В сезона на тиквичките е грехота да не се насладите на разнообразни закуски, приготвени от тях. Освен това няма да ви се налага да отделяте много време за готвене. Нежната пулпа на зеленчука лесно се насища с вкуса и ароматните свойства на други съставки и резултатът е доста оригинално ястие.
Въпреки че най-известната закуска е хайвер от тиквички, но опитвали ли сте зеленчукови пръчици или палачинки? И какво елегантно ястие се оказва за празничната трапеза, ако направите лодки от плодовете, напълнете ги и ги изпечете под кора със сирене! Бързите ястия от тиквички под формата на пържени, "юфка", крем супа, маринована салата и дори кюфтета изглеждат доста оригинални!
Във всеки случай трябва да зарадвате близките си с нови ястия от такъв здравословен диетичен зеленчук като тиквички.
Меню
- Тиквички, запечени в хрупкава панировка
- Палачинки от тиквички
- Хайвер от тиквички
- Лодки от тиквички с кайма и кашкавал
- Топли сандвичи с тиквички и моркови
- Видео - Тиквички по корейски
Тиквички, запечени в хрупкава панировка
Харесвате ли сирене на пръчици? А зеленчукови хапки? Можете също да приготвите нещо подобно от тиквички. За закуска пръстените от тиквички в тесто са добри, но ако искате да седнете в компанията на приятели и да ги почерпите с хрупкава закуска, тогава силно препоръчвам да приготвите панирани пръчици от тиквички с аромат на сирене и вкус на италиански билки. Те са изтъкани на първо място!
съставки:
- Тиквички - 5 бр.
- Галета - 1 чаша.
- Настъргано сирене - ? очила
- брашно — ? очила
- Яйце - 1 бр.
- Вода - 1 с.л. л.
- Смес от италиански подправки - 1 с.л. л.
- Сол - ? ч.л
Приготвяне:
1. ДобреНарежете измитите и подсушени тиквички на ивици с дебелина 1,5-2 см.
2. Изсипете сол и брашно в плик за готвене и изпратете разреза към тях. Разклатете добре, така че зеленчуковите ленти да са напълно покрити с брашнената смес и сокът да остане вътре в тази особена кора.
3. Изсипете галетата в широка чаша и ги смесете с настъргано сирене (в идеалния случай използвайте пармезан, но ако нямате под ръка, друго полутвърдо сирене, което може да се разтопи при пържене) и подправки.
4. Разбийте едно яйце с вода в отделна чаша - ще получите нещо като тесто.
5. Докато фурната се загрява на 180 градуса, първо потопете всяко блокче тиквичка в яйчената смес, а след това го оваляйте в сместа за панировка и наредете на редове в тава за печене. Желателно е клечките да не се допират и да има поне половин сантиметър свободно пространство между редовете – това ще им позволи да се изпекат равномерно от всички страни.
6. Изпращаме го във фурната за 15 минути. Няколко минути преди края на печенето можете допълнително да включите вентилатора, за да получите хрупкава сиренена панировка.
7. Сервирайте с кетчуп или сос тартар.
Добър апетит!
Палачинки от тиквички
палачинки? Да, не грешите! палачинки! Можете също така да ги ядете със заквасена сметана или да увиете пълнеж в тях. Например, пържено мляно месо с лук е идеално като пълнеж за палачинки от тиквички.
съставки:
- Тиквички - 0,45 кг
- Брашно - 0,45 кг
- Кефир - 300 мл
- Яйце - 4 бр.
- Нарязан копър с магданоз - 3 с.л. л.
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
- Масло - за намазване.
- Сода - 1/2 ч.ч.
- Сол - 1 ч.л.
Приготвяне:
1. Зеленчукът се настъргва на най-ситното ренде и се оставя настранаполучената маса върху сито. Изцеждаме добре излишния сок, така че накрая да получим палачинки, а не супа.
2. Прехвърлете кашата от тиквички в купа. Разбийте яйцата, добавете сол и налейте кефира. Всичко се разбърква добре.
3. Добавете предварително ситно нарязани зеленчуци и разбъркайте всичко отново.
4. Сега започваме тестото за палачинки, като постепенно добавяме предварително пресято брашно.
5. Налейте олиото и разбъркайте отново до гладкост.
6. За да направите палачинките по-ефирни, добавете сода и след смесване оставете за една трета от час. През това време трябва да протече реакцията на гасене на содата с кефир.
7. Загрейте тиган, леко намазан с масло, и след това изпържете като обикновени палачинки от двете страни до красив златист цвят. Не най-тънките, но все пак деликатни, красиви "слънчеви" ще се окажат. Всеки готов кругляш се намазва с масло отгоре, така че да се появи кремообразен вкус и горната част да не изсъхне.
8. Може да ядете просто така, а може и да намажете салата от варено цвекло с чесън и майонеза и да я навиете на триъгълник.
Добър апетит!
Хайвер от тиквички
Ако сте любител на сутрешните сандвичи с пастет или други съставки отгоре, то този хайвер от тиквички ще ви пасне идеално! Външно е много подобен на закупения от магазина, но е много по-вкусен и като правило няма време да остане в хладилника дълго време.
съставки:
- Тиквички - 3 бр. (среден)
- Лук - 2 бр. (среден)
- Скилидка чесън - 2 бр.
- Доматено пюре - 2 с.л. л.
- Вода - 2 с.л. л. + 2/3 чаша.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Морков - 1 бр. (голям)
- Сол, смлян пипер - на вкус.
Приготвяне:
1. Настържете морковите с помощта на ренде. Не можете да бъдете твърде малки. Нарежете лукапо-малки кубчета, за да може да се задуши с морковите равномерно.
2. Задушете нарязаните зеленчуци с 1 с.л. л. масла И за да не ни загори печенето, добавяме 2 с.л. л. вода и оставете да къкри на умерен огън.
3. Нарежете тиквичките на кубчета.
4. Във втория загрят тиган се налива останалото олио и се запържват кубчетата на слаб огън до златисто.
5. Сложете всички пържени съставки в един тиган, добавете сол, черен пипер и оставете да къкри за около час, като периодично разбърквате и добавяте вода, така че хайверът да не изгори. Може да се нуждаете от по-малко вода, ако зеленчуците са много сочни сами по себе си.
6. Четвърт час преди края на часа, внимателно, за да не изгори, добавете счукани скилидки чесън с доматено пюре.
7. Оставете готовия хайвер да се охлади до стайна температура.
8. Можете да го ядете както си е, но за да му придадем по-„търговски вид“, смиламе зеленчуковата смес до пюреобразно състояние с помощта на блендер.
9. Съхранявайте в хладилник. Сервирайте с филийки хляб, варени картофи или всякакви гарнитури.
Добър апетит!
Лодки от тиквички с кайма и кашкавал
Колко красиво изглеждат всички пълнени зеленчуци, изпечени във фурната. А тиквичките, нарязани наполовина, изглеждат особено романтични - почти като лодки. Остава само да ги напълните с пълнеж, поръсете със сирене и изпратете във фурната.
съставки:
- Тиквички - 3 бр.
- Месо - 0,4 кг
- Кашкавал - 0,15 кг
- Скилидка чесън - 2 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Зелена заквасена сметана - за сервиране.
- Лук - 1 бр.
- Сух риган - 1 ч.л.
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
1.Любимият вид месо трябва да се смила с помощта на месомелачка, за да се получи кайма.
2. Натрошете лука под формата на малки кубчета.
3. Запържете парчетата лук буквално две минути, така че да нямат време да станат прозрачни и да потъмнеят.
4. Добавете каймата към лука и запържете до готовност. Ще отнеме около 10 минути.
5. Докато печеното не е имало време да изстине, прехвърлете го в чиния и овкусете със сол, черен пипер, сух риган и наситнен чесън.
6. Всяко полутвърдо сирене, което се топи добре при повишаване на температурата, се натрошава с ренде и се разделя на две части: 2/3 отиват за плънката, а 1/3 се отделя за поръска.
7. Смесете по-голямата част от сирене стърготини с кайма и разбъркайте до гладкост.
8. Сега оформяме лодки. За целта разрежете всяка тиквичка наполовина по продълговатата й форма и с лъжица или специална стъргалка за зеленчуци отстранете средата на всяка част, така че да се получи прорез за пълнене.
9. Поставете готовите зеленчуци върху лист за печене.
10. Във всяка "лодка" сложете достатъчно количество леко горчива плънка от месо и сирене.
11. Печете в загрята до 200 градуса фурна за една трета от час. Внимателно извадете тавата за печене, поръсете останалата шепа сирене върху пълнените лодки и ги изпратете да се пекат за още 5 минути. Можете да включите вентилатора, за да покафенее кашкавала по-бързо.
12. Сервирайте горещо, поръсено със зеленчуци и лъжица заквасена сметана за красота.
Добър апетит!
Топли сандвичи с тиквички и моркови
За любителите на топли сандвичи препоръчвам интересен вариант с пълнеж от моркови-сирене-тиквички. Можете дори да вземете такава закуска със себе си на пикник или простопочерпете се вечер, когато искате нещо вкусно от зеленчуци.
съставки:
- Парчета хляб - 8 бр.
- Тиквичка и морков - по 1 бр.
- Кашкавал - 80 гр.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- Скилидка чесън - 1 бр.
- Горчица - 1 ч.л.
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Смелете тиквичките с помощта на средно ренде.
2. Направете същото и с морковите.
3. Не забравяйте да смелите сиренето. Трябва да е от вида, който се топи добре във фурната.
4. В дълбока купа смесете всички зеленчуци със сирене.
5. Подправете със заквасена сметана и горчица. Ако искате малко скилидки чесън, то с помощта на преса стрийте една скилидка чесън директно в сместа от сирене и зеленчуци.
6. Овкусете с черен пипер и леко посолете. Смесете всички съставки до гладкост.
7. Разпределете горчивия сирене-зеленчуков пълнеж върху всяко предварително нарязано парче хляб и поставете заготовките на редове върху тавата за печене. След това го изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна и изчакваме четвърт час, докато нашите горещи сандвичи са напълно изпечени.
8. За предпочитане е да се сервира горещ, но може и охладен до стайна температура.
Добър апетит!
Видео - Тиквички по корейски
Имайки под ръка само тиквички и няколко други съставки, които обикновено са в хладилника, можете много лесно и просто да приготвите оригинално предястие и гостите вече няма да ви изненадат. В края на краищата добрите домакини се отличават с това, че могат да подредят масата "на практика от нищото" за миг.
Но в допълнение към такива бързи закуски от тиквички, можете също да приготвите заготовки за зимата, които ще бъдат достатъчни, за да извадите от кутиите и красиво да ги поставитечинии Има много рецепти за консервиране през зимата, включително ецване на корейски. А прочутият "Тъщин език" от патладжан може лесно да се приготви от резени тиквички.
Приятен апетит и вкусни закуски от здравословни тиквички!