Прибирането на добра реколта от лук на вашия парцел е мечтата на всеки градинар. Но тогава трябва да има също толкова отговорна задача - как да го съхраняваме през зимата, така че да не се развали и да не изгние. Въпреки че това не е толкова сложен бизнес, слагам зеленчуците в кутия и ги поставям на сухо място, това е всичко. Не всичко обаче е толкова просто и този бизнес също има свои собствени тънкости, които трябва да се знаят и следват.
Правилното съхранение на всякакви луковични култури започва от градината или по-скоро от момента на прибиране на реколтата. Ако зеленчукът не се почисти навреме и неправилно, тогава той може да се развали дори при идеални условия. Първият важен момент е периодът на събиране. Обикновено това става не по-късно от 10 август. След този период тя отново започва активно да покълва.
Важен е и друг нюанс. Ряпата не може да се отстрани веднага след дъжд. И един месец преди прибиране на реколтата те спират да го поливат. Земята първо трябва да изсъхне, тоест тя се отстранява от суха земя. След почистване зеленчуците се нареждат на тънък слой върху дървени дъски и след това се издигат в проветриво помещение над, например таванско помещение. В същото време зеленчуците отново се подреждат на тънък слой върху хартия (вестник), така че да не се допират един до друг. Но дори и в апартамента има особености на съдържанието на зеленчука, които също не трябва да се забравят.
Как да съхранявате лук в апартамент през зимата
За съхранение се оставя само добре узряла ряпа. Преди да го вземете вкъщи, той трябва да бъде сортиран. За да направите това, внимателно огледайте гърлото на всяка крушка. Стиснете шията с пръсти. Признаци за зрялост ще бъдат тънка и суха шийка, както и сух пукащ звук при стискане.
За да може добре изсушената и узряла ряпа да се съхранява във вашия апартамент до следващата реколта, изпълнете следните условия.
- Подредете зеленчуците в съд с дебелина не повече от 30 см;
- За съхранение е по-добре да изберете картонени кутии с дупки, пластмасови кутии, зеленчукови мрежи, памучни торби. Имайте предвид, че лукът не толерира съседството с найлонови торбички. Влагата, отделена от зеленчука, бързо води до неговото покълване и гниене;
- Преди да извадите контейнерите със зеленчуци на постоянно място, поставете ги под батерията в апартамента за един ден или на топла печка, ако живеете в частна къща, така че да се затопли добре;
- Поставете контейнерите в горната част на шкафовете, но на място, където има добра вентилация. Например върху шкафове в коридора или в кухнята. Това е най-важното условие за спестяване на изнасилване.
- Периодично проверявайте съдържанието на контейнерите. Една гнила ряпа води до загуба на 2 кг реколта;
- Ако рапицата, която е предназначена само за храна, се изгори на пламък, тя ще издържи 100% за дълго време.
Правилно съхранение на лук в мазето - 8 най-добри начина
Малко количество лук може да се съхранява в апартамента. Но когато реколтата е твърде голяма, тя трябва да бъде преместена в мазето или под земята през зимата. Важно условие в такива помещения е наличието на вентилация, влажност не повече от 5% и температура в рамките на +1+3°C. При лоша вентилация в условия на висока влажност ряпата бързо ще изгние. Ако температурата на закрито падне под нула градуса през зимата, избата трябва да бъде изолирана, в противен случай зеленчукът просто ще замръзне.
Стаята трябва да е суха, просторна, така че да е възможно да се разпръсне зеленчукът на тънък слой. Рафтовете са покрити с хартия или чул. За много зеленчуци оптималната влажност е 80-85%, което е неприемливо за лука. Когато се държи заедно с картофите, той ще абсорбира влагата, която се изпарява от картофите. Следователно, за квартал нате избират зеленчуци, чиито условия за съхранение са еднакви. Например чесън, тиквички или тиква.
Рапицата може да се съхранява в мазе или навес по няколко начина.
1. Платнени чанти. По-добре е да изберете малки чанти, тъй като голямото количество в торбите ще попречи на вентилацията на въздуха в средата. Торбите трябва да са плътни и добре пропускливи. Торбите се окачват на напречни греди под тавана, така че да не се допират.
2. Найлонови чанти. Именно в такива торбички се продават лук или чушки в магазина. Условията за съхранение в такива торби са същите като в платнените торби. Тоест не е нужно да слагате много зеленчуци в една торба, така че зеленчуците в средата на торбата да се проветряват. Чантите са окачени под тавана на известно разстояние една от друга.
3. Найлонов чорапогащник. Руснаците са изобретателни, както винаги, и сега те намериха друго приложение за този атрибут на женския гардероб. Добре изсушеният лук се сгъва в нарязани чорапогащи (чорапи) и също се окачват под тавана на разстояние най-малко 20 см един от друг.
4. Контейнери за яйца. Много е удобно да поставите ряпа в такива контейнери, тъй като самите те са направени от пресована хартия, която абсорбира добре излишната влага. Във всяка клетка се поставя по една ряпа с подходящ размер и след това контейнерите могат да се поставят в колона. Недостатъкът на този метод е, че можете да поставите по-големи екземпляри в него.
5. Плитки или плитки. Тези плитки се правят от листа от лук (пера). Ето как са връзвали лука нашите баби преди време. И този метод все още е популярен. Плитките също украсяват интериора, така че те са окачени по стените на кухнята. За да се тъкат такива плитки, ряпата се изсушава заедно с върховете по такъв начин, че перата да запазят своята еластичност, тъй като пресушените ще се раздробят и сплитатняма да работят повече. Искате ли да научите как да тъчете такива плитки? След това гледайте това видео.
6. В дървени кашони, в които дъските са заковани на известно разстояние една от друга, което осигурява добра вентилация в кутията. Зеленчуците се поставят в кутии върху вестник на слой не повече от 20-30 см. Кутиите се поставят в колона, но така че между тях да минава и въздух.
7. В тях обикновено се продават пластмасови кутии, зеленчуци и плодове. Имат ажурна структура, която осигурява добра вентилация вътре в зеленчуците. Лукът се слага по същия начин, както в дървени съдове, а за пестене на място се поставя в колона.
8. Плетени кошници. Такива кошници са изплетени от лозя, между които има място за вентилация на въздуха, така че има добра вентилация вътре в кошницата, при условие че не е голяма. Кошницата може да се окачи на тавана с дръжка или просто да се постави на поставка.
Как правилно да съхранявате лук севок у дома преди засаждане
Ако сте отглеждали лук от черно семе, тогава също искате да запазите реколтата до момента, в който трябва да я засадите в земята. Сега много хора го правят през есента преди зимата или вече през пролетта. И няма значение кога ще засадите разсада в почвата, важно е да го предотвратите от гниене или пълно изсъхване преди засаждане. Често севок се купува в магазините, защото не всеки може и иска да го отглежда сам от семена. Какво трябва да се направи, така че севокът да не се разваля възможно най-дълго?
На първо място, след почистване или след закупуване на разсад, трябва да го сортирате. Сухите пера и изсъхналите корени се отстраняват. В същото време перата не могат да бъдат отрязани в никакъв случай, те просто се издърпват назад. Горната шийка се отрязва само преди засаждане. Факт е, че когато шията се отреже преди съхранение, се отваря възможността за проникване на патогенимикрофлора, предимно гъбички, които са на горните люспи. Тоест такъв лук ще се развали или изсъхне по-бързо.
След това разсадът трябва да бъде пикиран. Това може да се направи през есента преди засаждане или през пролетта. Гравира се в силен разтвор на калиев перманганат или в "Максим" за 1 час. След това лукът се измива добре, изсушава се до такова състояние, че люспите отново започват да хрускат.
След като севокът е почистен и маринован, той трябва да бъде калибриран, тоест сортиран по размер.
- Луковици с диаметър до 1-1,5 см (луков лук), именно от тях ще израсне добра ряпа през следващата година.
- Най-добре е да засадите разсад от 2 см или повече (селекции) върху перо, рапицата ще расте лошо от него. Те имат голяма вероятност да се объркат.
Подбран по големина, всеки вид разсад се увива в обикновен вестник, подписва се, поставя се в кутия и се поставя на рафтовете в сухо, хладно и проветриво помещение. Може да го поставите и под климатика. Там въздухът се вентилира и разсадът ще се съхранява перфектно.
Този метод на съхранение е подходящ за всички луковични култури, включително лалета, гладиоли и лилии.
Съхранение на праз лук у дома
Празът е една от най-ценните култури, която съдържа огромно количество витамини и минерали. И това е една от малкото култури, в които броят на полезните свойства само се увеличава с времето. Затова много хора сега отглеждат много от него, но не всеки успява да запази реколтата за дълго време. Ако всичко е направено правилно, празът може да се съхранява няколко месеца след прибиране на реколтата.
Но първо трябва правилно да приберете, подготвите и съхраните преди засаждане.
- Първо след почистване на праза от почвата се отстраняват пожълтелитеизсъхнали листа;
- Нарежете корените, оставяйки 2-3 см;
- Зелените листа се съкращават с 2/3;
- Измийте добре под течаща вода, за да премахнете остатъците от пръст;
- Разстелете върху кърпа и подсушете добре от останалата влага.
Има 3 начина да го съхранявате през зимата.
1. Обработените, измити и сухи стъбла се поставят в сух найлонов плик, изстисква се въздухът от него, плътно се увиват и се поставят в хладилника.
2. Останалите нарязани листа нарежете на ситно по 1-2 см, поставете ги в сух полиетиленов плик, изцедете въздуха от него, завържете го здраво и го приберете във фризера. При необходимост необходимия брой нарязани парчета се изваждат от плика, останалите се прибират обратно във фризера.
3. В кофата се изсипва леко мокър пясък с дебелина 5 см. Върху нея се поставят вертикално стръкове праз на 5 см един от друг. Стъблата се поръсват с мокър пясък.
Стъблата се монтират вертикално, така че стволовете да останат прави. Ако ги поставите в хоризонтално положение в хладилника, стъблата се опитват да растат по-нататък и да се огъват нагоре.
След като стръковете праз се поръсят с пясък, кофата се изпраща в мазето, където въздухът е по-влажен и температурата не пада под -1?С. А това са идеални условия за съхранение на праз.
Как да запазим зеления лук свеж за дълго време в хладилника
Всяко ястие ще изглежда по-апетитно, ако е поръсено със зеленина. Вече ви казах как да замразите копър, домати, черен пипер и зелен грах за зимата. Зеленият лук също може да бъде замразен и след замразяване той ще изглежда също толкова красив в готовото ястие, колкото и пресен.
За да запазите зелените пера за дълго време, най-добре е да ги замразите. За това е перцетопърво трябва да ги обработите, да премахнете корените им, изсъхналите и сухи връхчета, да ги измиете и подсушите върху кърпа. Добре изсушените пера се нарязват на малки (5-7 мм) пръстени, за да могат удобно да се добавят към салати и супи.
Нарязаните пера се прехвърлят в сух съд и се затварят плътно с капак. Зелените имат специфична миризма и така че другите продукти във фризера да не бъдат проникнати от тази миризма, контейнерът трябва да бъде херметически затворен.
Зелените пера могат да бъдат замразени и в найлонови торбички, като предварително сте изцедили целия въздух от тях.
Замразеният лук може да бъде изваден от фризера по всяко време. Предварително изсушеният лук не замръзва на една бучка, така че можете да вземете необходимото количество и да приберете останалото в съда обратно във фризера.
Ако искате да запазите зеления лук свеж за няколко дни, след като го обработите от корените и гнилите връхчета, го сложете в буркан с вода. Водата трябва да се сменя поне веднъж на ден. И трябва да се използва в храната не по-късно от 5 дни.
В заключение има още няколко полезни съвета - лайфхакове, как най-добре да запазите този полезен и незаменим зеленчук, така че да не се развали и да не изгние бързо.
- Поръсете с натрошен тебешир, той ще абсорбира излишната влага. За това на 1 кг зеленчуци се вземат 1-2 шепи креда.
- Долната част (стъблото) се намазва с глина и се изсушава преди съхранение или се изгаря на огън.
- Поставете в стаята контейнер с люспи, креда, дървени стърготини, които абсорбират добре влагата.
Първият признак на гниене ще бъдат летящите мухи в стаята. Това е сигнал, че лукът трябва спешно да се сортира и да се отстранят развалените екземпляри.