Испанският градински чай или чиа е тревисто растение, дошло при нас от Латинска Америка. Там семената му се използват за храна от древни времена – от тях се правят брашно, олио и брашно. На тяхна основа се приготвят хранителни напитки, които задоволяват глада за дълго време.
Заради хранителната си стойност семената от чиа бяха включени в списъка на обещаващите видове храни в Европейския съюз през 2005 г. Ползите от испанския градински чай са оценени както от вегетарианци, така и от тези, които се интересуват от отслабване. Опитахме се да разберем дали семената от чиа наистина са толкова полезни за отслабване и как да ги консумираме.
Ползите от испанския градински чай
Стойността на семената от чиа се определя от техния физически и химичен състав. Те са богати:
- хранителни влакна (25% от теглото на семената);
- протеини (20%);
- мазнини (34%);
- въглехидрати (26-40%);
- антиоксиданти (съдържанието им е много по-високо, отколкото в други растения);
- омега-3 ненаситени мастни киселини (до 33% от всички мазнини);
- витамини (А, В1, В2, С, Е, РР);
- макро- и микроелементи (калций, калий, магнезий, фосфор, селен и цинк).
Според някои данни съдържанието на калций в семената от чиа превъзхожда пълномасленото мляко. В 100 г семена се съдържат 631 мг от този елемент, което е двойно повече от количеството калций в 200 мл мляко.
Испански градински чай и неговите семена
Благодарение на физичните си свойства семената от чиа могат да заменят маслото или яйцата при производството на хлебни изделия.
Високото съдържание на фибри позволява на семената да абсорбират добре влагата, поради което при прием настъпва бързо насищане.Проучванията потвърждават, че ако ядете хляб със семена от чиа, апетитът намалява за 3 часа и почти се удвоява.
Експерименти върху лабораторни плъхове показаха: скорост на увеличаване на телесното тегло при хранене със семена от чиав рамките на 3 месеца бяха значително намалени. Освен това се наблюдава намаляване на нивото на триглицеридите и холестерола при плъхове. Нефритогенният фактор и инсулиновата резистентност също намаляват. Не са наблюдавани подобни ефекти при хора, участвали в подобни експерименти.
Въз основа на проведените изследвания може да се заключи, че рекламираните свойства на семената чиа за изгаряне на мазнини са силно преувеличени.
Как да го приемате правилно за отслабване
Въпреки липсата на доказателствена база за ефекта на чиата върху отслабването, тези семена се използват като част от диети. Те служат като добавка към диетичните фибри, спомагат за подобряване на храносмилането и метаболизма. Като се научите как да използвате чиа правилно, можете да нормализирате храносмилането за сравнително кратко време. А нормалното храносмилане е ключът към пълноценния метаболизъм и стабилизиране на теглото.
Като се има предвид наличието на голямо количество трудно смилаеми фибри в семената, е необходимо да знаете как да приемате правилно семената от чиа.
- За да получите дневна доза омега-3 мастни киселини е достатъчно да изядете 5 г семена. Това количество може да се счита за максимално допустимия прием на ден.
- Самите семена нямат свойства за изгаряне на мазнини. За да отслабнете, трябва да следвате диета, да се храните на малки порции, да увеличите физическата активност и да пиете напитки с чиа веднъж на ден.
- Диетолозите не препоръчват употребата на чиа повече от 3 месеца подред.
- Има много варианти за използване на чиа - някои обичат да я използват в различни ястия, други я ядат сурови. Очевидно витамините и други полезни вещества се запазват по-добре в суровите семена.
Суровата чиа трябва да се измие с много течност. Това може да бъде не само вода, но и плодов сок или кефир.
Десерт със семена от чиаи кисело мляко
Как да пием с кефир
Удивителната способност на семената да абсорбират влагата им позволява да се използват правилно - в минимално количество. За да получите питателна ферментирала млечна напитка, достатъчно е да изсипете 1 чаена лъжичка (3,5 g) семена в 200 ml кефир.Разбъркайте и ги оставете да се запарват поне половин час. Яжте тази обилна закуска сутрин и забравете за чувството на глад за дълго време.
Полезно и правилно е да пиете кефир със семена от чиа вечер, около 1 час преди лягане. Такава закуска ще позволи на любителите на нощните пътувания до хладилника да не се чувстват гладни до сутринта.
Ястията, напоени със семена от чиа, трябва да се консумират правилно: бавно и за предпочитане с десертна лъжица.
Рецепти за това как иначе можете да ядете семена
Можете да се насладите на семена от чиа като част от всякакви ястия. С тях може да се поръсят зеленчукови яхнии и плодови салати, тестени продукти и нискомаслен сладолед. Предлагаме да овладеем няколко полезни рецепти.
Нагетси (разядка с пилешко филе в хрупкава панировка).
Ще имаш нужда:
- 500 г пилешко филе;
- половин чаша семена от лен и чиа;
- 50 г твърдо сирене;
- 1-2 скилидки чесън;
- по 1 чаена лъжичка сух босилек и риган;
- 2 яйца;
- сол;
- 1 супена лъжица зехтин.
Пилешкото филе трябва да бъде нарязано на порции. Настържете кашкавала и чесъна и ги смесете със сушените билки и семена.
Можете също така да готвите риба
Разбийте яйцата в отделна купа и добавете малко сол. След това гответе правилно в следната последователност:
- Потопете парчетата филе в яйчената смес.
- След това ги оваляйте в смес от билки и семена.
- Поставете върху тава с фолио, намазана със зехтин.
- Слагат се в добре загрята фурна и се пекат до зачервяване.
Обръщаме внимание на начина на приготвяне на хапки - те трябва да се пекат във фурната, а не да се пържат в мазнина, както се прави в класическия вариант. Полезните хранителни добавки трябва да се използват правилно.
В диетата няма място за пържени храни.
Смути от ягоди и банан
Друга рецепта за десерт. Пригответе смути от ягоди и банан.
Ще се нуждая:
- 1 банан;
- 150 г ягоди;
- 1 чаена лъжичка (без горчиви) семена от чиа.
Разбийте плодовете с блендер, прехвърлете в сметана, поръсете семена отгоре. Този десерт може да се използва като самостоятелно ястие в едно от храненията - за обяд или следобеден чай.
Смутита със семена от чиа
Преглед на отзивите за отслабване
Ползата от семена от чиа за отслабване беше високо оценена от жените. Повече от 90% от отслабналите написаха отзиви за семената, в които ги препоръчват за употреба. Вярно е, че техните отзиви са по-скоро за полезните свойства и вкусовите качества на чиа. Подчертават се и важни аспекти:
- Има мнения, че след ядене на чиа храносмилателната система се чувства по-лека.
- В тялото "енергията беше добавена" и "появи се жизненост".
- Яденето на чиа доста добре разваля апетита.
- Резултатите от самата загуба на тегло могат да се нарекат скромни.
Въпреки че мнозина са отслабнали и споделят отзиви и съвети как да приемат чиа, никой не е посочил точната цифра на загубата на тегло. От прегледите става ясно, че потребителите са очаквали повече от този продукт, особено предвид високата му цена. Тези, които определят чиата като полезна хранителна добавка, са съгласни, че за да отслабнете, трябва да се движите повече и да приемате по-малко калории. Така че славата на продукта за отслабване със семена чиа е малко надценена.
Полезно видео
Научете от видеото как да използвате правилносемена от чиа с ползи за тялото:
Заключение
- Семената на испанската салвия са полезен и питателен продукт, източник на растителни протеини, ненаситени мастни киселини, витамини и микроелементи.
- Благодарение на способността си да абсорбират влагата и да увеличават размера си, семената от чиа са способни да потискат апетита.
- В състава на ястията зърната ви позволяват да намалите порцията. Сами по себе си обаче те са доста калорични, както всички зърнени храни.
- Проучванията не са потвърдили способността на испанския градински чай да изгаря мазнините, така че е погрешно да се счита чиата за продукт за отслабване.