Добър ден, скъпи гости на моя блог! Радвам се, че се отбиваш. Лятото е времето, когато искате да прекарате цялото си свободно време сред природата. Топлина, слънце, всичко е зелено наоколо. Решихме да прекараме уикенда със семейството сред природата. Събрахме палатки и всичко необходимо и отидохме при "комшиите" в Хирничо-Алтайск. Има красиви планини, чист въздух и никакви комари. И това е огромен плюс, тъй като те винаги развалят останалото.
Но почивката си е почивка и обядът трябва да е по график. По правило всичко винаги се оказва вкусно в природата, дори обикновената каша. А вечер обикновено готвим нещо необичайно. Беше решено да се направи агнешко. Някой не го харесва поради специфичната му миризма. Но ако трупът е правилно разчленен, месото никога няма да мирише вкусно. В крайна сметка това е по вина на лимфните възли, които се увреждат при рязане.
Имахме отлични парчета агнешко, вино и билки. Именно от това ще приготвим отлично ястие, което определено трябва да повторите. Разбира се, това не означава, че непременно трябва да отидете сред природата. Ястието може да се повтори и в обикновена кухня на котлон. Въпреки че миризмата на лагерния огън ще добави своя акцент.
Как да сготвим вкусно агнешко в казан на огнището?
Ако все пак решите да приготвите това вкусно ястие, трябва да изберете филе или гърди. Така че парчета месо с кост. Но в същото време те имат свинската мас, от която се нуждаем. Общо взето отиваме на пазар и си купуваме агнешко, 7 билки и вино. За него ще приготвим картофи и зеленчуци на скара.
Съставки:
- Агнешко - 2 кг.;
- Лук - 3 бр.;
- Копър - 1 връзка;
- Магданоз - 1 връзка;
- Cilantro - 1 връзка;
- Босилек - 6 стръка;
- Мащерка - 1 връзка;
- розмарин - 3-4 стръка;
- Естрагон - 1 връзка;
- Сухо бяло вино - 500 мл;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Имаме всичко необходимо от хранителни стоки и нов бойлер. Трябва да го подготвим според инструкциите. За да направите това, измийте добре с препарат. След това налейте малко вода в него и го варете около 15-20 минути. След това изпръскваме течността и наливаме масло в съда. Трябва да го загреем до такава степен, че да изпуска дим и да го печем 30 минути.
Не забравяйте, че ако котелът е нов, трябва да се подготви. Тогава в резултат на това ястията, които ще готвите в него, няма да горят и да миришат неприятно. Тоест, когато маслото се нагрява, то запушва порите на казана и създава незалепващо покритие.
Сега можете да започнете да готвите. Първо нарежете агнешкото на парчета и го измийте старателно от всички косми, трохи и остатъци. Избрахме месо със свинска мас. Ще го нарежем предварително, тъй като ще се давим.
И така, отрязваме свинската мас от месото и го хвърляме в казана. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Необходимо е мазнините да се стопят. В него ще готвим агнешко.
През това време посолете месото. Правим го според вкуса. Но ако не солите, тогава няма да има нищо ужасно в това. Както и да е, по-късно ще се опитаме да добавим необходимата сума.
Изваждаме шкварките, а парчетата месо слагаме в котел. Това трябва да се направи много внимателно, тъй като всичко е много горещо и можете да се изгорите. Запържете добре за 30 минути, като не забравяте да разбърквате.
Да започнем веднага с лука. Почистваме го и го нарязваме на четвърт пръстени. Добавяме го в казана.
Разбъркайте всичко отново и продължете да готвите същото количество.
Измийте и подсушете всички билки. Няма да ги режем. Оттогава просто ще ги издърпаме и няма да ги ядемние ще Нужни са ни именно за аромат и вкус.
Можете да приемате по-малко или повече билки. Може би напълно ще премахнете нещо и няма да го използвате.
Сега наливаме вода. Вижте сами количеството, но месото трябва да е напълно скрито. Оставете да заври и гответе още 1 час.
Агнешкото трябва да се готви толкова дълго, че накрая месото лесно да се отдели от костите.
След това време добавете всички наши билки и вино в казана. Сега ще задушим още 1 час при затворен капак. Понякога ще бъде възможно да погледнете в него и да видите какво се случва там.
През това време обелваме картофите и ги слагаме да се варят, може да се добавят към бульона, когато агнешкото вече е сварено (тоест всеки има чиния). И просто ще изпържим тиквичките на скара и ще ги използваме като лека закуска. Те са нежни и вкусни.
Мина още един час. Погледнете в казана и добавете сол. Ароматите са просто страхотни. Нямам търпение да опитам. Месото е готово, но реших да го оставя още 10-15 минути.
Този път едва оцеля. Апетитът беше силно стимулиран от такива аромати. Агнешкото ни се готви около 3 часа. Издърпвам билките, за да не пречат. Когато нанасяте, не забравяйте да смесите всичко. Иначе, загребвайки отгоре, ще изядем една мазнина.
Да, получи се невероятно вкусно! Ръката се протяга да сложи още. Точно това правя. Но той беше много изненадан, когато видя как децата ядат агнешко с двете бузи. Така че ястието беше успешно! И сега се сбогувам с вас, До скоро!