Chahokhbili от пилешко месо със зеленчуци е популярно ястие от грузинската кухня. Оказва се нежно и ароматно, сочно, никой няма да може да устои! Наслаждавайки окото със своето колоритно, оригинално, изпитано във времето ястие от птици, то ще се превърне в алтернатива на уморените пържени бедра, паста и котлети от филе.

За да овладеете процеса на готвене, изобщо не е необходимо да имате умения на напреднал готвач, достатъчно е да следвате рецептата. Всеки елемент е обяснен възможно най-подробно, така че дори начинаеща домакиня ще може да приготви това ястие.

Между другото, наскоро подготвихме още едно вкусно грузинско ястие - лагман, там ще намерите рецепти за различни меса, както и истинска грузинска версия. Също така предлагам да допълните обяда с невероятно вкусни сладкиши със сирене, които се приготвят само за 10 минути. А за десерт пригответе запеканка или американски палачинки.

Класическа рецепта за chakhokkhbili от грузинско пиле

Жалко, че този аромат не може да бъде предаден - той е много, много вкусен. Не забравяйте да запазите рецептата и да приготвите Chahokhbili. В Грузия се сервира като самостоятелно ястие и се сервира само с пита хляб, потопен във вкусен сос, но можете да го сервирате с всяка гарнитура, която желаете. Вкусно и ароматно ястие, идеално за всяка гарнитура, особено за картофено пюре.

класически

Съставки:

  • Пиле: 1200 кг.
  • Лук: 500 гр.
  • Зелените (пресен кориандър): 50 гр.
  • Чесън: 6 скилидки
  • Домати в собствен сок: 800 гр.
  • Растително масло: 100 мл
  • Вода: 1 чаша
  • Сол на вкус
  • Доматено пюре: 1 с.л. л.
  • Хмел сунели: 5 гр.
  • Захар: 3 гр.
  • Сол на вкус
  • Черен пипер: на вкус
  • Лют червен пипер, ако няма грузинска аджика

Подготовка.

1. Нарежете пилето на едри парчета.

пипер

2. Нарежете лука на кубчета или половин пръстени. Нарежете на ситно магданоза и кориандъра. Нарежете чесъна на филийки. Обелете и нарежете доматите в собствения им сок.

Можете да използвате и пресни. За да премахнете кожата от тях, трябва да направите напречен разрез и да я държите във вряща вода за половин минута.

3. В тиган налейте олио, загрейте го и сложете пилето. Запържете от всяка страна до златисто кафяво.

4. Добавете доматите към пилето.

5. В отделен тиган запържете лука до златисто, след което добавете пастета.

6. Прехвърлете лука към пилето, разбъркайте. Добавете подправки: хмел сунели, лют червен пипер. Сол на вкус. Добавете вода и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. 5 минути преди готовност сложете зеленчуци и чесън.

Чахохбили е готов!

Рецептата за готвене на Chakhokkhbili от грузинско пиле - стъпка по стъпка снимка рецепта https://youtu.be/mHILHawg2MY

Пилешки чахохбили с доматено пюре

Чахохбили – яхния от птиче месо, задушено със зеленчуци. Това е много вкусно ястие! Можете да си представите, името на ястието идва от думата "фазан" и традиционно се приготвя от тази птица. Рецептата не е трудна, бих казала бързо, а ястието се получава много вкусно.

Съставки:

  • Пилешки бутчета: 1 кг.
  • Домати: 3 средни
  • Лук: 4 средни глави
  • Горчив и български пипер: за 1 бр.
  • Зелените (килантро, магданоз)
  • Масло: 1 с.л. л.
  • Хмел сунели: 12 ч.л.
  • Доматено пюре: 30 гр.
  • Чесън: 6 скилидки
  • Сол на вкус

Подготовка на продуктите.

1. Измийте бедрата под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа. Разделете всяко парче на 2 равни части.

2. Нарежете лукаполовин пръстени Накълцайте чесъна. Нарежете зелените.

3. На всеки домат направете кръстосан разрез, сложете го в дълбока купа и го залейте с вряла вода.

Оставете да престои около 60 секунди, отстранете кожата. Нарежете на ситно.

4. Нарежете чушката на 2 части, отстранете семената и преградите. Нарежете на четвъртинки, не на тънко.

5. Разполовете лютата чушка. Използвайте половината от тази капсула. Отстранете семките, нарежете на малки парченца.

Подготовка.

1. Вземете тиган с дебело дъно, поставете го на котлона. Сложете пилето, запържете от всяка страна. Не се покрива с капак.

2. В друг тиган запържете лука в предварително разтопеното масло. Запържете до омекване, добавете паста.

3. Добавете пържения лук към пилето. Изпратете зеленчуците там: черен пипер, сол на вкус. Покрийте с капак, оставете да къкри за 20 минути.

4. Добавете чесън, хмел сунели, 1 ч.л. гранулирана захар за хармоничен вкус, зеленчуци, лют пипер.

Покрийте с капак, оставете да поври няколко минути. Оставете ястието да престои 5 минути.

Chahokhbili може да се сервира с картофено пюре, варен ориз, спагети.

Класическата рецепта за пилешки чахобили с доматено пюре https://youtu.be/62OFYBTxAJc

Чахохбили от пиле на огън в котел по класическа рецепта

Това ястие може да се приготви не само у дома, но и на открито. Оказва се много ароматно, вкусно и апетитно. Как ви харесва този вариант на вкусна вечеря? Пишете за това в коментарите.

Съставки:

  • Лук: 7 бр
  • Месо (свинско или пилешко): 1,5 кг.
  • Магданоз: 12 връзки
  • Домати: 8 бр
  • Чушка (жълта, червена и зелена): само 3 бр.
  • Остро червенопипер: 1 шушулка
  • Чесън: 7 скилидки
  • Аджика: 1 супена лъжица
  • Доматено пюре: 1 ч.л
  • Слънчогледово масло: 70 гр.
  • Вода: 2 чаши
  • Любими подправки за месо - по 0,5 ч.л.
  • Зира е щипка

Подправки за месо могат да се добавят на вкус.

Подготовка.

1. Налейте масло в казана, запържете месото, нарязано на малки парчета. Сол, черен пипер, добавете подправки. След 4-5 минути добавете лука, нарязан на половин пръстени.

2. След 4 минути изсипете доматеното пюре. След 90 секунди добавете доматите (едро нарязани) и след същия период от време изпратете чушката (на ивици). Пържете 45 минути.

3. Налейте вода, покрийте с капак, оставете да къкри 7 минути. Добавете аджика, зеленчуци, лют пипер (няма нужда да нарязвате, сложете цели). Оставете да къкри 15 минути, добавете наситнения чесън.

4. Изсипете различни подправки за месо в чинията. Смелете малко кимион и го добавете към ястието. Разбъркайте леко. Оставете да къкри още 15 минути при затворен капак.

Ястието може да се сервира на масата.

Чахохбили в котел https://youtu.be/9Rc0nFJ9ejE

Как да готвя chakhokkhbili от пиле с орехи

Много вкусно ястие! За да го приготвите, не е необходимо да преминавате курс по готвене, просто използвайте рецептата по-долу.

Съставки:

  • Пиле: 1,5 кг.
  • Лук: 3 бр.
  • Масло за пържене: 40 гр.
  • Растително масло за пържене: 2 с.л. л.
  • Сухо вино: 100 мл
  • Домати в собствен сок: 400 гр.
  • черен пипер: 1 бр.
  • Аджика: 1 ч.л.
  • Хмел сунели: 1 ч.л.
  • Смлян черен пипер: на вкус
  • Сол на вкус
  • Захар: 1 ч.л.
  • Чесън: 4 скилидки
  • Орехи: 2 с.л. л.
  • Сух босилек: 1 ч.л.
  • Зелените: 20 гр.
  • Сушен кориандър или кориандър: 1 ч.л.
  • Сушен джоджен: 0,5 ч.л.

По желание можете да добавите любимите си подправки.

Подготовка:

1. Изсушете месото с хартиена кърпа, запържете в растително и слънчогледово масло.

2. Нарежете лука на четвърт пръстени, черен пипер и домати произволно.

3. Сложете нарязаните домати в отделен съд и ги залейте със саламурата от буркана.

4. Добавете суровия лук към месото, покрийте с капак.

5. След като лукът омекне, добавете черен пипер.

6. Налейте вино, оставете да къкри 4 минути. Изсипете доматите, добавете захар, подправки и аджика. Оставете да къкри още 20 минути на слаб огън.

7. Смелете чесън, ядки, зеленчуци.

8. Поръсете ги върху ястието, оставете да заври, отстранете от огъня.

Оставете да престои няколко минути преди сервиране.

Проста рецепта за готвене на chakhokbili от пиле с орехи. От https://youtu.be/-G5vMJn0M4Q

Проста рецепта за готвене на Chakhohbili от пиле с картофи

Това ястие се приготвя много просто. Може да се готви на котлон или във фурна. Няма значение кой принцип избирате за готвене на chakhokkhbili, все пак ще се окаже вкусно и ароматно.

Съставки:

  • Пиле: 1 труп;
  • Домати: 7 броя;
  • Лук: няколко глави;
  • български пипер: 3 броя;
  • Чесън: 1 малка глава;
  • Картофи: 10 бр.

Добавете сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете пилето на порции, сложете в дълбока купа. Сол, черен пипер, разбъркайте. Запържете месото в сгорещено олио.

2. Отстранете кожата от доматите, нарежете ги на ситно. Накълцайте чушката и чесъна.

3. Добавете всички тези продукти към месото. Покрийте с капак.

4. Запържете лука, добавете го в тенджерата с пилето и останалите зеленчуци. Оставете да къкри под капак до готовност за 30-40 минути без добавяне на вода.

5. Разрежете картофа по дължина на 4 части. Прехвърля се при месото, покрива се с капак. Задушете ястието до пълна готовност в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

Преди сервиране украсете с нарязани зеленчуци.

Чахохбили от пиле с картофи. От https://youtu.be/wwXUf544m_Y

Как да готвя чахохбили от пиле с вино

Чахохбили е грузинско национално ястие. Това е пилешко с домати, с бяло вино и лук. Искате ли да разнообразите менюто? Пригответе това ястие по стъпка по стъпка рецепта. Много готин вариант. Ще добавя само триковете, които научих, когато приготвях месни ястия: след като изпържех пилето, добавете грузинско вино Саперави и пюре от сливи (отстранете кожата, като залеете с вряла вода). Но не можете да се притеснявате и да добавите tkemali.

Съставки:

  • Лук: няколко глави
  • Пилешки бутчета: 2 бр.
  • Домати: 2 бр.
  • Сухо бяло вино: 125 ml (0,5 чаша)
  • Кориандър: 1 връзка
  • Морска сол и черен пипер: добавете на вкус

Подготовка.

1. Нарежете пилето на парчета. В предварително загрят тиган се налива олио, запържва се месото, прехвърля се в малка тенджерка.

2. Нарежете лука на половин пръстени. Лукът се запържва в олиото, в което е и пилето.

3. Залейте доматите с вряща вода, отстранете кожата (може да я оставите), нарежете на кубчета или полукръгчета.

4. Добавете запържения лук към месото, налейте виното. Оставете да къкри 40 минути под капак.

5. Черен пипер, сол, разбъркайте. Добавете домати и зеленчуци. Оставете да къкри още 20 минути. Ястието може да се сервира на масата.

Катогответе чахохбили от пиле с вино. От https://youtu.be/OdGJbbWmyQk

Видео за това как да готвите чахохбили вкусно в бавна готварска печка

Видеото описва стъпка по стъпка рецептата за готвене на ястието. Посочено е точното време за печене на месо, зеленчуци и общо готвене. Когато го гледате, вече има желание да готвите и опитате това ястие! Всичко изглежда толкова апетитно, че е трудно да устоите!

Съставки:

  • Пиле: 1 брой (1700-1800 гр.)
  • Домати: 700 гр.
  • Български пипер: 2 бр
  • Лук: 4 бр.
  • Чесън: 3 скилидки
  • Зелените (копър, магданоз, кориандър, босилек)
  • Люта чушка: 1/2 бр.
  • Доматено пюре: 1 с.л. л.
  • Сол: 2 ч.л

Време за готвене: 20 минути - режим "пържене", 1 час - режим "гасене".

Надявам се, че сте намерили рецепта, която искате да опитате. Опитах се да избера различни варианти и определено ще намерите своя. Всъщност само изглежда, че това е сложно ястие, но се приготвя много бързо!