Пенливото вино е вино, наситено с въглероден диоксид в резултат на естествена ферментация. Това се случва, когато дрождите абсорбират гроздовия сок, освобождавайки алкохол и въглероден диоксид. Почти всяка винопроизводителна страна в света произвежда пенливи вина.
Понякога е трудно да се определи кое вино ще бъде добро и кое ще се провали поради липсата на строги правила за производство и изисквания към напитките. Подготвили сме ръководство, в което разказахме какви видове пенливо вино има, за да не сгрешите в избора си.
Шампанско
Произвежда се по класически метод на шампангизация от грозде Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние. Това е стандартът за пенливо вино, което може да се произвежда изключително във френската провинция Шампан.
Кремант
Най-често този вид френско пенливо вино се произвежда в долината на Лоара, Бургундия, Елзас или Жюри. И като цяло думата "Creman" се отнася за всички пенливи вина, произведени извън провинция Шампан.
Blanquette de Limoux (Blanquette de Limoux)
Знаете ли, че първото пенливо вино не е създадено в Шампан, а в Лима? Между другото, това е един от най-старите лозарски региони на Франция, където вина се произвеждат от 1531 г.
И следващият вид пенливо вино е "Бланкет де Лима". Произвежда се в малък подрайон на Лангедок в южната част на Франция по класическия метод на шампанизиране.
Просеко
Този вид пенливо вино се произвежда от грозде Glera в Италия по метода Sharma. Тъй като виното не отлежава, за разлика от шампанското, ароматите на просеко обикновено са по-прости: те са доминирани от бели цветя, ябълка и круша.
Франчакорта
Franciacorta идва от италианския регион Ломбардия. Това пенливо вино е произведено по метода на шампанизирането от сортове грозде Шардоне, Пино Ноар иПино Блан.
Един от ключовите моменти, които определят успеха на пенливите вина Franciacorta, в допълнение към старанието на местните винопроизводители, е тероарът - успешна комбинация от климат и почва.
Sekt(Sekt)
Това е името на всяко пенливо вино, произведено в Германия. Интересното е, че зект придобива своята шупливост след повторна ферментация. Тоест първо избират вина с подчертана киселинност, елегантност и чист нюанс. След това първоначалното вино се изпраща в тъмна изба за повторна ферментация.
Кава
Испанско пенливо вино, което също се произвежда по класическия метод, а някои екземпляри издържат дори по-дълго от шампанското. Основните сортове грозде за кафе са Xarello, Macabeo и Parellada, но могат да се използват и други.
Moscato d'Asti и Bracketto d'Acqui
Сладки пенливи вина от региона Пиемонт в Северна Италия:
Тези вина са леко или много сладки. Идеален като аперитив или като добавка към не много сладки десерти.
Ламбруско (Ламбруско)
Виното е произведено от едноименния сорт грозде Ламбруско. Може да бъде пенливо или полугазирано (спуманте и фризанте) и се прави по метода на Чар.
Повечето от вината се произвеждат в трите винарски региона на Италия: Пиемонт, Ломбардия и Емилия-Романя.
Ако искате да поръчате пенливо вино по ваш вкус, имате нужда от доставка на алкохол hlibvino.com.ua. Онлайн магазин "хляб и вино" предлага богат избор от пенливи вина. Голяма част от алкохола в магазина е собствен внос, което гарантира качеството и оригиналността на напитките.