Медът от камилски трън е деликатес на пчелния свят

Камилският трън (джантак) е медоносно растение, принадлежащо към семейство Бобови. Расте на песъчлива почва в пустините на Южна Централна Азия. В Русия се среща в Кавказ.

Самото растение е много необичайно. Имайки непривлекателно име, при проверка се оказва доста хубаво и полезно за националната икономика. Неговите розово-червени цветя са ярка украса на пустинята до късна есен, а също така са източник на нектар за пчелите, които по-късно произвеждат богат на глюкоза и невероятно полезен мед.

Какво е интересното за меда от камилски бодил, как се прави този продукт? Ще се опитаме да отговорим на тези и други въпроси по-долу.

Свойства на меда от камилски трън

Както всички ценители на меда знаят, всяко медоносно растение произвежда свой уникален мед. Различната количествена комбинация от полезни вещества в състава прави меда от различни пчели различен по вкус, цвят и дори полезни свойства. Медът от камилски трън има златист цвят, прозрачен, след кристализация, която между другото се случва много бързо поради високия процент на глюкоза, става бял.

Вкусът е умерено сладък с флорално-плодов послевкус. Почти няма аромат. Медът дължи тези свойства на географията на растеж на растенията (пустинни райони с песъчлива почва) и особеностите на кореновата система на растението. Корените на растенията в търсене на влага могат да растат под земята на разстояние до 50 метра. Периодът на цъфтеж и събиране на мед е много дълъг.

Основните подкупи падат в средата на лятото. За съжаление, истинският мед от камилски трън може с право да се нарече деликатес, той е изключително рядък по рафтовете, което се дължи на непрактичността на масовото развитие на пчеларството в местата, където расте джантак. При желание обаче може да се намери такъв продукт. Как да го направим?Ще отговорим малко по-късно, но засега нека поговорим за съдържанието на калории и състава на този мед.

Изчисляване на калориите на камилски мед

Калоричното съдържание на меда се изчислява въз основа на количеството сложни и прости захари в него. Както вече беше споменато по-горе, медът от камилски трън е богат на глюкоза, следователно може да се заключи, че неговото съдържание на калории ще бъде малко по-високо от средния показател, който между другото е:

26 kcal - чаена лъжичка мед.

56 kcal - супена лъжица мед.

1000 kcal — чаша (360 грама) мед.

За сравнение подобни показатели за мед от камилски трън:

37,2 kcal - чаена лъжичка мед.

108,5 - супена лъжица мед.

1116 kcal — чаша (360 грама) мед.

Тя може леко да варира в зависимост от периода и мястото на медицинското вземане.

Състав на камилски мед

Медът от камилски трън, чиито свойства вече разгледахме по-горе, е много питателен и полезен продукт. Съставът му е идентичен с всеки друг мед. Като цяло това е:

Глюкоза и фруктоза - около 80%.

Вода - до 20%.

Протеини, аминокиселини - в рамките на 1%.

Минерали - около 1%.

Водоразтворимите витамини и киселини са не повече от 1%.

Особеността на меда от камилски трън е специалното количествено съотношение на флавоноиди, катехини, алкалоиди, кумарини и органични киселини. Медът от това растение дължи своите полезни свойства на техния балансиран състав. В допълнение, повече от 400 различни съединения служат като чудесна добавка. В състава на мед от камилски трън можете да различите:

микро и макро елементи (калий, калций, натрий, магнезий, йод, фосфор)

витамини от всички групи

аминокиселини, включително фолиева киселина, която е незаменима за човешкото тяло.

Използване на мед откамилски трън

Къде се използва медът от камилски бодил? Полезните свойства на този продукт ви позволяват да го използвате не само като вкусен и здравословен десерт, но и за терапевтични и превантивни цели в борбата срещу различни заболявания. По-специално, като се има предвид антимикробното, имуномодулиращо, успокояващо действие на този мед, с негова помощ, като част от комплексната терапия, лекувайте:

кожни заболявания (екзема, псориазис), всякакви рани и кожни увреждания, акне.

ARI, ARVI, грип.

нервни разстройства, безсъние.

В допълнение, този вид мед се използва активно в козметологията.

Противопоказания за мед

Както при всеки друг вид мед, противопоказанията за употребата на мед от камилски бодил се свеждат до два фактора:

Наличието на алергии. Ако се съмнявате по този въпрос, по-добре е да направите тест за алергия и да се консултирате с алерголог, преди да използвате мед.

Диабет. Медът от камилски трън е богат на глюкоза, дозата и възможността за употребата му при диабетици трябва да бъдат съгласувани с лекаря, като се вземе предвид диетата.

Друго нестрого противопоказание е наднорменото тегло или склонността към затлъстяване. Медът от камилски трън е по-калоричен от другите видове мед, така че хората с наднормено тегло трябва да ограничат количеството му в диетата си.

Как да различим истинския мед от фалшивия?

Характерните особености на меда от камилски бодил са липсата на изразена миризма и бърза кристализация с промяна на цвета до бял. Най-често кристализира още преди да попадне на рафтовете на магазините. Ето защо, когато избирате такъв мед, трябва да се даде предпочитание на кристализиран, бял продукт.

И, разбира се, си струва да купувате мед в проверени магазини.Няма да е излишно да попитате за документите, потвърждаващи качеството и произхода на продуктите.