Здравейте всички!
Лечо е унгарско ястие, което традиционно включва само домати, сладък пипер и лук. Днес това лакомство има много вариации: използват се всякакви добавки и подправки, а често основните съставки се заменят с други продукти. Така например вместо домати и чушки могат да се използват патладжани и тиквички.
Много семейства обичат да правят заготовки за зимата. Необходимо ли е да се каже, че всички обичаха Лечо, тази съдба се случи? Заслужено е един от най-популярните видове заготовки днес.
Лечо е чудесно предястие за месо, птици, печени картофи или друга гарнитура. Въпреки това, често действа като самостоятелно лечение. Такова ястие ще изглежда органично както на празничната трапеза, така и по време на обикновена вечеря.
Тъй като няма нито една рецепта за лечо, предлагам ви 6 варианта за приготвяне на тази закуска. И вече можете да опитате всеки от тях и да решите кое ви харесва повече. И, разбира се, споделете вашето мнение в коментарите под тази статия. И, разбира се, пригответе много други вкусни препарати за дългосрочно съхранение, като аджика или барел краставици, сладки домати?
Рецепта за лечо от домати и пипер за зимата - оказва се, че ще си оближете пръстите
Първата салата, която ще приготвим, е отлична за дългосрочно съхранение. Тази обилна закуска с богат вкус и аромат ще ви компенсира липсата на пресни зеленчуци през студения сезон. И, разбира се, ще разнообрази вашата диета.
Съставки:
- 0,5 кг сладък пипер;
- 2 чл. л. захар;
- 3 скилидки чесън;
- 0,5 кг домати;
- Босилек на вкус;
- 1 чл. л. 9% оцет;
- 1,5 ч.ч. сол;
- Сушен кориандър на вкус;
- Лют червен пипер на вкус.
Последователност:
Нарежете добре доматите с помощта на кухненски робот или месомелачка. Преди това е препоръчително да отстраните кожата от доматите, така че масата да се окаже по-хомогенна. Поставяме съда с пюре на огъня.
Към него добавете сладък пипер, нарязан на ивици. Готвим закуската от 15 до 30 минути: спрете, когато пиперът придобие необходимата мекота.
След това добавете сол и захар, билки, лют пипер. Накълцайте чесъна и го добавете към ястието. Държим зеленчуците на огъня още 5 минути, след което ги изваждаме и подправяме с ябълков оцет.
Разбъркваме старателно лечото и го разпределяме между банките. Затворете ги плътно с капачки.
За да охладите детайла, трябва да го поставите с главата надолу и да го покриете с топло одеяло. След това ги преместваме на студено и им се наслаждаваме по всяко време.
Вкусно лечо от домати, чушки, моркови и лук
Основата на това ястие се състои от 4 съставки - чушки, домати, моркови и лук. Важно е всички зеленчуци да са пресни. Тогава закуската ще бъде възможно най-питателна и полезна.
Съставки:
- 500 г домати;
- 50 g растително масло;
- 200 г лук;
- 500 г черен пипер;
- 200 г моркови;
- 1 чл. л. 9% оцет;
- 3 скилидки чесън;
- 2 щипки смлян черен пипер;
- 0,5 с.л. л. сол;
- 50 г захар.
Последователност:
За моите домати правим кръстообразен разрез на всеки един от тях, за да се премахне по-лесно кожата.
Малка тайна, за по-лесно отстраняване на кората, нарежете плода напречно отгоре.
Слагаме ги в дълбока чаша. Изсипете стръмна вряща вода. Оставете така за 10-15 минути (най-добре покрийте с капак). След това премахнетеняма да е трудно да обелите плодовете.
Обелете морковите, подсушете ги и ги нарежете на средно големи кубчета.
Почистваме и лука. Изплакнете със струя вода. Нарежете на половин пръстени.
И накрая сладък пипер. Почистваме семките от него и премахваме леките прегради. Нарежете на ленти.
Доматите, които по това време вече са достатъчно задушени, се отърват от кожата. Нарежете всеки домат на няколко едри парчета и сложете в тенджера.
Нарежете доматите с помощта на блендер. При липсата му можете да използвате месомелачка, ренде или пестик в тънкия край.
Към полученото пюре добавете всички зеленчуци, приготвени в предишните етапи. Също така не забравяме смлян пипер, захар и сол.
Подправяме бъдещата салата с масло и, покривайки с капак, я слагаме на печката. Когато пюрето заври, намалете котлона и оставете сместа да поври 30 минути. Междувременно стерилизирайте бурканите.
След половин час смесете закуската с нарязан чесън, гответе още 5 минути, след което добавете оцет. След това тиганът може да се отстрани от огъня.
Разстиламе лечо в кутии и, като ги увиваме, ги поставяме с главата надолу. Покриваме заготовките с одеяло и не ги докосваме за около ден - през това време те бавно и равномерно ще се охладят.
За дългосрочно съхранение поставете салатата на тъмно и студено място. Ако се получи, честно казано, наесен ще го плетеш. Добър апетит!
Рецептата за невероятно вкусно приготвяне на лечо, точно като в магазина
Харесвате ли вкуса на закупеното от магазина лечо, но не вярвате на производителите? Тогава тази опция е за вас. Нашата закуска по никакъв начин няма да отстъпва на закупената от магазина по вкусови качества. Но определено ще сте сигурни, че ястието не съдържа нищо допълнително.
Съставки:
- 3 кг домати;
- 4 чл. л. сол;
- 2 дафинови листа;
- 3 кг черен пипер;
- 200 ml растително масло;
- 8 зърна черен пипер;
- 80 ml ябълков оцет;
- 1,5 чаши захар.
Последователност:
Харесвам домати и чушки. Нарежете и двете на едри парчета. Отърваваме се от вътрешностите, които не ни трябват (твърди семена, в чушките - също прегради).
Нарежете доматите с помощта на месомелачка. Получава се хомогенна маса.
Изсипете пюрето в тава. Слагаме го на огъня и го варим след кипене 15 минути. След това добавете сол и захар, растително масло, черен пипер.
Малко преди края хвърлете дафинов лист и зърна черен пипер, залейте с оцет.
Дръжте сместа на огън още 5 или 7 минути.
Стерилизирайте бурканите във фурната.
И в тях сложихме топла закуска. След охлаждане, като всички други заготовки, съхранявайте в мазе или хладилник.
Как да сготвим българско лечо по рецепта като преди Globe
Нашите читатели, родени в съветско време, вероятно ще си спомнят българското лечо "Глобус". Разядката, която се смяташе за голям късмет, буквално подлуди всички. И някой така и не успя да го опита. Към днешна дата майсторите се опитват да повторят вкуса на това вече легендарно ястие и много от тях дори успяха.
Съставки:
- 0,5 кг моркови;
- 1 чаша захар;
- 2 кг домати;
- 3 чл. л. сол;
- 1,5 кг черен пипер;
- 1 чаша растително масло;
- 500 г лук;
- 0,5 чаши 9% оцет.
Последователност:
Измийте доматите, обелете и измийте лука. Нарежете и двете на едри парчета и смелете на пюре с помощта накухненски робот, блендер или месомелачка. Прехвърлете получената маса в тенджера и гответе за 60 минути.
Запържете обелените и настъргани моркови за около 10 минути.
Измийте чушката, почистете вътрешната част (семена и прегради) от нея, нарежете на ивици. Заедно с морковите го изпращаме в горещото лучено-доматено пюре. Тук добавяме захар, сол, оцет в необходимото количество. Смесете всичко. Гответе 15 минути.
Разпределяме вкусотията в буркани и оставяме да изстине под топло одеяло. След това заготовките могат да се съхраняват в хладилника или веднага да се сервират на масата.
И ето още един подобен метод на готвене, само че е във видео формат.
Лечо от краставици с домати и черен пипер без стерилизация за зимата
Бърз начин за приготвяне на лечо за тези, които ценят времето си и не искат да прекарат няколко часа в кухнята. Както вече забелязахте, тази закуска съдържа необичайна съставка за нея - краставици. С присъствието на които обаче вкусът на ястието само се подобрява.
Съставки:
- 1 кг краставици;
- 0,5 кг домати;
- 90 г захар;
- 300 г черен пипер;
- 50 ml 9% оцет;
- 50 ml растително масло;
- 2-3 скилидки чесън;
- 40 г сол.
Последователност:
Моите домати се превръщат в доматено пюре по всеки удобен начин. Изсипете го в дълбока тава.
Българският пипер също е мой, почистваме вътрешностите от него и го нарязваме на ивици, както е показано на снимката.
Нарежете краставиците на пръстени или половин пръстени (ако са много големи).
Сложете чушката в тиган. Тук добавяме захар, сол, растително масло. А също и счукан чесън с преса. Слагаме сместа на огън и изчакваме да заври.
Тогаванамалете силата на огъня, покрийте тигана с капак и оставете за 10-15 минути.
Изпращаме пресни краставици в тенджерата. Добавете оцет. Чакаме масата да заври отново. След това покрийте отново и гответе за 5-6 минути.
Всичко е готово, наздраве! Разбъркваме добре и слагаме в буркани. След пълно охлаждане преместете на студено място.
Ето такива прости рецепти за лечо за приготвяне на зимата, които успях да събера за вас. Надявам се, че моята селекция е била не само полезна за вас, но и интересна. Не пропускайте да напишете в коментарите кое ястие искате да опитате първо! Приятен апетит на всички!