При консервиране на домати за зимата се оказва, че понякога не се използват всички плодове, може да останат буквално няколко парчета. Разбира се, можете да направите салата или нещо друго от тях за обяд. И можете да го замразите и след това да го използвате през зимата за приготвяне на различни ястия. Всеки знае отдавна, че един от най-добрите начини за консервиране е замразяването. Това е най-удобният начин за приготвяне на зеленчуци, плодове, плодове и зеленчуци за зимата.
Много хора се съмняват и питат дали е възможно да съхранявате пресни домати във фризера за зимата. Отговарям, че е възможно. Почти всички полезни вещества, от които се нуждаем толкова много през зимата, се съхраняват в замразени продукти.
И още една положителна точка на такъв детайл. Зеленчуците обикновено не са евтини през есента. Добре е, ако имате собствена зеленчукова градина или лятна къща. И ако нямате собствен парцел, трябва да купувате зеленчуци на пазара или в магазин. А през зимата те обикновено струват много повече. Но къде са отгледани и с какво са наторени, също те кара да се замислиш. И като подготвите домати за зимата по този начин, ще спестите бюджета си доста добре.
Сигурно вече съм ви убедил в целесъобразността на подобен препарат. Нека опитаме всички начини за приготвяне на домати с помощта на фризера. Веднага ще отбележа, че всеки метод е подходящ за приготвяне на определено ястие.
Как правилно да замразите пресни домати във фризера
Подготовката на домати за замразяване е доста проста. По-добре е да използвате месести плодове, те нямат много сок. Въпреки че сокът може да се използва и в бизнеса.
След това доматите трябва да се измият добре под течаща вода и да се изсушат с чиста или хартиена кърпа: нямаме нужда от излишна влага. Това е всичко, остава само да нарежете плодовете и след това да ги поставите във фризера. В зависимост от това как в бъдеще ще гиизползвайте, а ние ще готвим и нарязваме домати.
Подготвените и нарязани домати се поставят върху чиния, тава или дъска за рязане, покрита с фолио, така че по-лесно да ги съберете по-късно.
И поставете във фризера за 1,5-2 часа. След това време доматите се изваждат, прехвърлят се в чиста и суха найлонова торбичка, затварят се плътно и се прибират обратно във фризера до второ нареждане.
Не е необходимо препаратът да се прави на големи партиди наведнъж. Ако останат няколко домата, нарежете ги, разпределете ги в чиния и ги поставете във фризера. И ще отнеме малко време и зеленчуците ще отидат на работа. И те се размразяват достатъчно бързо, буквално за 5 минути. Тоест, след като ги извадите от фризера, те могат да се използват за готвене почти веднага. Освен това след размразяване доматите не губят формата и вкуса си.
Научете как правилно да замразявате зелен грах, копър, черен пипер.
Какво може да се готви от замразени домати
Има много опции, които могат да се използват за готвене
- борш или супи;
- пици,
- гювечи,
- сосове,
- салати
След това ще ви кажа как правилно да подготвите домати във връзка с ястието, за което ще ги замразите.
Как да замразите домати за зимата за пица
Нарязаните домати могат да се използват не само за приготвяне на пица. Те ще изглеждат добре в печени ястия с месо, риба, яйца и други зеленчуци, където трябва да подчертаете не само външния вид на ястието, но и да добавите сладко-киселия вкус на доматите.
За този метод на прибиране на реколтата носът се отрязва от плода, премахваме го настрани, може да бъде полезен за друг метод. След това нарязваме зеленчуците с остър нож на кръгчета с дебелина неповече от 7 мм. Останалите плодове също оставяме настрана близо до дръжката, не ги изхвърляйте.
Поставете изрязаните кръгове върху равна повърхност, покрита с домакинско фолио, така че кръговете да не се допират. Поставете във фризера за 2 часа.
След 2 часа извадете замразените домати от фризера, поставете ги в чиста торба и ги върнете там за съхранение.
Не забравяйте, че степента на замръзване в различните хладилници не е една и съща, така че е необходимо да контролирате нивото на процеса визуално.
По-късно, ако е необходимо, се получава необходимото количество домати, които се размразяват бързо за няколко минути. След това доматените кръгове се разстилат върху пица, гювеч, месо и се изпращат във фурната за по-нататъшно печене.
Замразени домати на парчета за борш
Замразените домати могат да се използват не само за печене, но и за приготвяне на борш, супа или други супи. Но в този случай те трябва да бъдат замразени на парчета. И така се прави.
И точно тук можете да използвате останалите носове и парчета близо до дръжката, когато режете доматите на кръгчета. Разбира се, можете да вземете и цели плодове. Нарежете всичко на парчета 1-1,5 см.
Парчетата се нареждат върху твърда повърхност, като не е необходимо да се оставя разстояние между парчетата.
Изпращаме готовите парчета във фризера за поне 2 часа. След това ги извадете, оцветете втасалата маса на малки парченца, поставете ги в херметична торбичка и ги поставете във фризера за съхранение.
Знайте, че след замразяване не е препоръчително да размразите плика със съдържанието, да изсипете част от доматите от него и след това да го поставите отново във фризера. Ето защо е по-добре да замразите доматите на парчета на малки партиди, буквално за да могат да се използватизползвайте само за готвене на едно ястие.
Така приготвените зеленчуци се добавят в тигана за приготвяне на различни супи и сосове.
Как да замразите пресни домати за зимата
Има и друг начин за замразяване на домати за зимата. Ако нарежете доматите на филийки или парчета и плодовете са много сочни, тогава сокът и семената могат да бъдат отстранени в купата на блендера. Там се добавят и останалите нарязани на парчета плодове и всичко се смила с блендер. Не е необходимо да премахвате кожата на доматите, блендер ще ги смели добре.
Към доматите могат да се добавят черен пипер, магданоз, кориандър, босилек.
Подгответе си предварително силиконова форма, в която печете например кексчета. Напълнете формите с доматена маса.
Поставете силиконовата форма веднага върху дъската за рязане, за да можете лесно да я приберете в хладилника по-късно и съдържанието на формите да не се разлее. Поставете напълнената форма във фризера за няколко часа.
Веднага след като масата замръзне, замразените парчета се изваждат много лесно от силиконовата форма.
Поставете всичко в найлонов плик, завържете го здраво и го приберете във фризера за съхранение.
Домати за салата, замразени цели във фризер
За замразяване е по-добре да изберете зрели месести средно големи домати и череши. Такова замразяване е удобно за приготвяне на пица, сандвичи, първи и втори ястия и печене. Черешите са подходящи за печене цели, декориране на втори ястия и за салата. По-големите екземпляри могат да се използват и за салати и готвене на различни ястия.
Преди замразяване зеленчуците се измиват старателно, подсушават се с кърпа, след което се поставят в суха торбичка и се поставят във фризера до поискване.
Вижте как да го направите правилно в това кратко видео.
Обобщавайки всичко по-гореначини, можем да кажем, че доматите могат да бъдат замразени, както нарязани на резени или парчета, така и цели. В края на краищата, след размразяване, замразените цели плодове могат също да бъдат нарязани на кръгчета преди готвене, например за пица, филийки за салата или малки парченца за пълнене на супи и приготвяне на сос. Как да направите по-добре, изберете по свое усмотрение.