Един от основните принципи на работа на готвачи и медицински работници е точността, чийто външен атрибут е шапка. Как да колосате капачка, така че винаги да изглежда спретнато и да създава положителен образ на собственика си, етапите на подготовка и самия процес на поддържане на идеалната форма на продукта с помощта на различни средства — информация, която ще бъде полезна за представителите от тези благородни професии.
Как правилно да нишесте капачката?
Подготовка
Процесът на нишесте не е особено труден, но все пак е необходимо да се вземат предвид някои нюанси по време на подготвителния етап и по време на избора на средства. Обикновено за това се използват инструменти като PVA лепило, хранителен желатин и картофено нишесте. Важен момент е, че не трябва да използвате захар за тази цел, тъй като по-късно ще привлече вниманието на различни насекоми, което е категорично неприемливо нито в кухнята, нито в медицинско заведение.
Преди да започнете процеса, капачката трябва да бъде поставена в ред - измийте добре и отстранете всички петна.
Най-добре е да направите това, като нанесете върху него водороден прекис за няколко минути. След това шапката се оставя да изсъхне на слънце и след това започват да измиват продукта. Можете да покриете замърсеното място със сода, да залеете с оцет и да пренощувате, а на сутринта да измиете. Сега капачката може да бъде подложена на нишесте. Най-добре е да използвате нишесте (картофено) за това. Разтворът за него се приготвя, както следва:
Има няколко вида нишесте - от меко до силно, за което се използват различни количества картофен прах.
Етапи на работа
Първата стъпка е да приготвите паста от избраното количество нишесте. От необходимия 1 литър вода отделете 100 гр., останалата течност сложете в съд, който да поставите на котлона. В съд с малко вода разбъркайте необходимото количество нишесте до консистенцията на гъста заквасена сметана, като избягвате образуването на бучки. Получената смес трябва постепенно да се добави към преварената вода, като непрекъснато се разбърква разтворът, довежда се до кипене и се изплаква на слаб огън за още 2-3 минути.
След това трябва да извадите съдовете от печката и да охладите съдържанието му до 40 градуса, след това да потопите капачката в течността, така че тъканта да е напълно напоена и да я оставите там за 15 минути. За сушене на шапки обикновено се използват трилитрови кутии, поставени върху чиста повърхност с гърлото надолу.
Капачката, отстранена от разтвора на нишестето, не може да се изстиска, за да се избегне образуването на белези и гънки, които не могат да бъдат отстранени по-късно. Просто трябва да изчакате няколко минути, докато водата се отцеди, след което поставете капачката на буркана. Вече върху основата, изстискайте продукта малко, като внимателно движите ръцете си отгоре надолу за това. След това трябва да изчакате, докато нещо изсъхне напълно. Ако нещото е спешно необходимо, но няма време, тогава електрическата сешоар ще помогне за ускоряване на процеса. Много колосаната шапка не е необходимо да се глади. Ако процедурата е била нежна, тогава продуктът може да бъде леко изгладен с помощта на парна ютия за тази цел.
В съвременния свят процедурата е станала много по-лесна, например можете да използвате специални спрейове.
Традиционните начини за нишесте се заменят с нови, в резултат на което процесът се ускорява и става лесно да се колосат нещата. За целта се използват следните нови инструменти:
- течно нишесте в бутилки;
- спрейове за нишесте;
- пералниозначава с ефект на нишесте.
Важни нюанси
Медицинската готварска шапка, разбира се, се различава по дължина и ако кутията е подходяща за медицинска шапка за сушене, тогава е необходима готварска шапка в по-подходяща стойка. Можете да го направите сами, като използвате за целта обикновен твърд картон, усукан под формата на цилиндър и закрепен с тиксо. Изберете дължината според размера на капачката и такава основа може да служи няколко години.
Процедурата за колосане на капачки трябва да се повтаря редовно. Колосаните шапки изглеждат по-спретнати и се замърсяват по-малко. Необходимо е да започнете по-нататъшни процедури след отстраняване на остатъците от старо нишесте, измиване и цялостно изплакване. Честото нишесте не трябва да има отрицателен ефект върху продуктите, тъй като такъв естествен продукт като нишестето не уврежда тъканните влакна.