Студеният борш е чудесен вариант за обяд в горещ ден. Вероятно всяка домакиня знае рецептата за богат борш, който се сервира горещ и с чесън. Но някога готвили ли сте студен борш? Ако не, тогава определено опитайте. Много прилича на борш.
Принципът на приготвяне е прост. Всички продукти се варят в бульон от цвекло. Когато бульонът изстине, можете да добавите една краставица и едно варено яйце. Това ястие е малко като окрошка. Приготвя се само от цвекло и се влива в бульон от червено цвекло. През лятото това ястие може да се приготвя особено често. В крайна сметка към състава често се добавя пулп от цвекло.
Класически студен борш - борш с шунка
Това е много проста рецепта. Вероятно най-дългото и обезпокоително в този процес е готвенето на цвекло.
съставки:
- 3 средни цвекло, предварително сварени;
- 3 твърдо сварени яйца;
- 2 средни краставици (пресни);
- Зелен лук и копър на вкус;
- Сол и гранулирана захар на вкус;
- Девет процента оцет - 1-2 супени лъжици;
- Горчица - 2 чаени лъжички;
- Шунка или варена наденица;
- Студена вода.
Приготвяне:
1. Сварете цвеклото до готовност и го охладете напълно. След това почистете и настържете.
2. Охладете преварената вода и я охладете. Количеството му преценете сами в зависимост от това колко гъста супа искате. Изпратете цвекло тук. Добавете оцет и няколко супени лъжици захар, за да коригирате вкуса. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре.
3. Нарежете лука и копъра на ситно. Можете да използвате други зеленчуци. Добавете към супата.
4. Добавете горчица и разбъркайте добре. За да го направите по-лесно, налейте малко бульон от цвекло в купа и разбъркайте горчицата ислед това изсипете масата в супата. Опитай го. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Приберете в хладилника.
5. Нарежете шунката или варената наденица на тънки лентички. Можете също така да използвате варени или пушени пилешки гърди. По същия начин нарежете и краставиците. Яйцата се нарязват на ситно. Добавете към едно ястие и разбъркайте всичко.
6. Сервирайте по следния начин – първо във всяка чиния сложете смес от зеленчуци и шунка. Отново разбъркайте добре кашата от цвекло и я изсипете отгоре. Подправете със заквасена сметана или майонеза.
Студен борш от цвекло с кефир и минерална вода
Ястието е идеално освежаващо в горещ летен ден. Приготвя се лесно. Оказва се вкусно и полезно. Опитай!
съставки:
- Половин килограм цвекло;
- Китка копър и зелен лук;
- 4 варени яйца (студени);
- 250 мл газирана минерална вода;
- 300 грама пресни краставици;
- 100 грама заквасена сметана;
- Литър кефир;
- Сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
1. На първо място, трябва да сварите цвекло и яйца. Цвеклото трябва да се вари 40 минути и след това да се излее със студена вода. Така тя ще стане мека, но ще запази повече полезни свойства. Охладете яйцата и цвеклото. Почисти Цвеклото се настъргва с ренде, а яйцата се нарязват на ситно.
2. Нарежете краставицата на малки кубчета. Зелените нарежете на ситно. Поставете всички тези продукти в един съд.
3. Изсипете заквасена сметана тук. Добавете сол и черен пипер на вкус. Налейте кефир. Можете да използвате за всяка мазнина, но по-мазната е по-добра.
4. Остава да се напълни с минерална вода. За предпочитане е да е предварително охладен. Разбъркайте старателно. Цветът е приятен, розов. Може да сервирате веднага.
Бърза рецепта за студен борш с кисело цвекло
Ако мариновано цвекло за зимата илиако сте купили буркан в магазина, тогава определено опитайте да го поставите върху студен борш. Приготвя се бързо, а става много вкусно.
съставки:
- Половинлитров буркан консервирано цвекло;
- Зелените на вкус;
- 250 грама пресни краставици;
- Сол, гранулирана захар на вкус;
- 200 грама пресни репички;
- Смлян пипер на вкус;
- 4 варени яйца;
- Оцет на вкус;
- 250 грама варени колбаси.
Приготвяне:
1. Зелените нарежете на ситно. Измийте краставиците, ако желаете ги обелете. Нарежете на ленти или кубчета - по ваша преценка.
2. Охладете и обелете яйцата. Нарежете на ситно. Измийте ряпата и я нарежете на ивици. Нарежете колбаса по същия начин - на лентички. Цвеклото също трябва да се нарязва на тънки ивици, ако това не е направено преди консервиране.
3. Сега всички подготвени продукти трябва да се поставят в една купа. Ако планирате да сервирате по-късно, добавете цвеклото и водата непосредствено преди сервиране.
4. Налейте студена вода, можете минерална с газ. Регулирайте количеството му сами в зависимост от желаната дебелина. Посолете, добавете супена лъжица оцет и подправете на вкус. По желание поръсете с малко захар. Разбъркайте добре и оставете за 10 минути да се запарят.
Можете да сервирате. Добър апетит!
Студен борш на кефир и заквасена сметана с яйца
Пригответе студен борш на кефир - вкусът му ще бъде по-пикантен. Ценителите на правилното хранене определено ще оценят тази рецепта.
съставки:
- 3-5 цвекло (в зависимост от размера);
- 4 супени лъжици сметана;
- 3 пресни краставици със среден размер;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- 4 твърдо сварени яйца;
- Литър кефир с всякакво съдържание на мазнини;
- Китка копър и зелениналук
Приготвяне:
1. Сварете цвеклото до готовност. След това охладете напълно и отстранете кожата. Настържете с ренде, от голямата му страна.
2. Яйцата също трябва да се варят, докато жълтъкът стане твърд. Охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Зелените нарежете на ситно. Краставиците, като яйцата, се поръсват с малки кубчета.
3. Смесете всички подготвени продукти в една купа или тенджера. Посолете и подправете на вкус. Подправете със заквасена сметана.
4. Изсипете студен кефир. Можете да използвате ниско съдържание на мазнини, но ако използвате поне 2,5% мазнина, ястието ще бъде много по-вкусно, но малко по-тежко по отношение на калориите.
5. Добавете малко вода тук. Можете да използвате обикновена охладена или газирана минерална вода. Количеството му зависи от това колко гъста или рядка супа искате.
6. Разбъркайте всичко старателно. Поставете в хладилника, така че боршът да стане по-хладен и по-богат.
Рецепта за студен борш с месо на квас
Цвекло версия на okroshka - борш на квас. Приготвя се бързо, а става невероятно вкусно. Опитай!
съставки:
- 2 твърдо сварени яйца;
- 1-2 печени или варени цвекло (количеството зависи от големината);
- 3 средно големи варени картофа;
- 200 грама варено говеждо месо (пулп);
- Зелен лук, копър и магданоз на вкус;
- Няколко супени лъжици заквасена сметана.
Бензиностанция:
- Домашен квас (можете да използвате и закупен) - 500 милилитра;
- Няколко варено или печено цвекло;
- Чаена лъжичка готова горчица;
- Няколко грах от бахар;
- Чаена лъжичка консервиран хрян (сос);
- Скилидка чесън;
- Сол на вкус.
Приготвяне:
1. Варете докатоготово месо, цвекло, картофи и яйца. Ако желаете, можете да печете цвекло, за да запазите максималното количество витамини.
2. Почистете зеленчуците и яйцата. Нарежете всички продукти на кубчета и ги наредете на кръгове, едно до друго в кръг в купа. Нарежете на ситно зелените, сложете ги точно там. В средата сложете заквасена сметана.
3. Смелете или смелете в хаванче грах черен пипер и сол.
4. Поставете квас (малка част) в купата на блендера. Тук сложете нарязаното цвекло. Добавете горчица, хрян, обелен чесън и смлян пипер със сол. Разбийте до гладка смес. Изсипете в кана за сервиране. Успокой се.
5. Чиния с нарязани продукти се сервира отделно с течна основа. Всеки си взема по една чиния от всичко на вкус и налива квас от цвекло.
Борш с наденица и яйца на бульон от цвекло
Рецептата е много лесна за приготвяне. Опитайте го в действие.
съставки:
- 5-6 средни картофа;
- Прясна краставица - 1-2 броя;
- 4 варени яйца;
- Зелените на вкус;
- 1-2 варени цвекло и бульон от него;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- малко оцет на вкус;
- 250 грама варена наденица;
- Захарен пясък по желание.
Приготвяне:
1. Сварете отделно картофите, яйцата и цвеклото. Течността от яйцата и картофите може да се отцеди след варенето, но бульонът от червено цвекло трябва да се остави. Охладете зеленчуците и бульона напълно и след това е по-добре да ги охладите.
2. Нарежете картофите, краставицата и шунката на кубчета. Прехвърлете в една купа или тенджера. Добавете ситно нарязаните зеленчуци и едро настърганите яйца. Всичко се разбърква старателно. Оказва се вид салата, като okroshka. Остава да добавите цвекло.
3. Настържете обеленото цвекло отстрани на едро ренде. Изпратете към останалите съставки. налейтеохладен бульон, сол и подправка на вкус. Всичко се разбърква старателно. Ако е необходимо, добавете охладена вода.
4. Добавете 9% оцет на вкус. Не прекалявайте, достатъчна е една непълна супена лъжица. Добавете малко, разбъркайте и овкусете. При необходимост долейте още. И за да направите вкуса по-контрастен и балансиран, добавете малко захар на вкус.
5. Преди сервиране е по-добре да се охлади за един час, така че супата да стане по-богата.
Пилешки гърди, цвекло и яйца в студен борш
Лека супа, която ще бъде идеален обяд в горещ летен ден.
съставки:
- 4 малки цвекло;
- Зелените на вкус;
- 2 твърдо сварени яйца;
- 4 репички;
- Горчица и хрян на вкус;
- Една средна краставица;
- Половин варени гърди;
- Студена вода;
- Оцет 9% на вкус;
- Сол и гранулирана захар на вкус.
Приготвяне:
1. Цвеклото се слага в тенджера, залива се със студена вода и се вари, докато омекне. След това охладете и почистете.
2. Настържете го с ренде, сложете го в купа, добавете хрян и горчица. Налейте оцет, около една супена лъжица.
3. Посолете, добавете захар и черен пипер на вкус. Разбъркайте и налейте малко количество студена вода.
4. Нарежете репичките, краставиците и пилешкото месо на лентички. Разпределете в чинии и покрийте с маса от цвекло.
5. Украсете с нарязано яйце и заквасена сметана. Поднася се охладено.
Видео - Студен борш с шунка
За тези, които приготвят студен борш за първи път, предлагам да гледате визуален пример. Авторът ще приготви пред очите ви много вкусен и освежаващ борш.
Наслади се!
Какво по-хубаво от чиния освежаващ борш в горещ ден. В края на краищата през лятото искате да разнообразите повече диетата силеки и студени ястия. Не е лесно да се готви класически борш във вече гореща кухня. Но е много по-лесно и по-вкусно да покриете всички продукти и да ги залеете със студена течност - квас, кефир или вода.
Заедно с окрошката често приготвяме студен борш. Ядат го всички - и възрастни, и деца. В крайна сметка е вкусно, полезно и лесно за приготвяне.
Пожелавам ти успех! Ще се видим скоро!