През пролетно-есенния период човешкото тяло се нуждае от допълнителни източници на витамини, които се съдържат в такова необичайно растение като черешовото дърво. Растението е едно от първите, които излизат изпод снега.
Дивата трева е използвана от славянските народи за приготвяне на прости селски ястия, които съдържат огромни ползи за здравето.
Дивият чесън е другото име на това необичайно растение, което се използва като лечебна суровина от народните лечители. Многогодишната трева има специфична миризма и много други имена: луковик, мечи лук, дива момина сълза и др.
Благодарение на своите полезни свойства, растението се използва успешно както в кулинарията, така и за рецепти на нетрадиционната медицина.
Черемша - какво е и къде расте
Растението расте в много региони на Европа, Кавказ и Закавказието. Може да се намери от Норвегия до Азербайджан, в Урал, в Сибир и в Далечния изток.
Първите кълнове се появяват през пролетта с настъпването на размразяването, пробивайки миналогодишните листа.
Когато събирате черемша, е важно да сте сигурни, че тревата не е отровна, за да можете да я различите по външни признаци. Има продълговати листа с ширина до 5 см.
Те често предупреждават, че не трябва да бъркате листата с момина сълза, тъй като те са отвънподобни, но момината сълза е отровна. Те могат да бъдат разграничени по изразената миризма на чесън, излъчвана от листата.
Цъфтежът настъпва през май или началото на лятото. От белите съцветия, под формата на чадър, можете да получите семена, които могат да бъдат покълнати.
Състав и съдържание на калории
Мечият лук е богат на следните компоненти, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве:
- Високо съдържание на витамини от група В;
- Огромно количество аскорбинова киселина, фолиева киселина, провитамин А;
- Наситени с органични киселини, необходими за нормалното функциониране на организма;
- Аминокиселини, които поддържат здравето на оптимално ниво;
- Минерални соли, които включват: бор, йод, желязо, цинк и други микроелементи;
- Има фруктоза и различни видове поли- и монозахари;
- Етеричните масла са концентрирани в големи количества в листата;
- Нишестета, пепел, фитонциди, както и фибри, необходими за нормалното функциониране на тялото.
Дивият чесън на 100 g съдържа 2,4 g протеини, 6,1 g въглехидрати, 0,1 g мазнини, 1 g диетични фибри и 89 g вода.
Калоричното съдържание на прясна трева на 100 g е 35 kcal, което я прави лесен за включване в диетата продукт.
Но е полезно, особено младите издънки, ако са започнали да се появяват пъпки и цветя, растението е годно за консумация, но не толкова сочно и вкусно. По-добре е да вземете без цветя.
На негова основа се приготвят лесно смилаеми ястия, които са полезни за цялото тяло и помагат за отслабване.
Полезни свойства и противопоказания на планинския бор
Билката съдържа алицин, който придава аромата. Това вещество има мощен антимикробен, антипаразитен, антивирусен и противогъбичен ефект.
Такива свойства са особено необходими при лечението на различни заболявания. СЪССпоред последните проучвания веществото е в състояние да убие и бактерията Helicobacter pylori, която е причината за пептична язва и рак на стомаха.
Колбата има следните ефекти върху здравето:
- Укрепва сърдечно-съдовата система, е превантивна мярка за атеросклероза;
- Подобрява работата на целия стомашно-чревен тракт;
- Повишава апетита;
- Тялото е по-малко податливо на стрес и промени в настроението;
- Има положителен ефект върху имунитета;
- Активно се бори срещу патогенни бактерии, вируси, гъбички;
- Подходящ за лечение на различни кожни заболявания;
- Облекчава симптомите на настинка, лекува кашлица.
Противопоказания
1. Не се препоръчва приема на колбата по време на бременност и кърмене.
2. Също така е по-добре да изоставите растението в случай на гастрит, стомашна язва, панкреатит, епилепсия.
3. Високото съотношение на витамин С към етеричните масла може да се усвои лошо от тялото.
Черемша - полза и вреда за мъже и жени
Дивият чесън има следното действие:
- Благодарение на него храната се усвоява по-бързо;
- Повишава апетита;
- Подобрява състоянието при запек;
- Редовно почиства червата;
- Фитонцидите, които са част от тревата, унищожават червеите;
- Те помагат в борбата с настинки, вирусни заболявания;
- Има антипиретичен ефект;
- Има положителен ефект върху хормоните;
- Допринася за понижаване нивото на холестерола в кръвта;
- Ефективно засяга сърцето и кръвоносните съдове;
- Тялото по-лесно се справя със стреса;
- Помага добре при различни кожни патологии, използва се за лечение на рани и огнища на възпаление.
За максимална полза трябва да използвате 4-8 листа не повече от 3-4 пъти на денна седмица, ако има много и често, може да има аритмия, безсъние, стомашно-чревни разстройства.
За жени
Никотиновата киселина, присъстваща в растението, укрепва ноктите, прави косата по-послушна и здрава.
Витамините от група В се грижат за състоянието на нервната система, тялото понася по-лесно стреса.
Пресният див чесън може да бъде включен в диетата, която е важно да се спазва при отслабване, също така високата концентрация на етерични масла спомага за подобряване на качеството на сексуалния живот.
За мъже
Компонентите, включени в колбата, осигуряват стабилна ерекция при мъже от всички възрасти. Тяхната потентност се повишава и сексуалният живот се подобрява.
Също така пресните зеленчуци са отлична превантивна мярка за заболявания на мъжката генитална област.
Полезно ли е маринованото черешово дърво?
За да приготвите проста закуска, трябва да закупите емайлирани съдове.
За маринатата трябва да вземете 1,2 литра вода, 190 мл 9% трапезен оцет, малко черен пипер, 3-4 дафинови листа, 3 супени лъжици. л. кристална захар, 2 с.л. л. едра сол.
Смесете всички съставки и оставете да заври, изсипете марината върху готовите зелени черемши. След охлаждане изпратете контейнера на хладно място.
Маринованият продукт е подходящ като добавка към ястия, може да действа и като независима съставка. Приготвената добавка ще повиши ефективността, ще подобри храносмилането и ще насърчи доброто настроение.
Как да избираме и съхраняваме храсти
През пролетта най-често се продава на пазари, на селски, малки или големи пазари. Не съм срещал в супермаркети и магазини.
Преди да купите черемша, трябва да обърнете внимание на следните аспекти:
- Листата трябва да са гладки и зелени. Не трябва да избирате твърди и изсъхнали листа;
- По време на проверката не трябване трябва да се откриват петна и различни видове повреди по растението;
- Внимателно прегледайте стъблата: те трябва да бъдат отрязани точно над коренището.
Важно е продуктът да се съхранява правилно, така че да носи максимална полза.
Когато съхранявате, обърнете внимание на следните точки:
- Пресните зеленчуци са годни за консумация от една до две седмици, ако се съхраняват в хладилник.
- Поставете го в найлонов плик и го напръскайте с вода.
- Можете да го поставите в съд с вода, да го покриете с торбичка и да го поставите в хладилника в този вид.
- Не се препоръчва да изсушавате листата, тъй като по време на сушенето от тях се изпаряват етерични масла, които придават вкус и аромат.
За консервиране растението може да се маринова или да се съхранява под формата на кубчета с масло.
Билка, смесена с масло за дългосрочно съхранение във фризер
За това:
- Измийте и нарежете бора;
- Добавете няколко лъжици зехтин и сложете сместа в блендер;
- След като постигнете кашаво състояние, изсипете масата във форми за лед;
- Замразете и поставете кубчетата в торбичка за удобна употреба.
Как да подготвим луковица за зимата
Дивият чесън може да се приготви по различни начини: мариноване, осоляване, консервиране. За замразяване се избират цели листа, които трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат малко.
След това смилайте суровините и ги поставете в полиетиленови торби или контейнер и ги изпратете във фризера. По този начин ще бъде възможно да се запазят максимално полезни вещества.
Осоляване
Мечкият лук е по-добре да се осоли през пролетта. По това време в растението се концентрират максимално биологично активни вещества.
Ще ви трябват борови листа и сол в съотношение 2 към 1.
Подредете на слоеве върху предварително обработен бурканнарязват се листа и се поръсват със сол.
Всеки от тях може да бъде до 3 см.
Затворете буркана плътно с капронов капак и го поставете на хладно място.
Народни рецепти с борови дървета
Универсална рецепта
Сокът, изцеден от прясна луковица, може да се използва за лечение на гнойни рани. Когато се разрежда с вода 1 към 2, този състав ще бъде подходящ за гаргара с болки в гърлото или лечение на устната кухина.
Може да се влива и в носа и да лекува заболявания на назофаринкса.
Състав за екзема
Пресните зеленчуци трябва да бъдат старателно смачкани, след постигане на кашаво състояние, добавете към сместа масло от морски зърнастец и ябълков оцет, взети по една супена лъжица.
Смажете засегнатите области с готовия състав и го задръжте за няколко часа през първите два или три дни. През следващите дни мехлемът може да се прилага през нощта.
Съставът ще облекчи сърбежа и дразненето, ще ускори заздравяването.
Какво може да се приготви от кедрови ядки
Всъщност има огромно разнообразие от ястия, мариновано и осолено, пържено с яйца и мас, пържено с месо, приготвят се различни салати със зеленчуци, риба, месо и яйца.
Салата с моркови
Салатата се приготвя съвсем просто, прилича на моркови на корейски." В блога предложих моята изпитана рецепта за череши в корейски стил, но тази е малко по-различна. Но ми се стори доста интересно.
Ще са необходими следните компоненти:
- Морков - 500 г;
- Черемша - 200 г;
- Растително масло - 100 ml;
- Сол на вкус;
- Подправки и подправки - семена от копър, кориандър, смес от чушки, риган.
Подготовка:
1. Настържете моркова на специално ренде, така че да е под формата на дълги сламки. Овкусява се с подправките, посолява се и се намачква с ръце, за да се получи сок.Важно е оформените блатове да са меки и сочни.
2. Нарежете стръка див чесън на кубчета, листата наситнете. Всеки куб трябва да бъде не повече от 5 мм, а листата трябва да бъдат нарязани така, че ширината им да достигне 15 мм. Всички части се посоляват, леко се натрошават.
3. Смесете растителни заготовки, предварително осолени, подправете с масло и оставете в тази форма за инфузия за около половин час.
Зеленчукова салата
Това е първата витаминозна салата, която може да се приготви дори от кедрови ядки с варено яйце, без да се използват зеленчуци.
Подгответе продуктите:
- Черемша - 1 връзка;
- Варени яйца - 3 бр.;
- Репички - 150 г;
- Краставица - 100 г;
- Консервирана царевица - 1 буркан.
Последователност на готвене:
1. Смелете лука и зеленчуците, яйцата се счупват на парчета.
2. Смесете компонентите, подправете със заквасена сметана.
3. При сервиране украсете отгоре с нарязани зеленчуци и яйчени трохи.
Какво друго можете да приготвите от див чесън?
сос песто
Сосът е подходящ както за различни гарнитури, например за паста, така и като слой за пица между тестото и плънката. Може да се използва като дресинг за салата.
Рецептата изисква:
- Черемша - 250 г;
- Твърдо сирене - 100 г;
- Бадеми или орехи - 100 г;
- Сок от половин лимон;
- Растително масло - 60 ml;
- Сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Поставете всички компоненти в блендер и разбийте. На първо място трябва да са ядките, след това всички останали продукти, с изключение на растително масло. Ядките могат да се запекат малко, за да разкрият аромата и вкуса.
2. Постепенно налейте олиото, разбийте до гладкост.
3.Съхранявайте получения сос в хладилника за 5-7 дни.
Пържена крушка
Към черемша могат да се сервират различни зеленчуци. Може да действа като самостоятелен продукт за готвене.
Изисква:
- Черемша - 800 г;
- Растително масло - 2 супени лъжици. л;
- Доматено пюре - 350 г;
- Подправки - на вкус.
Ястието се приготвя в следната последователност:
1. Преди готвене накиснете дивия чесън във вода за половин час.
2. Налейте малко вода в тигана, добавете няколко супени лъжици масло и сложете зелените.
3. Оставете да къкри около 10 минути, като включите най-слабия котлон.
4. Отцедете водата с помощта на гевгир.
5. Сложете черемшата в тиган, добавете към нея доматеното пюре и подправките.
6. Задушете ястието още 10 минути и можете да започнете да дегустирате.
Черемша върви добре с гъби, така че този компонент може да се добави към ястието.
Полезни и интересни факти за растението
Германците много харесвали дивата трева и в чест на нея организират паради и карнавали. Организираните шоута се оказват ярки, хвалят необичайна трева.
Мечият лук също се включва в състава при печене на празнични кифли.
Мечкият лук се комбинира със сирене и се пекат ароматни осетински пайове в Кавказ. Ястието се оказва сочно и вкусно.
Древните народи са приемали дивата трева като лечебна суровина срещу епидемии от чума и холера.