Сигурен съм, че абонатите ми помнят статията с рецепти за палачинки на мляко. Там разгледахме много начини за приготвяне на много пищни и вкусни хлебчета. За тези, които не са мои абонати, ще оставя линк към тази колекция; и в същото време ви каня да се абонирате, за да имате всички най-готини вкусни рецепти.

Палачинките обикновено се считат за ястие за закуска. Но на сутринта можете да поглезите любимите си хора с друг любим десерт - палачинки със сирене. Тези торти могат да се приготвят с различни сладки и несладки пълнежи. Например вече сме приготвили палачинки с месо. Освен традиционните за страната ни закуски, има и други начини да зарадвате близките. Например, на моя сайт има селекция от рецепти за палачинки с банани или пайове с ябълки на фурна, които могат да бъдат приготвени бързо и лесно. Посетете тези колекции, ще се радвам да споделя с вас най-добрите рецепти за "вкусна" сутрин и позитивен старт на деня.

пищни

Пищните пържени на кефир са най-добрата рецепта, точно като тази на баба

Още една рецепта, в която не слагаме яйца в тестото. Между другото, точно това прави тортите особено великолепни. Но вкусът на такива пържени може да бъде сладък (например със стафиди или сушени кайсии) или несладък (със зеленчуци, риба или гъби).

палачинки

Съставки:

  • Кефир - 250 мл;
  • Брашно - 200гр;
  • Сол - щипка;
  • Захар - 1 супена лъжица;
  • Сода - 0,5 ч.л.;
  • Растително масло.

Подготовка.

Смесете топъл кефир със сол, сода и захар с размахване. Пяната трябва леко да се надигне.

Препоръчително е да пресеете брашното два пъти. Добавете го към кефирената смес на части и разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Оставете тестото да престои 5 мин. През това време загрейте растителното масло. Слагаме лъжица по лъжица от тестото изапържете от двете страни.

Палачинките ухаят несравнимо апетитно. И можете да ги направите буквално за 10 минути!

Как да готвя палачинки с кефир без яйца https://youtu.be/_NSnYuWQFhs

Пищни палачинки на кефир (за 500 мл кефир)

Кефирът прави най-великолепните палачинки. И не ви трябва никаква мая, за да останат сладките ефирни и шупли. Една точка: препоръчително е да загреете кефира, за да направите специално тесто. И ще разкажа други тайни малко по-долу. Четете внимателно и ще имате перфектната закуска.

Съставки:

  • Кефир - 500 мл;
  • Брашно - 400-450гр;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Захар - 1,5 супени лъжици. L.;
  • Сол - 0,5 ч.л.;
  • Сода - 0,5 ч.л.;
  • Ванилин - 1 g (или ванилова захар - 10 g);
  • Растително масло за пържене.

Подготовка.

Смесете топъл кефир, яйце, захар, ванилия, сол.

В купата със сместа на порции добавете брашно (заделете 1 супена лъжица брашно, ще го използваме по-късно). След всяка порция всичко се разбърква старателно.

Смесете содата с 1 с.л. л. брашно в отделен съд.

Непосредствено преди печене добавете към тестото сода, смесена с брашно, пресято през сито.

Разбъркваме го и го оставяме - не му пречим повече!

Загрейте олиото в тиган. Пържите се пържат в сгорещено олио от двете страни.

Разстелете ароматните понички върху хартиени кърпи.

Нашите пържени се надигнаха добре, те са буйни и много красиви.

И тук са всички тайни за получаване на най-великолепните продукти:

  • Кефирът трябва да е със стайна температура, можете да го затоплите малко.
  • Необходимо е да се използва пресято брашно.
  • Содата се добавя не към кефира, а към готовата маса преди печене на продуктите.
  • Така че да са напълно изпържени и да не падатслед това топлината трябва да е малко под средната.
  • Поставете готовите понички върху хартиена кърпа, за да се отцеди останалото масло.
Пищни палачинки на кефир - рецепта за 500 мл кефир https://youtu.be/7KgtCIHR_BI

Въздушни пържени на кефир с мая, която не се утаява

А ето и рецептата за палачинки с мая. Тортите, приготвени по тази рецепта, се оказват много, много буйни. Те ще изглеждат също толкова красиви дори на следващия ден.

Съставки:

  • Кефир - 400 мл;
  • Суха мая - 12 g;
  • Яйца - 2 бр.;
  • Брашно - 350гр;
  • Сол - 0,5 ч.л.;
  • Захар - 3 супени лъжици;
  • Растително масло - 100 g.

Подготовка.

Добавете маята, едно по едно яйце, захарта и солта към затопления кефир.

Разбъркайте до еднородна консистенция. Добавете пресятото брашно и омесете тестото.

Оставете тестото да престои 15-30 минути на топло място.

НЕ МЕСЕТЕ Тестото СЛЕД КАТО ГО ВСТАВА!

Пърженките се запържват в сгорещено олио в тиган на среден огън.

Медът или сладкото ще допълнят идеално тези пищни торти.

Въздушни палачинки на кефир с мая, които не се утаяват https://youtu.be/DWTq2RhS8QU

Рецепта за буйни палачинки на кефир без мая и яйца (със сода)

Кефир и сода е "компанията" от продукти, които ще ни дадат нужната реакция! Тестото върху сода, потушено с кефир, втасва почти толкова добре, колкото и на мая. Интересното в тази рецепта е, че в тестото изобщо не се добавят яйца!

Съставки:

  • Кефир - 200 мл;
  • Брашно - 160g;
  • Захар - 1 чаена лъжичка;
  • Сол - 1/3 чаена лъжичка;
  • Сода - 1/2 чаена лъжичка;
  • Растително масло за пържене.

Подготовка.

За да постигнете най-добър резултат, препоръчвам да използватекухненски везни.

Добавете захар и сол към кефир при стайна температура. Разбъркваме.

Влагаме брашно на части (на 2-3 дози) и го разбъркваме, така че тестото да стане с еднаква консистенция.

Непосредствено преди да изпържите пърженките, добавете сода за хляб към тестото и разбъркайте всичко добре.

Не може да се безпокои дълго време, особено след добавяне на сода. Оставяме го за 5-10 минути.

Загрейте олиото и изпържете пърженките на слаб огън. Трябва да има достатъчно масло, за да не изплуват, но и да не се пекат, а именно да се пържат.

Как да проверя маслото, загряло ли е достатъчно? Необходимо е да го поръсите с малко брашно. Ако маслото е започнало да се пени силно, можете да готвите сладкиши върху него.

Рецепта за буйни палачинки на кефир без мая със сода https://youtu.be/mCfYyh_cq1o

Пищни пържени на кефир с ябълки

Но тази рецепта е необичайна. Трябва да имаме истински десерт! Само че е по-добре да пържите такива пържени не на силен, а на среден, дори слаб огън. И вижте дупката в палачинките. Познайте как да го направите?

Съставки:

  • Кефир - 250 мл;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Ябълки - 3 бр.;
  • Брашно - ок. 200 г (1,5 супени лъжици);
  • Захар - 1 супена лъжица;
  • Ванилова захар - 1 h.l.;
  • Сол - щипка;
  • Сода - 0,5 ч.л.;
  • Растително масло.

Подготовка.

Смесете кефира със захарта, солта, ваниловата захар и яйцето. Към сместа на малки порции добавете пресятото брашно. Разбъркваме.

Въвеждаме сода от една от последните порции брашно. Тестото трябва да излезе като гъста заквасена сметана.

Отстранете сърцевината на ябълките. Нарежете ги на кръгчета с ширина около 0,5 см.

Загрейте олиото в тиган.

След това ябълките се слагат в брашно и се слагат в сгорещено олио. Изпържете тезипържени от двете страни.

Тези пърленки могат да се поръсят с пудра захар. Ще бъде красив десерт!

Пищни пържени на кефир с ябълки https://youtu.be/NMR1qojJisA

Рецепта за вкусни пържени със зелен лук

Палачинките могат да се приготвят не само като десертно ястие, но и като лека закуска. За да направите това, намалете количеството захар в тестото. Можете също така да добавите неподсладени пълнежи, например лук или колбаси.

Съставки:

  • Кефир - 200 мл;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Зелен лук - 60 г;
  • Брашно - 200гр;
  • Сол - 3g;
  • Сода - 4g;
  • Копър (на вкус);
  • Сметана;
  • Растително масло.

Подготовка.

Смесете кефир със сода. Той ще се разпени.

Разбийте яйцето със сол в отделен съд. Комбинирайте сместа от яйца и кефир. Разбъркваме.

Към сместа добавете брашно. Разбъркваме.

Нарежете пера от зелен лук и ги добавете към тестото.

Загрейте олиото и изпържете в него нашите красиви палачинки.

Нарежете копъра и смесете със заквасената сметана.

Украсете пърженките със соса. Между другото, кефирът може лесно да бъде заменен с кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко или ряжанка.

Рецепта за вкусни палачинки със зелен лук https://youtu.be/pxkBiQHdv_Y

Видео за това как да готвите палачинки на кефир с бакпулвер

В това видео не една, а цели 5 рецепти! Изберете този, който ви харесва повече! Или експериментирайте, опитайте ВСИЧКИ рецепти!!! Между другото, за бакпулвера. Обичам да си го правя сам. Много е просто. Съдържа сода, лимонена киселина и брашно (пропорции по-долу). Ето защо палачинките върху бакпулвера се оказват толкова великолепни! Но авторът на видеото дори не използва бакпулвер, а просто добавя сода за хляб.

Палачинки върху зеленчуково пюре:

  • Зеленчуци (тиквички и моркови) - 500гр
  • Яйце - 1 бр.
  • Брашно - 300 г (приблизително!) - може и повече, добавяйте постепенно
  • Захар - 1 с.л. л.
  • Сода - 1/2 ч.ч.
  • Лимонов сок (или оцет) - 1 супена лъжица. л.
  • Сол - 1/2 ч.л.
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • Зелените (по избор)

Рецепта 2. На кефир:

  • Кефир - 500 мл
  • Брашно - 500 g (± 50 g)
  • Захар - 1,5 супени лъжици. л.
  • Сол - 1/3 - 1/2 ч.л.
  • Сода - 2/3 ч.л.
  • Яйце - 1 бр.
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л. + за пържене
  • Десертна сметана (за сервиране)

Рецепта 3. Палачинки в стил "пица":

  • Кефир - 350 мл
  • Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
  • Брашно 260-280гр
  • Яйца - 2 бр.
  • Шунка - 100гр
  • Твърдо сирене - 80 гр
  • Маслини - 8-10 бр.
  • Домат - 1 бр.
  • Сода - 0,5 ч.л.
  • Магданоз
  • Сол

Рецепта 4. С лук:

  • Кефир - 1 чаша.
  • Брашно - 1 чаша (+/- 1-2 супени лъжици)
  • Яйце - 1 бр.
  • Захар - 1 с.л. л.
  • Сол - 1/3 ч.л.
  • 1/3 ч.л. Газирани напитки
  • Лук - 1 бр.
  • зелен лук
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Рецепта 5. С наденица:

  • Брашно - 150гр
  • Кефир - 120 мл
  • колбас - 400гр
  • Яйце - 1 бр.
  • Сода - 1/3 ч.ч.
  • Захар - 1 ч.ч.
  • Шипка сол
  • зелен лук
  • Растително масло

Ще се радвам, ако споделите тази колекция с приятелите си! И така, харесахте рецептите! Посещавайте сайта по-често и винаги ще ви почерпя с вкусни и интересни статии!