Домакините се стремят да изненадат гостите с изискани ястия и често забравят да подредят правилно банкета. Подреждането на масата у дома не е задължително да отговаря на изискванията на ресторант. Но човек не може да забрави такъв важен момент. Красивото представяне на ястията се нарича изкуство. Украсявайки местата на гостите, домакинята показва своето уважение към тях.
Етапи на настройка на масата
За едно угощение ви трябват много прибори и съдове. По-добре е първо да одобрите менюто и да подготвите чинии за общи ястия. Сервирането започва, ако е известен точният брой гости. Приборите и аксесоарите се подготвят предварително. Ако се определи общата тема на декора, можете да изберете аксесоари с подходящи цветове. Поставянето на масата няма да изглежда трудно, ако разделите отнемащия време процес на няколко етапа.
Избор на покривка
Празничната настройка на масата у дома няма ясни граници. Домакините с въображение и вкус могат да украсят банкет прилично и без покривка. Класическата опция за декорация започва с избора на покривка. Такъв аксесоар служи като основна украса на масата. За да изглежда покривката по-добре, трябва да следвате следните правила:
- Изберете покривка за маса от естествени материали. Покривката от плат е лесна за почистване и пране.
- Ако има съмнения относно цвета, по-добре е да изберете оптималното бяло. Класическата версия е подходяща за всички видове плочи.
- Покривката трябва да виси над масата с по-малко от 40 см. В противен случай ще бъде неудобно за гостите да седнат и да станат от масата.
- След всяка употреба покривката трябва да се почиства и съхранява в оригиналната опаковка, за да се предотвратят петна и отделяне.
- Освен това можете да украсите масата с подложки от плат или хартия.
Светлинаотваряеми акрилни покривки. Такива продукти запазват формата си без допълнително гладене.
Подреждане на чинии
Един от важните моменти при подреждането на масата е поставянето на чиниите, които трябва да се комбинират с покривката.
Наборът от ястия се определя, като се вземат предвид характеристиките на планираните ястия. Всички чинии трябва да са чисти. Преди сервиране съдовете трябва да се избършат със суха, мека кърпа. Можете да подредите чиниите в следната последователност:
- Определете място за всеки гост с ширина повече от половин метър.
- Поставете първата декоративна чиния, като се отдръпнете на няколко сантиметра от ръба на масата. Ястията трябва да съответстват на покривката. Можете да използвате широки плоски чинии.
- Поставете купата за супа в средата на първия елемент. Ако първото ястие ще има по-плътна консистенция, по-подходящо е да поставите обикновена дълбока чиния върху второто.
- Поставете контейнера за хляб или десерт вляво от основните продукти. Това правило важи и за ястията за салати.
- Върху декоративна чиния сложете само супа и разядки.
- Поставете купата за сосове по-високо от другите предмети.
- За да избегнете плъзгащи се чинии, можете да поставите салфетка. Такава техника няма да наруши правилата на етикета.
Място за вилици, лъжици и ножове
Сервизите трябва да бъдат подредени, като се спазват следните правила:
- Поставете ножовете и лъжиците отдясно на чинията. Поставете вилиците на левия ръб. Остриетата на ножовете трябва да са обърнати към чиниите.
- Поставете предметите по такъв начин, че да могат лесно да бъдат взети.
- Поставете устройствата в низходящ ред. Тези предмети, които ще са необходими първи, трябва да лежат по-далеч от седящия човек.
- Поставете десертната лъжица и вилица върху чиниите.
- Ножът за масло може да се постави в тавата за хлябчинии
- Десертните ястия се сервират най-добре едновременно със сладко ястие.
Подреждане на чаши
Препоръчително е да поставите чаши, като вземете предвид степента на сила на напитките: от по-малки до по-големи.
В ресторантите чашите за вино и чашите се поставят в един ред, за да се увеличи силата на напитките. Всяка чаша е предназначена за отделен вид алкохол. Схема на подреждане на чаши за празника:
- Поставете чашите в горния десен ъгъл над декоративната чиния.
- Първо сложете чаша за вода. В такива чаши можете да сервирате коктейл.
- След чашата за вино може да се постави чаша за шампанско. За тази напитка са подходящи високи заострени чаши за вино.
- След това сложете чаши за червено и бяло вино. Големите сферични чаши за вино са подходящи за първото питие. По-добре е да наливате бяло вино и коняк в ниски широки чаши.
- Последни сложиха мадерна чаша за най-силните напитки.
Салфетки и декор
Сервирането на празничната маса се счита за непълно без декоративни елементи. Правилата за декорация са следните:
- За вечеря или обяд е достатъчно да поставите салфетки под вилиците отстрани на чиниите.
- Декоративните елементи трябва да съответстват на цвета на покривката.
- За банкет можете да оформите фигура от няколко салфетки. Ако няма достатъчно време или умения, по-добре е да се ограничите до декоративен пръстен или панделка.
- Свежи цветя в красива ваза хармонично допълват декора на масата. Смърчовите клони са подходящи по време на новогодишните банкети.
- По-добре е да оставите картата с името на госта на видно място в горния десен ъгъл над чиниите.
- На масата се допускат свещи в прозрачни или дървени свещници.
- В близост до чиниите можете да подготвите тематичен сувенир за всеки гост.
Нюанси, на които си струва да се обърне внимание
Важен аспект е проверката на целостта на съдовете - не се допуска счупена или напукана чиния.
За да не се окажете в неудобно положение, трябва предварително да вземете предвид следните точки:
- Ако сред гостите има левичар, по-добре е да подредите предметите за сервиране съответно.
- Отстранете прилепа и напуканите съдове.
- Направете меню, като вземете предвид вкусовете и предпочитанията на гостите.
- Във вазата трябва да има нечетен брой цветя. Не се допуска наличието на мудни растения.
- Подреждането на масата започва с избърсване на съдовете.
Всички ястия на масата трябва да са в обсега на всеки гост.
Кратки изводи
Сервирането на празничната трапеза се основава на доброто настроение. Правилата за подреждане на предмети за сервиране могат да се коригират независимо. Правилната настройка на масата не се ограничава до стандартен набор от сервизи. С творчески подход дори несъвместими предмети могат да допълнят декора. Важно е да запомните, че атмосферата на празника започва с чистота.