Харесвате ли херинга под кожено палто? Много хора познават това ястие от съветско време. Това е коронното ястие на нашите новогодишни празници. Колкото и да съм опитвала различни други салати, тази си остава класика и фаворит.
Наскоро опитах новост с желе в къщата на приятел, много ми хареса. Реших да събера най-вкусните и популярни рецепти за вас и за себе си. Рецепти с подробно описание, така че всеки да може да приготви това ястие. Вече споделих херинга под кожено палто в пита хляб, получих много положителни отзиви. Днес ще споделя друг вариант на това ястие.
Можете да го приготвите предварително, преди празника. Голям плюс е, че разядката запазва добре формата си. Може да украсите и украсите преди сервиране. Може да се сервира както под формата на руло, така и на порции. Всъщност можете да готвите във всякаква форма: кръгла, плоска, продълговата.
При нарязване това ястие няма да загуби формата си. Освен това парчетата риба и зеленчуци изглеждат много ефектно нарязани. Той е по-плътен по структура, така че няма да се разтече и ще запази формата си добре на празничната маса по време на празника.
Ако преди готвех само по класическа рецепта, сега имам възможността да готвя по нов начин и да се наслаждавам на нови вкусови усещания.
Херинга под кожено палто с желатин: слоеве + много вкусна рецепта
Красиво, вкусно, празнично, ще украси всяка празнична трапеза. Всеки от гостите ще иска да опита този шедьовър. Ще готвим на слоеве, ще ви кажа кои слоеве са необходими в ред и как да украсите ястието красиво.
Съставки:
- 350 грама варени картофи;
- 250 гр. филе от херинга;
- 300 грама варени моркови;
- 400 г варено цвекло;
- 300 грама майонеза;
- 1 средна глава лук;
- 1 чл. л.нерафинирано слънчогледово масло;
- 25 ml обикновена студена вода;
- 5 грама желатин.
За украса:
- 50-100 грама майонеза;
- прясна калина (или прясна червена боровинка);
- пресен магданоз
Слоеве в ред:
- Цвекло
- Морков
- картофи
- Херинга с лук
- картофи
Първо залейте желатина със студена вода. След това се разбърква добре и се оставя до набъбване. Взимам обикновен обикновен желатин.
Засега ще оставим желатина и ще се заемем с други съставки. Филето от херинга трябва да се нареже на кубчета. Купувам цяла херинга, след това я разделям на филета, премахвам костите. Нарежете на кубчета. Ако има малки кости в процеса на рязане, ние се опитваме да ги премахнем.
Обелете един лук, нарежете го на малки кубчета, комбинирайте го с нарязана херинга и налейте нерафинирано слънчогледово масло, разбъркайте. Ако нямате или не ви харесва, можете да не добавяте масло.
Желатинът ще набъбне и ще стане на зърна. Трябва да се разтопи на водна баня, трябва да се разтопи. Сега през фина цедка го изсипете в майонезата. Разбъркайте добре майонезата с желатина със супена лъжица.
Предварително сварих цвеклото до готовност и го охладих. Почиствам и настъргвам на едра кърпа. Аз ще подготвя формата. Може да бъде форма за хляб, мъфини или разглобяема форма. Задължително е облицована със стреч фолио. Покриваме го добре с филм, ще ни бъде по-удобно да извадим готовия продукт по-късно.
Първият слой, който имам, търка бетона. Разпределя се на дъното на формата и се разстила със супена лъжица.
Смажете цвеклото с майонеза и желатин. Сега разтрийте морковите. Морковите предварително ги сварих, охладих и обелих. Не гответе цвекло и моркови заедно, за да не застоят морковитецвят бордо. По-добре е да готвите тези зеленчуци отделно един от друг.
Слоят от моркови трябва да бъде добре изравнен, натъпкан и намазан с готовия сос. Следващият слой са варени картофи. Картофите трябва да се вземат наполовина и да се настържат. Намажете картофения слой.
Поставете херингата и лука върху картофите, изравнете ги във формата. Не смазваме с нищо, разтриваме останалия слой картофи. Можете да сварите картофите с кората, да отстраните кората или да сварите обелени картофи.
Изравнете картофите, намажете със соса. Отгоре покрийте плътно с домакинско фолио. Покрийте и навийте фолиото, така че храната да не се просмуква от миризми от хладилника. В това положение, без да обръщате формата, я изпратете в хладилника за 4 часа, това е необходимо, за да се накисне добре салатата и да се втвърди.
След 4 часа ястието ще се втвърди перфектно и ще има време да проникне. След това го изваждаме от хладилника. Отстраняваме филма отгоре, вземаме чиния, подходяща за вашата форма. Покрийте с чиния и обърнете формата с разядката.
Изваждаме формата, премахваме остатъците от хранителното фолио. Вижте какво красиво ястие се получава. Всички слоеве са видими. Вече е красиво. Но можете да украсите, да направите ястието празнично.
Украсявам с майонеза, поставям в сладкарски пош с накрайник "звезда", украсявам горната част на съда.
Украсете с калина или червена боровинка, клонки от зеленчуци: копър, магданоз, кориандър. Охладете и сервирайте. Повярвайте ми, гостите ще бъдат възхитени от такава красота.
Херинга под кожено палто с пълнеж от желе и зелен грах
Предлагам рецепта със зелен грах, която ще придаде уникален вкус и пикантност на ястието. Готви се много лесно и гостите ще бъдат възхитени от тази закуска.
Съставки:
- 1 херинга (300-400 грама)
- 2 бр.средно големи картофи
- 1 морков
- 2 цвекло
- 200 грама грах
- 10 грама желатин
- 50 грама вода
Да подготвим зеленчуците. Измиват се добре с четка, заливат се с вода, сваряват се, охлаждат се и се почистват. Може би използвате бавна готварска печка, микровълнова печка или фурна, за да готвите зеленчуци.
Изсипете желатина в чаша или чаша, залейте с топла вода, оставете да набъбне добре.
Купете цяла херинга (по-дебела, по-голяма). Трябва да се почисти, да се отстранят костите, да се раздели на филета. Нарежете на кубчета. Смятам тази салата за зимна, тъй като през зимата можете да си купите висококачествена, вкусна херинга.
През лятото продаваме осолена риба. А соленото е меко казано много солено, тъй като е люто. За лятната ваканция приготвям леки зеленчукови салати. И тази опция е идеална за зимата.
Сега ще подготвим пълнежа. За да направите това, разтопете набъбналия желатин на водна баня, добавете го към майонезата и разбъркайте всичко добре. Трябва да се получи хомогенен сос без бучки.
Днес ще готвим в купа, тя трябва да бъде покрита с хранителен филм. Покрийте добре, от всички страни. Разтрийте цвеклото, поставете първия слой и набийте. Изсипете соса, отгоре сложете половината херинга.
Можете да си купите готово филе от херинга. Нарежете го на кубчета и използвайте. Може да го замените и с пушена или осолена скумрия.
След това слой зелен грах и пълнеж от желатин и майонеза.
След това слой от настъргани моркови, той трябва да бъде изравнен, напълнен с пълнеж. Селодката остана да учи. Разстелете го на равен слой.
След това се изравнява слой от настъргани варени картофи, пълни се с желиран пълнеж. Отгоре покрийте с домакинско фолио. Почистваме хладилника без да го обръщаме. Чистим 2-3 часа, за наснеобходимо е всичко да се втвърди добре.
След това отстраняваме хранителния филм, обръщаме в чиния и декорираме по наш вкус и желание. Готовата салата може да се сервира на масата.
След няколко часа ще видите дали салатата се е втвърдила или не, повдигнете филма, ако масата е течна, тогава трябва да оставите ястието да престои в хладилника за 1-2 часа. В противен случай нищо няма да работи, трябва всичко да се втвърди добре.
Ето колко красиво може да бъде сервирането на порции.
Видео рецепта за това как да готвите херинга под кожено палто с желатин по нов начин
Предлагам видео рецепта за готвене на познато ястие по нов начин. Изглежда много красиво и ефектно на празничната трапеза. Ако ви дадат класическа рецепта, пригответе я с желатин. Натиснете бутона, гледайте видеото и гответе.
Това е ястие във формата на риба. Можете да поръчате такъв формуляр на AliExpress. Или го потърсете в магазините. Красиво е и ефектно. Много ми харесва, но тук не намерих такава форма, ще трябва да я потърся в интернет.
Салата Херинга под кожено палто с желатиново руло
Интересно и оригинално ястие може да се сервира с руло, изглежда страхотно и запазва формата си добре. Красиво и вкусно е, правя го вече втора година за новогодишните празници, всички гости са във възторг. Наистина харесвам както дизайна, така и представянето.
Нарязах на маса на порции. Първо сервирам ястието, ей така, ефектно. И тогава, по време на празника, го нарязах на порции. И всеки гост иска да опита парче. Честно казано, всички хвалят и искат рецептата.
Съставки:
- Солена херинга - 1 бр
- Варено цвекло - 1 бр
- Варени картофи - 2-3 броя (среден размер)
- Лук - 1 бр
- Майонеза - 120 грама
- Морков - 1 бр
- Желатин - 1 с.л. лъжица
- Да опитамСол
Залейте желатина с вода, изчакайте, докато набъбне. Залейте кристалите с топла вода. Оставете за 15 минути.
След това го загряваме в микровълнова фурна или на водна баня. Желатинът ни трябва да се разтопи. Изсипете на тънка струйка в майонезата. Разбъркваме. Майонезата трябва да е със стайна температура, ако е студена, желатинът може да стане на бучки в майонезата.
Сварете цвеклото, картофите и морковите, охладете, почистете, настържете на едро ренде. Смесете с майонезения сос в три различни купички.
Почистваме лука, нарязваме го на кубчета и го запържваме, охлаждаме лука. Започваме да оформяме руло. Покрийте масата с фолио на 2 слоя. Поставяме слой цвекло, върху него слой моркови, след това слой картофи, след това слой херинга и слой лук.
Вместо картофи можете да сложите слой от варени настъргани яйца, ще бъде още по-вкусно. Яйцата също трябва да се смесят с майонеза.
Вместо пържен лук можете да използвате зелен или кисел лук. За да направите това, нарежете лука на кубчета, залейте го с вряща вода, добавете малко оцет, сол и захар, оставете за 20 минути. След това отцедете маринатата.
Трябва да се направи под формата на пирамида. Това е необходимо, за да е удобно да се оформи руло. Обръщаме се към центъра от едната и от другата страна. Така се оформя руло.
Завийте плътно фолиото. Оставете рулото за една нощ в хладилник, за да стегне добре и да попие. На сутринта го разгънете, сложете в чиния и украсете по желание.
Подготовката не е трудна, не отнема много време. Всичко е просто, но се оказва вкусно и много красиво. На пръв поглед изглежда, че е трудно, но не е така, ако всички съставки са сварени и готови, тогава се приготвя бързо.
Салатен сладкиш Херинга под шуба с желатин и мус от цвекло
аз искамза да ви предложа още една версия на рецептата, тази версия включва приготвяне на мус от цвекло, след което трябва да залеете салатата и да охладите. Мусът се приготвя много просто, вареното цвекло трябва да се пасира с блендер. За подробно запознаване вижте видео материала. Ако сте харесали рецептата, можете спокойно да готвите.
Това ястие изглежда много красиво и ефектно на празничната трапеза, въпреки че трябва да се занимавате с него, а ако нямате време да бърникате, можете да изберете по-прости рецепти. Във всеки случай ще се окаже вкусно и красиво.
Изненадайте приятелите и семейството си с много добра презентация. Сигурен съм, че всеки ще хареса този шедьовър.