Цветен мед полезни свойства и противопоказания

Цветният мед е събирателно наименование на пчелните продукти, произведени от пчелите от прашец и нектар от цветя. Заема водеща позиция на пазара, както по обем на производство, така и по обем на продажби. Счита се за най-ароматното и полезно. Това се дължи на различния състав и вкусови характеристики на меда в зависимост от медоносните растения. Целият цветен мед се разделя на:

монофлорни сортове - събират се предимно от един вид медоносно растение. Лаймът и елдата са често срещани. Има редки сортове - евкалипт;

полифлорни сортове (билки) — събрани от различни видове цветя. Тук са възможни най-разнообразни комбинации от растения и цветя, което обяснява богатия вкус и аромат на такъв мед. В зависимост от това кое медоносно растение преобладава в състава, вкусът на меда се променя, неговите полезни свойства, докато други в същото време допълват и подчертават вкуса на основното, засилвайки благоприятния му ефект върху човешкото тяло. Такива сортове са най-често срещаните. Това се дължи преди всичко на разнообразието на растителността у нас. За производството на монофлорни сортове е необходимо да се култивира конкретно медоносно растение в промишлен мащаб или да се намерят райони за масовото му отглеждане, при условие че наблизо няма по-мощни медоносни растения. На практика е много трудно и скъпо да се направи това, затова най-често, когато говорим за флорален мед, имаме предвид полифлорен мед.

Ако се опитате да създадете някакъв среден образ на цветен мед, ще получите нещо подобно:

Цветът е светъл, от златист до ярко жълт, полифлорният мед може да има кехлибарен оттенък;

Ароматът е флорален, многостранен с преобладаване на основния манов мед, при полифлорния мед;

Консистенция - рядка, вискозна;

Вкусът е меден с характерен дълъг послевкус;

Периодът на кристализация е различен, но като правило почти всички сортове кристализират преди зимата;

Калорично съдържание - 303 kcal;

Географията на колекцията е навсякъде;

Период на събиране - късна пролет - ранна есен.

Изчисляване на калоричното съдържание на цветен мед

Цветният мед има средна калоричност, както и медът като цяло — 303 kcal/100 г. За удобство при изчисляване на хранителната стойност могат да се използват следните съотношения:

1 ч.ч — 36,36 kcal;

1 с.л. — 106,05 kcal;

Чаша - 1090,8 kcal;

Чаша - 1151,4 kcal.

В същото време си струва да се има предвид, че в случая на полифлорен мед, в зависимост от точния му състав, съдържанието на калории може да варира. Разгонът е +-10%.

Състав на цветен мед

Съставът на цветния мед може да се определи със 100% точност само в специални лаборатории. Поради огромното разнообразие от монофлорни и полифлорни сортове, които попадат в определението за цветен мед, има много вариации в състава.

В допълнение, съставът на цветния мед може леко да се повлияе от метеорологичните условия, мястото на събиране и много други фактори. Като цяло, от състава на меда, с който сме свикнали, флоралният мед често се различава с повишено съдържание на влага и може да се характеризира със следните показатели:

Въглехидрати (главно фруктоза и глюкоза) - до 86%;

Вода - до 21%;

Водоразтворими витамини, протеини, ензими, аминокиселини и декстрини (аскорбинова и фолиева киселина, каротин, витамини от група В, Е, К и РР). - до 3%;

Минерали (основно калий, йод, мед, натрий и техните съединения) - до 1%.

В зависимост от медоносното растение цветният мед може да се похвали с наличието в състава на следните биологично активни съединения:

танини;

фитонциди;

гликозиди;

етерични масла;

фитохормони;

холин;

алкалоиди;

сапонини

Използване на цветен мед

Медът от цветя се използва активно в народната медицина. Дълго време се водят спорове сред привържениците му кой мед (монофлорен или полифлорен) е по-полезен. Все още няма еднозначен отговор на този въпрос.

Monofleury се показва добре при лечението на специфични заболявания, има специфичен ефект, спектърът на действие върху човешкото тяло е по-широк от полифлерията, докато не е възможно да се лекуват специфични заболявания. Най-вероятно правилният избор на вида мед във всеки конкретен случай е важен. Полифлорният мед е подходящ, ако е необходимо общо укрепване на организма:

отслабен имунитет;

постоперативен период;

силен физически и психически стрес;

нервно напрежение и стрес.

Актуален цветен мед при сезонни заболявания. Говорим за SARS, ARVI, грип и свързаните с тях заболявания:

стенокардия;

възпаление на сливиците;

бронхит;

ларингит;

пневмония.

Медът от цветя се използва и в козметологията. Тук се използват неговите антибактериални, заздравяващи рани, съдоразширяващи свойства. Почиства кожата, подхранва я с микроелементи, възвръща тонуса. Като част от масажите има антицелулитен ефект.

В същото време е важно да запомните, че медът е отлично природно лекарство, но не и панацея. Употребата му е подходяща само като част от комплексната терапия и след консултация с лекар. Не бива да очаквате някакъв супер ефект от еднократен прием на мед. Само редовната употреба на този продукт ще даде забележим ефект. При липса на последното за дълго време или рязко влошаване на благосъстоянието, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

С изключениеот това медът има редица противопоказания, за които ще говорим по-долу.

Цветният мед е противопоказан

Високата биологична активност на компонентите на меда, високата му хранителна стойност го правят забранен за следните категории лица:

Алергии. При алергии и индивидуална непоносимост към компонентите на меда (а те могат да бъдат много в полифлорния цветен мед), медът е забранен. Лекарите настоятелно препоръчват всеки, преди да използва цветен мед, да премине теста - да намаже китките и лактите си с мед. Ако след 15 минути има реакция (зачервяване, сърбеж), медът е противопоказен за вас;

Диабетици. Въпреки че диабетът забранява меда, той изисква корекция на диетата, като се вземе предвид високата хранителна стойност на меда и употребата му в строго ограничени количества под контрола на ендокринолог;

Следвайте диета с ниско съдържание на въглехидрати. В този случай отново е актуален въпросът за високата хранителна стойност на меда. Необходимо е да се преразгледа диетата и да се коригира дозата на меда;

Бременни жени и жени. Тялото на младите майки е особено чувствително към всякакви влияния, а медът съдържа много биологично активни съединения;

Имате заболявания на органите на стомашно-чревния тракт в остър стадий (гастрит, панкреатит);

Наскоро претърпя оперативна хирургическа интервенция.

Как да изберем правилния цветен мед

Цветният мед е събирателно наименование. Сортовете цветя се различават по състав, цвят, вкусови характеристики. Нереално е да се избере висококачествен полифлорен мед само въз основа на неговите органолептични свойства. В този случай най-надеждният вариант би бил да закупите мед от производителя.

Пчеларят ще Ви каже кои медоносни растения присъстват в меда и ще Ви посъветва от какъв сорт се нуждаете. Ако нямате такава възможност, струва сивнимателно проучете придружаващите документи на продавача. Опитните любители на меда твърдят, че има няколко тайни, по които можете да определите естествеността на цветния мед и ние се радваме да ги споделим с вас:

Възпалено гърло. Високата биологична активност на компонентите на меда трябва да предизвика характерен сърбеж;

Натуралният мед е пластичен и лесно ще се завърти няколко пъти около лъжица, за разлика от фалшивия мед;

Период на кристализация. Въпреки че е различен, течният цветен мед през зимата е явен фалшификат или натурален продукт, преминал термична обработка.

Е, в крайна сметка, научете се да се доверявате на вкуса си. След като сте опитали веднъж натурален цветен мед, няма да можете да объркате неговия богат, неописуем аромат и вкус с нищо.

И така, ние се запознахме с въпросите как се извлича цветен мед, какви свойства има и как да го използваме правилно, за да не навредим на тялото. Надяваме се, че сега ще можете да извлечете максимума от този вкусен пчелен продукт. Е, за някой това ще стане просто незаменим сладък десерт, който ще помогне за поддържане на тялото в моменти на слабост.