Сладките с горски плодове заемат специално място сред любимите на мнозина десерти. Сочните баници връщат
лятото - време на безгрижие и слънце. Особено хубаво е, че не е трудно да се приготвят кексчета, рецептите се състоят от малко количество съставки и не отнемат много време. Накратко, пай с горски плодове заслужава най-голямото внимание на готвачите, особено ако това зрънце е къпина.
Просто и бързо
съставки:
- нишесте - 50 g;
- брашно - 300 г;
- масло - 150 г;
- бакпулвер - 15 г;
- захар - 200 г;
- яйце - 4 бр.;
- къпини - 300 г;
- ванилин - 3 гр.
Приготвяне:
Поръсете захар с ванилия и бакпулвер.
Добавете всички яйца към сухата смес и бързо разбийте.
Нанесете масло на малки парченца.
Пресейте брашното за подпухналост и го вкарайте в разбитата маса с тънка струйка.
Поръсете плодовете с нишесте, наблюдавайте равномерното разпределение на праха. Това ще направи пълнежа на пая лепкав и ще попречи на сока да напои тестото.
Можете да събирате десерт по няколко начина. Изсипете половината от тестото, след това наредете горските плодове и напълнете с останалата част от сместа. По-прост начин (и по-бърз) е да смесите горски плодове и тесто в хомогенна маса.
Кексът се изпича толкова бързо, колкото се меси, само за половин час. Фурната трябва да е загрята до 190°C.
ВНИМАНИЕ! Не се притеснявайте, че тестото ще бъде твърде мокро. Нишестето ще попречи на тортата да загуби своята ронливост и лекота.
За украса можете да използвате глазура или да настържете шоколад и да поръсите кексчето след пълното му охлаждане.
Пай със заквасена сметана
Този пай може да се пече през цялата година, тъй като рецептата използва както пресни, така и замразени плодове.
съставки:
- мляко - 100 ml;
- захар - 60 g;
- брашно - 220 г;
- сол - 4 g;
- масло - 120 г;
- заквасена сметана - 270 г;
- нишесте - 20 g;
- яйце - 2 бр.;
- къпини - 300 г;
- ванилин - 8 гр.
Приготвяне:
Не изваждайте маслото от хладилника. Смесете солта с щипка ванилия и захар, смесете с два пъти пресято брашно.
Извадете маслото и бързо, докато се разтопи го нарежете на ситно.
Направете трохи от сухата смес и олиото.
Налейте малко мляко, разбъркайте, но не се опитвайте да изгладите масата, добавете останалото мляко и отново омесете тестото - трябва да остане шупливо. Подгответе формата, ако е необходимо, намажете я и поставете, леко уплътнявайки, основата на пая. Докато се приготвя пълнежът от горски плодове, по-добре е съдът да се покрие с тестото, така че масата да не се проветри и да се постави в хладилника.
Заквасената сметана се разбива, по същия начин се разбиват яйцата с ванилията и захарта, смесите се обединяват и се работи с бъркалка. Остава да добавите нишесте.
Измийте къпината за баницата, ако е замразена я размразете и отделете излишния сок.
Извадете тестото от студа, изсипете заквасена сметана, сложете горски плодове отгоре.
Кексът се меси повече време, отколкото се пече. Престоява във фурната само 15-20 минути при температура 190°C.
Не се притеснявайте, че плънката е течна, тя ще се сгъсти, когато се охлади.
Баница с мая
съставки:
- брашно - 320 г;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 500 г;
- сол - 3 g;
- захар - 40 g;
- мляко - 35 ml;
- мая - 4 g;
- къпина - 300 r.
Приготвяне:
Загрейте млякото и разтопете маслото.
Смесете получените топли течности и разтворете захарта.
Разтворете маята в получената смес. Посолете малко по-късно.
След 10 минути добавете къммаса яйце. Разбъркайте, без да разбърквате, така че консистенцията да придобие хомогенност.
Малко по малко пресейте малки порции брашно директно в купата. Може да ви трябва по-малко от него, така че не е нужно да го изсипвате наведнъж.
Покритие за проверка. Обиколете два пъти.
Разделете тестото на 2 неравни части, по-голямата разточете - тя ще бъде основата на къпиновия пай. Поставете във формата.
Подредете готовите плодове равномерно, като не достигате краищата с няколко сантиметра. Внимателно повдигнете страните, за да получите "кошница" с горски плодове, както е на снимката. Време е да подготвите решетката, покрийте тортата по това време, в противен случай масата ще изсъхне.
По-малката част от тестото също се разточва и се нарязва на тънки еднакви ленти. Половината отива на скара, а с другата може да се моделира украсата на баницата. Сплетете пигтейли и увийте тортата, добавете няколко елемента, като ги изрежете с форми.
Изсипете малко захар в "прозореца".
Разбийте още едно яйце и намажете сладкиша.
Фурна на 190°C, готовност за фокус върху златиста коричка и невероятен сладък аромат.
Десерт от къпини в бавна готварска печка
Ако не сте в настроение да се забърквате с фурната, любимият на домакините мултикукър ще ви помогне да спестите време.
съставки:
- брашно - 200 г;
- яйце - 2 бр.;
- кефир - 150 мл;
- захар - 150 г;
- бакпулвер - 3 g;
- слънчогледово масло 100 ml;
- нишесте - 20 g;
- къпина - 200 r.
Приготвяне:
Кефирът се държи на топло за известно време, след което се налива олиото.
Отделете белтъците и ги разбийте добре със захарта.
Смесете двете смеси и добавете жълтъците, разбъркайте всичко.
Поръсете брашното с бакпулвера и ванилия.
Добавете сухите съставки към течната смес, като отново се уверите, че няма бучки.
Изсипете цялото тесто в добре намазнена купа.
Blackberryсортирайте и не забравяйте да изплакнете от малки отпадъци.
Поставете плодовете, те ще влязат в тестото точно пред очите ви.
Задайте стандартния режим "печене". Приготвянето на баницата с къпини ще отнеме поне час.
ВНИМАНИЕ! Готовото ястие няма да бъде покрито с хрупкава коричка, но можете да го украсите с прах и да разпръснете няколко пресни плодове от къпина на повърхността, лист от мента ще изглежда красиво.
Пайовете с къпини ще донесат сочни цветове на чаеното парти и ще вдигнат значително настроението на всички.
А вие използвате ли къпини за печене?
Къпинов пай: видео
