Плоските продукти с кръгла или овална форма, изработени от брашно, се наричат кейкове. Могат да бъдат със или без плънка, пържени или печени. Сред тях са пита, фокача, тортила и много други хлебни изделия, добре познати на всички. Но не всеки знае какви други торти има по света.
Банок
Тази торта се прави в много индиански племена. Другото му име е пържен хляб. По същество това е парче тесто с мая, изпържено в мазнина. При сервиране на трапезата ястията от боб, пържено мляно месо и натрошено сирене се поставят върху баница, което прави ястието наподобяващо пица. Можете да поднесете индийски пържен хляб със сладка гарнитура - мед и пудра захар. Сладка версия на индийските торти е известна като десерт "Слонско ухо".
Палачинки
Традиционно украинско ястие - палачинки - също може да се класифицира като торти. Приготвят го и други източнославянски народи. Палачинките могат да се сервират отделно, със заквасена сметана, масло, мед. В тях можете да увиете и сладки и неподсладени плънки. Палачинките с хайвер се считат за класика на украинската кухня. Можете да използвате не само пшенично брашно, но и всяко друго брашно като основа за приготвяне на палачинки. Палачинките често се пекат от брашно от елда.
Галети
Галетите се наричат френски сладкиши. Под това име са познати голямо разнообразие от продукти от брашно, от пайове и вафли. Бретонските галети, които са тънки палачинки от брашно от елда, всъщност могат да се нарекат торта. За разлика от палачинките, галетите се сервират с неподсладени добавки от месо, риба и зеленчуци. Прието е да се пият със сайдер.
Пита
Тънка безквасна торта от пшенично брашно се нарича лаваш в Кавказ и в страните от Централна Азия. Нашите сънародници и англоговорящите народи наричат тези продукти арменски лаваш.Неговата отличителна черта е малката дебелина (2-5 mm) и големият размер (дължина 90-110 cm, ширина 40-50 cm), както и ниското тегло (обикновено до 250 g). Лавашът изсъхва бързо и може да се съхранява в тази форма много дълго време. Такива торти се пекат в тандур. В Армения пита хляб се сервира с хашиш, в Азербайджан се увива в ориз, в Турция се допълва с люла кебап. В редица страни се използва и за приготвяне на шаурма.
Матнакаш
Тези сладкиши се приготвят и в Армения. Те са много по-дебели от пита хляб. Матнакаш има кръгла или овална форма, пореста плът и апетитна коричка. Пече се от тесто с мая. Много от нашите сънародници наричат матнакаш "дебел лаваш", но това не е правилно. Няма нищо общо между матнакаш и лаваш.
Маца
Маца е еврейски плосък хляб, приготвен от безквасно тесто. Това е единственият вид хляб, който може да се яде по време на Пасха. Еврейският безквасен сладкиш се приготвя от тесто, смесено с вода и тънко разточено.
Мчади
Мчади (или чади) е грузински сладкиш от безквасно тесто. Те са плътни. Прави се от царевично брашно. Не е прието да се реже при сервиране на масата - мчадите се чупят с ръце. Тази торта често се прави с пълнеж. Като качество се използва сирене Imereti или варен боб, щедро ги подправя със зеленина. Традиционно mchadi се пържат в масло в специален тиган (ketsi), но съвременните домакини често готвят грузински сладкиши в чугунен тиган или дори на тава за печене във фурната.
NAAS
В тюркските езици хлябът се нарича "нан", откъдето идва и името на националните индийски сладкиши от безквасно пшенично тесто. Тези сладкиши се приготвят не само в Индия, но и в Таджикистан, Узбекистан, Иран, Афганистан и редица други страни. Продуктът често се приготвя с агнешки пълнежкайма, картофи и други зеленчуци. NAAN се сервира като добавка към първи ястия или чай, а понякога и като самостоятелна закуска.
Господин Каразау
Пане каразау е националният хляб в Сардиния. Тази фраза се превежда като "пържен хляб". Разкопките показват, че тези сладкиши са се приготвяли тук още през 10 век пр.н.е. Сардинските плоски кръгли сладкиши от безквасно тесто могат да се съхраняват в суха форма до една година. Можете да ги ядете сухи или накиснати. Пане каразау се накисва не само във вода, но и във вино и сос.
Пийта
Питата е тортила, популярна в страните от Средиземноморието и Близкия изток. Те се пекат от тапети или висококачествено пшенично брашно. Споменаването на напускането може да се намери дори в Стария завет. При печене на арабска пита в центъра се натрупва въздух, който повдига горния слой тесто и го отделя от долния. В резултат на това в центъра на готовата торта се образува джоб, който може да се напълни с пълнеж. Обикновено като него действат салати или месо. Диаметърът на арабската пита е малък - 15-20 см, така че е много удобно да ядете "сандвич", направен от него.
пица
Италианската пица, известна по целия свят, също принадлежи към категорията на тортите. Пицата обикновено се прави от тесто с мая, разтегнато на ръка. Традиционното италианско тесто се прави от брашно от твърда пшеница, натурална закваска, зехтин, сол и брашно. Пицата задължително се залива с доматен сос и сирене, запича се заедно с плънката. Пълнежът може да включва и зеленчуци, гъби и месни продукти. Традиционно пицата се прави кръгла, пече се на висока температура и се нарязва със специален нож при сервиране.
Рейкялейпя
Името на тортата се превежда от фински като "хляб с дупка". Външно финландската торта прилича на голяма плоска тортабагел (около 30 см в диаметър, 3-4 см дебелина). Прави се от ръжено брашно. Първоначално такава торта се правеше само в Западна Финландия, а в Източна Финландия пекоха по-дебел ръжен хляб, по-скоро като сладкиш. Но постепенно торти с дупка започнаха да се правят в цяла Финландия, можете да ги намерите и в Карелия.
Тандир-нан
Това е името на средноазиатска торта, приготвена в тандур. Този тънък азиатски хляб се приготвя от пшенично тесто с мая. Кексът обикновено се поръсва със сусам или маково семе. Tandyr-nan се яде с чай, а също така се сервира като хляб с основни ястия (пилаф, шурпа, кебап). От тази торта можете да направите сладки и несладки сандвичи.
Тортила
Тортиля е мексикански сладкиш, приготвен от царевично или пшенично брашно. Произвежда се и в Централна Америка, както и в САЩ. Тортилата е част от много ястия от мексиканската кухня - пълнежът се увива в нея. От него също се правят пайове и сандвичи. Тортилата може да се сервира и към основни ястия като хляб. Ястията с тортила се консумират само горещи, тъй като тортите от царевично тесто се втвърдяват бързо.
Фокача
Фокачата е тортила, която в Италия се приготвя както от мая, така и от безквасно тесто. Най-традиционната версия на тестото за този продукт съдържа само три съставки: вода, брашно и зехтин. Понякога водата се заменя с мляко, така че тортата да остане мека по-дълго. Формата и дебелината на италианските торти могат да бъдат различни. Често се приготвя със сладък или неподсладен пълнеж. Често фокачата се поръсва с лук, чесън, черен пипер и други подправки. Фокачата играе същата роля като хляба в италианската кухня.
Чурек
В Северен Кавказ питките се наричат чурек. Приготвят се не само от пшенично, но и от царевично и ечемичено брашно и се пекат впепел Въпреки това, можете също да направите кавказки корж в тандур или над огън върху глинен или метален лист, който азербайджанците наричат Saj.