Един от най-вълшебните и приказни празници - Нова година - наближава всеки ден. Ето защо е време да започнете да съставяте празничното меню. В допълнение към традиционните ястия, струва си да подготвите нещо необичайно, обилно и невероятно вкусно. Новогодишните закуски с патладжан ще бъдат чудесен вариант.
Празничното ястие ще впечатли с ярката си презентация и апетитен външен вид. Гостите толкова ще харесат този необичаен и впечатляващ деликатес, че със сигурност ще ви помолят да споделите рецептата.
Патладжаните са основният компонент на новогодишната закуска. Считат се за източник на витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и К, както и на микро и макроелементи - силиций, молибден, мед, манган, кобалт, фосфор, цинк, хлор , калций и йод. Енергийната стойност на продукта е само 25 Kcal, така че празничната закуска изобщо няма да навреди на фигурата.
Струва си да се отбележат полезните свойства на зеленчуковата култура. Патладжаните помагат в борбата с холестерола и наднорменото тегло, подобряват метаболизма, стимулират мозъка, нервната и сърдечно-съдовата система. Прочетете рецептата— Патладжани по грузински с месо.
За да се окаже ястието наистина изискано и вкусно, е необходимо да изберете правилните патладжани. Препоръчвам да обърнете внимание на цвета на дръжката по време на покупката. Трябва да е зелено, а не сиво. Това показва свежестта на продукта. Също така, плодовете трябва да са с наситен лилав нюанс с еластична кожа.
Избрахме 5-те най-добри рецепти, които не могат да бъдат пренебрегнати. Всички те са лесни за приготвяне, така че никой няма да има затруднения.
Предястие от патладжан със сирене за Нова година
Новогодишното ястие, сервирано в ресторант, е изискан деликатес, който ще се превърне във визитна картичка на всяка домакиня. Предястие от патладжан със сирене и домати ще ви впечатлиневероятен вкус и вълшебен аромат.
съставки;
- патладжани - 2 бр.;
- сол - по преценка;
- зехтин - 70 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- голям домат - 4 бр.;
- кориандър - 15 стръка;
- зелен лук - 7 пера;
- каперси - 2 супени лъжици;
- сирене фета - 70 г;
- сирене - 70 г;
- Сос табаско - 2 ч.л.;
- смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяме:
Измийте старателно патладжаните, след което ги обелете. Можете да го оставите, ако желаете. Разделяме патладжаните на две заедно със дръжката. Направете напречни разрези върху пулпата. Това трябва да се направи внимателно, за да не пробиете плода с нож.
Загряваме фурната на 200 градуса. Намажете половинките на зеленчука със зехтин и сол на вкус. Нарежете скилидките чесън на тънки шайби, след което ги добавете към патладжаните. Слагаме зеленчуците върху лист за печене и ги изпращаме във фурната за половин час. Патладжаните трябва да придобият златист оттенък.
След готовност извадете зеленчуците от фурната. Отстранете изгорелия чесън, тъй като разваля външния вид на закуската. Нарежете на ситно лука и кориандъра.
Взимаме един домат и правим малки разфасовки. Поставете доматите в купа с вряща вода за 20 секунди. Благодарение на това кожата лесно ще се отстрани от зеленчука. Отстранете сърцевината и натрийте домата на едро ренде в отделен съд. Малко сол на вкус. Добавете зехтин, смлян черен пипер и каперси. Компонентите се смесват старателно.
Разпределете доматената маса върху патладжаните. Поръсете зеленчуците с лук и кориандър. Това ястие изисква много зеленчуци, така че не трябва да ги пестите. Натрошаваме сиренето фета и изварата, след което ги добавяме към заготовките. Красиво подреждаме новогодишната закуска в чиния.
Рулца от патладжан- рецепта за празничната трапеза
Просто е невъзможно да си представим празнична трапеза без такова предястие. Новогодишното ястие се приготвя много бързо и се оказва невероятно вкусно.
съставки:
- сирене - 400 г;
- чесън - 2 скилидки;
- патладжани - 3 бр.;
- орехи - 70 г;
- сусам - 70 г;
- големи домати - 2 бр.;
- босилек - 7 стръка;
- зехтин - 2 с.л. L.;
- магданоз - 7 стръка;
- копър - 5 стръка;
- смлян черен пипер - по преценка;
- сол - по ваша преценка.
Пригответе: Измийте добре патладжаните, отстранете дръжките и опашките. Нарежете зеленчуците на тънки филийки с остър нож. Прехвърлете патладжаните в отделен съд и ги посолете на вкус. Оставяме заготовките за 10-15 минути. През това време патладжаните ще се накиснат в сол и ще дадат сок. След като изтече времето, поставете чиниите върху хартиена кърпа, така че да изсъхнат напълно.
Започваме да приготвяме пълнежа. Смелете орехите в блендер, след което ги изсипете в малка купа. Магданозът, копърът и босилекът се нарязват на ситно. Прехвърлете сиренето в отделен съд.
Добавете нарязани ядки и зеленчуци. Прекарайте скилидките чесън през преса. Смесете съставките старателно. Пълнежът е готов.
Загряваме фурната на 180 градуса. Взимаме тава за печене и я постиламе с хартия за печене. Намажете повърхността със зехтин с помощта на силиконова четка. Поставете патладжаните върху лист за печене. Намажете леко зеленчуците със зехтин. Изпращаме ги във фурната за 15-20 минути. Когато са готови, охладете напълно зеленчуците.
Взимаме домати и премахваме сърцевината. Нарежете доматите на филийки. Започваме да събираме ролки. Взимаме една чиния от патладжан, разпределяме пълнежа отгоре, поставяме парче домат на ръба и го увивамедетайл Правим още няколко рулца.
Запържете сусама в сух тиган. Трябва да покафенее малко. Ще отнеме 30-40 секунди. Когато е готов, изсипете съставката върху плоска чиния и я охладете. Оваляйте патладжанените рулца в сусам от всички страни. Поставете готовата закуска красиво в чиния.
Предястие от патладжан с чесън и зеленчуци
Вкусно и красиво предястие от патладжан с чесън и зеленчуци ще се превърне в истинско бижу на новогодишната трапеза. Празничното ястие се приготвя от най-обикновени продукти, което го прави достъпно за всеки. Затова си струва да подготвите лека закуска за Нова година, за да зарадвате любимите хора.
съставки:
- яйца - 2 бр.;
- патладжани - 3 бр.;
- магданоз - 1 връзка;
- майонеза - 3 с.л. L.;
- сирене фета - 120 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сол - по преценка;
- растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- студена вода - 1 л;
- полутвърдо сирене - 120 г;
- смлян черен пипер - на вкус.
За украса:
- домат - 1 бр.;
- магданоз - 5 стръка.
Приготвяме:
Измийте старателно патладжаните, отстранете дръжките и опашките. С остър нож нарежете зеленчуците на тънки плочи с ширина 4-5 мм.Прехвърлете заготовките на патладжана в дълбока купа и ги поръсете със сол.
Оставете зеленчуците за 15 минути. През това време патладжаните ще се накиснат в сол и ще дадат сок. След като изтече времето, напълнете зеленчуковите чинии с вода и ги измийте добре. Поставете патладжаните върху хартиена кърпа, за да изсъхнат напълно.
Слагаме тигана на котлона и загряваме растителното масло. Поставете патладжаните върху горещата повърхност. Запържете плочите от двете страни, докато се появи златиста коричка. Охладете патладжаните, когато са готови.
Да продължим къмподготовка на пълнежа. Настържете сирене фета на едро ренде, а полутвърдото сирене на ситно. Налейте вода в тиган и сварете яйцата в нея. Когато са готови ги охладете и ги обелете. Яйцата се настъргват на едро ренде. Нарежете на ситно връзка магданоз.
Смесете сиренето, яйцата и зеленчуците в дълбока купа. Изцедете скилидките чесън през преса. Добавете сол, смлян черен пипер и майонеза на вкус. Смесете съставките старателно.
Нарежете домата на филийки и отстранете семките. Настържете пулпата със сламка. Взимаме една платка от патладжан и върху нея разпределяме плънката. Отгоре добавете магданоз и резенчета домат.
Завийте платото на руло. Правим още няколко заготовки, след което красиво ги подреждаме в чиния.
Пикантни патладжани с ядков пълнеж по грузински
Почти всеки обича грузинската кухня. Той е известен с вкусни, сочни и невероятно вкусни ястия, от които е просто невъзможно да се откъснете. Едно от тези ястия е пикантна закуска от патладжан с пълнеж от ядки. Грузинският деликатес ще привлече вниманието, така че никой няма да може да мине.
съставки:
- патладжани - 5 бр.;
- чесън - 1 бр.;
- орехи - 220 г;
- винен оцет - 2 с.л. L.;
- сол - по преценка;
- Utsho Suneli - 2 чаени лъжички;
- смлян кориандър - 2 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. L.;
- стръкове кориандър - 1 връзка;
- лют червен пипер - ? бр.;
- шафран - 1 щипка.
За украса:
- семена от нар - по желание;
- лук - 1 бр.
Приготвяме:
Измийте старателно патладжаните, отстранете дръжките и опашките. Нарежете плодовете на плочи с дебелина 4-5 мм.Прехвърлете заготовките на патладжана в дълбока купа, покрийте гисол и разбъркайте.
Слагаме тигана на среден огън и загряваме олиото в него. Поставете резените патладжан върху горещата повърхност. Намалете котлона, покрийте съда с капак и изчакайте 4 минути. След изтичане на времето обърнете заготовките. Изчакваме още 4 минути. Веднага след като е готов, разпределете плочите патладжан върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Правим останалите заготовки. Взимаме орехи и ги прекарваме през месомелачка. Нарежете кориандъра на едри парчета. Зелените прекарайте през месомелачка заедно с обеления чесън. Почистете лютия червен пипер от семената и го изпратете в месомелачката. Смесете подготвените съставки. Добавете сол, учо сунели, смлян кориандър, шафран и винен оцет. Смесете съставките старателно до гладкост. Ако сместа е твърде суха, можете да добавите малко студена преварена вода.
Започваме да събираме лека закуска. Взимаме чиния от патладжан и разпределяме върху нея малко ядкова маса. Разстелете плънката и завийте зеленчука на руло. Правим още няколко заготовки Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Поставете рулцата върху красива чиния. Украсете закуската с кръгчета лук и семена от нар.
Предястие от паунова опашка от патладжан
Една ярка закуска ще предизвика истинска сензация през новата година. Благодарение на оригиналната презентация, той ще се откроява ясно на фона на други ястия, така че няма да остане незабелязан сред гостите. В допълнение, новогодишното ястие ще впечатли със своя изискан, изискан и невероятен вкус.
съставки:
- патладжани - 2 бр.;
- големи маслини без костилка - 70 г;
- яйце - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- топено сирене - 100 г;
- краставици - 2 бр.;
- копър - 7 стръка;
- растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- чесън - 2 скилидки;
- майонеза - 3 с.л. L.;
- сол - по преценка;
- смлян черен пипер - на вкус.
За украса:
- копър - 9 стръка.
Приготвяме:
Измийте старателно патладжаните, отстранете дръжките и опашките. Нарежете плодовете диагонално на кръгчета с дебелина 1 см. Прехвърлете заготовките на патладжана в дълбока купа, поръсете ги със сол и разбъркайте. Оставете зеленчуците за 15 минути. През това време патладжаните ще се накиснат в сол и ще дадат сок.
Слагаме тигана на среден огън и загряваме растителното масло. Поставете патладжаните върху горещата повърхност. Запържете заготовките от двете страни до златисто. Когато са готови, сложете патладжаните върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Оставяме зеленчуковите заготовки, докато се охладят напълно.
Нека започнем да приготвяме соса. Налейте вода в тиган и сварете едно яйце в нея. След готовност го охладете и обелете. Настържете топеното сирене и яйцето на ситно ренде. Прехвърлете масата в отделна купа. Добавете смлян черен пипер, пресован чесън, наситнен копър и майонеза. Сосът се разбърква старателно.
Нарежете доматите и краставиците на тънки кръгчета. Разделете големите маслини на две. Започваме да събираме лека закуска. Взимаме заготовката от патладжан и я намазваме със сос. Отгоре се разпределят домати и малко сос. Добавете краставица и маслини. Правим още няколко заготовки. Взимаме плоска чиния и разстиламе патладжаните върху нея. Украсяваме закуската с клонки копър, така че да се получи опашка на паун.
Автор: Виктория Кравченко.