколи е нищосе различават от грижите за бялото зеле.

    Броколите много обичат влагата, но и нея не бива да преливате. Зелето се нуждае от редовно поливане. При сухо и горещо време растението се нуждае от до 5-10 литра за всяко растение.

    Торенето се извършва, когато на растението има 6-7 листа. Първото подхранване се извършва 7-10 дни след засаждането в открита земя с азотни торове.

    • Течни органични торове - готовият тор се разрежда в съотношение 1:10 и се полива под корена на растението 1-2 литра. Ако искате да напоите растението от лейка отгоре (листна горна превръзка), тогава трябва да го разредите в съотношение 1:20.
    • Минерални азотни торове (урея) - 1 горна кибритена кутия на кофа с вода, полива се под корена.

    Следващите торове се извършват, когато кочанът се образува с фосфорно-калиеви торове. Можете да спите с пепел или да използвате закупени минерални торове с високо съдържание на фосфор и калий.

    Особености на отглеждането на броколи в градината

  • Трябва да се отбележи, че за разлика от карфиола, главата на броколите не трябва да се покрива от слънцето.
  • Ако на броколите се появиха клонки, тоест погледнаха и не прибраха реколтата навреме, не е необходимо да изхвърляте зелето. Дори и с цветя ще получите вкусна и елегантна салата.
  • След като извадите кочана, продължете да поливате растението. След известно време в синусите ще се появят нови космени фоликули. Разбира се, те ще бъдат по-малко, около 50-100 g всяка, но въпреки това ще се получи реколта, равна на теглото на централната глава.
  • Не е късно да засеете късните сортове броколи в края на май - началото на юни. До засаденото зеле посейте семена и след 2 седмици засадете още. По този начин можете да съберете до три или четири култури зеле на сезон.

    • Как да сготвим броколи, за да запазим полезните си свойства

    За даза да запазите полезните свойства на броколите, те трябва да бъдат правилно приготвени.

    Суровите броколи могат да се добавят към всяка салата, така всичките им хранителни свойства ще бъдат запазени. По време на термична обработка някои вещества, особено витамин С, се унищожават, стават по-малко. За да сведете до минимум загубата на полезни вещества, опитайте се да приготвяте ястия от него правилно.

    • Гответе прясното зеле за 3-4 минути, замразеното зеле - 5-6 минути, след като го пуснете във вряща вода. След варенето бланширайте, като го поставите в гевгир и изплакнете със студена вода;
    • Парете зелето за 5-7 минути, след което ще се окаже сочно и хрупкаво;
    • Направете гювечета от една зелка, като я поръсите с олио или в комбинация с други зеленчуци, кашкавал с различни шарки.