Това вероятно е един от традиционните и добре познати, популярни методи за приготвяне на палачинки. Често преди нашите баби са приготвяли палачинкови деликатеси на кисело мляко.
Често се случва, особено сега, когато купувате мляко, на следващия ден или няколко дни по-късно то вече е кисело. Къде са децата? Да, печенето на палачинки е най-добрият вариант.
Да започваме!
Как да готвя прости тънки палачинки на кисело мляко
Подгответе необходимите съставки:
- кисело мляко - 0,4 литра
- брашно - 200 гр
- яйце - 2 бр
- масло - 1 с.л. лъжица
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
- захар - 1 с.л. лъжица
- сол - 0,5 ч.л
- сода - 1/4 ч.ч
- оцет - 0,5 ч.л
Ако нямате кисело мляко вкъщи, заменете го с кисело мляко.
Пристъпваме към готвенето:
- Яйцата (само топли, не направо от хладилника) се разбиват със захарта.Разбъркват се старателно, както ви е удобно и с каквото разполагате - бъркалка, миксер, вилица. Основното е да се получи еднаква маса с мехурчета.
Любител ли сте на сладки палачинки? Тогава е по-добре да добавите няколко лъжици допълнителна захар. Лично аз не обичам сладки палачинки, така че количеството захар в тези шедьоври е минимално. Смесете цялата суха маса. И е по-добре, разбира се, да не прекалявате със захарта, в противен случай палачинките ще изгорят и това ще им добави горчивина. В този случай е по-добре, когато сервирате творения, сервирайте ги с нещо сладко и проблемът ще бъде решен.
- Първо изваждаме киселото мляко от хладилника, трябва ни топло. Изсипете в захарно-яйчената смес. Разбъркайте всичко на ниска скорост, ако намесвате електрически миксер.
- Първо пресейте брашното, преди да добавите, тази манипулация придава на палачинките порьозност и нежност.
Сипете постепенно брашното, брспрете да ви пречат, за да не се налага да страдате с големи буци по-късно. И, разбира се, електрическият миксер се справя с бучките по-добре от вилица или бъркалка. Важно е да смелите бучките, в противен случай палачинките ще се развалят.
- Сложете сода за хляб (или бакпулвер 1 ч.л.). След - ще видите образуването на масов балон. Омесете тестото.
- По принцип олиото се налива след като сте направили тестото и сте разбили яйцата, иначе тестото няма да е леко и меко. И за да направите продуктите по-кадифени, по-добре е да ги залеете с разтопено масло. Разбъркайте добре, докато изчезнат разрежданията от маслото.
- Да отидем на печене.
- Приготвяме тиган. Ако не искате да стоите дълго на котлона и да пържите или просто бързате, по-добре вземете два тигана, ако е възможно. Така ще се справите много по-бързо с печенето. Намажете тавите с масло. Ако използвате съдове с незалепващо покритие, не е необходимо да ги мажете с масло в бъдеще, защото палачинките няма да залепнат. Ако имате чугунен тиган, трябва да го загреете добре, а ако пържите или готвите други ястия на него, тогава трябва да го приготвите, просто да изпържите бъркани яйца, например, и можете да започнете да пържите палачинки.
- Запържете от двете страни до лек бронзов оттенък. Уверете се, че палачинките не са много тънки, в противен случай ще се накъсат.
- Препоръчвам да намажете краищата на палачинките с масло.
Най-добрите творения са готови за тестване! Поставете на масата с всякакви деликатеси - заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр и др.
Как да готвя палачинки с крем с кисело мляко и вряла вода
В тази версия палачинковите творения ще се окажат най-тънки и крем, т.е. тук ще използваме топла вода. Методът е доста прост и бърз. Важно е, че всместа включваше само топли продукти, студените директно от хладилника няма да работят. Ако бързате, загрейте храната на парна баня.
Подгответе необходимите съставки:
- кисело мляко - 300 мл
- вода - 300 мл
- пшенично брашно - 200 гр
- яйце - 2 бр
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
- масло - 1 с.л. лъжица
- захар - 1 с.л. лъжица
- сол - 0,5 ч.л
- сода - 05 чаени лъжички
Пристъпваме към готвенето:
- Разбийте яйцата и захарта. Разбъркайте всичко добре и смелете захарта, трябва да се разтвори напълно.
- Изсипете в течната маса на киселото мляко. Топло е също. Разбъркайте добре, както ви е удобно и с каквото разполагате - бъркалка, електрически миксер, вилица. Основното е да се получи еднаква маса с мехурчета.
- Първо пресейте брашното, содата и солта, преди да добавите.Тази манипулация придава на палачинките порьозност и нежност. По-правилно ще бъде, ако изсипете брашното според консистенцията, която ще получите, защото всички използваме различни видове брашно. Изсипваме брашното постепенно, не спираме да се намесваме, за да не страдаме по-късно с големи бучки. И, разбира се, електрическият миксер се справя с бучките по-добре от вилица или бъркалка. В резултат на това нашата маса ще бъде гъста, но ще я поправим по-късно.
- Умело кипнете вода и я изсипете в тестото на тънка струя, като непрекъснато разбърквате. Необходима е течна, равномерно разбъркана смес. Ако тестото все още е гъсто, налейте още вряща вода. Нуждаем се от палачинките в бъдеще да са тънки.
- По принцип олиото се налива след като сте направили тестото и сте разбили яйцата, иначе тестото няма да е леко и меко. И за да направите продуктите по-кадифени, по-добре е да ги залеете с разтопено масло. Разбъркайте добре, докато изчезнат разрежданията от маслото.
- Ако бързате или не искате да стоите дълго на котлона, докато пържите палачинки, вземете два тигана, това ще ви улесни и ще можете да изпържите за кратко време.
- Загрейте два тигана с малко дъно, намажете ги с четка и олио.
Не забравяйте, че пържим тънки палачинки, така че не слагайте твърде много тесто в черпака и твърде малко, в противен случай палачинките ще се разкъсат, а ние нямаме нужда от това.
Пърженето, разбира се, ще отнеме различно време за всеки, защото много зависи в какви тигани ще пържите. Ако тиганите с дебело дъно са чугунени, тогава ще отнеме повече време, т.е. отнема много време за загряване., на незалепващо, тънко всичко е много по-бързо.
Самите тигани играят значителна роля, ако имате отделен тиган за палачинки вкъщи, не е нужно да го мажете постоянно с мазнина например по време на пържене, а ако пържите всичко в него подред, по-добре мажете го непрекъснато, иначе продуктите ще залепнат. Има значение и на какъв огън ще пържите. Тук е по-добре да изберете среден пламък, палачинките ще имат време да се пекат.
Нека изпържим всичко до бронзов нюанс.
Препоръчвам да намажете краищата на палачинките с масло.
Най-добрите творения са готови за тестване! Поставете на масата с всякакви деликатеси - заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр и др.
Как да готвя буйни палачинки на кисело мляко (рецепта стъпка по стъпка)
Този вариант на палачинки ще бъде подходящ за палачинкова торта, тъй като се използва за печене на дебели продукти. По време на процеса е за предпочитане да се фокусирате върху собствената си консистенция, която сте получили, отколкото да следвате точно състава, който сме предписали. Защо така? В крайна сметка всеки използва брашно от различен клас, производител, съдържат различен процент глутен, някои изобщо не готвятпшенично брашно и се пекат с оризово, овесено, царевично и други брашна.
Подгответе необходимите съставки:
- кисело мляко - 1 литър
- брашно - 2,5 - 3 чаши
- яйца - 3-4 бр
- захар - 1 с.л. лъжица
- сол - 0,5 ч.л
- сода - 0,5 ч.л
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- олио за намазване на тавата
Извадете опаковката с мляко и яйца от хладилника предварително.
Пристъпваме към готвенето:
Готовите продукти могат да се оформят в торта или да се консумират така, като се добавят конфитюр, кондензирано мляко или допинг.
Великолепни творения са готови за тестване!
Как се правят палачинки с мая с дупки в кисело мляко
Киселото мляко в хладилника ще бъде подходящо за тази опция за печене. Не го изхвърляйте, а го хвърлете в сместа за палачинки.
Подгответе необходимите съставки:
- кисело мляко - 500 мл
- сметана - 50 гр
- брашно - 250 гр
- яйце - 1 бр
- суха мая - 1 ч.л
- захар - 2 с.л. лъжици
- сол - 0,5 ч.л
Пристъпваме към готвенето:
В резултат на това палачинките ще бъдат със средна дебелина, но ако сте фен на много тънки, лесно се оправя, добавете топла вода към тестото и разбъркайте добре. И ако искате палачинките да са по-дебели, добавете няколко шепи брашно.
В процеса можете да ги намажете с масло, те ще се окажат като задушени, много меки, нежни.
Как да готвя палачинки на кисело мляко и вряща вода без яйца
Подгответе необходимите съставки:
- кисело мляко - 500 мл
- вода - 1 чаша
- брашно - 9-10 с.л. лъжица
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- захар - 1 с.л. лъжица
- сол - 0,5 ч.л
- сода - 0,5 ч.л
Пристъпваме към готвенето:
- Загряваме киселото мляко на парна баня. Нямаме нужда от горещо мляко. Само леко топло, без извара на повърхността. Тук хвърляме сода и бъркаме, докато видим мехурчета на повърхността, което означава взаимодействие на продуктите.
- Не забравяйте първо да пресеете брашното в отделна купа или веднага да го прекарате през сито. Тази манипулация ще добави порьозност и нежност към палачинките (поради обогатяване с кислород). Затова, за да успокоите мързела, бързо пресейте през цедка. Посолете брашното и добавете захарта. Разбъркайте го. И добавете към киселата смес.
- Сварете вода и бавно я изсипете в консистенцията. Правим това бавно, за да избегнем появата на големи буци в тестото. Ако се появят - бучки - смелете ги. Обичам да използвам блендер за това, защото е бързо, ефективно, по отношение на образуването на бучки и не се уморявам много. Ако живеете без миксер, използвайте вилица или бъркалка!
Нашитезадачата е да се получи течна смес.
- Налива се олио. Изберете този, чийто ефект ви харесва повече. Маслото ще бъде по-нежно и меко. Преди да добавя го разтопявам на водна баня или в микровълнова, когато бързам и така правя. Разбъркайте, докато маслото се разтвори напълно в консистенцията.
- Да започнем да печем. Загрейте тигана. За да бързате или не искате да стоите дълго време на печката и да пържите палачинки, вземете два тигана, това ще ви улесни процеса и ще се справите с пърженето за кратко време. Намажете ги с масло.
- Изсипете течната маса. В крайна сметка е необходимо да се изпече тънка палачинка. Когато изсипете сместа в тигана, помогнете му, като завъртите тигана на различни посоки, за да се разнесе палачинката равномерно.. Не е нужно да се притеснявате, че ще се разкъса, тъй като самото тесто е здраво.
- Пържете до бронз. Освен това не е необходимо да намазнявате тигана.
- Изпичаме цялата така смес до бронзови нюанси.
За обръщане е по-добре да използвате шпатула с широка основа, така че палачинките определено няма да се разкъсат или повредят, а също така ще улесни процеса на обръщане.
За да не изсъхнат палачинките, намажете краищата с масло, плътно парче или го разтопете.
Ако сте любител на сладкото и палачинките не са се получили така, направете сладък пълнеж за тях или ги сервирайте със сладко, конфитюр. Ако не обичате сладки пълнежи, тогава пригответе обилни, творенията ще бъдат подходящи за закуска, обяд или вечеря.
Е, ето, препаратите за палачинки чакат тест!
Видео рецепта за приготвяне на шоколадови палачинки - как да готвя с кисело мляко
Една от популярните палачинки или пържени, защото се пекат както в големи размери, като палачинки, така и в малки, като пържени. Палачинките са буйниамерикански творения. У нас те са особено популярни сред фитоняшките, хората, които водят здравословен начин на живот. Такива палачинки се приготвят лесно за закуска. Често се пекат не на пшенично брашно, а на овесено, оризово, царевично и др. Приготвят се и с различни парченца шоколад, конфитюр или както днес е с шоколад.
Прилагам ви видео рецепта, където можете ясно да видите какво и как.
Апетитно, нали? И то бързо и без въображение. Харесва ми в палачинки.
Имайте предвид, че когато готвите, винаги е желателно да се съсредоточите върху неговата консистенция и състав - това се отнася за случаите, когато добавяме кисело мляко, кефир или кисело мляко към печенето. Затова се адаптирайте към вашите елементи за готвене и не се колебайте да ги замените.
Палачинките ще станат добре от всяка съставка, тук са важни подробности, като топли продукти, пресято брашно, добре загрят тиган, олио.
Страхотни палачинки за вас!