Добър ден. Днес искам да повдигна въпрос за едно много вкусно ястие, известно в много страни - кнедли. Въпреки че историята на появата на такъв горещ деликатес датира далеч назад в Китай, тъй като тази страна се характеризира с трудоемък процес на създаване на продукти, добавяне на подправки и бързо кипене във вряща вода.
Сега месните "уши" са много популярни сред почти всички хора, но имат различни имена.
Има много рецепти за приготвяне на домашни кнедли, но основното е какво ще бъде тестото и пълнежът. Предлагам ви да се спрете по-подробно на основата на брашното и да анализирате нюансите на приготвянето на еластично и еластично тесто, което няма да залепва за ръцете ви и няма да кипи при готвене и ще запази формата си.
Ще разгледаме с вас всички варианти от класически до оригинален. ? Прочетете, опитайте и оценете. Тайни и съвети и препоръки за получаване на отличен тест също ще бъдат разкрити в процеса. Е, в края на статията ще комбинирам всичко, за да ви е по-лесно да разберете всичко.
Тесто за домашно приготвени кнедли по стъпка по стъпка рецепта
Нека започнем с най-простия и лесен начин за готвене. Използвам тази технология много често и ми харесва. На първо място, имате нужда от минимално количество продукти за създаване на масата и няма никакви затруднения при смесването. Дори и начинаещ може да го направи.
Опитайте се да добавите към тестото най-качественото брашно и не забравяйте яйцата. В някои случаи те могат да бъдат заменени с яйчен прах.
Съставки:
- Брашно - 600 гр.;
- Яйце - 2 бр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Вода - 200 мл
Начин на приготвяне:
1. Вземете голяма купа. Изсипете в него пресятото брашно и разбийте яйцата.
2. Добавете вода и разбъркайте добре масата.
3. Посолете и омесете тестото с ръце.
4. Трябва да е гъсто и да не се придържа към ръцете. Разточете го на топка, покрийте с чиста чиния и оставете да почине 15-20 минути. И тогава започнете да извайвате.
Не забравяйте, че кнедлите трябва да се правят с любов и да отделите много време за приготвянето им.
Как да си направим еластично тесто за кнедли у дома
Следващият вариант се различава от предишния по това, че този път ще добавим повече растително масло и грис. И ще подчертая, че не забравяйте да пресеете брашното. Не забравяйте, че това е важно условие.
Използвайте само пресни продукти, в противен случай рискувате да получите твърдо и грубо ястие.
Съставки:
- Брашно - 0,5 кг;
- Вода - 1 с.л.
- Яйце - 1 бр.;
- Грис - щипка;
- Сол - 1 с.л. лъжица;
- Растително масло - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Пресейте брашното в дълбока чиния или върху работната повърхност. Направете кладенче в средата и добавете гриса, разбийте яйцата. Налейте и растително масло.
2. Разбъркайте всичко с лъжица. Загрейте водата предварително. Необходима е топла вода. Разтворете солта в него. Изсипете подсолена вода в получената брашнена маса.
3. Омесете добре тестото с ръце на масата.
4. Месете консистенцията дълго време, в продължение на 10 минути. След това покрийте с чиста кърпа и оставете за 30 минути.
5. Когато тестото почине, започнете да извайвате продуктите.
Класическа рецепта за приготвяне на тесто за кнедли
И ето инструкцията, която повечето хора използват при смесване на масата. Опитайте сами тази опция.
Тестото се меси само на ръка, 15-20 минути.
Съставки:
- Брашно - 2-3 супени лъжици;
- Яйце - 1 бр.;
- вода -1 век;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Пресейте брашното в купа, разбийте яйцата. Налейте топла вода със сол.
2. Смесете консистенцията до хомогенно състояние.
3. След това добавете растително масло и продължете да месите масата в продължение на 7 минути.
4. След това покрийте детайла с чаша и оставете за 30-40 минути на стайна температура без течение.
5. След изтичане на времето отново омесете тестото и използвайте по предназначение.
Омесваме тестото на минерална вода с растително масло
Това е нетрадиционна технология. Вместо обикновена вода ще използваме газирана вода. Сигурен съм, че сте чували за този метод. Може би сега е моментът да го тествате. Благодарение на газовете, тестото наистина се оказва много еластично и нежно.
Съставки:
- Яйце - 1 бр.;
- Газирана минерална вода - 1 супена лъжица;
- Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- Брашно - 4 супени лъжици;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Захар - 0,5 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. В дълбока чаша смесете яйцето, минералната вода, растителното масло, както и солта и захарта.
2. Към сместа добавете пресятото брашно.
3. От получената консистенция замесете еластично тесто. Не трябва да лепне по ръцете. Покрийте го със стреч фолио и го оставете да престои 20-30 минути. След това е напълно готов за следващи процедури.
Рецепта за тесто за кнедли в машина за хляб
За тези, които се страхуват да не се справят с тестото, предлагам да използват кухненски уред - машина за хляб. Въпреки че, признавам, никога не съм опитвал това устройство. Но мнозина го харесват. Може би ще го оцените и ще опростите процеса на приготвяне на малки "пайове с месо".
След месене, не забравяйте, че масататрябва да почива.
Тесто за кнедли без яйца
Е, тук е вариантът за маса без яйца. Не го използвам, но го препоръчвам на всички, които са алергични към яйца.
За да стане тестото гладко и еластично, не забравяйте да го разбиете няколко пъти, като го хвърлите върху работната повърхност.
Съставки:
- Вода (вряща вода) - 1,5 супени лъжици;
- Брашно - 3 супени лъжици;
- Растително масло - 80 ml;
- Сол - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и добавете към него сол. След това се налива растително масло със стайна температура. Смесете масата. След това налейте вряла вода на тънка струйка. В същото време се работи непрекъснато с лъжица, за да няма бучки. След като заври, омесете тестото върху плота с ръце. Разточете го на топка и покрийте с домакинско фолио. Оставете да почине на стайна температура за 30 минути.
Как да сварите тесто за кнедли във вряща вода (версия за варене)
А ето и един интересен метод за готвене. Чувал съм за него, но никога не съм го пробвал. Правех всичко някак по стария начин. опитвали ли сте Споделете опита си в коментарите.
Дори и да не използвате вряла вода, пак трябва да добавите само преварена вода.
Съставки:
- Вода - 2 супени лъжици;
- Брашно - 3-4 супени лъжици;
- Сол - щипка;
- Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
Начин на приготвяне:
1. Оставете водата да заври. Изсипете го в дълбок съд. Добавете пресято брашно (2 чаши) към вряща вода.
2. С помощта на миксер омесете течното тесто, така че да се окаже без бучки.
3. Добавете сол и растително масло към консистенцията. След това добавете брашно и сега омесете масата на ръка.
4. Тестото ще бъде горещо, не се страхувайте. Трябва да е гъсто и да не лепне по ръцете ви. увийтесложете го в торба и го приберете в хладилника за 30 минути. След 30 минути извадете детайла, омесете го отново и започнете да извайвате.
Вкусно тесто за домашно приготвени кнедли в мляко
Сега знаете, че можете да използвате не само обикновена вода, но и вряща вода или минерална вода. След това опитайте да замените течната съставка с мляко, също луд вариант. Е, по възможност използвайте домашни яйца, а не магазинни.
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица;
- Яйце - 2 бр.;
- Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Брашно - 2 супени лъжици;
- Сол - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Изсипете мляко със стайна температура в дълбока купа.
2. След това разбийте яйцата, добавете сол и растително масло.
3. Всичко се разбърква добре.
4. След това изсипете пресятото брашно на части, като непрекъснато разбърквате масата.
5. След това омесете тестото с ръце.
6. Разточете го на топка и го покрийте със стреч фолио. Поставете в хладилника за 20 мин. След определеното време извадете формата от хладилника. Тестото вече е готово за по-нататъшна работа, еластично е и еластично.
Най-добрата рецепта за еластично тесто за кнедли за 1 кг брашно
Когато решите начина на месене и направите тестото, по възможност го сложете на студено за час-два. Така тя ще бъде по-еластична и ще се работи много по-лесно с нея.
Съставки:
- Брашно - 4 супени лъжици;
- Топла вода - 3/4 супени лъжици;
- Растително масло - 1/4 супена лъжица;
- Яйца - 2 бр.;
- Сол - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Изсипете пресятото брашно в дълбока купа и направете вдлъбнатина.
2. Изсипете топла вода в чаша и добавете растително масло.
3. Изсипете тази смес в брашното иразбъркайте до гладкост. Уверете се, че водата е топла, но не вряща.
4. След това разбийте яйцата и добавете останалата вода, добавете сол и разбъркайте масата.
5. Омесете тестото с ръце.
6. Поставете го в плик и го приберете в хладилника за половин час. Това е всичко, можете да започнете да извайвате.
Отлично, бързо и гладко тесто за кнедли - видео рецепта
И в заключение, искам още веднъж да дублирам опцията за готвене на маса върху мляко. Гледайте историята и се заемете сами да изградите основа.
Сега да обобщим. За да се окажат кнедли наистина вкусни и наистина домашни, трябва да направите тестото правилно (засега мълча за пълнежа, ако се интересувате - пишете, тогава ще създам отделен брой по тази тема). Тя трябва да е еластична и да не се разкъсва по време на готвене.
За да постигнете това, отделете добро настроение и достатъчно време и ще бъде чудесно, ако цялото семейство се включи в този процес (това имам предвид за скулптурирането). Изберете всяка рецепта, която харесвате по-горе, следвайте инструкциите и следвайте всички препоръки.
Затова се заемете с работата възможно най-скоро: налепете голям брой кнедли и ги замразете като резерв. Тогава вашите заготовки ще ви помогнат по всяко време!
Е, това е всичко за днес. Очаквам с нетърпение да ви видя в следващите броеве!