Нито една празнична трапеза не е пълна без закуски. Особено Нова година. Закуските играят много важна роля, така че не ги пренебрегвайте и отлагайте за последния момент! Подготвили сме за вас няколко интересни рецепти за закуски с гъби за Нова година. Гъбите лесно се намират във всеки магазин дори през зимата, а вкусът на гъбите ще ви напомни за топло лято.

Пиле в медена марината е предястие за Нова година

Пикантно-сладки, ароматни гъби ще се харесат както на деца, така и на възрастни. Красотата на това ястие е, че може да се приготви предварително, а в деня на празника просто да се извади от хладилника и да се сервира на масата.

година

съставки:

  • пресни гъби - 600 гр.;
  • люта чушка - 1 бр.;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • мащерка - 2-3 ч.л.;
  • мед - 30 гр.;
  • оризов оцет (може да се замени с ябълков оцет) - 5 с.л. L.;
  • зехтин - 5 с.л. L.;
  • масло за пържене;
  • билки на вкус.

Процес на готвене:

Да направим марината. Накълцайте чесъна и лютата чушка. Смесват се с останалите подправки, заливат се с оцет и зехтин. Добавете мед и сол и черен пипер на вкус.

предястия

Оставете сместа да заври на умерен огън. След това затворете капака и оставете да се влива.

Докато марината се влива, запържете гъбите в растително масло. Големите могат да се разполовят, другите се запържват цели около 10-15 минути, до златисто.

Прехвърлете горещите гъби в маринатата, разбъркайте и оставете да изстинат напълно. След това предястието е готово, но можете да мариновате за по-дълго - два-три дни.

Преди да сервирате, поръсете гъбите с нарязан магданоз или други зеленчуци, които обичате.

Хрупкаво новогодишно предястие с гъби за 10 минути

Пържени гъби с подправките се приготвят буквално за 10-15 минути, но имат невероятен аромат и вкус.

съставки:

  • пресни гъби - 450 гр.;
  • оцет - 2 с.л. L.;
  • соев сос - 2 с.л. L.;
  • мащерка - 1 с.л. L.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. L.;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Започваме да готвим:

  1. Чесънът се нарязва на ситно. В загрят тиган се слагат половината от цялото количество и се запържват в олио за 30-60 секунди. По желание можете да използвате и сушени шушулки чили за вкус.
  2. Сложете гъбите в тигана. По същия начин, както в предишната рецепта, е необходимо да се режат само големи екземпляри, малките да се изпържат цели. Залейте гъбите с оцет и соев сос, добавете подправки, захар, сол и черен пипер.
  3. Няма нужда да пържите гъбите дълго време, достатъчни са 7-10 минути, за да омекнат отвътре и покафенеят отвън.

Такива гъби могат да се сервират както горещи, така и студени.

Тарталети с пълнеж от гъби

Пълнежът от гъби е интересно и оригинално решение за пълнене на тарталети.

съставки:

  • тарталети - 15 бр.;
  • пресни гъби - 300 гр.;
  • лук - 1 бр.;
  • варени пилешки яйца - 2 бр.;
  • топено извара ("Дружба" или др.) - 180 гр.;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • пресен копър, сол, черен пипер, майонеза;
  • растително масло (за пържене).

Инструкции за готвене:

  1. Лукът и гъбите се нарязват на ситно. В загрят тиган с олио се слага лукът и се запържва до златисто. Изпратете гъбите там и запържете всички заедно още 10-15 минути, след това добавете сол, черен пипер и отстранете от огъня. Готови гъбипрехвърлете върху хартиена кърпа и оставете да изстине напълно.
  2. Смелете изварата и твърдо сварените яйца на ситно ренде. Там, ако желаете, пресовайте чесъна. Смесете получената маса с охладени гъби, поръсете със ситно нарязани пресни билки.
  3. Подправете с майонеза и разбъркайте.

Напълнете тарталетите с получената плънка и украсете със стръкчета копър.

Гъби със сирене на фурна за празничната трапеза

Пълнените шапки от гъби са много сочни и наситени благодарение на майонезения сос.

съставки:

  • гъби - 1 кг;
  • лук - 1 бр.;
  • твърдо сирене от всякакъв вид - 150 гр.;
  • масло за пържене;
  • майонеза, соев сос, сол - на вкус.

Как се готви:

Измийте гъбите и отстранете бутчетата. Прехвърлете в дълбока чиния, залейте със соев сос, добавете сол и подправки на вкус. Добавете 2-3 супени лъжици майонеза, разбъркайте добре и оставете да се маринова за 2-3 часа.

Нарежете дръжките на лука и гъбите. Сложете в загрят тиган и запържете за 10-15 минути.

Оставете гъбите да изстинат малко, след което ги смесете с настъргания кашкавал.

С получената плънка се пълнят шапките на гъбите, отгоре се заливат с останалия сос, в който са били мариновани. Поставете върху намазнена тава и сложете във фурната. Пече се при температура 180 градуса за 20-30 минути.

Сложете готовата закуска в чиния, поднесете я с пресни зеленчуци и сервирайте гореща.

Как да си направим канапе с гъби под формата на бургери за Нова година

Въпреки оригиналния си вид, такова предястие се приготвя доста бързо и просто. Изненадайте гостите си със забавни мини бургери с гъби!

Списък на съставките:

  • големи гъби - 8бр.;
  • лук - ? бр.;
  • маринована краставица;
  • твърдо сирене - 20 гр.;
  • пилешко филе - 100 гр.;
  • заквасена сметана или кисело мляко - 2 с.л. L.;
  • маруля;
  • чесън - 2 скилидки;
  • трапезен оцет - 1 супена лъжица. L.;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • соев сос, сол - на вкус;
  • сусам - 1 ч.ч.

Как се готви:

Обелете шампиньоните и отрежете дръжките.

Пригответе марината от соевия сос, олиото и чесъна. С една супена лъжица от тази смес залейте пилешкото филе, намажете шапките на гъбите с другата марината. Оставете и двете за 30-40 минути.

Нарежете лука на тънки кръгчета. Поръсете със сол, захар, добавете супена лъжица оцет, налейте вряла вода и също оставете да се мариноват.

Нарежете на ситно няколко стръка зеленина и краставици. Смесват се с киселото мляко, подправят се със сол и захар.

Изсушете филето и гъбите от остатъците от марината с хартиена кърпа. Сложете гъбите в тава за печене, намажете с масло и поръсете със сусам. Пече се при температура 200 градуса за 10-12 минути.

Запържете филето в тиган до готовност и го нарежете на тънки филийки. Също така нарежете на ситно кисели краставици и сирене.

Сглобете и закрепете бургерите с шишче в следната последователност: капачка на шампиньона, парче маруля, пилешко филе, сос от кисело мляко, кашкавал, краставица, кръгче лук, лист маруля, шампиньон.

Гъби в тесто - бързо и вкусно

Гъбите в тестото са много сочни и хрупкави, а сосът от горчица и мед ще добави пикантност към ястието.

съставки:

  • шампиньони - 0,5 кг;
  • яйце - 2 бр.;
  • мляко - 50 ml;
  • брашно - 100 гр.;
  • галета - 100 гр.;
  • мед - 1 чаена лъжичка;
  • горчица - 1 чаена лъжичка;
  • лимонов сок - 1 ч.л.;
  • сол,черен пипер - на вкус.

Как се готви:

  1. Гъбите се измиват със студена вода, пускат се във вряща подсолена вода и се варят 2-3 минути. Отцедете в гевгир.
  2. Смесете горчица, мед и лимонов сок. Залейте гъбите с маринатата и оставете за 15-20 минути.
  3. Разбийте млякото и яйцето до гладкост. Гъбите се овалват в брашно, потапят се в яйчената смес, овалват се в галетата, след което се потапят в яйцето и пак в галетата. Повторете процедурата с всички гъби.
  4. Запържете гъбите в загрято растително масло до златисто кафяво, след което ги поставете върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

Автор: Полиана Напара Хенадиевна.