Нова година е любимият празник на всички, който се празнува в кръга на роднини и приятели. Остават още 3 месеца до новогодишната приказка, но е време да помислим за подготовката за празника.
В допълнение към подаръците и декора на стаята, трябва да се погрижите и за празничното меню. Освен салати, месни деликатеси и всякакви разфасовки, на новогодишната трапеза трябва да присъстват и закуски. Традиционно домакините приготвят рула, тарталети, канапета, желе и пълнени яйца. Но тези ястия няма да изненадат никого, тъй като присъстват на почти всяка празнична трапеза.
Новогодишно предястие "Мандаринки" е най-доброто решение за новогодишното меню. Ярко, нежно и невероятно вкусно ястие определено заслужава вниманието на всяка домакиня, тъй като мандарините са символ на този празник. Избрах няколко рецепти за готвене, които трябва да опитате.
Разядка "Мандаринка" с пиле
Всичко в тази рецепта е прекрасно: перфектна комбинация от съставки, деликатен вкус и ярка презентация. Благодарение на месото, закуската е много нежна и засищаща, така че никой няма да остане гладен. Препоръчвам да използвате пилешко месо за готвене. Не е толкова твърд и мазен, така че е идеален за приготвяне на закуска.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- твърдо сирене - 300 г;
- чесън - 4 скилидки;
- майонеза - 100 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол - по ваша преценка.
За украса:
- растително масло - по ваша преценка;
- карамфил - по ваша преценка.
- моркови - 3 бр.;
- магданоз - 1 връзка.
Последователност от действия:
Наливам вода в тенджерата и сварявам пилешкото филе. В процеса леко посолявам месото, за да не е прясно. За повече вкус и аромат добавям дафинов лист и скилидка чесън. Като е готово охлаждам филето иНарязвам го на ситно.
Почиствам и сварявам морковите. Когато е готов, охлаждам зеленчука, след което го натривам на ситно ренде. Прехвърлям моркова в отделен съд и го изцеждам старателно, за да се отърва от излишния сок.
В отделна купа настържете кашкавала и чесъна на ситно ренде. Магданозът се нарязва на ситно. Добавям месо и майонеза. Смесете съставките старателно, за да получите хомогенна маса.
Намокряме ръцете си със студена вода и правим малки топчета от месото. Вземам малко моркови и правя тънка палачинка. В центъра поставям кюфте и равномерно разпределям зеленчуците от всички страни. Правя още няколко мандарини.
Смазвам топките с растително масло, за да блестят. Правя резници от карамфил. Слагам предястието в красива чиния и украсявам ястието с листенца магданоз.
Новогодишна закуска със сирене под формата на мандарини
Ярка и леко пикантна закуска е най-добрата украса на празничната маса. Топките от сирене перфектно хармонират с моркови, благодарение на което се получава деликатен и оригинален вкус.
съставки:
- чесън - 5 скилидки;
- майонеза - 100 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- варено яйце - 1 бр.;
- топено сирене - 2 бр.;
- пресен копър - по желание;
- смлян черен пипер - на вкус.
За украса:
- магданоз - по преценка;
- варени моркови - 2 бр.;
- магданоз - по желание.
Последователност от действия:
Сложих топената извара във фризера за половин час. Твърдото сирене натривам на ситно ренде, а яйцето на едро. Прехвърлям съставките в отделни съдове.
Изваждам топената извара от фризера и я натривам на едро ренде. В дълбока купа смесвам 3-те готови съставки. Изстисквам чесъна през преса и добавям майонеза. Смесвам компонентите. Нарязвам копъра и пипер малко изварената маса.Смесете съставките отново.
Намокрете ръцете със студена вода и оформете топчета. Правя малка вдлъбнатина в средата, за да заприличат на истински мандарини. Прибирам топчетата във фризера за половин час.
Почиствам и натривам морковите на едро ренде. Изваждам заготовките от фризера. Взимам малко морков и оформям от него тънка торта на ръката си. В средата слагам топка сирене и я увивам със зеленчуци от всички страни. Във всяка мандарина пъхам по листенце магданоз.
"Мандарините" са пикантно предястие за новогодишната трапеза
Тази рецепта ще се хареса особено на любителите на силните усещания. Пикантно предястие с чесън, орехи и смлян черен пипер определено ще зарадва гостите и ще се превърне в ярък акцент на празничната трапеза.
съставки:
- чесън - 5 скилидки;
- орехи - 5 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- варени яйца - 2 бр.;
- топено сирене - 100 г;
- сол - по преценка;
- смлян черен пипер - по преценка;
- майонеза - по ваша преценка.
За украса:
- варени моркови - 4 бр.;
- дафинов лист - по преценка;
- магданоз - 1 връзка.
Последователност от действия:
- Натривам яйцата, твърдото и топеното сирене на едро ренде. Чесънът и орехите се нарязват на ситно. Добавям майонеза, сол и смлян черен пипер. Смесете съставките в дълбока купа.
- Настържете морковите в отделен съд. Намокрете ръцете със студена вода и оформете топчета. За реализъм правя малки вдлъбнатини в средата. Изпращам заготовките във фризера за 15 минути.
- Взимам малко морков и оформям от него тънка палачинка на ръката си. В средата слагам топка сирене и я увивам със зеленчуци от всички страни. Морковите трябва да се разпределят равномерно между мандарините. В средата вкарвам малки дафинови листа.
- Прехвърлям разядката в красива чиния. По мой вкус украсявам ястието с магданоз.
Закуска като мандарини от преработена извара
Основната съставка на тази рецепта е преработено извара. Благодарение на тях разядката придобива кремообразен вкус, на който е невъзможно да се устои.
съставки:
- варени яйца - 4 бр.;
- топена извара - 3 бр.;
- полутвърдо сирене - 150 г;
- чесън - 6 скилидки;
- варен морков - 1 бр.;
- пресен копър - 1 връзка;
- сол - по преценка;
- майонеза - по ваша преценка.
За украса:
- варени моркови - 4 бр.;
- мандаринови листа - по желание.
Последователност от действия:
- Изпращам разтопената извара във фризера за половин час. След като изтече времето, изваждам съставката и я натривам на ситно ренде. Прехвърлям заготовката в дълбока купа. Втривам яйца, сирене и моркови. Натискам чесъна през преса. Копърът се нарязва на ситно. Добавям сол и смесвам масата.
- Намокрям ръцете си със студена вода и оформям малки топчета. Правя малки вдлъбнатини в центъра.
- Изпращам заготовките във фризера за 20 минути.
- Останалите моркови настържете на ситно ренде. Оформям тънък блат на дланта си. В центъра слагам заготовката със сирене и я увивам със зеленчуци. Така правя и с другите топки.
- Сложих заготовките върху красива чиния. Украсявам разядката с листенца пресни мандарини. Ако не са налични, можете да използвате магданоз или дафинов лист.
Автор: Виктория Кравченко.