Днес пелмените незаслужено са придобили репутацията на продукт за бързо хранене, подходящ само за студенти или ергени. Това се дължи предимно на разпространението на закупени месни продукти, чието производство отдавна е механизирано и е много трудно да се познае с добър пълнеж. Съгласен ли си?
На фона на тези недостатъци домашните кнедли са забравени - толкова сърдечни и ароматни, които нашите баби правеха за нас. Разбира се, процесът на извайване на такива домашни деликатеси е доста трудоемък и изисква време. Но резултатът ще надмине всичките ви очаквания!
За тези, които се притесняват, че ястието ще бъде твърде скъпо или висококалорично, има огромен брой рецепти за тези "кюфтета" в различни източници. С различни пълнежи, методи на приготвяне на тестото, сервиране, съобразени със здравословните и вкусови предпочитания.
Но не бива да забравяте и мантите, защото те също са много вкусни, а вие какво харесвате най-много? Изберете опцията, която ви подхожда най-добре, включете музиката по-силно в кухнята и отидете да творите! И ако включите роднини в този въпрос, процесът ще стане още по-приятен!
Класическа рецепта за тесто за кнедли с яйце
Много домакини погрешно вярват, че основното в кнедлите е пълнежът, без да обръщат достатъчно внимание на съставките за тестото.
По това време до голяма степен зависи не само вкусът на бъдещото ястие, но и външният му вид.
Предлагаме ви класически вариант, изпитан от много поколения домакини във всички краища на страната ни и извън нея.
Съставки:
- Вода - 0,5 чаши;
- Брашно - 2 чаши;
- Яйца - 2 бр.;
- Сол - 1 ч.л.
Последователност:
Подготвя сетесто по тази рецепта, както следва.
Брашното и солта се изсипват върху повърхността на масата, така че да се образува малък хълм. 2 яйца се счупват в центъра на хълма и се смесват с брашно с вилица.
След това се налива вода на малки порции и се замесва гъсто тесто на ръка.
Тестото за кнедли не трябва да е течно, нито прекалено сухо.
Ако това се случи, добавете вода или брашно, за да получите най-добър резултат.
Когато масата престане да бъде лепкава, покрийте я с чиста кърпа и я оставете за 10-15 минути, така че да е подходяща. След това можете да започнете да оформяте кнедли
Кнедлите се приготвят по проста рецепта (тесто във вряща вода)
Следната рецепта е идеална за начинаещи домакини, тъй като е много проста и не изисква специални умения. Но не мислете, че резултатът ще бъде по-малко впечатляващ!
Надявам се този деликатес да ви хареса много и винаги да избирате този вариант като любим в кухнята.
Ще ни трябва:
- Брашно - 3 чаши;
- Растително масло - 1 супена лъжица;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Вряща вода - 1 чаша;
- Сол на вкус.
Последователност:
Разбийте яйцето в отделен съд, добавете сол и разбийте с вилица.
След това добавете към него брашно с масло. Разбъркайте старателно.
Изсипете вряща вода в чаша. Не се страхувайте, че пастата ще се получи, в резултат на това тестото според тази рецепта ще бъде доста гъсто.
Замесете тестото с ръце, така че да се получи хомогенна маса. Ако е необходимо, можете да добавите още вряща вода или малко брашно, за да промените консистенцията.
Това е всичко. Оставете тестото да почине малко и можете да започнете да извайвате.
Нека направим пълнежа:
- Свинско- 500 г;
- Телешко - 500 г;
- Черен пипер и сол на вкус;
- Средна крушка;
- Студена вода - 2 супени лъжици.
Направете кайма с помощта на месомелачка.
Важно! Можете да превъртате говеждото и свинското месо последователно или заедно.
Направете същото и с лука.
Добавете сол и подправки по ваш вкус и разбъркайте всичко добре. В същия съд налейте две лъжици студена вода, за да стане каймата по-сочна. По желание може да го замените с мляко.
С помощта на машина за кнедли или на ръка оформете кнедлите, като ги напълните с кайма и ги варете във вряща вода, докато изплуват. Не забравяйте да добавите любимите си подправки.
След това ястието може да се сервира на масата. Добър апетит!
Печем кнедли на минерална вода и олио
Друг вариант, който вече се превърна в класика, отново поради своята простота и достъпност на съставките. Идеален за тези, които са убедени, че кнедлите са обезпокоителни и скъпи. Изобщо не е така, доказано с години и практика!
Съставки за приготвяне на тестото:
- Чаша газирана минерална вода;
- 4 чаши брашно;
- Чаена лъжичка сол;
- 2 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 пилешко яйце.
Последователност:
Счупете едно яйце в чаша, добавете захарта и солта. Тук налейте минерална вода и олио.
Добавете малко по малко брашното и смесете съставките, така че да получите гладко, лъскаво тесто, което не лепне по ръцете.
Преди да започнете директно да разточвате слоя за кнедли, оставете тестото да "пасне" за 20 минути и едва тогава започнете.
За да направите кайма, вземете:
- 3 скилидки чесън;
- 800 г пилешко филе;
- малко магданоз;
- 2 крушки;
- Сол;
- Пипер.
Запържете лука в тиган, намазан с растително масло, до златисто. Добавете чесъна, прекаран през преса за чесън, разбъркайте и след минута изключете котлона.
Превърнете филето в кайма с помощта на месомелачка или блендер и смесете със сместа, получена в предишната стъпка. Добавете сол, черен пипер и билки на вкус.
Това е всичко. След това остава само да оформите (ръчно или с помощта на машина за кнедли) и да сварите кнедли и да ги сервирате на масата. Честити открития!
Вкусни домашни кнедли с пилешка кайма
Купуването на кайма за кнедли в магазин често е еквивалентно на игра на руска рулетка. Най-вкусната плънка е ръчно приготвената.
Този раздел на нашата статия представя рецепта за домашни кнедли с пилешка кайма, които можете да направите у дома, без да се страхувате от неприятни изненади. Запомнете списъка с продукти и действайте.
Съставки:
За тестото:
- Брашно - 2,5 чаши;
- Вода - ? очила;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Пилешко яйце - 1 бр.
Бульонът ще се състои от следните компоненти:
- Сладък пипер - 0,5 бр.;
- Пилешко месо - 1,5 кг;
- Лук - 1 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Дафинов лист;
- 3-4 зърна бахар;
- 8-10 грах черен пипер;
- Сол на вкус.
Пълнеж:
- Масло - 50-100 г;
- Лук - 1 бр.;
- Сол;
- Черен пипер на вкус.
Последователност:
Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите бульона. За да направите това, спускаме пилешкото месо в тиган със студена вода и го поставяме на огъня за 35-40 минути, като се уверяваме, чеза да не завира водата. Тогава бульонът ще стане прозрачен. След това можете да добавите газ.
Когато бульонът заври, отстранете пяната и добавете нарязаните на ситно лук, моркови и черен пипер. Добавете сол, дафинов лист, зърна черен пипер на вкус.
Докато месото се готви, можете да приготвите тестото. За да направите това, налейте малко вода в чаша. Добавете към него яйцето и солта, разбъркайте всичко старателно. Добавете още вода, за да стане чашата пълна. Изсипете предварително пресятото брашно в съд, изсипете получената смес там и разбъркайте.
Когато тестото стане като голям плътен пласт, поставете го върху дъска за рязане и го оставете за 30 минути.
За да приготвите кайма, вземете свареното до тук месо и го прекарайте през месомелачка заедно с лука. Добавете черен пипер и сол на вкус.
Знаеше ли? За да направите плънката по-сочна, изсипете разтопено масло и малко бульон в съда с кайма.
Смесете всичко до получаване на хомогенна маса.
Оформете кнедли с необходимия размер и ги сварете в бульон. Преди да сервирате, можете да ги запържите малко в тиган или просто да сервирате под някакъв сос. Ммм... оближете си пръстите, добре, или го изяжте). Честити открития!
Как да си направим сос с оцет и заквасена сметана за кнедли
Има различни варианти за сервиране на кнедли. Заслужава си разнообразието от всякакви сосове и дресинги, с които се сервира това ястие.
Един от тези варианти е дресинг с оцет и заквасена сметана. Приготвя се буквално за няколко минути, но има толкова деликатен и лек вкус, че изискванията на добавката от гостите ще бъдат гарантирани за вас.
Ще ни трябва:
- Сол;
- Пипер;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- Оцет - 1 супена лъжица.
Последователност:
всичкоРазбъркайте добре изброените съставки и оставете соса за няколко минути. 6% оцет е най-добър. Като цяло, колкото по-висока е концентрацията, толкова по-остър е вкусът. Ако нямате 3-6-9% оцет, можете да вземете 70% есенция и сами да приготвите желания разтвор, като към 1 част есенция добавите съответно 22, 10,5 или 7 части вода.
Както можете да видите, рецептата е доста проста. Такъв дресинг се прави за няколко минути и дори не е необходимо да го приготвяте предварително - можете да го направите точно докато кнедлите се готвят.
Кнедли, приготвени по един от описаните по-горе методи, ги сложете във вряща вода и ги разбъркайте, за да не се слепят. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист. След като водата заври отново намалете котлона и изчакайте да е готова.
С решетъчна лъжица разпределете "месните бучки" върху чинии, украсете с клончета зеленина и предварително приготвен лек сос от оцет и заквасена сметана. Ето такъв кулинарен шедьовър, приятен апетит!
Домашните пелмени са много вкусна рецепта с пелмени
В заключение на тази публикация ви предлагаме да се запознаете със сюжета на видеото. В крайна сметка можете да извайвате кнедли на ръка или да използвате специално устройство, наречено кнедли. Като цяло в кухнята определено ще има чудеса, така че успех.
Днес кнедлите се получиха така. Надявам се, че ще вземете всички рецепти, изброени по-горе, във вашата касичка или ще добавите сайта към отметките си. Приятен слънчев ден на всички. Довиждане.