Тестото за чебуреки с мехурчета е много вкусно изобретение на човечеството, пайове с месо е невъзможно да не ги обичаме! Родината на този вид сладкиши е Узбекистан. Първоначално в рецептите нямаше месен компонент, а като пълнеж се използваха пресни зеленчуци.

Татарските народи се борят за първенството на изобретението, като твърдят, че името "чебурек" идва от кримско-татарския "суров сладкиш". Беше торта, голяма и кръгла, като питка, сега всички готвачи я правят по-малка. Рецептата за тесто за чебуреки има много вариации, едната е по-добра от другата.

Закваска за чебуреки във вряща вода с водка

В противен случай рецептата за тестото за чебуреки с водка се нарича просто "водка". Бутер тестото за чебуреци е ефирно с много мехурчета и хрупкава слънчева коричка.

чебуреки

Състав на продукта:

  • брашно от най-висока категория - 1000 г;
  • водка (или друг алкохол над 40 градуса) - 30 ml;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • преварена вода - 300 ml;
  • зехтин - 40 мл;
  • голяма сол, смлян черен пипер - за 1 супена лъжица.

Чебуреки за тесто за крем:

  • Във вряща вода разбъркайте зехтин и фина сол, смлян черен пипер.
  • Изсипете пресято брашно, една четвърт от общото количество, разбъркайте, разбийте бучките, охладете.
  • Разбийте там едно яйце, налейте водка, добавете брашно.
  • Омесете тестото за 5 минути, извадете да "почине".
  • След половин час повторете месенето.

Тестото за чебуреки, вкусно и хрупкаво тесто от заварено тесто, се приготвя бързо и лесно. Докато врящата вода се охлажда, трябва да приготвите пълнежа за тях.

Тесто за чебуреки на вода

Тестото за чебуреци е вкусно и с балончета, можете да го направите и от класическото и най-важнотоикономична рецепта, базирана на обикновена вода.

мехурчета

Списък на съставките:

  • висококачествено брашно - 2 чаши с горчивина;
  • филтрирана вода - 2 чаши;
  • слънчогледово или зехтин - 5 ml;
  • фина сол, черен пипер - щипка.

Как да си направим тесто за чебуреки:

  • Прекарайте брашното през цедка.
  • Направете трапчинка в брашното, добавете там сол и масло.
  • Замесете тестото, като започнете от центъра към краищата, като постепенно добавяте топла вода.
  • Вземете тесто, което прилича на мек пластилин, поставете целофанова торбичка върху контейнера, оставете го настрана за един час.

Най-доброто тесто за чебуреки е готово, меко и гъвкаво и от него можете да оформите пайове с всякаква форма и размер.

Тестото за чебуреки е вкусно и хрупкаво на кефир

Тестото за чебуреки на кефир се оказва като облак, нежно и ефирно и искате да го хрускате.

За готвене ще ви трябва:

  • брашно - 4 - 4,5 с.л. (2,5 чаши в тестото, 1,5 супени лъжици на партида);
  • яйце - 1 бр.;
  • кефир (може да се замени с кисело мляко или кисело мляко) - 250 ml;
  • сол, черен пипер - по желание и вкус.

Рецепта за тесто за чебуреки на кефир:

  • Изсипете цялото кисело мляко/кефир в съда.
  • Счупете яйцето.
  • Добавете сол и подправки.
  • Омесете, покрийте отгоре с филм, настоявайте за четвърт час.

Тестото на кефир за чебуреки е вкусно и хрупкаво, ще се хареса на всички гости и членове на домакинството.

Тесто за чебуреки с водка

Тестото за чебуреки с мехурчета се оказва хрупкаво предимно с водка, може да се замени с коняк, получава се вкусно и с лека миризма на шоколад.

Списък на използваните продукти:

  • водка - 2-3 капачки;
  • захар-пясък - 10 години;
  • брашно от най-висока категория - 300 r.;
  • фина сол - 15 години;
  • вряща вода - чаша и половина.

Рецепта за тесто за чебуреки с водка:

  • Прецедете брашното през сито, добавете сол, гранулирана захар.
  • Направете дупка в центъра, счупете едно яйце, налейте водка и малко преварена охладена вода, започнете да месите малко по малко, като постепенно изпразвате целия обем.
  • Покрийте съда с чиста кърпа, оставете да почива.
  • След 5 минути го разточете на дъска за рязане с дебелина 1-2 см, след това му придайте формата на топка и го поставете обратно в съда за четвърт час.

В процеса на готвене миризмата на водка се изпарява и резултатът в никакъв случай не е "трезви пайове" с чипс.

Много хубаво хрупкаво тесто за чебуреци с месо

Идеалното тесто за чебуреки се получава с помощта на ряжанка и кефир, продуктите може да не са от първа свежест, така че е още по-добре.

Продукти за хрупкави чебуреци:

  • кефир, ряжанка - половин чаша от всяка;
  • брашно от първа категория - 700 r.;
  • едра сол - 2 ч.л. с пързалка;
  • пилешко яйце - 1 бр. (голям);
  • сода бикарбонат - половин ч.л.

Рецепта за тесто за чебуреки на кефир и ряжанка:

  • Комбинирайте ряжанка и кефир в пластмасов съд.
  • Добавете сода, разбъркайте, трябва да се появи бяла ефирна "шапка".
  • Счупете яйцето, добавете сол, разбийте леко.
  • Прецедете брашното през сито, добавете равни части от половин чаша.
  • Замесете еластично тесто.
  • Оформете дебела франзела, разделете на части.

Тестото за чебуреки на кефир е вкусно само по себе си, а с добавянето на ряженка се оказва мехурчесто и ефирно. Да имаш такива чебуреци е удоволствие!

Тесто за чебуреки без яйца

Най-икономичният вариант за приготвяне на тестото за пайове с месен пълнеж.

Трябва да вземете:

  • кефир с висок процент мазнини при стайна температура - 2,5 супени лъжици;
  • сода - 1,5 ч.л. с пързалка;
  • брашно от по-висок клас - 700-800 гр.;
  • фина сол - 2 с.л. л. без пързалка;
  • зехтин - 50 мл

Тесто за чебуреки на кефир с мехурчета без използване на яйца:

  • Комбинирайте топъл кефир със сода (ако няма време да чакате, загрейте го на водна баня).
  • Добавете всички съставки с изключение на брашното, разбъркайте до гладкост.
  • Пресейте брашното през сито, добавете на малки порции.

Чебуреците от това тесто могат да бъдат не само пържени, но и изпечени във фурната или в тиган.

Тесто за чебуреки на минерална вода

Бързото тесто за чебуреки на минерална вода е вкусно и хрупкаво, винаги се получава без много усилия.

Трябва да се запасите със следния списък с продукти:

  • минерална газирана вода - 200 ml;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • едра сол - 30 години;
  • гранулирана захар - 10 години;
  • зехтин - 40 мл;
  • брашно от по-висок клас - 1000 рубли (от които 200 рубли са за месене).

Тесто за чебуреки на минерална вода:

  • Смесете всички съставки в реда, в който са записани в списъка.
  • Замесете тестото, оставете го да "втаса" за не повече от 10 минути.

Такова просто тесто за чебуреки няма в целия бял свят, няма да се загубят вкусовите качества от него.

Тесто за чебуреки в машина за хляб

Малко хора знаят какъв вид тесто е необходимо за чебуреки, за да не загубят формата и аромата си в машината за хляб.

За целта трябва да се запасите със следните продукти:

  • преварена охладена вода - 1 супена лъжица;
  • пилеяйце - 1 бр.;
  • фина сол - щипка;
  • брашно от по-висок клас - 1 супена лъжица. с пързалка, втората без нея.

Балонче тесто за галета:

  • Сложете предварително подготвените продукти в купата на хлебопекарната.
  • Започнете с течни съставки (яйце, вода), след това добавете брашно и щипка сол.

Количеството на продуктите може да се променя в зависимост от обема на купата, гответе в режим "тесто".

Тесто за чебуреки върху бира

Алкохолът при печене понякога е незаменим, придава лекота и много мехурчета на повърхността на тестото.

Състав на тестото:

  • светла бира - 1,5 супени лъжици;
  • брашно от по-висок клас - 2 супени лъжици;
  • едра сол - половин чаена лъжичка;
  • пилешко яйце - 1 бр.

Тесто върху бира за хрупкави чебуреци, рецепта:

  • Прецедете брашното през сито, добавете сол към него.
  • В отделна купа смесете яйцето и бирата, разбийте.
  • Добавете яйчно-малцовата маса към общия състав, омесете тестото.
  • Издърпайте целофанова торба отгоре, оставете да "почива" за половин час.

Рецептата за "хмелово" тесто е идеална за пълнеж със свинска кайма.

Тесто за чебуреки в мляко

Тази версия на тестото може да отнеме малко повече време от другите, но тестото ще бъде нежно, така че си заслужава.

Съхранение:

  • пресято брашно от най-висок клас - 3 супени лъжици. (от които 0,5 с.л. за месене);
  • фина сол - 10 г;
  • мляко 2,5% масленост - малко повече от 1 супена лъжица;
  • водка - по-малко от половин супена лъжица.

"Млечно" тесто за рецепта за чебуреки:

  • Постепенно добавете всички съставки на тестото според рецептата към млечната маса, накрая налейте водка.
  • Месете с ръце, тестото ще е рохкаво.
  • Поставете в торба, поставете във фризера за половин час.

Акобрашното е свършило, а тестото все още не изглежда достатъчно еластично, не му обръщайте внимание, на студено ще достигне желаната консистенция.

Тестото за чебуреци с балончета е хрупкаво - рецептата е същата като за чебуречните

Рецептата не може да бъде по-проста.

За класическата версия на теста за чебурек ще ви трябва:

  • филтрирана или преварена вода - чаша;
  • пресято брашно от най-висок клас - чаша;
  • зехтин - 5 години;
  • сол, черен пипер - по желание.

Как да си направим тесто за чебуреки, рецепта:

  • Направете кладенче в брашното, добавете всички съставки с изключение на водата.
  • Започнете да бъркате и малко по малко наливайте вода.
  • Когато тестото се сгъсти, омесете с ръце, покрийте с чиста кърпа, оставете настрана да "почине" за половин час.

Е, това е много лесна рецепта, ще ви отнеме малко повече от половин час.

За да разберете как да направите бухнало, златисто и ефирно тесто за чебуреки, трябва да опитате всички опции, има много от тях, но за година и половина е напълно възможно да го направите!