От древни времена шампанското се смята за основен атрибут на Нова година. Просто е невъзможно да си представим новогодишно тържество без пенливо питие, така че винаги присъства на празничната трапеза.
Малко хора знаят, но шампанското се препоръчва да се сервира с мезета. Те разкриват нови вкусови качества на напитката и й придават ярки нотки. Намерих най-вкусните и прости мезета за Нова година с шампанско, които несъмнено ще изненадат и зарадват всеки гост.
Предястие за шампанско "Ягоди със сметана"
Това е най-лесната и бърза рецепта за предястие с шампанско. Вкусен десерт със сочни ягоди се приготвя само за 10 минути. Следователно, това ще бъде истинско спасение за домакините, които нямат много време да се подготвят за празника.
съставки;
- сметана - 200 г;
- ягоди - 350 г;
- захар - 2 с.л. L.;
- настърган шоколад - 30ч.
Последователност от действия:
- Нарязвам ягодите на произволни форми. Слагам горски плодове в чаши.
- Сметаната се разбива със захарта с миксер. Резултатът е гъста бяла маса.
- Заливам ягодите със сметаната. Отгоре поръсвам с настърган шоколад.
Рецепта за френско предястие за Нова година с шампанско
Френското предястие ще се хареса особено на най-претенциозните гастрономи. Изискано ястие ще ви зарадва с деликатна комбинация от месо от раци и топено сирене. Акцентът на закуската ще бъдат консервирани ананаси, които ще добавят сладки нотки към френския деликатес.
съставки:
- червен хайвер - 200 г;
- консервирани кръгчета ананас - 1 консерва;
- преработено извара - 400 г;
- кокосови стърготини - 70 г;
- месо от раци - 150 r.
Последователност от действия:
Настъргвам на ситно ренде топеното сирене и месото от раци. Смесете в отделна купасъставките От получената маса се оформят малки топчета.
Изсипвам кокосови стърготини върху чинийка и овалвам в нея заготовките от раци. Изпращам топките в хладилника, за да се втвърдят.
Слагам ананасите върху плоска чиния. Изваждам топчетата от хладилника и ги поставям в средата на всяко плодово кръгче. Отгоре добавям малко червен хайвер.
Как се готвят скариди в шампанско за предястие
Кой би си помислил, но скаридите вървят добре със зеленчуци и подправки! Сочната закуска ще бъде не само отличен спътник за шампанско, но и прекрасна украса на празничната трапеза. Следователно, трябва да го опитате.
съставки:
- скариди - 250 г;
- лук - 1 бр.;
- домати - 3 бр.;
- шампанско - 250 мл;
- лют червен пипер - 1 бр.;
- зехтин - 4 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- кимион - по преценка;
- сол - по преценка;
- смлян черен пипер - по преценка;
- зеленина - 1 връзка.
Последователност от действия:
Размразявам и почиствам скаридите. Лукът, лютата чушка, доматите и чесъна се нарязват на ситно. Треперещи зелени.
Слагам тигана на среден котлон и наливам зехтина. Слагам нарязаните зеленчуци на загрятата повърхност. Добавям зелените и скаридите. Смесете съставките старателно. Наливам шампанско. Добавям сол, смлян черен пипер и кимион. Приготвям лека закуска за 10 минути.
Прехвърлям ястието в малка купа и оставям да изстине. Украсявам закуската с клончета зеленина.
Канапе с моцарела с горчива напитка
Канапетата са бързо и просто ястие, с което може да се справи абсолютно всеки. Интересна презентация и ярък вкус - какво друго ви трябва за новогодишна маса?
съставки:
- лимон - 1 бр.;
- зехтин - 4 с.л. L.;
- зелени - 1 връзка;
- сирене моцарела - 1 опаковка;
- питка - 1 бр.;
- крема сирене - 70 г;
- чери домати - 200 г;
- смлян черен пипер - на вкус.
Последователност от действия:
- Налейте зехтин в малка купа. Нарязвам един лимон, вземам половината и изцеждам сока от него. Добавям смлян черен пипер и смесвам съставките. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към маринатата. Разбърквам съдържанието на купата.
- В готовата марината слагам кашкавала. Оставям детайла за 10 минути. Нарязвам питката на филийки с еднакъв размер. Изрязвам пулпата с помощта на чаша. Трябва да излязат малки кръгчета.
- Намазвам месото на питката с крема сирене. Нарязах на шишче мариновано сирене и чери домати. Закрепвам месото на питката на шиш. Правя още няколко заготовки. Сложих вкусно канапе върху красива чиния.
Сандвичи със сирене и ананас
Всички обичат топли сандвичи. Обикновено те не се приготвят за празничната трапеза, но тази рецепта е изключение. Гарантирам, че необичайната комбинация от компоненти и яркото представяне няма да оставят никого безразличен.
съставки:
- хляб за тостове - 9 филийки;
- твърдо сирене на филийки - 300 г;
- консервирани кръгчета ананас - 1 консерва;
- масло - 70 г;
- семена от нар - по желание.
Последователност на готвене:
Загрявам тигана. Намажете хляба с масло. Поставете филийките хляб върху загрятата повърхност с намаслената страна надолу. Отгоре слагам кръгчета ананас, резени сирене и зърна от нар.
Захлупвам тигана с капак. Готвя сандвичи, докато сиренето се разтопи напълно.
Десерт "Сладки рулца" с шампанско
„Сладки кифлички“ са предястие, което ще направи фурор в новогодишната нощ. Вкусен десерт от нежниПалачинките с ярък пълнеж ще накарат всеки гост да се влюби. Затова препоръчвам да приготвите повече рула.
съставки:
- мляко - 130 ml;
- брашно - 5 с.л. L.;
- вода 130 ml;
- нишесте - 1 с.л. L.;
- растително масло - 1 супена лъжица. L.;
- пудра захар - по ваша преценка;
- сушена прясно замразена спирулина - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- оризово тесто - 1 бр.
За плънката:
- млечен шоколад - 50 г;
- кокосови стърготини - по желание;
- пудра захар - 2 с.л. L.;
- крема сирене - 350 г;
- праскови - 2 бр.;
- киви - 2 бр.;
- ягоди - 17 бр.;
- банани - 2 бр.
За украса:
- разтопен черен шоколад - 20 г;
- ягоди - 5 бр.;
- листа от мента - по желание.
Последователност на готвене:
Смесете водата и млякото в дълбока купа. Добавям брашното, олиото, пудрата захар и нишестето. Смесете съставките старателно с бъркалка.
Слагам тигана на бавен огън и намазвам повърхността с масло. Наливам 1 черпак течно тесто. Изпържете палачинката от двете страни, така че да остане напълно бяла. Правя още няколко заготовки. В същото време винаги намазвам тигана с растително масло след всяка палачинка.
Слагам шоколада в малка тава и го слагам на водна баня. Трябва да се разтопи напълно. В отделна купа слагам малко крема сирене и добавям шоколада. Смесвам съставките. Добавям малко пудра захар, за да сгъсти масата. Смесвам компонентите и изпращам препарата в хладилника за половин час.
Правя 2 цветни рула. В отделни купички слагам крема сиренето в равни пропорции. В първия контейнер добавям изсушена, прясно замразена спирулина. Смесвам добре компонентите, така че масата да придобие равномерен нюанс. отдобавете пудра захар на вкус. Смесвам отново съставките. Консистенцията трябва да е тревиста.
Вземам едно цвекло, почиствам го и го натривам на ситно ренде. Прехвърлям зеленчука в цедка, а сока прецеждам във втора купа с крема сиренето. Смесвам добре компонентите, така че да се получи хомогенна маса със светло розов нюанс.
Започвам да приготвям плънката. Обелвам кивито и го нарязвам на тънки филийки. Нарязвам прасковите, премахвам костилките и ги нарязвам на ситно. Бананите нарязвам на филийки, а ягодите нарязвам.
Разстилам палачинката върху бамбукова дъска и я намазвам с шоколадово сирене. Поръсвам заготовката с кокосови стърготини. Намазах киви, банан и ягода. С помощта на бамбукова дъска завивам палачинката на руло с произволна форма.
Втората палачинка намазвам върху бамбукова дъска и я намазвам с розово сирене. Като пълнеж използвам ягоди, киви и праскова. С помощта на бамбукова дъска завивам палачинката на руло. Опитвам се да придам на рулото квадратна форма.
Третата палачинка разстилам върху бамбукова дъска и я намазвам със зелено сирене. Добавям ягода, банан, праскова и киви. С помощта на бамбукова дъска завивам палачинката на руло. Опитвам се да придам на рулото кръгла форма.
Вземам оризово тесто. Обикновено трябва да се навлажни с вода, за да стане по-еластичен. Няма да правя това, тъй като плънката ще направи тестото леко влажно. Слагам оризовата палачинка върху бамбукова дъска и намазвам една по една с всички видове сирена. Добавям плодове. Внимателно завивам палачинката на руло.
Изпращам всички ролки в хладилника за един час. След известно време нарязах рулата, като предварително намокрих ножа с вода. Слагам рулата в красива чиния. Поръсвам ястието с черен шоколад. Допълвам закуската с листа от мента и парчета ягоди.
Новогодишно руло с мандарини
Основенакцентът на тази закуска е цитрусовият крем. За да го приготвите, е необходимо предварително да изцедите сок от мандарини. Не препоръчвам да използвате купения вариант, тъй като е много различен на вкус от натуралния продукт.
Съставки за плънката:
- мандарини без костилка - 7 бр.
За тестото:
- царевично нишесте - 60 g;
- захар - 80 g;
- яйца - 5 бр.;
- сол - 1 щипка;
- лимонова кора - 1 ч.л.;
- ванилов екстракт - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 70 r.
За крема:
- лимонов сок - 30 ml;
- царевично нишесте - 20 g;
- сметана 33% - 400 ml;
- лимонова кора - 0,5 ч.л.;
- сок от мандарина - 230 мл;
- захар - 80 r.
За украса:
- мандарини без семките - 2 бр.
Последователност от действия:
Започвам с приготвянето на крема. Изсипете захарта и нишестето в тенджерата. Смесете сухите съставки. Постепенно добавете сока от мандарина. Разбъркайте добре съставките, така че да няма бучки. Добавям лимонов сок и кора. Разбъркайте сместа.
Слагам тенджерата на среден котлон. Варя крема до сгъстяване. По време на готвенето интензивно разбърквам сместа с бъркалка, така че нищо да не загори. Щом се появят мехурчета, изключвам котлона. Покрийте цитрусовото желе плътно с хранителен филм и му дайте време да се охлади.
Разбивам сметаната с миксер. Оказва се гъста маса. Добавям цитрусово желе и отново разбивам съставките.
Започвам да приготвям тестото. Разбивам яйцата и отделям белтъците от жълтъците. Към белтъците добавям щипка сол. Разбивам препарата с миксер, като постепенно сипвам захарта. Резултатът е гъста бяла маса.
Към жълтъците добавям захарта и ваниловия екстракт. Разбивам съставките с миксер. Добавям лимонобелете и смесете масата с размахване. Пресявам постепенно нишестето и замесвам тесто. Трябва да е еднородно, без бучки.
Постепенно добавям протеиновата маса към тестото. Смесвам старателно компонентите. Получава се ефирно тесто. Добавям олио. Омесвам отново тестото.
Загрявам фурната на 180 градуса. Вземам тава и слагам върху нея хартия за печене. Смажете повърхността с масло. Поставих тестото върху лист за печене, като го разпределих равномерно в целия съд. Изпращам детайла във фурната за 15-20 минути. Проверявам готовността на бисквитата с клечка за зъби. Трябва да остане суха.
Почиствам мандарините от кората и филма. За готвене е най-добре да използвате плодове с еднакъв размер.
Върху бисквитата сложих част от цитрусовия крем. Нареждам мандарини на един ред, като ги притискам плътно една към друга. Намазвам плодовете с цитрусов крем. Завивам внимателно бисквитата на руло. Изпращам препарата в хладилника за половин час.
След изтичане на времето слагам рулото в поднос. Покривам десерта изцяло с крем. Украсявам рулото с резенчета мандарина.
Автор: Виктория Кравченко.