Сосът е важна част от почти всяко ястие, което му придава по-сочна текстура и има положителен ефект върху вкуса, така че когато планирате дневно меню за вашето семейство, трябва да помислите и за подходящите сосове, сосове и дресинги, необходими за сервирането им . В случай, че продуктите се пържат в тиган или се пекат във фурната, те отделят много сок, който по-късно се справя перфектно с функцията на сос, но ако ястието се пържи в тиган или във фритюрник до се образува плътна кафява коричка, тогава вкусът му може да се подчертае и подобри, като се сервира със сос, правилно подбран в магазина или внимателно приготвен у дома. Разбира се, изборът на готови сосове в магазините вече е много голям и всички държим под ръка бутилка кетчуп и пакет майонеза, но повечето от тези продукти нямат много естествен състав, а понякога имат доста високо съдържание на калории, така че от гледна точка на здравословна и балансирана диета, домашният сос винаги е по-добър от купения. За щастие, някои видове сосове се приготвят възможно най-просто и бързо от най-обикновените и евтини продукти, благодарение на което лесно могат да бъдат объркани в процеса на приготвяне на вечеря или обяд и днес искам да ви предложа такава рецепта за много вкусен, лек и здравословен сос с чесън и зеленчуци на базата на натурално кисело мляко.
Сосът от кисело мляко, приготвен по тази проста рецепта, може да служи като отлична алтернатива на популярните домашни "бели" сосове, като сосове от майонеза, чесън и сирене, както и сос тартар, тъй като е много подходящ за сервиране на месо, риба, зеленчуци и дори за дресинг на различни видове салати. Въпреки това, за разлика от гореспоменатите дресинги, сосът на базата на натурално кисело мляко има минимално съдържание на калории (73 kcal на 100 g), много полезен поради съдържанието сипробиотици и млечнокисели култури и благодарение на всички тези качества може да се яде почти без ограничения. Между другото, през лятото уместността на такъв сос се увеличава драстично, защото поради наличието на прясно смлени зеленчуци се оказва особено вкусно и ароматно, а други дресинги дори не искате да споменавате, а освен това този сос се съчетава идеално с пресни зеленчуци, салати и може дори леко да компенсира щетите от любимото на всички барбекю. Не забравяйте да опитате да направите сос от кисело мляко със зеленчуци и чесън и със сигурност ще се превърне в едно от любимите ви ястия за правилно хранене, защото използването на естествен, вкусен и пикантен дресинг е чудесен начин да подобрите вкуса на обикновената храна само с ползи за здравето . Добър апетит!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 35 гр |
| Време за готвене: | 15 минути | Калорично съдържание на порция: | 26 kcal |
| Брой порции: | 8 | Цена на една порция: | 6 рубли |
Как да си направим сос от кисело мляко с билки и чесън - рецепта за вкусен сос на базата на натурално кисело мляко със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 240 г натурално кисело мляко
- 2 малки скилидки чесън
- 1 чл. л. лимонов сок
- 10 г зелен копър и магданоз
- сол, черен пипер, сух босилек, смляно индийско орехче
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвим вкусен и здравословен сос на основата на кисело мляко със зеленчуци и чесън са ни нужни само четири основни съставки - натурално кисело мляко, закупено от магазина или направено у дома, чесън, няколко стръка копър и магданоз и лимон.
2. Зеленинатрябва да го измиете добре, да го изсушите върху хартиени кърпи и да го нарежете възможно най-малки, като изберете само най-меките и нежни листа без твърди "стволове". В допълнение към копър и магданоз, можете да добавите малко зелен лук към соса от кисело мляко, но е препоръчително да вземете само много млади тънки стрели, а още по-добре - да използвате див лук, който има по-мек вкус.
5. След това трябва да добавите кисело мляко към омесените пресни подправки и не забравяйте за сухите подправки, на първо място сол и черен пипер. Добавих не просто черен пипер, а прясно смляна смес от четири чушки, която е много по-уханна и вкусна, а освен това сложих и солидна щипка сух босилек и малка щипка индийско орехче. Можете да използвате всякакви други пресни и сухи подправки, които харесвате, но е препоръчително да добавяте малко по малко, като постоянно опитвате соса по време на този творчески процес?
съвет! За да приготвите този естествен и здравословен сос, най-добре е да изберете гръцко кисело мляко в магазина, тъй като благодарение на специална технология за филтриране, то има много гъста консистенция без излишна влага и в резултат на това сосът се основава на негоособено вкусно и богато. Ако не е възможно да купите гръцко кисело мляко, тогава трябва да изберете термостатно ферментирало кисело мляко, което ферментира в отделни чаши и следователно може да поддържа доста плътна структура под формата на съсирек от кисело мляко, което също има положителен ефект върху вкуса и консистенцията на соса.
6. Всички компоненти трябва да се смесят добре, след което сосът трябва да се опита и, ако е необходимо, да се коригира на вкус със сол, подправки или лимонов сок. След това, ако времето позволява, е препоръчително да оставите соса да се стегне в хладилника за 30 минути, като не забравяйте да го покриете отгоре, за да не изсъхне. Пикантен, ароматен и освежаващ сос от кисело мляко с билки и чесън се приготвя от натурални и здравословни съставки буквално за 15 минути, като същевременно е практически универсален и може да се използва за огромна гама от различни ястия. Например, често го приготвям като хубава добавка към зеленчукови пържени тиквички или обилни пържени дробчета, а също така върви добре с дълбоко пържени ястия като панирани кръгчета калмари или пържени банички, като частично компенсира щетите, които подобен метод на нагряване лечението може да причини на тялото. Опитайте го!