Обожавам тиквички, вкусно и здравословно ястие, както и да го приготвиш. Но тук пържените зеленчуци са особено търсени. Още с началото на сезона ги приготвяме всеки ден.
Вчера бях на пазара, вече имаме за вкъщи, гледам, хората взимат, имаше опашка. Разбира се, липсваха ни пресни зеленчуци и зеленчуци след дългата зима.
Готвя зеленчуци в различни варианти, това ястие е много вкусно и много полезно. Самите зеленчуци са много полезни за тялото, но печените и задушените са по-полезни от пържените, но понякога можете да се поглезите с вкусотии.
В статията събрах най-вкусните рецепти за пържени тиквички. Ще опиша всичко подробно и ясно, рецептите ще бъдат предоставени със снимки, мисля, че всеки, който иска, ще може да приготви това ястие без никакви проблеми.
Тиквички, пържени в тиган с чесън и майонеза
Рецептата е уникална с това, че можете да изпържите 1 или 2 зеленчука, а можете и 10 бр. Всичко зависи от това за какво готвите. Може би за вечеря или обяд. А може и за сватба, годишнина, рожден ден има още томове.
Аз готвя за семейството си, винаги вземам 2-3 парчета, всичко зависи от размера. Най-добре е да вземете млади зеленчуци, те нямат семена, по-вкусни са. Едрите според мен са фуражни, консервират се в еднолитрови или трилитрови буркани.
Запържвам зеленчуците в тиган, охлаждам ги и ги намазвам със сос, подреждам няколко парчета едно върху друго и ги сервирам на масата със зеленчуци и зеленчуци. Отлично леко лятно ястие.
Съставки:
- 2-3 тиквички
- 3-4 скилидки чесън
- 150 грама майонеза
- Сол и смлян черен пипер на вкус
- Брашно за пържене
- Растително масло за пържене
Имам такива тиквички, приготвих тази рецепта вминалата година, това са зеленчуци от градината на майка ми, тя винаги сади много зеленчуци. Не забравяйте да ги изплакнете под течаща вода, изсушете ги, тъй като не се нуждаем от излишна влага.
Разрязвам от двете страни, и нарязвам на кръгчета. Режа 1-1,5см. Ясно е, че никой не мери с линийка. На снимката съм ги нарязал на сантиметър.
Преди пържене не соля зеленчуци, тъй като излишната влага по време на пържене е безполезна. Тъй като, ако ги посолите, те ще започнат да пускат сок и ще отделят вода.
Запържвам ги в брашно, изсипвам брашното в купа, овалвам добре зеленчуците от двете страни. Слагам тиган на огъня, изсипвам растително масло (без мирис, рафинирано), загрявам тигана. Нареждам зеленчуците и ги запържвам.
Пържете на среден огън. За нас е важно да намалим котлона, когато тиганът загрее, за да не загорят зеленчуците, а да се изпържат равномерно от двете страни. Пържат се по 2-3 минути от всяка страна, ако огънят е силен ще изгорят. За нас е важно да имаме равномерно пържене и готовност.
За да отстраня излишното масло, попило от зеленчуците, ги нареждам върху хартиена кърпа. В процеса на пържене брашното ще изгори и маслото в тигана ще трябва да се смени, в противен случай последната партида ще бъде изпържена от изгоряло брашно.
Не можете да ги поставяте върху хартиена кърпа, но в процеса на пържене, както можете да си представите, зеленчуците абсорбират маслото.
Освен това, докато запича зеленчуците, правя соса. Чистя чесън, имам млад. Прекарвам през преса и смесвам с майонеза. Посолете и поръсете с черен пипер соса на вкус. По желание може да добавите малко наситнен копър, аз нямах.
Магазин майонеза, 67% мазнини, може да се направи у дома. Не е необходимо да приемате закупени от магазина 67% мазнини, може и по-малко.
Запържвам всички тиквички, оставям ги да изстинат. Когато зеленчуците изстинат ги намазвам с чесън и майонеза. Личнопо-удобно ми е да го правя с чаена лъжичка. Можете да използвате четка. На когото му е удобно. Намазвам с мазнина и сгъвам една върху друга, като оформям 2-3 кръга.
Ние го обичаме с варени пресни картофи и салата от пресни зеленчуци. През лятото, когато е горещо, не искате месо и риба, а това е страхотно ястие.
Как да готвя тиквички, пържени в тесто с чесън
Тази рецепта е различна от предишната, тъй като ще запържим зеленчуците в тесто, ще ги покрием с чесън и ще ги запържим. Обикновено сервирам това ястие със сос от заквасена сметана.
Имахме нужда от:
- 2 тиквички
- 1 глава чесън
- 3 яйца
- 3 чл. л. брашно
- сол
- смлян черен пипер - на вкус
Измийте зеленчуците под течаща вода, нарежете ги от двете страни. Нарежете на кръгчета, като всяко кръгче е 1 см. Поставете ги в купа и ги мариновайте. Добавете сол, смлян черен пипер и наситнен чесън (аз го смилам през преса).
Тъй като са пресни, ще сложа цяла глава чесън. Разбърквам много старателно и оставям да се маринова за 15 минути. Докато тиквичките се мариноват, пригответе тестото. Разбийте 3 яйца в купа, добавете 1/3 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер. Разбийте всичко с бъркалка.
Добавете брашно на малки порции, разбъркайте с бъркалка. Трябва да постигнем такава консистенция, че тестото да излезе малко по-рядко, отколкото за пържени.
За 3 яйца ми трябваха 3 супени лъжици брашно с горчивка, тоест за 1 яйце ни трябва 1 лъжица брашно. Разбъркайте с бъркалка, докато бучките се разтворят.
След това зеленчуците се начукват от двете страни и се слагат в загрят тиган. Загрях тигана, налях растително масло. Пържете на среден огън от двете страни.
За нас е важно да не изгорят, а да се изпържат равномерно от двете страни. Обръщам с шпатула.Пържете по 3-4 минути от всяка страна.
За да премахнете излишната мазнина, можете да ги разстелете върху хартиена кърпа. Сервирам със сметанов сос, смесвам заквасената сметана със ситно нарязан копър, добавям сол и черен пипер на вкус.
Рецепта за пържени тиквички с домати и чесън
Ако харесвате комбинацията от домати и тиквички, тогава тази рецепта е за вас, получава се много вкусно предястие, което ще украси всяка празнична трапеза и ще бъде чудесно предястие на семейна вечеря.
Приготвям такава закуска от червени или розови домати. Розовите ми харесват повече, тъй като вкусът им е сладък.
Съставки:
- 2-3 тиквички
- 200 грама майонеза
- 4-5 скилидки чесън
- 2 домата
- брашно
- 2-3 яйца
- Сол и смлян черен пипер
- растително масло за пържене на тиквички
Измийте тиквичките, подсушете и нарежете на парчета по 1 см. Вече можете да налеете олио в тигана и да го загреете. Пригответе брашното в отделна купа. Разбийте яйцата в друга купа и комбинирайте белтъка и жълтъка.
Оваляйте кръгчето тиквичка в брашно, а след това в разбитите яйца от двете страни.
Запържвам тиквичките от двете страни до зачервяване и хващане на хубава коричка. Трябва да изпържим отново всички тиквички, ако е необходимо, в процеса на пържене трябва да смените маслото. Имам такава чиния.
Докато се пекат тиквичките приготвих чесновия сос. Сложете майонезата в купа, накълцайте чесъна с преса за чесън. Добавям сол и смлян черен пипер на вкус.
Охладете пържените тиквички. Междувременно трябва да измиете домата и да го нарежете на кръгчета. Вземете не много сочен домат. По-добре е да използвате плътен.
Сега оформяме нашето ястие. Нареждам тиквичките, намазвам ги със соса, отгоре редя резенчета домат, тиквички и пак сос.Украсете със зеленина. Може да го направите така: кръгче тиквичка, сос и домат.
През сезона това ястие ще ви помогне да разнообразите менюто. През лятото обичам да готвя такъв деликатес на село. Чист въздух, природа и свежи зеленчуци, какво по-хубаво и вкусно.
Видео рецепта, как да приготвите торта от тиквички с домати
Ако ви харесва комбинацията от тези два продукта, предлагам ви цяла торта с тиквички, голяма е и е вкусна. Това не е сладко ястие, а по-скоро солено. Но комбинацията от продукти в него създава божествена наслада.
Обожавам тази рецепта, като ни омръзнат пържените, минаваме към сладкишите. Не знам кой го е измислил, но определено е вкусен и заслужава внимание.
За приготвяне е достатъчно да гледате видеото, а за продуктите мисля, че няма да има проблеми. Особено през сезона. Украсявам със зеленина, копър, кориандър, магданоз са перфектни. Пресните сочни и ароматни зеленчуци са много подходящи, те добавят не само яркост, но и вкус.
Тиквички, пържени с чесън в тесто със сирене
Тази рецепта е невероятна, защото тестото се прави с твърдо сирене и с добавка на заквасена сметана, благодарение на което се оказва нежно, с кремообразни нотки.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- яйце-2 бр.
- заквасена сметана (или майонеза) - 3-4 с.л. л.
- чесън-2-3 скилидки
- сол
- черен пипер на вкус
- сирене - 50 гр.
- брашно или картофено нишесте) - 3-5 с.л. л.
- растително масло
Тиквичката трябва да се измие, ако е голяма, след това обелете кожата. Нарежете го на кръгчета по 0,5 см.
Поставям тиквичките в гевгир, посолявам ги и добавям смлян черен пипер, разбърквам всичко добре. Ще го оставя за 10 минути. Междувременно можете да приготвите тестото.
Разбийте яйцата с щипка сол, добавете сметаната и наситнения чесън. Предлагам да се смила с помощрендета
Добавете брашното на части, не е нужно да го добавяте наведнъж, добавяйте го по една супена лъжица, разбивайте докато бучките се разтворят.
Настържете твърдото сирене на ситно ренде. Ако не използвате сирене, тогава ще ви трябва малко повече брашно. Тестото трябва да е със средна консистенция, като за палачинки.
Всичко се разбърква добре и тестото е готово. За да не тече от тиквичките, трябва да оваляте всяко кръгче в брашно, а след това в тесто, оваляйте от двете страни.
Слагаме тигана на огъня, изсипваме рафинирано растително масло и го загряваме добре. Поставете кръговете в тестото. Много е важно котлона да се намали на среден, за да не загорят.
Поради факта, че тиквичките са тънки, те са идеално пържени. Препоръчвам да ги поставите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Може да се сервира със сос тартар, сметана или майонеза. Ще бъде много полезно с пресни зеленчуци и зеленчукови салати. Мъжът ми има рожден ден през юни, вече берем тиквичките от градината, задължително ще изпържа тиквичките с чесън и майонеза. Много салати от пресни зеленчуци, като цяло какво друго е необходимо за събирания.
Вече си чакам тиквичките от градината. Но още го няма, купувам го от пазара. Приятен апетит на всички! Ако обичате тиквички, тогава опитайте, гответе. Освен това споделете любимата си рецепта по-долу в коментарите. Е, за днес имам всичко! Ще се видим в следващите статии.