Здравейте всички! Искам да ви кажа една рецепта за много вкусен сладкиш със суха мая. Това е най-лесният начин за всички домакини, включително и за начинаещи. В статиите, написани по-рано, вече имаше истории за опции за колани, които мнозина харесаха. Един от тях беше от Александрия. Обмисляхме и как се прави крафин и царска паска. Но днес ще разгледаме една друга рецепта, която с жена ми правим от години и винаги се получава добре.
Подготвяйки се за Великден, много хора предварително пекат голям брой различни паски, боядисват яйца и правят паски със сирене. Приготвят се и баници и кифли с различни пълнежи. В крайна сметка това се счита за традиция от древни времена. Всяко от тези събития се счита за символ. Разбира се, сега няма да пиша за това, тъй като вече е разказано в предишни рецепти, но ако някой се интересува, може да го прочете. И в интернет има много различна информация за символи и традиции за Великден.
Разбира се, можете да отидете и да си купите всякакви сладкиши в магазина, но домашното винаги е по-вкусно. И съгласете се, винаги е по-приятно да лекувате роднини и гости със собствен продукт, отколкото със скъпи закупени, чийто състав е неизвестен. Не знаем обаче колко е свежо.
Ще омесим тестото в мляко, като използваме метод на пара. Цялата рецепта е проста и няма да ви отнеме много време. А вкусът на готовия продукт, ще ви кажа, е невероятен.
Важно! След като сте купили стафиди в магазина, предварително ги сложете във вряща вода, оставете ги да набъбнат. Вижте сами, 1 час ми беше достатъчен.
Лесно и вкусно паску за Великден със суха мая
Повечето домакини се опитват да използват пресована мая, вярвайки, че тя е по-добра за тесто. Но мога да разсея тази мисъл от факта, че всички дрождисъщото, най-важното е да са пресни и тогава тестото със сигурност ще излезе.
Съставки:
- Суха мая - 1 малка опаковка;
- Мляко - 0,5 литра;
- Яйца - 3 бр.;
- Захар - 5 с.л. L.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Ванилова захар - 1 опаковка;
- Масло - 100 гр.;
- Растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- Стафиди - 200 гр.;
- Брашно - 1 кг
От това количество съставки се получават 5 средни ленти.
Всички продукти трябва да са със стайна температура, затова ги извадете предварително от хладилника.
1. Накиснете стафидите във вряща вода, оставете да набъбне малко.
2. Изсипете сухата мая, две супени лъжици брашно и една лъжица захар в средно голяма купа.
3. Залейте тази смес с една чаша топло мляко и разбъркайте. Друго мляко, брашно и захар ще се използват за омесване на тестото. Поставете капачките на маята на топло място за оформяне. Просто покрийте купата с капак или домакинско фолио.
4. Вземете друга купа и разбийте яйцата в нея, добавете останалата захар и сол.
Когато правим глазурата за лентичките ще ни трябват два белтъка. Следователно на този етап можете да отделите протеина от жълтъците. Белтъците на две яйца оставете за глазурата, а жълтъците използвайте за тестото. Но тази процедура се извършва само по ваша преценка, за да спестите пари. Нищо не съм отделял. Така че тестото се оказва по-вкусно.
5. Яйчно-захарната смес се разбърква добре и се налива топлото прясно мляко и вдигналата се пара.
6. Добавете ванилова захар и омесете отново.
7. Сега добавете олио и разтопено масло към основните съставки. Само се уверете, че е хладно, в противен случай маята може да се свари
8. Остава да пресеете брашното.Правим тази процедура няколко пъти, тя ще я насити с кислород и готовите продукти ще се окажат буйни.
9. Омесете тестото, трябва да е течно и да лепне по ръцете ви. След това го покриваме и го поставяме на топло място за повдигане.
Имайте предвид, че в помещението, където месите тестото, не трябва да има течение. В противен случай просто няма да успеете. В крайна сметка тя обича топлината.
Съвет: за да не залепва тестото за ръцете ви при месене, намажете ги с растително масло.
10. Стафидите са набъбнали, изцедете водата, изсушете плодовете и ги добавете към нашето тесто. Можете също да използвате всякакви ядки, захаросани плодове.
Пълнежът ще бъде по-добър, ако използвате стафиди с различни цветове, бели, кафяви или черни. Е, разбира се, нищо няма да стане, ако цветът е еднакъв, няма да се отрази на вкуса на паската.
11. Сега трябва да подготвите форми за печене, да ги намажете със слънчогледово масло. Освен това трябва да направите това с всякаква форма, дори с хартиена. В тях слагаме нашето тесто, около половината от обема. Оставете нашите пайове да престоят отново и да се надигнат малко и ги изпратете във фурната.
Великденска пасха на суха мая по класическа рецепта
Тази рецепта, която приготвяме в момента, сама по себе си се смята за класическа и няма значение дали ще я приготвите със суха или пресована мая. Все пак при приготвянето на паска по този начин се оказват най-вкусни.
12. Загрейте фурната на 180° и сложете нашите формички в нея. Времето за готвене зависи от големината на формата. Отне ми само 15 минути. Гледайте горната част да покафенее, след което я издърпайте.
Съвет: за да не изгорят върховете на лентите, а да се изпекат добре, покрийте баницата с обикновено фолио в самото начало.
13. Ето нашите продукти и те са готови, остава само да добавим красота на върховетенашите сладкиши.
Рецепта за белтъчна глазура за паска
За такава глазура се използва малко количество продукти, освен това никога няма да се разпадне и се счита за най-вкусната. Може да се използва не само за ленти, но и за всякакъв вид печене.
Съставки:
- Яйчен белтък - 2 бр.;
- Пудра захар - 2 с.л. L.;
- Лимонена киселина - 2 щипки.
14. По принцип винаги гледам да правя глазурата, когато сладкишите са изпечени, така че отнема много по-малко време. Оказва се, че щом извадя баницата от фурната, веднага я намазвам.
15. В отделна купа отделете белтъка от жълтъка, ако не сте направили тази процедура при месене на тестото. Ако имате белачка за зеленчуци ще ви е много по-удобно да отделите.
Уверете се, че съдът, в който ще бъркате глазурата е сух, иначе няма да ви се получи. Излишната влага пречи на продуктите да се разбият до желаната консистенция.
16. Добавете пудрата захар и лимонената киселина към протеина.
17. С помощта на бъркалка започваме да разбиваме, докато се получи бяла глазура. Този процес е дълъг, така че бъдете търпеливи. Но резултатът ще ви изненада приятно. Ако го разбиете добре, изобщо няма да се разтече. И ще остане в положението, в което сте го оставили.
18. Намажете всички ленти с готовия белтък.
19. Върху глазурата за украса поръсете сладкарски пръски.
20. Вижте снимката по-долу, колко красиво се оказа. Всички продукти бяха изпечени добре и вътре в сладкиша не остана нито едно мокро петно.
Е, това е всичко, за което исках да говоря. Пригответе се за големия празник, приятели, почерпете цялото си семейство и приятели с вкусен Великден. Добър апетит!
Ако имате въпроси по време на подготовката, попитайте в коментарите, ще се опитам да отговоря бързо.И между другото наистина се оказа много вкусно, просто трябва да го сготвите и опитате. Децата ми просто са луди по него. Те са особено готови да изядат цялата горна част наведнъж.