Кой не обича пица? Пицата е обичана от всички. 😉 А знаете ли какво придава на това просто ястие уникалния вкус и аромат? Не, дори не пълнежът, става въпрос за сосовете. Днес ще ви научим как да приготвите вкусен, деликатен бял сос за пица, който е подходящ за различни топинги. Нека не се въртим дълго, а да преминем направо към въпроса. 🙂
Рецепта за бял сос за пица
Помислете първо за най-класическата, ако може да се каже така, универсална рецепта.
съставките
- масло - 50-60 г;
- мляко (мазнина) - 200 ml;
- бяло пшенично брашно - 2 с.л. л. (Без пързалка);
- чесън - 3 скилидки;
- пресен босилек - 5-10 листа (на вкус);
- Пармезан (всяко твърдо ароматно сирене) - 80-100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как се приготвя бял сос за пица, като в пицария?
Уточнение "за всеки случай" Изобщо не е необходимо да използвате сирене в рецептата и още повече - не трябва да е пармезан. Пармезанът е просто много ароматен и има характерен, отчетлив вкус на сирене. Можете да замените това сирене с всяко друго, дори обработено. Но това е краен случай. 🙂
Така че, нека разберем как да направим бял сос за пица у дома, като използваме стъпка по стъпка рецепта:
- Както винаги, препоръчваме да използвате тенджера с дебело дъно и стени за приготвяне на соса. Трябва да разтопите добро количество масло в него. Само внимавайте маслото да не загори.
- Докато маслото се топи, пригответе чесъна. Трябва да се почисти, след което да се натроши с помощта на нож, ренде или специална преса за чесън.
- Добавете готовия чесън към разтопеното масло в тенджера, задушете всичко заедно за около 1 минутана среден огън.
- Сега трябва да добавите брашно към чесновото масло и да разбъркате всичко старателно с размахване. Огънят трябва да е малък. Необходимо е да се намесва много внимателно. Когато масата стане толкова ... хомогенна, можете да продължите към следващия етап.
- Изсипете млякото на тънка струя в тенджерата, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Вашата задача е да "сварите" соса, за да сте сигурни, че няма бучки. Необходимо е да се разбърква, докато масата стане хомогенна и гладка. През цялото време огънят е малък.
- Измийте босилека и го подсушете добре. Накълцайте зелените.
- В тенджера добавете нарязан босилек (между другото можете да използвате сух), сол, черен пипер. Смесете добре.
- Последният етап е да добавите сирене, ако го добавяте. Към соса се добавя ситно настърган кашкавал, като се разбърква с бъркалка. Необходимо е сиренето да се разтопи напълно.
- След последния етап дръжте белия сос на слаб огън още 2-3 минути, като разбърквате. След това отстранете от огъня, охладете и използвайте по предназначение.
Както можете да видите, белият сос за пица се приготвя доста лесно. Особено ако не го правите за първи път. Така че не се страхувайте да опитате да сготвите нещо ново. Домашният сос е 100 пъти по-вкусен от купения в магазина. Не си отказвайте удоволствието да се уверите в това. 😉
Характеристики на приготвяне на бял сос за различни видове пица
Сега, когато вече знаете как да приготвите "класически" бял сос, можете да разгледате отделни случаи на приготвяне. За определен вид пица може да се наложи да добавите някаква съставка или, обратно, да не я слагате изобщо. Но за всичко по ред.
За пица с морски дарове
За тази опция препоръчваме да използвате описаната по-горе рецепта. Единственото нещо, сбосилекът не върви много добре с морски дарове - по-добре да не се слага. Иначе... Е, към готовия охладен сос може да добавите една ситно нарязана кисела краставичка. Идеално ще подчертае морските нотки в пицата.
За хавайска пица
Тук също е по-добре да не използвате босилек - въпреки че, разбира се, всичко е въпрос на вкус. В този случай можете да добавите няколко вида сирене, но така че общото тегло да е 100 м. И, разбира се, по-добре е да се даде предпочитание на сортове, които се топят добре и имат богат вкус на сирене.
За пица с гъби
О, добре, можете спокойно да използвате гъбен сос за пица с гъби. 🙂 Това ще ви помогне да добавите вкус и аромат към пицата. За да направите това, просто трябва да добавите малко ситно нарязани гъби към класическия бял сос. Можете да вземете шампиньони или сухи горски гъби (трябва да ги накиснете, да ги сварите, като цяло, първо ги пригответе). Добавете 50 до 100 г гъби към рецептата, посочена по-горе. И да, май и в този случай е по-добре да не добавяте босилек.
За пица 4 сирена
В този случай просто трябва да добавите сирене. Така пицата ще бъде по-сиренеста. Добавете онези сортове, които изразяват добре вкуса и мириса. В този случай можете да добавите повече от 100 г сирене, например 150 г. Сосът ще се окаже по-вискозен и вискозен. Ако не сте голям фен на вкуса на сиренето, тогава го не е ясно защо изобщо искате да правите пица със сирене. 😉 И така, с белия сос изглежда всичко е ясно. Но ако искате да приготвите друг, алтернативен вариант, не забравяйте да разгледате рецептите за сос за пица, които подготвихме за вас по-рано. Те са много разнообразни, вкусни и сочни. Там всеки със сигурност ще намери нещо, което харесва. 😉