пипер

Фризерите се превърнаха в незаменим атрибут в кухнята. Толкова е удобно! В края на краищата по всяко време можете да готвите компот, да запържите с гъби и да приготвите салата от замразени плодове. Просто ги извадете от фризера. Основното нещо е да го направите правилно. Предлагам ви няколко начина за замразяване на чушки за зимата у дома, за да можете да се насладите на вкуса на любимия си зеленчук през зимата.

Полезни съвети преди замразяване на чушки

Най-важното предимство на замразените чушки е, че при замразяване съдържанието на витамин С в плодовете се увеличава 10 пъти в сравнение с пресните. Ползата от замразените чушки е, че правилното замразяване запазва всички полезни витамини и хранителни вещества за дълго време. Можете да ги извадите по всяко време, попарете ги с вряла вода и са готови за употреба.

  • Най-добре е да замразите дебелостенни плодове от всякакъв цвят. Размразени, те ще изглеждат красиви, както в салата, така и в супа;
  • Не трябва да замразявате натъртени плодове с признаци на разваляне. В бъдеще те не само ще развалят вкуса на готовото ястие, но и външния му вид. В крайни случаи повредените зони трябва да бъдат внимателно изрязани;
  • Подгответе чисти найлонови торбички, торбички с цип, контейнери, където ще съхранявате готовите чушки;
  • Оптималната температура за съхранение на замразени зеленчуци е -18C. Именно тази температура допринася за бързото замразяване, което запазва всички полезни свойства. Съхранява се при тази температура без размразяване за дълго време;

Важно е да знаете!След като извадите чушката от фризера, тя трябва да се използва веднага. Многократното замразяване значително ще намали качеството на зеленчуците и ястията, приготвени от тях.

Подготовка на чушки преди замразяване

  • Преди да замразите напълноизмийте плодовете цели, след което ги избършете с чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа. Сухите зеленчуци запазват формата си по-добре, когато са замразени, мокрите бързо замръзват в бучка, която е трудно да се счупи по-късно.
  • След това отрежете капачката от чушката заедно със стъблото, изтръскайте семената от плода, но не го изхвърляйте. Ще ви кажа тайната как можете да ги използвате по-късно.
  • Отстраняваме стъблото от отрязаната капачка, не ни трябва. А останалите шапки използваме по-късно. Веднага можете да премахнете дръжката със специално устройство за отстраняване на сърцевината на пипера.

    • черен

    Как да замразите чушки цели за пълнене

    Този метод на замразяване е подходящ, ако плодовете имат тънка стена. Можете да ги замразите цели или да ги приготвите като отрежете с нож капачето със дръжката.

    Тогава правим така. Взимаме най-дебелата чушка и в нея пъхаме друга по-малка или по-люта. Получава се нещо като пирамида, която не трябва да надвишава ширината на опаковката. Поставяме пирамидата в торба, ако е необходимо, добавяме друга пирамида. Затворете опаковката плътно, като преди това сте изпуснали въздуха от нея, поставете я във фризера.

    Ако чушките са били сухи, те няма да се слепят при по-нататъшно съхранение. Напротив, доста сочните плодове дават сок, тогава е по-добре да увиете всяка чушка в хранителен филм и да ги подредите в пирамида.

    Преди замразявах чушки веднага с кайма. Сега ще кажа, че не е много удобно, в този вид пълнените чушки заемат твърде много място във фризера. Чрез сгъване в пирамида ние значително спестяваме място.

    Замразяване на прясна чушка на парчета, кубчета, сламки

    Методът на замразяване на парчета е подходящ, когато трябва да приготвите салата с черен пипер или да го добавите към супа. Използват се плодове с неправилна форма,или от които е отрязана част при подготовка за замразяване. Нарежете на парчета с големина 2-3 см. Ако е дебелостенна чушка, нарежете я на кубчета. След като подготвите плодовете за пълнене, настържете останалите капачки с дълги тънки сламки с ширина не повече от 0,5-1 см.

    Предпочитам да го нарежа на ивици, изглежда по-добре на салата. Но парчета или кубчета ще са точно за супата. Слагаме ги в найлонов плик, отстраняваме въздуха от плика, поставяме ги във фризера. След 20-30 минути изваждаме плика, прекарваме го, за да не станат парчетата на една буца. И отново го поставете във фризера за дългосрочно съхранение.

    Как да замразите чушки на филийки и пръстени

    Някой обича по-големи парчета пипер в салата, след което нарязва чушките на филийки преди замразяване. След това се разрязват покрай плода. Вие сами избирате броя на частиците.

    Когато приготвяте пица и украсявате салата, чушката, нарязана на пръстени, понякога изглежда красива. В този случай нарязваме зеленчука напречно на плода.

    Поставяме пръстените, частиците в торба или контейнер и след това процедираме както в предишните случаи.

    Видео "Замразяване на пипер за зимата"

    Намерих в интернет друг интересен начин за замразяване на пипер за зимата с бланширане. Гледайте задължително!

    Как да използвате семена от сладък пипер

    Не изхвърляйте семките, когато приготвяте чушки за замразяване и готвене. Съберете семената, изсушете ги, смелете ги в кафемелачка. Прехвърлете в сух буркан. Използвайте като подправка при приготвяне на супи, саламура и други зеленчукови ястия. Една или две връзки са достатъчни и ястието придобива деликатен аромат на сладък пипер.