Здравейте всички! Всяко лято ходим със семейството си на планина с палатки. Готвим храна на огъня и вечер се събираме около огъня. Страхотно, нали? Децата са просто възхитени от такива пътувания. И най-важното е, че апетитът им се събужда просто невероятно. Може би им влияе чистият планински въздух или там наистина храната е по-вкусна.
Винаги се опитваме да приготвим нещо вкусно и необичайно там. Например, вече писах за басма. Ние също винаги правим чеверме от свински врат, като за него мариноваме месото по просто чудесен начин. Днес искам да споделя с вас една рецепта за елда с телешко.
Вероятно мнозина просто ще се изсмят и ще кажат: какво е толкова трудно в това, всеки може да го готви дори със затворени очи. Може би! Само ние имаме традиция само мъжете да приготвят храна на почивка. И тук съм сигурна, че не всеки представител на мъжкия пол знае точно как и в какъв ред да го направи. Именно за тях реших да напиша такъв измамен лист. Може би някой ще има нужда от него.
И сега се запасяваме с храна и дърва и отиваме да творим. Нека изненадаме нашите прекрасни дами!
Как се готви каша от елда с месо в казан на огнището?
Въпреки че взех телешкото. Можете обаче да използвате абсолютно всякакви: свинско, агнешко, пилешко. Можете да използвате абсолютно всякакви зърнени култури според тази рецепта. Харесвам също перлен ечемик или ориз. Но по някаква причина елдата е универсална. Използваме го по-често от другите зърнени култури. Въпреки че кой има как? Няма да обикалям, нека се заемем с работата!
Съставки:
- Говеждо - 1 кг;
- Лук - 2 бр.;
- Морков - 2 бр.;
- Елда - 800 гр.;
- Растително масло - за пържене;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Подгответе месото. Най-добре е да се приема без кости. Само пулпата. Измийте го и го нарежете на ситно. Ако има вени, можете да ги премахнете. Оставяме го настрана и започваме да работим със зеленчуците.
2. Обелете лука и моркова. Нарежете ги на малки кубчета.
3. Налейте олио в казана. Закачаме го над огнището и го нагряваме. Когато маслото започне да кипи, внимателно пуснете лука и моркова в него. Задушете ги малко.
4. Щом зеленчуците станат златисти, добавете към тях парчетата месо. Разбъркайте и запържете за 10-15 минути. Необходимо е да се покрие със златиста коричка. След това наливаме вода. Трябва да покрива напълно говеждото месо. Покрийте казана с капак и оставете съдържанието да къкри, докато течността заври. Това време е напълно достатъчно, за да омекне месото.
5. Моята елда под течаща вода или в чаша.
Ако имате време, можете да преминете през него. Тъй като боклукът все още стига до там. Но никога не го правя.
6. Мина достатъчно време. Водата изкипя. Изсипете кашата в съдържанието и отново напълнете с вода. Тя трябва да е с 2 см по-висока от крупата. Няма да смесваме нищо. Покрийте отново с капак и гответе на умерен огън.
7. Когато течността се изпари, можете да добавите малко сол. Сега разбъркваме, като се опитваме да го направим от самото дъно.
Сега е моментът да опитате. Чувствайте се свободни да поставите в чинии и да опитате. Всичко отне малко повече от час. Но стана толкова вкусно, че почти целият котел се изпразни моментално.
Всички ли бяха толкова гладни, или стана много вкусно. Въпреки че повечето ядоха с добавка. Може би това говори нещо!