В момента ще приготвим сочни, обилни и много вкусни пълнени патладжани. Това ястие винаги идва на помощ, когато има малко време за приготвяне на вечеря и наистина искате нещо вкусно. Патладжаните могат да бъдат пълнени с кайма, риба или пиле. Можете също така да добавите или да използвате пълнежи от зеленчуци и гъби отделно. Акцентът на ястието е пикантна кора от сирене.
Много хора не се заемат да готвят патладжани само защото някои от тях започват да горчат. Всъщност е много лесно за решаване.
За да премахнете възможната горчивина от патладжана, достатъчно е да ги нарежете на парчета и да ги поръсите със сол. Оставете за половин час. Солта провокира отделянето на вода, заедно с която се освобождава отрова, което причинява гранясал вкус. Можете също да ги накиснете в солена вода.
Този проблем може да се случи само с тези зеленчуци, които са били събрани късно от леглата. Патладжаните трябва да се берат не по-късно от месец и половина след първите съцветия. По-нататъшният им растеж води до факта, че те произвеждат отровно вещество, което дава същата горчивина.
Ако сте сигурни, че вашите бръмбари се събират навреме, тогава това не трябва да се прави. В противен случай този зеленчук е непретенциозен. Освен това са много полезни и изключително вкусни. Особено ако ги напълните с нещо вкусно. Опитайте сами!
Меню
- Как да приготвим пълнени патладжани във фурната
- Рецепта за пълнени патладжани с гъби
- Печени патладжани, пълнени по турски
- Видео — Патладжани, пълнени с месо на фурна
Как да приготвим пълнени патладжани във фурната
Тази закуска е много вкусна и сочна. При един поглед на готовото ястие започват лигите. И какъв аромат започва да се разпространява из къщата в първите минути на печене?! Хммм... Невъзможно е да устоиш! всичкоднешните рецепти ще изпечем на фурна, което е много просто и полезно!
съставки:
- половин килограм кайма (можете да вземете всякаква, но аз най-често използвам смесена кайма - свинска и телешка);
- 1 червена чушка;
- 4 средни патладжана;
- 1 крушка;
- 1 глава чесън;
- смлян черен пипер, сол и малко червен пипер (всички на вкус);
- 200 грама твърдо сирене;
- 20 грама масло;
- 350 мл. мляко;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 1 супена лъжица брашно;
Етапи на подготовка:
На първо място, трябва да подготвите патладжанени "совалки".
1. За да направите това, трябва да разрежете патладжаните наполовина по дължина и да обелите пулпата. Не е нужно да го изхвърляте, защото ще влезе в плънката. Натрийте вътрешните стени със сол и ги поставете с "гърба" нагоре, за да се отцеди образувалата се течност.
2. Пулпът, който почистихме от зеленчуците, нарязваме на малки кубчета. Изсипва се в купа и се поръсва със сол. Изчакайте половин час, за да се отдели течността. След това се отцежда, а кубчетата се измиват с вода, след което се поставят върху хартиена салфетка. Совалките от патладжан също трябва да се измият и изсушат.
3. Поставете патладжаните, които ще служат като основа за плънката, върху сух лист за печене и печете при температура 200 градуса за 15 минути. Междувременно продължете с по-нататъшни действия.
4. Чушката се почиства от семките и се нарязва на малки кубчета. Лукът също трябва да бъде нарязан на ситно.
5. В огнеупорен съд се налива олио и се запържват лукът и чушката. Извадете ги до полуготовност. След това добавете наситнен чесън.
6. Добавете кайма към зеленчуково печено. Разбъркайте колкото е възможно повече и запържете 7-10 минути на слаб огън. Добавете всички готови подправки (сол, черен пипери червен пипер).
7. Веднага след като мляното месо придобие по-обработен вид и кървавият цвят изчезне, трябва да добавите кубчета патладжан към масата. Гасете, докато съдържанието намалее по обем и излишната течност се изпари.
8. Напълнете совалките с плънка.
9. Сега трябва да приготвите соса Бешамел. За да направите това, трябва да разтопите маслото и да го смесите в черпак с 1 супена лъжица масло. Добавете брашното и разбъркайте старателно. Сложете на огън и налейте млякото на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате. При същото постоянно разбъркване изчакайте да заври. Посолете и варете около 5-8 минути. Веднага щом масата придобие консистенцията на гъста заквасена сметана, отстранете я от огъня. Сосът е готов!
10. Намажете всяка порция със сос, като покриете напълно повърхността. Отгоре се поръсва настърган кашкавал. Сега остава само да поставите тавата във фурната за четвърт час, като настроите температурата на 190 градуса.
11. Ястието е готово. Може да се сервира горещо. Дори ако гостите закъснеят, такива патладжани също са много добри в хладна форма! Добър апетит!
Рецепта за пълнени патладжани с гъби
За любителите на ярки комбинации и вкусове предлагам да приготвят такава обилна и здравословна закуска. Всички продукти са налични и се продават във всеки супермаркет. Такова ястие може безопасно да се нарече бюджетно, но в същото време много вкусно и достойно за най-доброто сервиране. Опитайте и се убедете сами!
съставки:
- 2 средно зрели патладжана;
- 1 глава лук;
- 200 грама твърдо сирене;
- 11-13 гъби;
- 2 малки моркови;
- 2 супени лъжици сметана;
- 1 сладък пипер;
- 2 яйца;
- сол и подправки по ваша преценка.
Етапи на подготовка:
Приготвянето на това ястие е много леснои бързо
1. Разделете патладжаните на 2 половини. Почистете пулпата, която от своя страна трябва да нарежете на малки кубчета. Ако имате нужда от процедура за премахване на горчивината, извършете я.
3. Нарежете лука на малки кубчета. Прекарайте моркова през едро ренде. Нарежете чушката на малки кубчета. Всички тези зеленчуци се запържват в олио за около 6-8 минути.
4. След това добавете ситно нарязаните гъби, солта и готовите подправки. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри още 10 минути, докато цялата течност се изпари. Преди да свалите от огъня, добавете 2 пълни лъжици заквасена сметана, така че масата да придобие по-деликатен кремообразен вкус.
5. Разбийте яйцата с щипка сол и чаена лъжичка заквасена сметана. Добавете получената смес към зеленчуковата запръжка и разбъркайте.
6. Разпределете плънката във формичките за патладжани и покрийте с капачка. Изпратете във фурната на 200 градуса.
7. След половин час бубочите са готови и трябва да се опитат веднага.
Получава се много вкусно, ароматно и засищащо. Помогни си!
Печени патладжани, пълнени по турски
Такава вкусна красота приготвям почти за всеки празник. Гостите са просто възхитени! Оригиналното представяне и балансираната комбинация от съставки са основният коз на този деликатес. Изброяването на достойнствата обаче отнема много време. По-лесно е да вземете и да готвите! Да започваме...
съставки:
- 5 средни патладжана;
- 4 крушки;
- 2 скилидки чесън;
- 1-2 сладки чушки или лют червен пипер;
- 250 грама мляно месо;
- куп зеленина;
- смлян черен пипер и сол по ваша преценка;
- 1 домат;
- 2 пълни супени лъжици доматено пюре.
Етапи на подготовка:
За това ястие ще приготвим патладжани по много оригинален начин.
1. Патладжаните трябва да бъдат обелени на ивици,тоест от време на време, както е показано на снимката. Това е необходимо, за да се улесни отварянето на бъдещия "джоб". Скоро обаче ще разберете всичко сами. Направете разрез по почистената част, до цялата дълбочина на плода, без да прорязвате долната стена. Опашката не е необходимо да се реже.
Поръсете ги със сол и ги оставете, докато си пуснат течността.
2. Намажете тавата за печене с масло (за предпочитане зехтин). Направете същото с всеки патладжан. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете нашите зеленчуци в нея. Трябва леко да омекнат и да покафенеят. Отнема около 10-15 минути.
3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото. След това се изпраща ситно нарязан сладък пипер. В случая взехме сорта шушулка. Накълцайте чесъна колкото е възможно повече и го комбинирайте в тигана, заедно с нарязана връзка зелени.
4. Веднага след като зеленчуците леко се задушат, добавете кайма и я разбийте в общата маса, доколкото е възможно. Посолете и подправете. Задушава се около 20 минути, докато се изпари излишната течност и външността на картината е готова.
5. Междувременно патладжаните вече са омекнали и могат да се извадят. Същият разрез, който направихме преди да изпратим зеленчуците във фурната, трябва да се отвори, за да се открие импровизиран джоб за поставяне на плънката.
6. Напълнете всеки зеленчук с пълнеж. Украсете отгоре с резени домати и сладък пипер (отново имаме люта чушка).
7. Разредете доматеното пюре във вода до консистенцията на сок. Посолете леко и със сместа залейте всеки патладжан. Сложете във фурната за 20 минути. Температурата е 190 градуса.
8. Тъй като патладжаните и плънката са почти готови, няма нужда ястието да се пече дълго време. Достатъчно е да изчакате да се зачерви и можете да извадите тавата за печене.
Получава се много вкусно и красиво!
Ястия отпатладжанът винаги е печеливш вариант на всяка маса. Особено ако са пълнени и изпечени на фурна. Можете, разбира се, да ги изпържите в олио. Но тогава ястието ще бъде по-мазно и по-малко здравословно. Винаги пека само на фурна. Този деликатес не стои на масата няколко часа - той отлита за миг. Този деликатес ядем цялото семейство, заедно с малки деца. Все пак е вкусно, засищащо и полезно!
Видео — Патладжани, пълнени с месо на фурна
Добър апетит!