метличина? едногодишно или двугодишно медоносно растение с право стъбло с височина 50-80 cm. Произходът му е Южна Европа, расте навсякъде, особено често се среща в ръжените полета. Цъфти с малки цветя в различни цветове, предимно сини и лилави нюанси, но има и други цветове, от средата на лятото до почти края на есента, в зависимост от метеорологичните условия. Събирането на мед се извършва през целия период на цъфтеж.

От гледна точка на пчеларството е ценен монофлорният мед от полска метличина, която расте на открити слънчеви места (ръжени и пшенични полета). Тъй като това растение не се отглежда масово с цел събиране на мед, медът от него се счита за рядък и принадлежи към висок клас, има следните характеристики:

  • цветът е светло златист, понякога със зеленикав оттенък, който се губи при кристализацията. След него медът става почти бял;
  • плътна консистенция;
  • ароматът е изсушен флорален с орехови нотки;
  • Вкусът е нежен, умерено сладък, понякога има и лека благородна стипчивост;
  • Процесът на кристализация отнема около 90 дни.

    • Изчисляване на калоричното съдържание на мед от метличина

    Медът от метличина е доста калоричен. Хранителната му стойност е малко по-висока от подобни средни показатели за мед, но си струва да се каже, че този сорт не е най-калоричният днес. По-долу е дадено приблизително изчисление на калоричното съдържание с корекцията, че се предлага за чист мед от метличина, който, както бе споменато по-горе, е по-рядък в нашите условия:

  • 1 чаена лъжичка - 36,36 kcal;
  • 1 чл. л. — 106,05 kcal;
  • стъкло - 1090,8 kcal.

    • Характеристики на мед от метличина

    Медът от метличина в чист вид е голяма рядкост. В допълнение към очевидната причина, спомената по-горе (растението не е специално култивирано), има още една -съседство на метличина с други полски медоносни растения. Пчелите, летящи от цвят на цвят в полето, със сигурност посещават и други растения.

    свойства

    В резултат дори и в най-чистия монофлорен мед при подробен анализ се откриват примеси от майчинка, буркун, мента, здравец, розов бодил и други тревисти ливадни растения. И това всъщност е само плюс на този сорт, той му придава деликатен вкус, особено в сравнение с аромата, и засилва лечебните му свойства.

    Състав на мед от метличина

    Медът от метличина е доста гъст, като същевременно запазва първоначалната си консистенция за дълго време, оставайки същата като в момента на събиране, понякога до три месеца. Това вече говори за преобладаването на фруктозата в неговия състав и ниската влажност. Ако си представите състава на този мед в процентно съотношение, той ще бъде приблизително както следва:

  • Глюкоза и фруктоза - около 84%.
  • Вода - под 18%.
  • Протеини, ензими, аминокиселини - около 1,2%.
  • Минерали - малко повече от 1%.
  • витамини и киселини - около 1,2%.

    • Съставът може леко да варира в зависимост от времето на събиране, метеорологичните условия, географията на събиране, здравето на пчелите и т.н., но както виждаме като цяло, се очертава картина, която съответства на всеки друг вид мед.

    свойства

    Ето защо медът от метличина, както всеки друг, се използва в традиционната медицина за лечение и профилактика на редица заболявания. Съдържа жизнено необходими вещества за хората, включително:

  • микро и макро елементи (калий, калций, фосфор, йод и др.);
  • Витамини C, B, E, P, A и D;
  • аминокиселини, включително фолиева киселина, протеини, антиоксиданти;
  • ензими;
  • танини и ксантогликозид.

    • Използването на мед от метличина

    Медът от метличина има такива специални ефекти, които е възприелнародна медицина:

  • Мощният противовъзпалителен ефект се използва при лечение на заболявания на устната кухина, лечение и профилактика на ставни заболявания, в борбата срещу всякакви кожни увреждания (изгаряния, измръзване, ухапвания от насекоми и др.).
  • Лек диуретичен ефект помага за облекчаване на подуване и дори при хипертония.
  • Жлъчегонният ефект се проявява при лечението на черния дроб, прочистването на тялото от замърсявания и токсини и активирането на жизнените функции на тялото след сън.
  • Имуномодулиращият ефект се използва от хората най-често, той е актуален по време на възстановяване от тежки заболявания по време на сезонни настинки.
  • Стимулиране на кръвообращението и подобряване на мозъчното хранене. Такъв ефект на мед от метличина се проявява при заседнал начин на живот и голямо умствено или физическо натоварване.

    • Медът от метличина е противопоказан

    Медът от метличина, подобно на други видове мед, има определени противопоказания. Не са много от тях. Първата и най-строга забрана за мед се дава на хора с алергии. Медният прашец съдържа много органични и неорганични съединения, остатъци от цветен прашец, които могат да причинят алергии.

    Медът от метличина също не се препоръчва в периода на обостряне на бъбречни заболявания. Що се отнася до диабета, който винаги се споменава, когато става въпрос за противопоказания за консумация на мед, заслужава да се отбележи, че медът от метличина, в сравнение с други сортове, е по-малко вреден за диабетици, тъй като съдържа по-малко глюкоза.

    В същото време трябва да се помни, че фруктозата, която преобладава в този вид мед, също се показва на диабетици в ограничено количество, следователно, преди да използвате мед от метличина за медицински цели или като десерт, дозата трябва да се коригира като се вземе предвид диетата с ниско съдържание на въглехидрати и калоричното съдържание на мед. Ендокринолог ще ви помогне да се справите с това.

    Как да различим мед от метличина от други сортове?

    По-горе вече отговорихме на въпроса какво представлява медът от метличина, неговите полезни свойства. И как да изберем висококачествен мед от метличина е единственият въпрос, който остава отворен.

    Да побързаме да се заемем и с него. Първо, нека поговорим за не много добрите качества на този мед. Полетата, където расте метличина, често се намират в близост до големи транспортни възли, така че в състава му могат да се намерят тежки примеси. Как да се справим с подобен проблем? Купувайте мед от проверени пчелари, изисквайте документи, потвърждаващи качеството и екологичната чистота на продукта.

    Това е може би единственото правило при закупуване на мед от метличина. Тогава трябва да разчитате само на вашите рецептори, тъй като медът от метличина няма ясно изразени характеристики, по които можете визуално да различите истинския мед от метличина. Ще си припомним основните точки, по които медът от метличина може да се разграничи от редица други сортове:

  • богат, остър флорален аромат с леки нотки на бадем;
  • лек вкус на умерена сладост с благородна стипчивост в послевкуса;
  • светло златист цвят (понякога със зелен цвят), след кристализация става бял.

    • Медът от дренки е доста рядък вид мед, който най-често съдържа примеси от други полски тревисти растения. Има мощни имуномодулиращи и противовъзпалителни свойства.