В последния ден преди празника, когато вече са приготвени салати и сандвичи за празничната трапеза, остава да приготвите още едно или две задължителни ястия за гостите. В крайна сметка гостите, особено мъжете, не могат да бъдат изненадани само със студени мезета, те очакват по-обилни топли ястия. И трябва да се сервират, когато са изпили, поговорили и може би малко са се забавлявали. Тук-там някое месно ястие от фурната ще ви бъде много полезно. Освен това е необходимо да се мисли за времето по такъв начин, че ястието да е готово до този момент и да не спира.
Второто ястие на празничната трапеза трябва да е красиво, апетитно на вид и, разбира се, не винаги приготвено от най-обикновени продукти. За приготвяне на месни ястия е по-добре да вземете свинско или телешко филе, пуешко, домашно пиле. Освен тях може да имате нужда от продукти, които едва ли включвате ежедневно в менюто си. Празничните рецепти обикновено се придружават от продукти като добро сирене, бекон, сини сливи, сушени кайсии, скариди, каперси и др. Някои ястия се придружават от добро вино. И всичко това трябва да бъде приготвено предварително, както и самото ястие, което ще трябва само да се сложи във фурната, когато гостите пристигнат, за да бъде сервирано на масата в точния момент.
В тази статия ще намерите селекция от вкусни и в същото време прости празнични рецепти, които можете да приготвите не само за Нова година и Коледа, но и за рождени дни и други семейни тържества, които планирате да проведете у дома.
Горещо ястие от пуйка (свинско, пилешко филе) за празничната трапеза "Костенурка"
Пригответе сочен и вкусен месен гювеч "Костенурка". Приготвя се бързо, лесно, просто и ще изглежда страхотно на масата. Рецептата е описана с пуешко, но можете да използвате всяко месо за готвене: пилешко филе, свински врат или телешко.Можете също така да експериментирате с пълнежа: запържете гъби с лук, сини сливи с ядки, ябълки или ананаси, колкото ви позволява въображението.
А за тази рецепта ще ви трябват следните продукти:
- Пуешко филе (свинско, пилешко) - 900 - 1000 м,
- Морков - 2 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- Пилешко яйце - 1 бр.,
- Твърдо сирене - 100 г (можете да закупите порции в чинии),
- пресен копър,
- сусам,
- сладък червен пипер,
- млян черен пипер,
- Сол, растително масло.
Как да готвя
Първо приготвяме плънката. Морковът се настъргва на едро ренде, лукът се нарязва на малки кубчета. Изсипете малко масло в тигана и изпратете лука там. Леко го запържете и към него добавете морковите и запържете заедно. Котлонът се намалява, покрива се с капак и се задушава до омекване на морковите.
Междувременно се занимаваме с месо. Нарязваме месото на порции, слагаме го върху дъска за рязане, покриваме го със стреч фолио, за да не хвърчи из цялата кухня, и го начукваме леко с чук.
1 пиле, счупете едно яйце, добавете към него червен пипер и разбъркайте добре. Вече всичко е готово и можете да започнете да сглобявате гювеча.
Намажете съд за печене с олио и поставете първото парче месо в средата на съда. Посолява се и се поръсва с черен пипер, след което се намазва с яйце. Поставете пълнежа от моркови и лук в средата на месото, поръсете го със ситно нарязани зеленчуци и сложете парче сирене отгоре. След това отново сложете парче месо и повторете в същия ред: сол, черен пипер, плънка, поръсете с копър и покрийте със сирене. Правим така докато сложим цялото месо и плънката. Поставете най-голямото парче месо върху черупката, така че да събере всички слоеве. Намажете го с останалото яйце и поръсете със сусамсемена
Костенурката е готова, изпратете я във фурната при температура 180? с за 45 минути до готовност. Готовата Костенурка се оказва много красива, апетитна, а цветната плънка се вижда при разрязване.
Много вкусно месо с гъби и сирене за Нова година и Коледа
Предлагам ви да приготвите ароматно месо с интересна и вкусна гарнитура. Изглежда като обикновени продукти, но готовото ястие изглежда много празнично и апетитно.
Имаме нужда от:
- Всякакво месо, можете дори пилешки гърди - 1 кг,
- Картофи - 1,5 кг,
- големи домати - 1-2 бр.,
- Гъби (горски или шампиньони) - 250 г,
- Твърдо сирене - 200 r.
За марината:
- Растително масло - 150 мл,
- Чесън - 4 скилидки,
- Подправка за месо и сол - на вкус,
- Горчица - 2 ч.л.
Подготовка
Първо приготвяме марината за месото. За да направите това, смесете масло, сол, подправка и горчица в чаша, разбъркайте.
Правим разрези в месото, но не до края, получава се като книга за месо. Намажете месото с марината от всички страни. По-добре е да го направите на ръка, за да може всички джобове да се намажат добре с маринатата. Правим го веднага върху съда, върху който ще печем ястието.
Нарежете картофите. Първо отрязваме парче от единия край, като така правим права основа, за да стоят добре картофите във формата. И след това нарязваме картофите, но не докрай, със сламки. Сложете картофите при месото и ги намажете с маринатата. Ако марината не е достатъчна, просто посолете картофите и ги поръсете с олио.
Във всеки джоб се слагат гъби, нарязани на тънки филийки. При гъбите се нареждат резени домати и сирене. По този начин пълним всички джобове.
Покриваме формата с фолио и я изпращаме във фурната при температура 200?с за 1 час 20 минути. 20 минути преди края махнете фолиото от формата и оставете месото и картофите да се запекат.
Вижте какво разкошно ястие се получи! Обикновени картофи, но се оказва много необичайно, вкусно и ароматно, а месото е много сочно. Такова ястие ще бъде украса на празничната трапеза и ще се хареса на всички гости.
Кюфтета от кайма с плънка от сирене и яйца в бекон
Ако нямате хубава разфасовка, но имате кайма, направете банички, увити в бекон и изпържени на фурна. Получава се много вкусно горещо ястие, което със сигурност ще се хареса на вашите гости. Каймата може да се използва както приготвена непосредствено преди готвене, така и закупена в магазин.
съставки:
- Мляно месо - 800 r,
- Бекон (за предпочитане нарязан) - 300 г,
- 1 пилешко яйце за кайма + 3 варени яйца за пълнеж,
- 1 глава лук,
- Зелените (килантро, магданоз),
- Майонеза - 1 с.л. л.,
- сирене - 100 г,
- Растително масло за намазване на тигана.
Как се прави
Към смляното месо се добавят 1 сурово яйце, 1 глава лук, накълцана в блендер. Накиснете 2 филийки хляб в студена вода, изцедете от водата и сложете в каймата. Изпращаме там половината от ситно нарязаните зеленчуци, сол, черен пипер и разбъркваме добре до хомогенна маса.
Подготвяме плънката. За да направите това, натрийте варени яйца и сирене на ситно ренде, добавете останалата зеленина, изстискайте няколко скилидки чесън, подправете със заквасена сметана или майонеза и разбъркайте всичко добре. От получената маса оформяме малки топчета - плънка.
С ръце, навлажнени във вода за удобство, оформете торта върху дланта си, сложете върху нея топка от яйце и сирене и завийте котлета.
Сложете 2 ленти бекон върху дъската, леко го посолете. Поставяме го на ръбакотлет и го увийте в бекон
и поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Покриваме тавата за печене с фолио и я изпращаме във фурната при температура 170? с за 30 минути. След половин час отстранете фолиото от тавата и оставете бекона да се запече още 10-15 минути.
Не забравяйте да приготвите такова ястие и да изненадате гостите си с това ястие.
Проста рецепта за печени пилешки гърди със зеленчуци
Колко често трябва да се озадачавате, когато не знаете какво можете да приготвите от пилешки гърди. Как да изненадате любимите хора и себе си и така, че буцата да не излезе суха. Ако комбинирате всичко вкусно и полезно, ще получите точно това ястие, което не се срамувате да сервирате дори на празничната трапеза. Освен това ястието ще се окаже нискокалорично, само 117 kcal на 100 г. Това е важен момент на изобилна празнична трапеза.
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 1 кг или 3-4 гърди,
- Жълта чушка - 1 бр.,
- червени домати - 1-2 бр.,
- зелен грах - 60 г,
- Гъсто кисело мляко или заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.,
- твърдо сирене - 60 г,
- Подправки по ваш вкус (риган, босилек, подправка за пиле) - 1 ч.л.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.л.
- Растително масло.
Как да готвя
Отстранете мазнината от пилешките гърди, отстранете месото от долната страна, няма да ви трябва. Правим същото и с други бучки.
Направете надлъжен разрез на всяка гърда, оставяйки по 2-3 см от двете страни. В разреза правим джобове отстрани на разреза, така че по-късно да поставите плънката там. Не е необходимо да разрязвате месото. Гърдите се посоляват малко, поръсват се с подправки, претриват се с ръце и се поръсват с олио. Можете да използвате зехтин или слънчогледово масло. Оставете да се маринова за 10 минути.
През това време пригответе плънката.Нарежете чушка и домати на малки кубчета, добавете зелен грах.
Ако не се намери зелен грах, той може да бъде заменен със зелен лук, нарязан на ситно.
Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към плънката. След това добавяме нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана, сол и смлян черен пипер. Всичко се разбърква добре.
Слагаме маринованите филета в тава за печене и поставяме плънката в тях, като се стараем да я натъпчем максимално. Оказва се нещо като хачапури с пиле.
Поставяме формата с бучки във фурната, загрята до 200? с в продължение на 40 минути. Готовото пилешко филе е много сочно, вкусно и красиво на разрязване благодарение на цветните зеленчуци.
Празнична новогодишна рецепта - скариди в мартини
Ето какво можете да направите, за да изненадате гостите си в новогодишната нощ — това са скариди, приготвени в мартини. Ще се окаже пикантно, елегантно и много празнично. Рецептата е много проста и ще ви трябват минимум съставки, но какви!
- тигрови скариди - 500-700 г,
- Мартини - 1 чаша (Cinzano няма да работи, малко е горчив),
- Голяма връзка кориандър,
- Масло - 30 ч.
Вярно е, че ще трябва да побърквате малко и да почистите скаридите, но какъв деликатес ще получите! Как да приготвите това ястие, вижте кратката видео рецепта.
Рецепта за телешко със сини сливи и сушени кайсии
Говеждото, приготвено по тази рецепта, има мек вкус и аромат, тъй като се приготвя с добавка на вино, сини сливи и сушени кайсии. За готвене ще ви трябват следните продукти:
- Говеждо или телешко - 800 r,
- Сухо вино (мускат е по-добре) - 1 чаша,
- 1 глава лук,
- Сини сливи и сушени кайсии - по 100 г всяка,
- 2 скилидки чесън,
- 1 ч.ч. лимонови кори,
- 3-4 век л. растително масло,
- Сол и смлян черен пипер - на вкус.
Подготовка
Нарежете месото на малки парчета. Налейте олио в тигана и запържете месото. Разстиламе парчетата на един слой, така че да са по-малко в контакт едно с друго и да се пържат по-бързо до червена коричка. Пържим отначало от едната страна, след което обръщаме от другата. Изпърженото месо извадете в чиния.
Добавете още олио в тигана и запържете ситно нарязания лук до прозрачност. След това към лука добавяме ситно нарязан чесън и запържваме още малко, за да омекне лукът.
След това добавяме сухо вино в тигана, може и мускатно, макар че може да добавите и сухо червено вино, то върви и с телешко. Оставете виното да заври и го оставете да поври 1-2 минути.
Ако няма вино или не искате да го използвате, можете да добавите вода или бульон.
Добавете сол и черен пипер. Върнете парчетата телешко месо в тигана. За да има малко повече течност, добавете вода, оставете да заври и намалете топлината. Под затворен капак задушете месото до готовност.
10 минути преди готовност към месото се добавят нарязаните на ситно сини сливи и сушени кайсии, добавя се лимоновата кора и се оставя да къкри на тих огън още 10-15 минути.
Месото е крехко, сочно, ароматно. Не забравяйте да приготвите говеждо по този начин, става много вкусен сос. Месото се сервира с всякакви гарнитури: ориз, картофено пюре или пюре от карфиол.
Пълнени картофи с кайма и зеленчуци (рецепта без фурна)
Дори на празничната трапеза обикновеният картоф може да се превърне в празнично ястие, само за това трябва да бъде приготвен по различен начин. Освен това такова ястие ще се окаже евтин, бюджетен вариант.В крайна сметка във всяка къща ще има зеленчуци и няма да ви трябва много кайма. Резултатът ще бъде горещо, сърдечно и вкусно ястие и в необичаен дизайн.
съставки:
- големи картофи - 8-10 бр.,
- кайма - 400 г,
- Лук - 2 бр.,
- Морков - 1 бр.,
- Български пипер - 1-2 бр.,
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус,
- Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
- Зеленина за украса.
Как да готвя
Приготвяме кайма. Ако към месото не е добавен лук, настържете го, добавете го към каймата, сол и черен пипер, разбъркайте добре. По желание може да добавите наситнен чесън. Каймата е готова и я оставете настрана за момента.
Готвим зеленчуци. Нарежете лука и чушката на ситно, моркова настържете на едро ренде. Налейте олио в тигана и запържете готовите зеленчуци.
Сега се занимаваме с картофи. Необходимо е да извадим средата на картофа, за да образуваме кухина, която ще напълним с кайма. За това има специално устройство - нож, който може да бъде поръчан на AliExpress. Забиваме ръба на ножа в картофа, като го натискаме и въртим по посока на часовниковата стрелка, изваждаме средата. Или използвайте обикновен нож, като първо изрежете дупка от ръба, а след това с гърба на чаена лъжичка извадете средата на картофа.
Напълнете картофите с готовата кайма и ги сложете в котел. Отгоре се нареждат запържените зеленчуци, добавя се дафинов лист и се налива вода до краищата на картофите. Добавете малко сол, поставете казана на огъня и оставете да къкри до готовност. Колко време да се гасят зависи от размера на картофите, около 30 минути.
Поставете готовите картофи в чиния заедно със зеленчуците, изсипете останалия сос, поръсете със зеленчуци и сервирайте горещо на масата.
Има толкова много интересни рецепти и всяка от тях е добра по свой начин. И ако не сте избрали нещо за новогодишната трапеза, няма проблем, други рецепти могат да се използват за други празници. Хубаво е, че ги имаме много. Изберете, гответе топли ястия и зарадвайте своите близки и гости. Добър апетит!