Преди това никога не бях срещал методи за печене - с вряща вода. Това е нещо ново, нетривиално и екстремно. Мнозина се страхуват да създават тестото в гореща вода, защото има страх, че рецептата ще се сгъсти и ще трябва да бъде изхвърлена, страхуват се, че ще се окаже безвкусна. Много хора са объркани от топлата вода като основен елемент. Уверявам ви с увереност, че не е нужно да се страхувате от него. Палачинките в гореща вода са отлични, създават се бързо и непретенциозно.

По-долу ще изброя около четири метода, сигурен съм, че ще се влюбите в поне 1 метод. Да тръгваме!

Палачинки с дупки на кефир с вряща вода, тънки и много вкусни

Тук ще се добави кефир, вместо това можете да вземете закваска.

Ние ще подготвим необходимите съставки (за 20 броя):

  • кефир - 550 мл
  • брашно - 2 чаши (320 г)
  • вряща вода - 220 мл
  • яйца - 3 бр (големи) или 4 малки
  • захар - 3 с.л. лъжици
  • слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици + 1 с.л. лъжица за намазняване на тавата
  • масло - 60 г (за намазване на готовите продукти)
  • сода - 1 чаена лъжичка (непълна)
  • сол - 0,5 ч.л

палачинки

Пристъпваме към готвенето:

  • Взимаме три големи яйца и ги разбиваме със сол и захар. Необходимо е насипните добавки да се разтворят. И ако сте любител на сладките палачинки, по-добре е да добавите захар. Лично аз не обичам сладки палачинки, така че количеството захар в тези шедьоври е минимално.Смесваме цялата суха маса. Обичам да използвам блендер за това, защото е бързо, ефективно, по отношение на образуването на бучки и не се уморявам много. Ако живеете без миксер, използвайте вилица или бъркалка!
  • Ако кефирът е студен, загрейте го в микровълнова фурна или на водна баня.
  • Изсипваме го в композицията с яйца.
  • Първо пресейте брашното, преди да добавите, тази манипулация ще добави порьозност и нежност на палачинките. Така че, за да успокоите мързела, бързо пресейте през цедка.
  • Изсипете вече въздушното брашно в състава. Бъркайте непрекъснато, за да не се образуват бучки, а ако се образуват, продължете да бъркате, докато се разтворят. Е, или в края на деня вземете електрически миксер.
  • Загряваме водата. Изсипете в чаша. Хвърлете сода в гореща вода. Разбъркваме, за да се разтвори. И изсипваме тази вода в масата. Продължете да бъркате, за да не се образуват бучки. Отстраняваме елементите, за да се влеят и изземат за не повече от половин час. Масата трябва да се превърне в гъвкаво вещество. Не забравяйте да налеете масло в това вещество. Ако при теста няма отделяне на масло. Хайде да печем палачинки.

    • За да бързате или не искате да стоите дълго време на печката и да пържите палачинки, вземете два тигана, това ще ви улесни процеса и ще се справите с пърженето за кратко време.

  • Загрейте два тигана, намажете ги с четка и олио.
  • Събираме масата в разливна лъжица и я изсипваме на дъното на тигана на тънък слой.
  • Изпичаме цялата така смес до бронзови нюанси.

    • За да не изсъхнат ръбовете, намажете всяка гореща палачинка с масло. Творенията ще бъдат невероятни.

    Ажурни и нежни палачинки с крем

    Отново нетривиален и екстремен начин за месене на тестото. Тази техника е интересна с това, че изсипваме вряща вода в консистенцията на яйцата без кефир. И да, яйцата няма да се варят, а да се пенят, така ще се получи ефирно, меко тесто.

    Ние ще подготвим необходимите елементи:

    • брашно - 1 чаша
    • кефир - 1 чаша
    • вряла вода - 1 чаша
    • яйце - 2 бр
    • захар - 1-2 с.л. лъжици
    • сол - 0,5 ч.л
    • сода - 0,5 ч.л
    • слънчогледолио - 2 с.л. лъжици
    • ванилов сачао

    Ние правим някои неща предварително. Извадете кефира от хладилника. Студената температура на кефира няма да може да придаде на тестото нежност, мекота и разкош, вашите творения ще се окажат твърди и избледнели. Ето защо можете да предотвратите това с помощта на топъл кефир.

    палачинки

    Необходимо е да пресеете брашното, да го филтрирате, защото благодарение на тази манипулация брашното се "захранва" с кислород и придава лекота и нежност на печените изделия. Затова не избягвайте тази важна точка.

    Сложете чайника предварително, кипнете водата.

    Ще извършваме всички действия в пъргаво състояние.

    Пристъпваме към готвенето:

  • Комбинирайте брашното с ванилия, захар, сода. Разбъркайте го. Разбира се, по-добре е да използвате електрически миксер за смесване, така че няма да остави бучки в тестото и ще се окаже по-поресто. Само момент: не задавайте твърде висока скорост. Можете също да замените електрическия миксер с бъркалка.
  • Вземаме голяма купа - в нея счупваме яйцата и посоляваме. Побой
  • Пригответе вряща вода. На тънка струя се изсипва в яйчената смес. Трябва да се появи пяна.
  • Продължете да смесвате веществото с електрически миксер при ниска мощност, налейте малко по малко кефир.
  • Следващата съставка е брашното. Заспивайте постепенно, като също разбърквате цялата маса, за да няма бучки.
  • Оставете тестото да почине около 25-30 минути.
  • След половин час налейте масло и смесете състава. Ако видите мехурчета на повърхността, тогава палачинковите творения ще бъдат красиви.

    • За да бързате или не искате да стоите дълго време на печката и да пържите палачинки, вземете два тигана, това ще ви улесни процеса и ще се справите с пърженето за кратко време.

  • Загрейте два тигана с малко дъно, намажете ги с четка и олио.
  • Не забравяйте, че ниепържете тънки палачинки, така че не слагайте много тесто в черпака и твърде малко, иначе палачинките ще се разкъсат, а ние нямаме нужда от това.
  • Нека изпържим всичко до бронзов нюанс.

    • Можете да намажете краищата на палачинките, за да не изсъхнат.

    Много вкусна рецепта за палачинки стъпка по стъпка за 1 литър кефир

    Тази опция е необичайна и няма да бъде подобна на предишните методи. Съветвам ви да го разгледате по-отблизо.

    Можете да изпържите дебели творения и много тънки на кефир. Основното тук е в брашното. Трябва да можете да го добавите в правилното съотношение. Ще бъде лесно, уверявам ви. Нека научим всичко сега!

    Подгответе необходимите съставки:

    • кефир - 1 литър
    • вряща вода - 2 чаши
    • брашно - 550-600 гр
    • яйце - 4 бр
    • захар - 3-4 с.л. лъжици
    • сол - 1 с.л. лъжица (без пързалка)
    • сода - 1 чаена лъжичка (без горчивина)
    • слънчогледово масло - 5 супени лъжици. лъжица

    Пристъпваме към готвенето:

  • Взимаме тенджера, изсипваме в нея литър кефир. Вижте сами съдържанието на мазнини в кефира. Тук не е важно. За да сте на диета или на здравословна диета, вземете кефир с нисък процент мазнини. Манипулациите ще се извършват в тенджера, тъй като планираме да загреем масата на тестото.
  • Разбийте яйцата, солта и захарта в кефирената смес. Нарушаваме състава. Обичам да използвам блендер за това, защото е бързо, ефективно, по отношение на образуването на бучки и не се уморявам много. Ако живеете без миксер, използвайте вилица или бъркалка!
  • Слагаме тигана на бавен огън. Продължете да бъркате. Гледайте да не загори и да не залепне за дъното. Загрейте масата до не повече от 50 градуса.

    • Необходимо е да пресеете брашното, да филтрирате, защото благодарение на тази манипулация, брашното"напълва" с кислород и придава лекота и нежност на печивата. Затова не избягвайте тази важна точка.

  • Започнете да изсипвате брашното на малки порции, като непрекъснато бъркате умно.

    • Момент: ако сте любители на дебели и плътни палачинки, добавете още брашно, ако обичате тънки, деликатни палачинки, не добавяйте много брашно.

  • Разбъркайте целия състав до еднородна маса. И тестото не трябва да има бучки. Ако все още са останали, разбийте с бъркалка. Сместа се оказа гъста. Ще добавим вода.
  • Кипяща вода. Изсипете в купа. Поръсваме сода. Разбъркайте, докато се разтвори.
  • Изсипете още горещата вода в брашнената смес. Разбъркайте внимателно, докато сместа се разпредели равномерно. За да има бучки, смилайте ги.
  • Оставете тестото на мира за петнадесет минути. След това добавяме слънчогледово олио или разтопена сметана, както предпочитате. Ако видите мехурчета в сместа, сте направили всичко както трябва.
  • Да отидем на пържене.

    • Ако бързате или не искате да стоите дълго време до печката и да пържите палачинки, вземете два тигана, това ще ви улесни и ще можете да изпържите за кратко време.

  • Загрейте два тигана с малко дъно, намажете ги с четка и олио.
  • Изсипваме тестото. Как ще се приготви от двете страни. пробваме ще видим. Ако сте доволни от дебелината на тестото, тогава не можете да правите никакви външни манипулации. Когато палачинката стане тънка, добавете още брашно. Ако са твърде дебели, залейте с вряща вода. Необходимата маса е готова!

    • За последващо пържене не е необходимо да намазвате тигана с масло. Палачинките няма да залепнат, защото вече има достатъчно масло в тях.

    Между другото, ако не сте опитвали палачинкова торта, препоръчвам я. За това е достатъчно да напуснетехвърлете повече брашно в тестото, така че да са гъсти. Вашата торта от такива творения ще се окаже великолепна. Опитай!

    Дантелени палачинки на кефир и вряща вода без яйца

    Описаният метод е подходящ за тези, които обичат продуктите за палачинки, но хората са недоволни. През определен период от годината постещите не могат да ядат мляко, яйца, месо или друга животинска храна. И ако не постите, но в хладилника няма всички необходими съставки, вземете тази рецепта, палачинките ще се окажат не по-малко вкусни.

    Тази опция за готвене е най-простата от всички останали методи, така че винаги ще бъде полезна в бележника.

    Подгответе необходимите съставки:

    • кефир - 500 мл
    • вряща вода - 250 мл
    • брашно - 2 чаши
    • захар - 2 с.л. лъжици
    • сол - 0,5 ч.л
    • сода - 0,5 ч.л
    • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици

    Пристъпваме към готвенето:

  • Взимаме кефир. Изсипете в купа и добавете сол и захар. Разбъркайте
  • Пресейте брашното през сито и добавете към консистенцията.
  • Необходимо е съставът да се окаже гъст и без бучки. За да ги смилате, по-добре вземете електрически миксер, той ще се справи с тях по-бързо и по-ефективно.
  • В масата на дем вряща вода. Предварително изсипете содата и разбъркайте. Или можете да опитате по друг начин: вземете сода в лъжица, задръжте я върху масата на тестото и първо изсипете вряла вода в лъжицата, тъй като содата изчезва оттам, просто изсипете останалата част от водата в масата на тестото. Разбъркваме хитро с миксер до еднородност, без бучки.
  • Изсипете останалата вряща вода, разбъркайте. И почти готовата смес оставяме да престои и втаса петнадесет минути.
  • Като почине тестото се изсипва маслото, слънчогледово или масло, само разтопено предварително. Когато видите мехурчета, това означава, че съставните елементи са започнали да взаимодействат помежду си.
  • Започваме да пържим палачинки. Първо решете в какъв тиган ще пържите палачинките. Разбира се, по-добре е да вземете незалепващо, така че палачинките определено няма да залепнат за дъното. И аз препоръчвам, ако е възможно, два тигана, за да спестите време и усилия.
  • Тиганите се загряват, налива се олио, загряват се и те. И започваме да изсипваме тестото с тънък слой.
  • Когато видите, че краищата на палачинките са покафенели и изсъхнали, обърнете палачинката. Продължаваме да пържим, докато тестото свърши.

    • По-добре е да подреждате палачинки една върху друга, на купчина. Така ще изстиват по-бавно. И също така препоръчвам да намажете всяка гореща палачинка от тигана със солидно парче масло, можете също да го разтопите в микровълновата и вече да го намажете със силиконова четка. Така ръбовете ви няма да изсъхнат и творенията ще станат сякаш изнемогващи, нежни.

    Някои се страхуват от палачинки на кефир, защото се оказват твърде дебели. ДА, стават така, но ако искате да постигнете тънки, тогава просто разредете консистенцията с гореща вряща вода.

    В резултат на това разбирате, че палачинките, приготвени с вряща вода, не са толкова екстремни и тежки. Имайте предвид, че научихме няколко варианта и тези методи са всякакви, с различни съставки, техники за готвене, а това, което ги обединява, е вряща вода. Да, имат различен вкус, но всички са невероятно вкусни.

    В допълнение към тези техники има много други в интернет. Сигурен съм, че ще можете да намерите любим и най-практичен!

    Палачинките с крем, като тортите с крем, се харесват на голям брой хора, защото самото тесто е необичайно ефирно, поресто, изглежда, че се топи в устата.

    Затова ви пожелавам да намерите любимата си рецепта за порести палачинки. И не забравяйте да споделите тези опции за рецепта с приятелите си.