изгледи: 186

Тази супа винаги може да дойде на помощ, когато у дома има голямо количество различни елементи: месо, колбаси, кисели краставички, гъби, зеле. Обикновено тези съставки могат да бъдат намерени в почти всеки дом.

Солянка ще се хареса и на тези, които обожават богат, ярък, пикантен, кисел бульон. Солянка е една от най-известните и приготвяни супи в Русия и извън нея, така че можете да намерите тази супа в много кафенета и ресторанти.

По-долу съм написал рецепти за традиционни препарати и не толкова, например според традицията картофите не се слагат в саламура, но някои все пак предпочитат да я добавят, така че в тази публикация ще намерите както класически варианти за готвене, така и малко нетрадиционни . Има и опция за най-бързо производство на солница.

Нека започнем да изучаваме важна дилема - как да готвим саламура у дома. Рецептата е съвсем проста.

Класическата предварително смесена туршия от месо е рецепта за готвене стъпка по стъпка

Вкоренената солянка винаги е навреме по време на обедната почивка. Много е питателна. Тук ще научим как да си приготвим готова туршия за месо у дома. Тази супа е подходяща за тези, които обичат киселинността и пикантността.

Необходими елементи:

  • 3000 ml вода, за предпочитане е да вземете вода от филтъра;
  • 600 грама говеждо месо с кост;
  • 300 грама пушени ребра:
  • 200 грама любимата ви пушена наденица;
  • 200 г шунка;
  • 140 г лук;
  • 70 г моркови;
  • 150 г мариновани краставици;
  • 100 г маслини без костилки;
  • 50 г доматено пюре;
  • 45 ml слънчогледово масло;
  • 30 г масло;
  • 1-2 дафинови листа;
  • 3 грах бахар;
  • сол и черна земя;
  • нарязани зеленчуци, лимон и сметана.

туршия

Да пристъпим към действие:

  • Нека започнем да готвим бульон. А когато супата е месна, имаме нужда от говеждо месо, пушени ребра. Хвърляме добрината в тиган с филтрирана вода и една цяла крушка с нея.
  • Изчакваме тигана да заври и отбелязваме времето, варим месото около два часа. Отстранявайте филма от пяна от време на време. Когато изминат два часа, след като изключите котлона, хвърлете няколко дафинови листа и смлян черен пипер в тенджерата.
  • Извадете парчетата месо от бульона. Не забравяйте да извършите тази процедура с бульона - подобно на прецеждането, тази манипулация ще ви спести от попадането на малки кости в чинията. Прецедете бульона в тенджерата, в която ще продължите да варите супата.
  • Нарежете месото на лентички. Ако има кости в месото, отделете ги, тъй като костите вече няма да ви трябват.
  • Ние също настъргваме киселите краставички със сламки и започваме да ги гасим в тиган, като добавяме малко богат бульон. Задушете краставиците за около шест минути.
  • Смесете две масла - слънчогледово и сметаново, вкусът ще бъде много мек и деликатен. В тази маслена маса започваме да запържваме нарязан лук и моркови. Щом омекнат, изсипете доматеното пюре в тигана, добавете тук богатия бульон. Оставете ги да се уморят за няколко минути.
  • След това прехвърлете съда върху горелката с огън и изчакайте леко бълбукане. Добавяме готови хранителни елементи в този ред: краставици, пържени моркови с лук в доматено пюре, нарязани месни продукти. Накрая добавяме маслини, като предварително сме ги нарязали на кръгчета.
  • Оставяме супата да къкри за 15 минути, така че през това време покриваме плътно тигана с капак и оставяме да се влива.
  • Когато разливате супата в чинии, сложете по един лимон дорине го почиствайте, изхвърлете го с кожата, кръг. Тъй като хвърляме лимона в супата, разбира се, трябва да го измием обилно с четка. Насладете се на тази супа със заквасена сметана и магданоз.

    • Как да готвя солянка с наденица и колбаси?

    Знаете ли, обичайното осолено месо, според класиката, не се готви много бързо, но трябва да готвите месото дълго време, около няколко часа. Но тази версия на готвене ще бъде значително опростена от факта, че ще готвим саламура за по-кратък брой часове. Като цяло не повече от час. Това е така, защото в състава няма да има ребра и телешко месо, а ще ги заменим с наденица и колбаси. От тези хранителни елементи се оказва също толкова вкусно и невероятно. Ето защо, ако търсите по-прост, без много караница, как да приготвите сборна туршия с наденица. Рецептата определено ще ви хареса и може би ще ви стане любима.

    Необходими елементи за супа:

    • 2500 мл питейна вода;
    • 100 грама млечни колбаси;
    • 100 грама ловджийски пушени колбаси;
    • 100 грама пилешки пушени колбаси;
    • 100 грама салам;
    • 100 грама варена свинска наденица;
    • 100 грама любителски колбас;
    • 300 грама картофени клубени;
    • 150 грама кисели краставички;
    • 100 грама пресни домати;
    • 100 грама лук;
    • 50 ml растително масло;
    • 40 грама доматено пюре;
    • 20 маслини;
    • половин лимон;
    • сол и черен пипер

    рецепти

    Да пристъпим към действие:

  • Започваме с почистване на картофени клубени. След това го измийте, нарежете на квадрати, хвърлете го в съд с вода и го преместете на запалена горелка, готово е.
  • Докато се варят картофите, пригответе препържения боб. Нарежете лука, хвърлете го в тиган със слънчогледово масло, запържете го за няколко минути. ДоДобавете нарязаните домати, също на квадратчета, към лука. Ако не искате доматите да плуват в супата, тогава е по-добре да ги извадите предварително, залейте ги с вряща вода.
  • Нека се приготви печеното и започваме с наденицата. Нарязваме на сламки или квадратчета, вижте тук според вашите предпочитания. И хвърлете колбасите в тигана. Продължаваме да бъркаме и пържим около пет минути.
  • Добавете доматено пюре и черен пипер преди пържене. На този етап трябва да хвърлите краставиците, но първо трябва да ги настържете. Разбъркваме. Продължаваме да задушаваме тези елементи в тиган за шест минути.
  • Когато печеното е готово, сложете го в тенджера, посолете цялото съдържание. Оставете го да се поти за шест до осем минути.
  • Седем минути по-късно сложете маслините/маслините във врящата вода, можете да хвърлите и лимона, или вече го сложете, като разливате супата в чинии.
  • Разбъркваме. Оставете супата за петнадесет минути. Ура! Саламура за колбаси е готова за тестване! Не забравяйте да сервирате магданоз и сметана.

    • Как се готви месна супа - предварително пакетирана солена супа с картофи

    Като цяло, според класиката, солянката се приготвя без картофени грудки, но някои изобщо не приемат супа без картофи. Ето защо някои все още добавят картофи към тази супа и сега в интернет можете да намерите огромен брой възможности за приготвяне на солена супа с картофи. Още един момент, според класиката солянката се прави, като се пропуснат кисели краставици, а маслините и грахът осигуряват соленост и киселинност. Нека започнем да готвим смесена саламура.

    Необходими елементи:

    • 2500 ml вода, за предпочитане от филтър;
    • 450 грама картофи;
    • 400 грама комплект за кисели краставички (или колбаси и пушени меса);
    • 140 грама луковици;
    • 70 грамаморкови;
    • 40 ml слънчогледово масло;
    • 250 грама маслини в пакет или буркан;
    • 250 грама зелен маринован грах;
    • 50 грама доматено пюре;
    • дафинов лист, черен пипер, лимон, сол.

    Да пристъпим към действие:

  • Напълнете тенджерата с вода. Необходимо е да се доведе до кипене.
  • Докато водата се загрява, нека започнем да готвим печеното. Нарязваме лука, хвърляме го в тигана с малца. Запържете, докато лукът стане прозрачен. Настържете моркова и го добавете към лука. Да се ​​запържи.Когато е готово се залива с доматеното пюре с вода. Оставете да се готви още няколко минути.
  • Нарежете картофените клубени. Ние хвърляме Гответе до омекване.
  • След това хвърлете специален комплект в саламура, нарежете сами колбасите. Слагаме консервиран грах, маслини (или цели или нарязани), готово печено.
  • Разбъркайте, след това добавете сол, смлян черен пипер, подправки. Продължаваме да готвим, докато хранителните елементи са готови. И можете веднага да хвърлите лимон или да поставите вече налята супа в купички. Не забравяйте да сервирате зеленчуци и заквасена сметана.

    • Истинска колективна солница! Как да готвя с пушено месо

    В настоящия раздел ще разгледаме как да приготвим супа с кисели краставички у дома. Освен месото ще хвърлим и подсолената супа сервлет.

    Дълго време според класиката солянката се допълва с пушено месо. За да опишем бульона в първоначалния вариант, добавяме телешко месо. Точно тук ще готвим не само от телешки, но и от свински кости.

    Необходими елементи:

    • 3000 мл студена питейна вода;
    • 400 грама захарна телешка кост;
    • 700 грама телешки гърди;
    • 300 грама пушени свински ребра;
    • 200грам пушени ловджийски колбаси;
    • 200 грама всяка пушена наденица;
    • 200 мл саламура от краставици;
    • 250 грама кисели краставици;
    • 30 ml слънчогледово масло;
    • 15 грама сливи. масла;
    • 150 ml доматен сос (можете просто да смесите доматено пюре с филтрирана вода);
    • 6 грама чесън;
    • 2 дафинови листа;
    • 3 грах бахар;
    • сол;
    • сметана, маслини без костилки и лимон.

    Да пристъпим към действие:

  • Нека започнем да готвим бульон. А когато супата е месна, първо трябва да сварим костите на телешкото месо. Когато бульонът заври, хвърлете гърдите, които предварително сте начукали. Когато бульонът заври отново, намалете огъня и продължете да готвите около няколко часа, докато гърдите омекнат.
  • Оставяме тигана да се готви, а ние самите ще преминем към преваряване. Комбинирайте два вида масло в тиган. Слагаме и наситнения лук и чесън. Изсипваме доматено пюре, вече разредено, специален сос, предназначен за саламура. Тези елементи ще се отегчат за около минута.
  • Нарежете кренвиршите както желаете. И ние го хвърляме на тигана, запържваме го, това ще помогне за изостряне на вкуса на продуктите и излишната мазнина ще се изпари. Ако има проблеми с филма върху колбасите, дръжте го в студена вода.
  • Краставици три или нарязани на малки квадратчета. Те също трябва да бъдат леко запържени в тиган или можете да ги хвърлите във вода в отделна купа. Задушете краставиците за около пет минути.
  • Извадете свареното месо от тигана, нарежете го на по-малки парчета. И го хвърлете отново в бульона.
  • След това започваме да подреждаме други продукти: нарязана рибарска наденица, кисели краставици, лук с чесън и доматено пюре.
  • Разбъркайте, след това добавете сол, смлян черен пипер, подправки.Продължаваме да готвим, докато хранителните елементи се сварят. Можете да хвърлите лимона веднага или да го сложите вече след като разсипете супата в купички. Яжте солянка със заквасена сметана и черен пипер.

    • Как да приготвите предварително смесена саламура у дома

    Тази супа е обичана от мнозина заради нейния концентриран, цветен, луксозен, изразителен дух. Освен това мнозина обичат тази уникална киселост и острота. Солянката е богата на различни съставки, например не винаги се слагат краставици в нея, разрешено е да се слагат мариновани гъби, осолено зеле, различни колбаси, месо. Тук ще разгледаме рецептата, въвеждайки гъби.

    Необходими елементи:

    • 500 грама пушени ребра;
    • 3000 ml чиста вода, по-добре е да я вземете от филтър;
    • 30 ml слънчогледово масло;
    • 350 грама лук;
    • 24 г чесън;
    • 200 ml доматено пюре;
    • 200 грама пушена аншоа;
    • 200 грама пушена наденица;
    • 200 грама варени аншоа;
    • 200 грама варена наденица;
    • 200 грама мариновани гъби и краставици;
    • сол, подправки и билки на вкус;
    • лимон, маслини без костилки.

    Да пристъпим към действие:

  • Пристъпваме към бульона. Ако правим супа от месо, имаме нужда от пушени ребра. Прехвърлете в съд с филтрирана вода. Да сготвим. Изчакваме водата да заври и в този момент я покриваме за четиридесет минути и продължаваме да готвим, докато изтече времето.
  • Да преминем към наливането. В тиган с олио се хвърля лук, нарязан на квадратчета, запържва се, а след това и скилидки чесън.
  • Изсипете доматеното пюре в тиган и налейте половин литър вода. Разбъркваме. Гласовете ще се отегчат за около шест минути.
  • Нарязваме колбасите, които сме приготвили. Можете да нарежете както желаете - на сламки, на квадратчета.След това добавете дресинг от лук и чесън с доматено пюре. Покрийте съда с капак и продължете да готвите пет минути.
  • Нарежете киселите краставички. Вие решавате дали ще махнете кората или не, защото така или иначе като ги хвърлите в тигана да се пекат, ще омекнат. Нарежете гъбите. Краставиците и гъбите се хвърлят във фурната. Приготвя се също около пет минути, на тих огън.
  • Изсипете плънката в бульона. Нека го изгасим за петнадесет минути. Ние сол, черен пипер, хвърляме подправки, маслини или цели. Можете да добавите лимона веднага или по-късно, като разсипете супата в купички. Яжте, като добавите заквасена сметана.

    • Солянка в бавна готварска печка - как да го приготвите бързо и вкусно

    Някои се измъчват от проблема - как да готвят саламура в бавна готварска печка? Толкова много лесно! Тук има много предимства. Мултикукърът ще ви спести от много усложнения при приготвянето на саламура. Затова, ако я имате у дома, защо не използвате нейната помощ. Така вашата супа ще бъде приготвена бързо и без фантазия. Основното нещо е да следвате стъпките, описани в инструкциите.

    Необходими елементи:

    • половин килограм говеждо месо;
    • 2000 мл гореща вода;
    • 400 грама асорти от колбаси и месо;
    • 130 грама луковици;
    • 50 грама доматено пюре;
    • 300 грама кисели краставички;
    • 100 грама маслини без костилки;
    • 45 ml слънчогледово масло;
    • дафинови листа, зърна черен пипер и сол;
    • лимон, сметана.

    Да пристъпим към действие:

  • Нарежете пулпата на средно големи парчета. Поставете в купа, залейте с вряла вода. Регулирайте тигана, задайте времето за "гасене" - два часа. Така ще се приготви бульон за саламура.
  • След няколко часа трябва да изкормите свареното месо на малки парченца, да прецедите бульона, за да не получимима малки кости. Можете да прецедите с помощта на цедка или тензух. Трябва само да прецедите бульона в друга купа.
  • И измийте купата от уреда за бавно готвене. Налейте слънчогледово масло, хвърлете лука, нарязан на кубчета и запържете, докато стане прозрачен. Обикновено отнема 10 минути, не повече.
  • Добавете маслини, нарязани на кръгчета, краставици, нарязани на ивици или нещо друго в купа с лук. Продължаваме да пържим в режим "Печене" или "Пържене" за същото време - 10 минути.
  • Сега добавете доматено пюре в същия тиган, разбъркайте. Нека пържим в ляв режим, нищо не трябва да се променя.
  • И сега хвърляме парчета месо, нарязани колбаси. Налейте прецедения бульон, посолете супата, добавете черен пипер и подправки.
  • Стартираме функцията "Гасене" - час. След час хвърлете лимона в самата супа или сервирайте резените вече, след като ги изсипете в чинии, заедно със заквасена сметана и пресни билки.