Празникът наближава и грижовните домакини вече обмислят какво да сервират на празничната трапеза. Предлагам ви селекция от рецепти, където можете да изберете една от любимите си рецепти и да приготвите пъстърва. Тъй като тази риба принадлежи към сравнително скъпите сортове, тя ще бъде приятен деликатес на празничната трапеза. А ако го изпечете във фурната, украсите красиво преди да го сервирате, вашите гости ще останат невероятно доволни от това вкусно ястие.

така

Пъстървата е един от представителите на семейството на сьомгата. Живее в реките и сладководните езера на Русия, Закавказието и европейските страни, разположени по бреговете на Атлантическия океан. Живее само в резервоари с чиста вода. Всяко замърсяване на водата води до нейната смърт.

Месото на рибата е светло или бледорозово, зависи от диетата, състава на водата и местообитанието. Той е източник на голям брой витамини и минерали. Следователно използването му е полезно за много човешки патологии. Помага да се отървете от депресията, почиства кръвоносните съдове, подобрява работата на мозъка, нормализира метаболизма, помага за отстраняването на вредните вещества от тялото.

Лесно смилаемите мазнини и висококачествените рулца подобряват състоянието на кожата и забавят стареенето на организма. Съдържащият се в състава йод подпомага нормалното функциониране на щитовидната жлеза, която е отговорна и за нашия имунитет. Желязото поддържа нормално ниво на хемоглобина. Омега-мастните киселини допринасят за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. И това далеч не са всички полезни свойства на тази вкусна риба. Но най-важното е, че е много вкусно.

Пъстърва печена на фурна изцяло със зеленчуци

Зеленчуците, изпечени заедно с пъстърва, ще бъдат не само вкусна гарнитура. Правилно подбраните цветове на зеленчуците ще направят ястието още по-апетитно, а използваните подправкиподготовката му ще добави приятен аромат и вкус. Според тази рецепта рибата се пече цяла.

съставки:

  • Пъстърва с тегло около 1,5-2 кг,
  • 1 глава лук,
  • 1 морков,
  • 6-7 средни картофа,
  • Зелените за украса (копър, магданоз, зелен лук),
  • Подправка за риба - 1 ч.л.
  • Подправка за зеленчуци - 1 ч.л.
  • Сол - 1 чаена лъжичка,
  • Смлян черен пипер - 1 ч.л.
  • половин лимон,
  • Малко растително масло.

сочна

Как да готвя

Първо подготвяме рибата. Почистваме го, изкормваме го, отрязваме главата, опашката и перките. Не забравяйте да почистите добре корема. След това го нарязваме на порции от гърба, но без да прорязваме месото на корема.

Отгоре пъстървата се поръсва с подправки за риба, сол и черен пипер. Втриваме ги в кожата и вътрешността на корема. Покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова за 20-30 минути.

Междувременно нека се заемем със зеленчуците. Нарежете лука на тънки полукръгчета, морковите на кръгчета, картофите на филийки. Прехвърлете в дълбока купа, поръсете с подправките за картофи, сол и черен пипер, добавете 2 с.л. л. растително масло. Разбъркайте добре всички зеленчуци.

Намажете съд за печене с растително масло. На дъното сложете слой лук, за да не изгори рибата по време на печене. Поставете пъстървата върху лука. Пълним й коремчето с варени зеленчуци.

Изцедете сока на половин лимон върху рибата, а останалите зеленчуци разпределете около пъстървата.

Вместо пъстърва можете да използвате други риби. Ако смятате, че не е толкова мазно, намажете кожата му с растително масло, след изпичане ще се покрие с румена коричка.

Поръсваме малко повече подправки отгоре, натриваме кожата им и я изпращаме да се пече във фурната,загрята до 180? с в продължение на 40 минути.

Източник: https://youtu.be/n5f3qLZ43Jo

Готовото ястие внимателно се прехвърля в чиния, резени лимон и кръгчета маслини се вмъкват в разрезите, украсяват се със зеленина и се сервират на масата.

Как да приготвите цяла пъстърва във фурната, така че да е сочна

Намерих много интересна рецепта за пъстърва, която се пече цяла, но при сервиране се нарязва на парчета. В същото време рибата се оказва ароматна, сочна и вкусна. Може би си мислите, че рецептата е доста сложна, но не е така. Заедно с подготовката и печенето ще ви отнеме не повече от 1 час. Опитайте да го приготвите и вие по този начин, няма да съжалявате.

съставки:

  • Пъстърва, първо трябва да отреже главата, опашката, перките и да премахне вътрешностите;
  • Лимони - 2 бр.,
  • Масло - половин пакет (100 г),
  • Зелените - магданоз, копър - 2 добри връзки,
  • Сол и черен пипер - на вкус
  • Зехтин.

Как да направя

На рибата направете порционни разрези първо от едната страна до костта, след това обърнете и направете разрези от другата страна, като се стараете да са на еднакво разстояние от двете страни.

След това вземаме тава за печене и я покриваме с два слоя фолио, така че да покрие цялата тава за печене. Правим възглавница за рибата от зеленчуци: първо слагаме слой магданоз, след това слой копър.

Нарежете лимона на филийки и ги разпределете върху възглавница от зеленина. Нарязваме на ситно чесъна, който наръсваме върху зелените и лимона. Сол и черен пипер, но не прекалявайте.

Готовата пъстърва се нарежда върху така приготвената възглавница. Напълнете шкембето с връзки зелени, добавете нарязан чесън, резени лимон, леко пипер и сол.

Върху рибата се нареждат парчета лимон, леко нарязан останалия чесънсол и черен пипер. Налейте отгоре зехтина от бутилката.

Увиваме пъстървата плътно във фолио от всички страни и я изпращаме във фурната, загрята до 190 ° C, за 30 минути. След половин час извадете тавата от фурната, рибата трябва да е готова.

Готовността на рибата може да се определи по следния начин. Трябва да дръпнете перката отзад, ако се отдели добре значи е готово.

Докато ястието се пече, пригответе соса. За целта разтопете 100 г масло в тенджера на котлона. Докато маслото се топи, нарежете на ситно чесъна и зелените. Добавете чесън и зеленчуци към разтопеното масло, разбъркайте. Сосът е готов.

Извадете тавата за печене от фурната, разгънете фолиото. Сега трябва да отделите месото от кожата и костите. Това се прави много лесно, докато рибата е гореща. Внимателно отлепете кожата с нож и внимателно я оставете настрана. И така правим с всяко порционно парче.

До този момент трябва да сте подготвили чинии за сервиране. Върху тях се слагат сварени броколи и горещи картофи.

С лъжица внимателно отделете месото по средната линия от костите и след това всяко парче сложете върху чиния, поднесена със зеле и картофи. Отгоре се залива с чесново-сметановия сос. И можете да сервирате ястието на масата.

Източник: https://youtu.be/UiC5fm6xE1M

Пържоли от пъстърва, печени във фолио на фурна

Който не обича да пече цяла пъстърва, има вариант да я изпече с пържоли. Какво е? Пържола е парче рибен труп, нарязан стриктно в напречна посока.

Правилно обработената риба от ценни видове може да съдържа до няколко пържоли. Така например обработват сьомга или пъстърва. Много готвачи са съгласни, че едно порционно парче трябва да е с дебелина поне 3 сантиметра.

За готвене ще ви трябва:

  • цацапържоли (по брой порции),
  • Смес от чушки и сол,
  • Малко зехтин
  • 1 лимон,
  • Фолио.

Как да готвя

Първо мариноваме рибните пържоли. За да направите това, изстискайте малко сок от половин лимон върху всяко парче, леко го втрийте в месото. Отгоре се поръсват със сол и смлян пипер.

Изсипете около една чаена лъжичка масло върху парче риба и го разтрийте с четка или просто с ръце.

Обърнете пържолата от другата страна и повторете процедурата в същия ред, т.е. поръсете с лимонов сок, добавете малко сол, черен пипер и намажете с масло. И така правим с всички пържоли.

След това отрежете около 50 см фолио, прегънете го на две, огънете краищата така, че да са малко по-дебели, отколкото в средата. Поставяме парче риба в средата, поставяме краищата на фолиото по такъв начин, че да се получи нещо като лодка. Като на тази снимка.

И отново извършваме тази процедура с всички парчета пържола. Всеки от тях трябва да бъде в отделна лодка от фолио. Прехвърлете ги внимателно в тава за печене. Отгоре намазваме всяко парче отново с масло с четка.

Поставяме формата в предварително загрята фурна за 20-30 минути при температура 200? с. Ако искате отгоре да се запече повече, оставете да се пече половин час.

Източник: https://youtu.be/rHyHJS_aVng

Много вкусна пъстърва на парчета, печена с картофи

Това ястие се приготвя бързо, оказва се вкусно и красиво поради факта, че рибата се пече на възглавница от зеленчуци.

съставки:

  • филе от пъстърва - 400 г,
  • Картофи, сварени в кожух до полуготовност и обелени - 6-7 бр.
  • 2 домата,
  • 1 глава лук,
  • растително масло,
  • сушени билки (продават се в торби),
  • сол,млян черен пипер,
  • подправки за риба.

Как да готвя

Включете фурната на 180? с за загряване. През това време пригответе филето. Нарежете го на порции и го сложете в купа, добавете сол и черен пипер, добавете подправки за риба и сушени билки. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.

Подготвяме гарнитура - възглавница за пъстърва. Нарежете картофите на филийки, доматите на филийки, лука на половин пръстени. Поставете в друга купа. Към зеленчуците добавете 3 с.л. л. растително масло, също сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре.

Поставете готовите зеленчуци върху лист за печене.

Изсипете олио върху рибата и разбъркайте отново, след което поставете парчетата върху възглавница от зеленчуци.

Изпращаме тавата за печене във фурната за 20-30 минути.

Източник: https://youtu.be/svE11MncS30

След половин час ястието е готово. Рибата се слага в чиния заедно със запечените зеленчуци, с които се е готвила.

Как да приготвите печена пъстърва на въздушна скара

Сега много хора имат въздушна скара - компактно, универсално устройство, което може да се използва за приготвяне на много ястия. Лесно замества тостер, уред за кисело мляко, скара и уред за пара. Достойнството на устройството е, че поради обработката с горещ въздух всичките му полезни свойства се запазват в готовото ястие. Опитайте се да приготвите пъстърва на въздушна скара. А как може да стане вижте в кратката видео рецепта. Готовата риба е толкова сочна и вкусна, че направо си облизвате пръстите!

Как да изпечете вкусно пъстърва във фурната - рецепта със заквасена сметана

Чесновият аромат на пъстърва, изпечена в заквасена сметана, няма да остави никого безразличен, освен това ястието е толкова вкусно и ароматно, че просто се топи в устата ви. Може да се приготви както за обикновена вечеря, така и за гости.

Ще ви трябват продукти:

  • пъстърва с тегло около 2 кг,
  • обелени картофи - 1 кг,
  • 20% заквасена сметана - 150 г,
  • 5-6 скилидки чесън,
  • Сол - 1,5 ч.л.,
  • Подправки - смес от чушки + сладък червен пипер,
  • Зелените за украса на готовото ястие.

Как да готвя

Изкормете рибата, измийте и подсушете с хартиена кърпа, нарежете я на порции. Сложете ги в дълбока купа.

Отрязаните глава и опашка могат да се пекат заедно с парчета риба или да се оставят за супа.

Приготвяме сос от заквасена сметана и чесън. За да направите това, добавете заквасена сметана в дълбоката купа, където вече е разположена рибата, поръсете със смес от чушки и червен пипер, добавете малко сол и добавете чесън, прекаран през преса. Всичко се разбърква добре, най-добре на ръка, за да се покрият всички парченца по-добре със соса. Заквасената сметана в соса не само придава кремообразен вкус, но и ще добави сочност към ястието. И въпреки че самата пъстърва е мазна, в комбинация с нея тя просто ще се стопи в устата ви.

Избърсваме (намазваме) тавата за печене с парче риба със сос. И след това разпределяме парчетата върху лист за печене, така че да има място между тях, така че ще се изпържи по-добре.

Нарязваме обелените картофи на филийки, прехвърляме ги в купата, в която предварително сме мариновали пъстървата. Добавете 1-2 лъжици заквасена сметана към останалия чесън, черен пипер и сол. Всичко се разбърква добре. След това разпределете резените картофи между парчетата риба. Така ще бъде по-добре просмукано от рибен сок и аромат от соса.

Слагаме тавата да се пече във фурната, предварително загрята на 180-190°C за 25-30 минути. Разпределете готовото ястие в чинии, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Източник: https://youtu.be/Fn5Vl8BDOa4

Скъпи приятели, Нова година е точно зад ъгъла и няма да забележите как вече ще трябва да подредите празничната трапеза. Надявам се от предложенотоселекции, ще намерите рецептата, от която се нуждаете, и ще я приготвите. Между другото, такова вкусно ястие може да се приготви за друго значимо събитие във вашето семейство, например рожден ден. Добър апетит!