Меденките са многофункционално лакомство. Те могат да се използват за украса на новогодишната трапеза и красива зелена коледна елха, джинджифиловият хляб ще бъде полезен в празничните подаръчни комплекти. Прекрасни на вкус и дизайн, значителни по размер, меденките в цветни кутии ще бъдат пълноценни подаръци за Новата 2021 година.
Меденки с мед
За да омесите тестото, от което ще се пекат празнични сладкиши, трябва да подготвите следните съставки:
- 650 г брашно;
- чаша захар;
- 2 яйца;
- 200 г масло;
- 4 чл. лъжици мед;
- чаена лъжичка смлян джинджифил;
- 2 опаковки бакпулвер;
- чаена лъжичка канела;
- щипка счукан карамфил;
- супена лъжица какао.
Добавете гранулираната захар към омекналото масло, след което разбийте с миксер. Масата определено ще се увеличи по обем. Не трябва да се усещат гранули захар. След това добавете яйцата и меда на свой ред. Разбърквайте добре сместа с шпатула след всеки добавен продукт, но можете да използвате и миксер, но го включете на ниска скорост.
Важно! Медът трябва да е течен. Ако пчелният продукт вече е захаросан, първо го разтопете.
Добавете останалите сухи съставки към пресятото брашно. Постепенно добавете сухите съставки към маслено-медената смес. Замесете тестото с шпатула или лъжица. След това го оставете да престои няколко часа в хладилника, но преди това го увийте в стреч фолио.
Разточете тестото на доста тънък пласт (5 мм) и след това изрежете желаните форми. Трябва да ги печете при температура 170-180 градуса за 10-15 минути. Не бива да изсушавате много меденките. Те трябва да останат меки. Оставете ги да изстинат напълно преди да ги декорирате. На този етап можете да се потопите в творчеството. Използвайте готови или варенисамостоятелно глазура. За да придадете на глазурата желания цвят, добавете хранителни оцветители към нея, но само хранителни оцветители. Как да украсите меденки за Нова година 2020, вижте снимката.
Джинджифилов крем Приготвянето на джинджифилов крем се извършва на три етапа:
- Варене на брашно в захарен сироп;
- Охлаждане на варя;
- Омесване на тестото за крем с други съставки.
Приготвянето на тестото за крем изисква точно спазване на пропорциите. За целта са ви необходими:
- Брашно - 450гр
- Мед и захар - по 300 г
- Яйце - 2 бр.
- Вода - 1,5 чаши
- Масло - 50гр
- Подправки и сода - по 0,5 ч.л.
Приготвяне на глазура за меденки:
- Белтъчната глазура се приготвя лесно. Необходимо е да разбиете 1 яйчен белтък, добавяйки към него малко по малко 100 г захар или прах, а в края - добавете 1 супена лъжица. л. лимонов сок Сокът от цвекло или моркови ще добави цвят към глазурата.
- За млечна (бяла) глазура смесете 250 гр. пудра захар с 2 с.л. л. мляко и 1 с.л. л. лимонов сок
- За новогодишните празници големите детайли върху меденки могат да бъдат нарисувани с кулинарна торбичка, а малките могат да бъдат нанесени с четка. Ако трябва да нанесете един слой цветна глазура върху друг, трябва да изчакате окончателното изсъхване на долния слой.
Новогодишни меденки без яйца
Печени изделия, приготвени по проста рецепта, могат да бъдат сервирани на масата, подарени на приятели и роднини като подарък или окачени на коледната елха. Ще са необходими минимум продукти:
- 300 г пълнозърнесто брашно;
- 3 супени лъжици захар;
- 2 ч.ч. бакпулвер;
- 140 г мед.
Ако няма пълнозърнесто брашно, ще свърши работа с обикновено брашно. Можете да експериментирате малко и да вземете ръжено брашно. Не забравяйте да добавите пикантни подправки:
- канела;
- кардамон;
- карамфил и др.
Всички подправки трябва да се приемат смлени. Необходими са ви по една четвърт чаена лъжичка от всяка подправка, но рецептата може да се коригира по ваш вкус.
Процесът на готвене се състои от няколко етапа:
1. Добавете захарта и меда към разтопеното масло. Разбъркайте, за да се разтвори захарта.
2. Докато сместа се охлажда, пресейте брашното. Добавете подправките и бакпулвера. Ако нямате бакпулвер у дома, заменете го с 0,5 чаена лъжичка сода бикарбонат.
3. Комбинирайте течната и сухата част, когато маслото се охлади. Тестото ще бъде доста меко, но не трябва да лепне по ръцете ви.
4. Поставете го в хладилника за няколко часа, като предварително го покриете с филм.
5. Разточете тестото с дебелина около 0,5 см. Изрежете фигурите. Истинската украса на празничната трапеза за Нова година 2020 ще бъде джинджифил под формата на плъхове или мишки. Домакинята на годината ще се зарадва на такова лакомство.
6. Изпратете във фурната за 10-15 минути. Температура на печене - 180 градуса.
съвет! Ако искате да използвате меденките като играчки за елха, направете дупки със сламка за коктейл преди печене. След тях можете да нанижете тънка сатенена панделка или дебел конец.
Когато сладкишът се охлади, украсете с глазурата. Необходими са ви само 100 г пудра захар и 2 супени лъжици лимонов сок. Ако добавите хранителни оцветители, глазурата може да се направи във всякакъв цвят - зелен, червен, син. Това ще ви помогне да направите истински кулинарен шедьовър, който ще бъде красив и вкусен.
пчелен мед
Според древни хроники първите меденки с мед се появяват в Русия през 9 век. Кулинарните продукти бяха смес от ръжено брашно с мед и сок от горски плодове. В същото време медът съставлява приблизително 50% от тях. По това време те се наричаха медени питки.
INВ момента ръжените меденки с мед са много популярни сред хората. Съставът на медените меденки включва мед, канела и карамфил. Можете спокойно да вземете такива меденки като вкусен подарък.
За да приготвите медени меденки, трябва да закупите:
- Ръжено брашно - 2,5 чаши
- Мед - 1 чаша
- Захар - една трета от чаша
- Портокалова кора от половин цитрус
- Водка - една трета от чаша
- Мляна канела, карамфил, бахар, индийско орехче - 1 ч.л.
Рецепта за готвене:
- Сварете меда и го охладете. Към него добавете подправките и настърганата портокалова кора.
- Разбивайки сиропа с шпатула, постепенно добавете към него захар, водка и брашно. Когато масата се охлади, омесете тестото.
- След това тестото трябва да се обработи - да се прегъне, да се разтегне и да се изтупва, докато побелее.
- След това оставете тестото да почине 20-30 минути.
- С формички изрежете тестото на меденки и изпечете в предварително загрята на 180 °C фурна за около 20 минути.
Сварени шоколадови меденки
Ако искате да зарадвате семейството и гостите си за Новата 2020 година на Плъха с вкусно лакомство, направете шоколадови джинджифилови бисквити. За да реализирате плана си, трябва да подготвите следния набор от продукти:
- 625 г брашно;
- 250 г захар;
- чаша мляко;
- 50 г какао на прах;
- торбичка ванилин;
- едно яйце;
- един жълтък;
- 15 г бакпулвер;
- Шипка сол;
- 50 ml растително масло.
За глазурата са ви необходими:
- 1 протеин;
- 100 г пудра захар;
- 2 ч.ч. какао.
Вместо шоколадова глазура можете да използвате бяла (без какао) или оцветена (с оцветители).
Ароматните сладкиши се приготвят по следния начин:
1. Първо трябва да направите течно тесто за крем.Сварете млякото. Добавете брашното и солта. Разбъркайте. Наличието на бучки е неприемливо. След 5 минути налейте растително масло. Когато сместа се охлади напълно, добавете жълтъка и яйцето. Разбийте с миксер. Заделете белтъка за глазурата.
2. Замесете основното тесто. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в голям съд. По желание се добавят подправки. Налива се течната част и се замесва тесто. Ще бъде малко лепкаво. Покрийте с фолио, за да не изветрява и оставете да престои 20-30 минути.
3. Разточете тестото на тънък пласт и изрежете желаните фигурки.
4. Печете 10-15 минути, загрейте фурната на 180 градуса.
Докато меденките изстиват, пригответе глазурата. Разбийте протеина с прах и какао с миксер. Украсете сладкиша и го поднесете на празничната трапеза. По желание можете да използвате цветни пръски.
Ако искате наистина да изненадате гостите си, тогава направете къща от джинджифил. Елементи на вкуса у дома могат да бъдат приготвени по всяка от рецептите. Изрежете 4 петоъгълника за стените и още 2 правоъгълника за покрива. Когато изстинат след изпичане ги слепете с глазура и декорирайте.
Идеи за украса на меденки за Нова година 2020
Също така предлагаме да видите подробни майсторски класове за правене на тесто за меденки и правене на оригинална къща: