Здравейте всички! Продължавайки темата за печенето и сладките, днес ще ви предложа моята любима рецепта, не помня кога я получих, но със сигурност си спомням, че комбинацията от вряща вода и млечни продукти прави палачинките специални.
Всяка година ги пека в чисто маслено мляко, но не са толкова вкусни, но като се запарят стават специални. И не е ясно откъде, но се появяват дупки, въпреки че в тестото няма нито сода, нито бакпулвер.
Излизат тънки, не ги препоръчвам за пълнене, готвя ги по рецепта на баба за такива цели, но ги яжте с мед, сметана и сладко точно. Можете да добавите бита сметана и да сервирате с горски плодове. Толкова са вкусни, че просто се топят в устата и това не е преувеличение.
За да имате същите резултати, подготвих статия със снимки, които направих с моя фотоапарат, и написах стъпка по стъпка и подробна статия, така че всичко да се окаже от най-висок клас за всички.
Тънки палачинки с крем в мляко с вряща вода
Всичко е изключително просто, не е нещо, с което може да се справи начинаещ готвач, а тийнейджър. Млякото може да бъде домашно, фермерско или закупено от магазин, трябва да е прясно, със стайна температура. По-късно в процеса и по пътя ще разкажа всички тънкости на готвенето.
Продукти за тесто:
- 1 чаша мляко (имам мляко от ферма)
- 1 чаша вряща вода
- 2 яйца (категория С)
- 1,5 чаши брашно
- 1 супена лъжица захар
- 1/3 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици растително масло
(чаши 250 грама, ванилова захар по желание)
Стъпка 1.Разбийте две яйца в купа, аз взех големи, а ако яйцата са малки, тогава вземете три парчета. Посолява се.
Стъпка 2.Добавете супена лъжица захар. Количеството захар зависи от вашите предпочитания. Акоще ядете с мед, сладко и други сладкиши, вярвам, че много захар е безполезна. Със супена лъжица не са сладки, отлични, бих казал. Ако обичате сладко, сложете повече.
Стъпка 3.Разбивам всичко с обикновена бъркалка и наливам мляко със стайна температура.
Стъпка 4.Предварително пресях брашното, добавям го към течния компонент. Без сода или бакпулвер, повтарям, няма нужда от добавяне. Ако го претеглите, тогава за това количество се използват 200-220 грама брашно.
Разбивам с бъркалка много интензивно, за нас е важно тестото да е без бучки. Можете да използвате миксер или електрическа бъркалка.
Стъпка 5.Сега слагам чайника, след като заври, изсипвам водата в чаша, завира. И го изсипвам в тестото, като в същото време с едната ръка го наливаме и с другата бъркаме. Наливам на струйка, няма нужда да изливам всичко наведнъж.
Стъпка 6.Наливам растително масло и оставям на масата за 15-20 минути, както казваше баба ми „съставките трябва да станат приятели“. Оставих на стайна температура.
Стъпка 7.Замесете тестото и можете да го изпържите. Така че не е гъста, а течна, като тази на снимката. Номерът е, че няма много брашно и излизат тънки.
Може да се случи да сте добавили малко брашно, след това започнете да добавяте по лъжица, но не много и разбъркайте. Ако има много брашно, винаги можете да добавите вряща вода. Но това не се случва с този тест, написах всичко както е и не добавих нищо или добавих нищо.
Стъпка 8.Депозитът за охладени палачинки е добре загрят тиган, за предпочитане незалепващ. От първия път не успях да го накарам да загрее, но сега вече е 3 адски перфектен и спукан. Вече е добре затоплена.
За първия продукт го намазах веднъж и повече няма нужда. В състава има достатъчнорастително масло.
Вижте как се получават. Събирам дъното на черпака и го разпределям по цялата повърхност с въртене на тигана, не е необходимо да се събира много тесто. Ако вземете половин черпак, тогава палачинките върху мляко и вряща вода ще бъдат тънки, всички в дупка. Диаметъра на тигана ми е 19 см, просто отидох и го измерих.
Стъпка 9.Когато краищата се запекат, минавам с шпатула, пъхам шпатулата под дъното и обръщам. Махат се лесно, не залепват. Регулирайте сами степента на запичане.
Така че препържих цялото тесто, получих 19 парчета. от това количество може да имате повече или по-малко, в зависимост от диаметъра. Не са много, не се пържат много.
Вкусни ажурни палачинки в мляко с вряща вода
Не искам да ги хваля, но много ги харесвам, но просто ги изядох наведнъж, удоволствие в топла форма. Подходящи са със заквасена сметана, обичам да ги поръсвам с пудра, отгоре можете да сложите мека маса от сирене или топка сладолед. Дори не ви трябва чай, те се изяждат моментално.
И исках да ги покажа на светло, но нямаме слънце, така че всички кадри се оказаха добри, но ще добавя някои. Той е най-добрият от всички.
При печене може да ги намажете с масло, аз не ги мажа, за да не са мазни. Ако желаете намажете с разтопено масло.
Това е чашата, която имам, няма толкова много, така че можете да готвите 2 порции. Или си направи един, за проба. Ако ви харесва, направете поне 3 порции.
Сега искам да ви покажа как изглеждат по-близо палачинките на мляко с вряща вода. Те са нежни и кадифени, наистина се топят в устата и са дантелени, въпреки факта, че тази рецепта е на млечна основа. Гладък и кадифен на вид, просто необичаен. Но това, което ви препоръчвам тук, си струва да опитате поне веднъж.
Сгъвам ги и ги поръсвам с пудра или иначетопка сладолед, но я нямах. Обикновено през лятото винаги го вземам и го слагам във фризера, сега е студено, ще го пием с горещ чай.
Можете да излеете топлина, поръсете с шоколад, изсипете конфитюр или заквасена сметана. Във всеки случай, каквото и да полеете или поръсите, все ще бъде много вкусно!
Не мога да бъда по-щастлива от тази рецепта. Ако ви хареса, следвайте инструкциите, особено след като има снимки стъпка по стъпка и подробно описание на самия процес. Няма да има трудности.
По време на Масленицата пека много, но тогава, кълна се, няма сладкиши до самия Великден. Баба ми винаги приготвяше много сладкиши, даваше ги на съседите на улицата. Палачинки за Масленицата, пасочка и пайове за Великден. Опитайте, гответе, приятен апетит!