В навечерието на всеки празник домакините са заети да избират менюто. И когато всичко е готово, възниква друг въпрос как красиво да украсите и сервирате ястието на масата, така че да предизвика и естетическо удоволствие от външния си вид. За това изобщо не е необходимо да се вземат специални курсове по дърворезба, това може да се научи лесно с помощта на снимки и видео уроци. А за украса можете да използвате всякакви зеленчуци и плодове.
За украса могат да се използват репички, моркови, лук, чушки от всички цветове, краставици с гладка кора, месести и плътни домати. Като плодове се използват гладки ябълки, круши, авокадо и пъпеши. Най-добре е да използвате сезонни зеленчуци и плодове.
И изобщо не е необходимо да ги правите непосредствено преди сервиране. Могат да се приготвят предварително и да се съхраняват няколко дни в студена вода или в съдове. Някои плодове и зеленчуци потъмняват след нарязване, за да избегнете това, можете да ги поръсите с лимонов сок.
Не е необходимо да имате специални инструменти, за да изрежете цветя или фигурки. Можете да се справите с обикновен кухненски нож. Основното условие е ножът да има достатъчно остро и еластично острие.
Украса на ястия за празничната трапеза за Нова година 2020
До Нова година не остава много време. В предпразничната суматоха трябва да направите много и когато приготвяте храна за празничната трапеза, не забравяйте да ги украсите със символа на годината. 2020 е годината на Плъха (Мишките). Така че тези сладки животни ще бъдат основният атрибут на салати и колбаси. В крайна сметка те трябва да бъдат умилостивени, за да бъде следващата година щастлива и плодородна. Затова ви предлагам няколко варианта как да направите тези сладки животни.
Мишка от яйце и морков
Сварените яйца разрежете по дължина на 2 части. Смесете жълтъка снарязана консервирана риба, майонеза, зеленчуци или друг пълнеж. Напълнете половинките яйца обратно с плънката. Поставете в чиния за сервиране.
- По-близо до острия край на яйцето, направете 2 пробиви (разрези) с нож за бъдещите уши. Нарежете 2 тънки кръгчета моркови и ги пъхнете в прорезите, за да направите миши уши.
- Направете очи и нос, като залепите пъпки карамфил на правилните места.
- Връзката магданоз (без листата) се разрязва по дължина на 4 части. Залепете ги с единия край близо до носа от двете страни, 2 броя, ще излязат антени.
- От морковената плоча изрежете дълго триъгълно парче - опашката. Направете дупка с нож в тъпата част на яйцето и поставете там парче морков - опашката.
Поставете мишката върху чиния, поръсете до тях наситнени листа магданоз. И не забравяйте да поставите парчета сирене с произволна форма до тях.
Можете да вземете пъдпъдъчи яйца и да ги украсите с подмишници. Малките мишки могат да бъдат "засадени" на всяка листна салата, например, както е на тази снимка.
Миши уши и опашка могат да бъдат направени от варена наденица вместо от моркови.
Коледна елха от яйце
Такива коледни елхи ще бъдат не само украса, но и отлична закуска.
съставки:
- Варени яйца - 3 бр.,
- варена наденица - 100 г,
- прясна краставица - 1 бр.,
- орехи - шепа,
- майонеза.
Отрежете върховете на сварените яйца (така разядката ще стои стабилно в чинията) и ги разрежете напречно на 2 части. Жълтъците се отделят от белтъците. Жълтъците и наденицата се натриват на ренде. Краставиците се нарязват на ситно, ядките също на ситно. Всички съставки се смесват, подправят се с майонеза и отново се разбъркват до хомогенна маса.
Напълнете половинките белтъци със сместа, така че плънкатаобразува висока планина. Покрийте слайда за пълнеж със стръкове копър, залепете топките със семена от нар. Изрежете звезда от кръг моркови, нанижете я на клечка за зъби, а другия край на клечката забодете във върха на елхата.
Ето такова величествено и красиво коледно дърво!
Пингвини
Пингвините винаги се свързват със студа у нас, защото живеят в суровия климат, с който е известна Антарктида. И тъй като Нова година също е свързана със слана в нашата страна, какви декорации ще бъдат много полезни.
- Сварете пъдпъдъчи яйца, разрежете ги наполовина, извадете жълтъците от тях.
- Към жълтъците добавете няколко парченца сардини от консерва (без майонеза), намачкайте с вилица до гладкост.
- Напълнете половинките яйца обратно с масата, набийте добре с чаена лъжичка, така че половинките яйца да се слепят добре.
- Изрежете малък триъгълник от кръга на моркова и го поставете в маслината, това ще бъде носът и главата.
- А останалият кръг (без изрязания триъгълник) ще бъдат кавичките.
- Ние събираме пингвин. Взимаме главата, правим я на клечка за зъби и я забождаме в свързаните отзад половинки на яйцето, а след това я забождаме в парче морков (крака).
- От едната и от другата страна отрязваме страничната част на маслините - това ще бъдат крилцата.
- Малко майонеза на раменете и правим крила от парчета маслини.
В резултат на това се получи такава армия от пингвини с рибна закуска вътре! Децата определено ще харесат тези пингвини!
Прости декорации от зеленчуци със собствените си ръце
Можете да направите различни цветя от зеленчуци и да ги използвате за украса на желе, салата, месо, риба и зеленчукови разфасовки.
Не забравяйте да измиете зеленчуците и да ги избършете с хартиена кърпа преди употреба.
Цвете от репички
Правим го с ножвертикален разрез за половината от височината на зеленчука. След като завъртите ряпата на 90 °, направете същия разрез, като хванете малко предишния разрез. Завъртайки ряпата, направете разрези от всички страни, като постепенно се спускате към долната част на зеленчука.
В крайна сметка трябва да изглежда така.
Другата ряпа нарежете на тънки филийки - кръгчета.
Вмъкваме кръгчета репички в разрезите.
Резултатът е много красиво цвете от репички.
Цвете от краставица - кактус
По същия принцип можете да направите цвете от прясна краставица.
Отрежете горната част на краставицата и направете малка вдлъбнатина в нея. След като завъртите филията с назъбените ръбове с точилка, забодете я в средата на цветето.
Листа от краставица
Най-простите листа можете да направите, като изрежете кората от краставиците във формата на листа, както тук например.
Можете да украсите листата по по-интересен начин. За да направите това, разрежете краставицата наполовина по дължина. След това правим 2 разреза, но не до края, а третия разрез отрязваме напълно. Правим няколко такива заготовки. След това, като вземете една от заготовките, огънете външните венчелистчета до средата. Оказва се толкова красиво листо.
Лили от лъка
Първо подготвяме средата на лилията. За да направите това, първо нарежете ряпата на тънки пръстени. На 1 литър вода добавете 1 с.л. л. сол и пуснете резените репички в него, за да станат по-пластични после и лесно да се навият на руло.
Междувременно правим лилия директно от луковицата. Забийте ножа под ъгъл към средата на крушката. Променяйки ъгъла на ножа, изрязваме счупена вълнообразна линия. Внимателно отделете двете половини на луковицата. Изрежете плитка дупка в основата на крушката.
Разделяме две плочи (венчелистчета от лилия), подреждаме ги така, че венчелистчетата да не се припокриват. Резенипоставете репичките върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната влага, и попийте с кърпа отгоре. Подреждаме кръгове репички в една линия, така че единият ръб на кръга да се срещне с другия. След това ги завиваме на руло и ги поставяме в средата на лилията.
Правим листа от краставица. Първо отрежете част от краставицата, след това, отстъпвайки няколко сантиметра от ръба, направете наклонен разрез под ъгъл от 45 градуса, но не до края. Правим същия разрез от другата страна. Трябва да получим полукръгъл триъгълник. Отстъпвайки от първия разрез, 2-3 mm, отново правим наклонени разрези от двете страни, както е показано на фигурата. След като направите такива 3-4 разфасовки, последният път, когато разрезът ще стигне до края, тоест краставицата ще бъде нарязана напълно. По същия начин изрязваме и другата страна. За да може листът да стои стабилно, отрежете острия ръб. След като преместите изрязаните парчета, ще получите магическо листо, поставете го до лилията.
Такова писмо може да бъде независима декорация.
Букет от моркови рози
Нарежете суровите обелени моркови по дължина до средата. След това нарежете моркова на тънки кръгчета, а върха на малки кубчета.
След това с помощта на клечка за зъби събираме цветето. Нанижете парче морков на края на клечка за зъби. Събираме кръга в областта на разреза, като поставяме единия ръб малко върху другия и нанизваме другия край на клечка за зъби, като натискаме първото парче морков. Правим това с всички останали кръгове. За едно цвете е достатъчно да свържете 5-6 кръга. Правим най-малко 8 рози.
Отрежете 5-8 см край на краставицата, поставете я вертикално в чиния за сервиране. Забодете готовите розички от моркови в краставицата.
Розички от моркови могат да се направят и по друг начин. За да направите това, ние правим филийки моркови с белачка за зеленчуци. Залейте ги с гореща вода и оставете за 1-2 брминути Поради това време резените ще станат еластични и ще се огъват лесно. Изваждаме ги от водата, намокряме ги с хартиена кърпа и след това ги навиваме на руло и ги слагаме с хапки.
Рози от домати
За да направите сладки малки рози, трябва да вземете еластични зрели домати. Започнете да ги белите като обикновен картоф, като започнете от върха. Опитайте се да не прекъсвате почистването, но да останете непокътнати. След това, обръщайки обелената кора с точилка, направете от нея розичка. Сложете го между зеленчукови или месни разфасовки.
Гъби от репички
Отрежете опашката и върха на репичките. Направете плитък разрез в средата по цялата обиколка на зеленчука. След това, обръщайки ряпата, направете кръгъл разрез. Направете такива разрези от всички страни, като по този начин изрежете подобието на гъбен крак. На повърхността на капачката направете малки точки с нож, като по този начин имитирате капачката на мухоморка.
Поставете гъбите върху чиния за сервиране, украсете със зеленчуци. Можете също да поставите такива гъби между нарязани зеленчуци.
Змия от краставици
Тази украса може би се приготвя по-лесно от всяка друга. Вземете краставица със същата дебелина, отрежете краищата и пробийте зеленчука с шиш по средата. Отстъпвайки от ръба на 3-4 мм, направете кръгъл разрез на шишчето. Завъртете краставицата на една страна и без да махате ножа, продължете да режете краставицата. Шишът ще попречи на ножа да разреже зеленчука до края. Продължете да обръщате и режете краставицата до другия край.
Извадете шишчето и внимателно отделете разрезите. Трябва да вземеш змия като тази.
Хризантема от луковица
За да направите хризантема, ще ви трябва крушка и остър нож. Отстрани на стъблото не отрязваме нищо, а от другата страна правим равен разрез. Взимаме лука в ръка и го правимразрежете по средата, но не до края, оставете около 1см. Перпендикулярно на първия правим друг радрез. Всяка част разполовяваме отново, тоест трябва да имаме 8 еднакви части. Всяка от частите разделяме отново на две, трябва да се получат 16 части. Това може да се направи по същия начин, както преди, или да се изреже всяка част отделно.
Взимаме купа с вода и слагаме лука във водата за няколко часа. След 2 часа извадете от водата, разстелете листенцата и бялата хризантема е готова.
Можете също да приготвите бордо хризантема. За да направите това, потопете вече готовото бяло в сок от цвекло за поне 20-30 минути. Колкото по-дълго стои в сока от цвекло, толкова по-интензивен ще бъде цветът му. След 30 минути извадете цвета от сока с решетъчна лъжица и го оставете в гевгир. Отстраняваме останалия сок с хартиена кърпа, разстиламе венчелистчетата. Хризантемата е готова и остава само да украсите с нея празничното ястие.
Лайка от варени яйца
За да ги направите ще ви трябват твърдо сварени яйца и дълъг, тесен, остър нож. Отстъпвайки малко от края на яйцето, залепете ножа в средата и правете вълнообразни движения под малък ъгъл, като постепенно се движите в кръг. След това остава само внимателно да премахнете отрязаната капачка и да поставите останалите яйца върху салатата.
Белите маргаритки, направени от варени яйца, ще изглеждат много красиви като желе върху ястие, било то колбас или салата. А средите им можете да украсите с жълта царевица, резенчета портокал от моркови или жълтък от тези яйца. Можете да допълните лайката с листа от магданоз.
Топка в картофено кубче
Може да бъде много интересно да сервирате картофи с месни ястия, например с печено прасенце. Разбира се, този метод отнема доста време, но такава украса определено ще изненада всички гости. Вижте видеото как да го направите.
Оригинална декорация на плодови ястия у дома
Много плодови декорации се правят по същия принцип като зеленчуковите. Но как да направите птица от ананас, таралеж от круши и маслини, рози от портокали, гледайте това видео.
И още няколко снимки на оригиналното представяне на зеленчуци и плодове на празничната трапеза.
- Обелете портокала, както обелвате обикновения картоф, като се опитвате да премахнете кората с една лента. След това завъртете кожата с точилка, ще получите цвете. Остава само да го изправите и да го поставите върху чиния.
- Нарежете половин портокал на тънки филийки. Вземете една филийка, обърнете я, поставете друга върху първата сгъната филийка и я увийте около първата. Правете така докато навиете всички филии. Нагласете листенцата на оранжевата роза и я поставете върху чиния.
- Нарежете ябълката на 4 части. Вземете едната част и от изпъкналата страна в самия връх направете малък разрез от едната и от другата страна, сякаш изрязвате малко парче. След това, отстъпвайки от първия разрез с 3-4 мм, отново направете разрези от двете страни на първия. И така режете резените, докато стигнете до средата на ябълката. Направете същото с още една четвърт ябълка. Преместете малко всички нарязани парчета. В една от останалите четвъртинки нарежете тънък резен и по ръба изрежете шията и главата на лебеда. Поставете го между две нарязани резена четвъртинка ябълка.
И още няколко варианта за украса от зеленчуци.
- Нарежете краставицата на тънки кръгли филийки и ги набодете една по една, а отгоре набодете върха на червения пипер. Увийте структурата в малка основа от същата краставица. Разпределете резените краставици на различни страни, като симулирате темнай-зелената елха.
- Нарежете половината от домата на тънки филийки, разпределете ги върху дъската, като отмествате всяко парче леко настрани и след това ги завийте. Така че свържете 3-4 половини, ще получите красива малка роза.
Уважаеми читатели, надявам се, че вече сте избрали от тази колекция и сега можете да украсите празничните си ястия със собствените си ръце. Добър апетит!