Лятото свърши, последната реколта кореноплодни се взема от леглата за съхранение. Идва ред на моркова. Но след отглеждане на красива реколта, след 1-2 месеца морковите губят своите търговски качества: те изсъхват, стават отпуснати и дори започват да гният. И въпросът как да съхранявате морковите у дома става доста актуален. Днес искам да споделя с вас няколко трика за съхранение на този ценен кореноплоден зеленчук, който ще ви помогне да запазите морковите до следващата реколта.
Почистване и подготовка за зимуване
Морковите се изкопават в момента, когато първите листа в основата на кореноплода започнат да пожълтяват. Това е сигнал, че след 1-2 седмици ще е време да премахнете кореноплодите от леглото. Почистването обикновено се извършва в края на септември - октомври. Важно е да изкопаете морковите преди първите слани. Въпреки че морковите понасят добре студа, стърчащата част от земята може да се повреди от ниски температури и ще се съхранява много по-зле.
Преди да съхранявате зеленчука, е необходимо да го изсушите под навес, като изключите излагането на пряка слънчева светлина. Върхът се отрязва, в противен случай той ще изтегли влага от самия корен и морковът бързо ще изсъхне. Горнищата са изрязани наравно с раменете. Или с остър нож горната част (отгоре) се отрязва с 3-5 мм, за да се отреже напълно точката на растеж и да се предотврати покълването по време на периода на съхранение.
Как да съхранявате моркови - прости и ефективни начини
Запазването на морковите свежи и сочни до пролетта, до следващата реколта, е естественото желание на всеки градинар. Има много начини, ето някои от тях.
Съхранение на моркови у дома
Малко количество може да се съхранява в апартамента на балкона (лоджия), в хладилника.
- Обикновено колекциониранереколта, има известно количество малки, напукани, грозни плодове. Те трябва да бъдат измити, изсушени, настъргани или прекарани през резачка за зеленчуци. Настърганите моркови се подреждат в найлонови торбички, от тях се освобождава въздух и торбичките се поставят във фризера. Можете да го използвате на малки порции (по 1-2 супени лъжици), да го увиете в стреч фолио и също да го поставите във фризера.
- Друг метод отнема по-малко време. Необходимо е да измиете старателно моркова в две води, да отрежете върха и корена с 5-7 мм, да оставите за един час, така че разрезът да изсъхне и сокът да не изпъкне. Това е необходимо, за да не попаднат микроби вътре и след това морковите да не започнат да гният. Поставете готовите сушени моркови в найлонов плик, изпуснете въздуха, като го завържете здраво. След това този пакет се поставя в друг, както е показано в това видео. По този начин въздухът няма да влезе вътре, морковите ще се съхраняват по-дълго, до 6 месеца.
- Увийте всеки морков в слой хартия или вестник, поставете ги в отделението за зеленчуци на хладилника, така ще издържи много по-дълго.
- Съхраняването на кореноплодни култури на балкона (лоджията) е възможно, ако са изолирани, когато температурата не пада под нула градуса там през зимния студ. Можете да адаптирате кутии, както при съхранение на картофи. В кутии морковите се поръсват със сух пясък, дървени стърготини или всеки морков се увива в хартия. Отгоре кутиите се покриват с няколко слоя хартия (плат) и се затварят плътно с капак. Поставете кутиите на балкона, така че влагата и слънчевата светлина да не падат върху тях.
Как правилно да съхранявате морковите
Разбира се, спестяването на малка сума е доста просто. Но как да спасим реколтата, ако се събере повече от една кофа с моркови? Има много начини и всеки от тях има своите предимства и недостатъци.
На първо място, трябва да знаете как правилно да съхранявате морковите. Оптималната температура на съхранение е 0 +5°C. Важно условие за качествено съхранение е наличието на сухо мазе. Всеки знае, че зеленчуците "дишат", когато се съхраняват в сутерена, под земята и льос, отделяйки въглероден диоксид. Морковите не правят изключение. Повишеното съдържание на въглероден диоксид в хранилището води до повишена влажност, която е враг на съхранението на зеленчуци.
За да намалите влажността, дори и при сухо съхранение, можете да поставите кофа с вар. Той абсорбира добре влагата, което прави стаята по-суха. Освен това се извършва дезинфекция на зеленчукохранилището.
А сега нека анализираме методите за съхранение на моркови.
В полиетиленови торби
Важно е тези торбички да са стегнати, няма нужда да ги връзвате. В плътно завързани торби се образува конденз, морковите могат да изгният по-бързо. Препоръчително е торбите да се поставят върху дървена палета, далеч от стените на мазето: те също излъчват студ и висока влажност.
Ще бъде добре, ако морковите в торбата се поръсят с малко количество дървесна пепел.
В пясъка
Подготвените моркови се поставят в кутии в един слой, поръсени със сух пясък, сухи иглолистни или дървени стърготини, люспи от лук. След това отново се поставя пласт от моркови и отново се покрива с пясък. Това се прави, докато височината на кутията позволява. Този метод е добър, когато мазето е сухо и температурата в него не се повишава над +5 ° С, в противен случай пясъкът (стърготини) абсорбира влагата и допринася за гниенето на морковите.
Потапяне в глинен съд
Този метод е много добър за дългосрочно съхранение. Морковите се съхраняват перфектно до следващата реколта. За това петлитрова кофа се напълва наполовина с глина и се разрежда с вода. Разбъркайте, за да получите консистенцията на гъста заквасена сметана.
В този случай отрежете върховете на морковитедокато не е необходимо, ще бъде по-удобно да накиснете кореновата култура и ръцете ви няма да се замърсят. След това, като държите моркова за връвта, го спуснете в буркана и го поставете върху целофан, за предпочитане облегнат на ръба (дъска, тухла и др.). По този начин морковите се изсушават равномерно. Изсушените моркови се поставят в плодници. Такива кутии са удобни, защото имат дупки и морковите "дишат".
Този метод на съхранение е подобен на начина, по който морковите се съхраняват в земята. Глината е идеално пропусклива за въздуха, което води до двойна полза:
- предпазва от външни фактори,
- отделя въглероден диоксид, който се отделя от самата коренова култура.
Пръчка тебешир
Този метод е подобен на предишния, само вместо глина се използва креда. Кредата се разрежда точно в същите пропорции: половин кофа креда се разрежда с вода до кремообразна консистенция. Морковите се потапят в тебеширена купа, оставят се да изсъхнат. Единственият недостатък: тебеширът пада, така приготвените моркови се изсушават и много внимателно се поставят в кутии за съхранение. Предимството на този метод е в дезинфекцията на кореновата култура.
Съвети
- Ранните сортове не са подходящи за зимно съхранение. Ето защо, когато засаждате кореноплодни култури, отделете сортовете според периода на зреене. Най-добрите сортове за маркиране за съхранение: Шантане, Московска зима, Витаминна, Каротел.
- Средно едрите конусовидни плодове се съхраняват по-добре.
- Периодично проверявайте запасите от моркови. Дори един появил се гнил морков може да зарази другите с гниене и да го развали.