Ястие, базирано на американския пот пай, Pot Pie е пълноценно ястие 2 в 1, в което сочен пълнеж от зеленчуци и пиле с бульон се допълва от апетитна хрупкава хлебна коричка, която е толкова вкусна за потапяне в плънката .
Как се готви затворен пай с пиле и зеленчуци
съставки:
- Пилешко филе - 600гр
- Морков - 2 бр.
- Гъби - 250гр
- Лук - 1 бр.
- Зелен грах - 120 гр
- Бутер тесто - 1 опаковка
- Яйце - 1 бр.
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
- Мляко - 120 мл
- Масло – 2 с.л.
- Масло - 30гр
- Сусам - по желание
- Подправки - по желание
- Сол на вкус
Подготовка: Стъпка 1
- Подгответе всички съставки.
Извадете бутер тестото без мая от фризера и го оставете на стайна температура да се размрази.
Измийте и почистете добре зеленчуците.
Измийте замразения зелен грах с вода.
За плънката можете да използвате всякакви любими зеленчуци, а може да добавите и сирене.
- Стъпка 2
Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган със сгорещено олио за около 5-7 минути до златисто на силен огън. След това намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри още 2-3 минути.
Предварително сварени пилешки гърди или бедра също са подходящи за това ястие. В този случай те трябва да бъдат нарязани на малки парченца и добавени към вече готовите зеленчуци в края на готвенето.
- Стъпка 3
Нарежете моркова на половин пръстени и добавете към тигана с пилето, гответе 3-4 минути.
- Стъпка 4
Нарежете гъбите на тънки филийки или ги нарежете на 4-6 части. Добавете ги в тигана с пилетои моркови. Задушете зеленчуците още 2-3 минути.
- Стъпка 5
Нарежете лука на тънки полукръгчета и също добавете в тигана към пълнежа. Добавете маслото, солта и подправките. Гответе още 3-4 минути.
Ако няма достатъчно течност в тигана, добавете малко пилешки бульон или вода.
- Стъпка 6
В самия край добавете зелен грах, загрейте го за 1-2 минути.
Ако желаете, можете да направите пълнежа по-дебел и по-питателен, като добавите млечен сос. За да направите това, смесете брашното и млякото в тенджера (можете да използвате сметана с ниско съдържание на мазнини), така че да няма бучки, изсипете млечния сос в зеленчуците и при непрекъснато разбъркване доведете соса до гъсто състояние.
- Стъпка 7
Разточете размразеното бутер тесто без мая върху набрашнена повърхност на пласт с такава големина, че да можете да изрежете от него 3-4 "капачета" за порционни форми, чиито размери са малко по-големи от размера на формичките. За да направите това, поставете форма за печене върху слой тесто и изрежете капаци от тестото, малко по-големи (с 1,5-2 см) от формата.
Освен бутер тесто с мая можете да използвате и маслено тесто.
- Стъпка 8
Поставете пълнежа от пиле и зеленчуци в порционни форми (за предпочитане плитки).
- Стъпка 9
Покрийте формите отгоре с капаци от тесто, като ги притиснете плътно към стените на формата. С вилица направете дупки по повърхността на тестото, за да може въздухът да излиза по време на печенето. Намажете тестото с разбито яйце и по желание поръсете със сусам за украса.
- Стъпка 10
Печете затворена баница с пиле и зеленчуци в загрята на 180°C фурна за около 35-40 минути, докато коричката на тестото стане златиста. Сервирайте пая на масата горещ.
Затворени пайове с пиле и зеленчуци са готови! Добър апетит!