Как да приготвите вкусно червения костур? Ако сте на тази страница, значи този въпрос ви тревожи в момента. И точно тук ще ви покажа няколко много вкусни и лесни рецепти, разкривайки всички тайни и тънкости на приготвянето им.
Рибата винаги е била кралицата на масата. Червеният костур, както всяка друга червена риба, съдържа много микроелементи и витамини, които са необходими за нормалното функциониране на нашата имунна система. Затова всеки от нас трябва да има риба в менюто си поне 1-2 пъти седмично. И е добре, ако е гърбав. В края на краищата, от всички видове сьомга, тя е най-достъпната, но не по-малко полезна и вкусна.
И така, какво можете да готвите с липан? Може ли да има вкусна баница? Или деликатна салата? Или може би да го изпечете цял? От теб зависи. И днешните рецепти ще ви помогнат да направите избор. Постарах се да ги разнообразя, за да можете да решите точно какво да правите с вашите риби.
Меню
- Пълнен липан, изпечен на фурна
- Пържоли от липан, пържени в тесто в тиган
- Gorbusha е осолена у дома, много вкусна като сьомга
- Салата с леко осолени манатарки за празничната трапеза
- Пайове от готово бутер тесто и бутер тесто
- Видео - Gorbusha, Печено във фурната е сочно и нежно
Пълнен липан, изпечен на фурна
Такъв деликатес ще се превърне в основен актив на празнична трапеза или обикновена семейна вечеря. Приготвя се лесно. Достатъчно е да се запасите със съставки от списъка и да започнете да творите. Пълним рибата с вкусна плънка. Оказва се пълноценна вечеря - морски костур с гарнитура от ориз и зеленчуци.
съставки:
- една цяла морска краставица (охладена);
- 70 грама ориз;
- един среден морков;
- една голяма глава лук;
- смлян черен пипер, сол, подправка за риба - на вкус.
Приготвяне:
1. Ако използвате прясно уловена риба, тя трябва да бъде почистена и отцедена. Ако липанът е замразен, той трябва да бъде напълно размразен преди готвене.
2. Внимателно разрежете рибата по корема и отделете кожата от месото.
3. Отделете кожата от месото, от главата до опашката, до горните перки.
4. Нарежете месото наполовина, разрязвайки гръбнака. без да уврежда кожата.
5. За да не срежете кожата, повдигнете рибата и я разполовете.
6. Извадете месото, като издърпате кожата като чорап към главата и опашката. След като стигнете до главата, отрежете месото по гръбнака. Правим същото, достигайки опашката. Не увреждайте кожата.
7. Получаваме две парчета месо на костите и кожата с главата и опашката, нарязани по корема.
8. Отделете филето от костите и го прекарайте през месомелачка. За сочност към каймата може да добавите 30 грама свинска мас, също прекарана през месомелачка. Но не е задължително.
9. От вътрешната страна на кожата отрежете останалите кости от перките с помощта на кухненска ножица. (Не увреждайте кожата)
10. Сварете ориза до готовност.
11. Обелете и настържете моркова. Лукът се нарязва на ситно. Задушете ги в олиото до златиста коричка.
12. Смесете ориза, сотираните зеленчуци и рибната кайма. Сол, черен пипер и подправете плънката. Достатъчно е да напълним нашата риба с него.
Закрепете краищата с клечки за зъби или шийте с обикновена игла с конци.
13. Намажете тава за печене с масло. Загрейте фурната на 200 градуса. Изпратете писмо там за 30 минути.
Как да разберете готовността на ястието? Рибата става румена, апетитна на цвят. Очите на рибата променят цвета си и стават леко изпъкнали.
14. След изпичане трябва да се нареже, да се украси с билки и зеленчуции сервирайте на масата.
Пържоли от липан, пържени в тесто в тиган
Ако имате липан, съветвам ви да го изпържите по тази рецепта, във вкусно тесто. Такава риба няма да остане на масата дълго време - тя ще отлети на мига! Оказва се много вкусна, апетитна и представителна горбуша, ако го приготвите по този начин.
съставки:
- средно парче липан или пържола;
- сол и подправки по ваш вкус;
- сурово яйце;
- 3 супени лъжици заквасена сметана (може да се замени с майонеза);
- пълна супена лъжица брашно.
Приготвяне:
1. Счупете едно яйце в купа и го разклатете със сол.
2. Сега добавете майонезата в купата с яйцето. Трябва внимателно да се смеси, така че сместа да стане хомогенна.
3. Добавете пресятото брашно и отново разбъркайте добре, така че всички бучки да се разбият, масата да има равномерен цвят и текстура.
4. Ако имате готови пържоли, тогава можете да започнете да пържите веднага. Ако се използва цяло парче, то трябва да се нареже на порции. Ако рибата вече е била замразена, по-добре е да не чакате пълно замразяване, а да я нарежете веднага. Но след това пържолите трябва да бъдат напълно размразени.
5. Рибата трябва леко да се изсуши с хартиени кърпи и след това да се поръси със сол и специални подправки за риба. При липса на такива подправки използвайте обикновен смлян пипер.
6. Потопете всяко парче в тестото с вилица. Трябва да се покрие напълно с яйчената смес.
7. След това сложете пържолите в тиган със сгорещено олио и ги запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво.
8. Такава риба може да се сервира гореща или охладена. Вкусно във всеки случай!
Добър апетит!
Gorbusha е осолена у дома, много вкусна като сьомга
Можете не само да си купите вкусна морска краставица с ниско съдържание на сол, но и да я приготвите сами у дома. Той е много по-вкусен от купения вариант и, разбира се, по-безопасен и полезен. В същото време се приготвя много лесно, с минимален набор от съставки. Опитай! Сигурна съм, че тази рецепта ще се превърне в една от коронните ви.
съставки:
- един пресен липан с тегло около 2 килограма;
- подправки на вкус (можете да закупите специална смес за леко осолена риба);
- 2 супени лъжици сол;
- постно масло на вкус;
- трапезария лъжица гранулирана захар без пързалка.
Ще ви трябва и голямо парче марля.
Приготвяне:
1. Почистете рибата, отрежете главата и опашката, изкормете я и я нарежете на 2 части по гръбнака. Ако използвате вече почистена риба, ситуацията е опростена. Отстранете перките и костите, като оставите само филето с кожата.
По желание можете да оставите костите.
2. Сгънете тензуха на два слоя и поставете рибата върху него.
3. Смесете захарта със солта. С тази смес се заливат рибите и се натриват от двете страни. Поръсете подправка за риба или смес от провансалски билки върху двете парчета филе от страната на кожата.
4. Покрийте краищата на марлята и поставете в торбичка, а след това още една. Съхранявайте в хладилник за три дни. В същото време два пъти на ден обръщайте рулото с рибата, за да се маринова равномерно.
5. Почистете готовата риба от подправки. Първо може да се изстърже с нож и след това да се избърше с влажна кърпа. Отстранете гръбнака, ако сте го оставили, и намажете филето с масло.
Рибата е готова! Трябва да се съхранява в хладилник.
Салата с леко осолени манатарки за празничната трапеза
Салатата по тази рецепта е много вкусна. Когато го опитах за първи път, съжалявах, че не е такаТози деликатес съм правила и преди. Ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза. Бюджетът на ястието ви позволява да го приготвяте по-често, например за семейна вечеря.
съставки:
- парче леко осолен липан (можете да използвате друга червена риба);
- 1-2 картофа;
- един морков;
- 3 яйца;
- 1-2 средни краставици;
- майонеза или заквасена сметана за дресинг;
- сол на вкус.
Приготвяне:
1. Нарежете филето на средно големи кубчета.
2. Сварете до готовност картофите, морковите и яйцата. След това те трябва да бъдат напълно охладени и, за предпочитане, охладени.
3. Обелете картофите и ги нарежете на същите кубчета като филето. Направете същото с яйцата и морковите.
4. Измийте краставиците, подсушете ги и също нарежете, както останалите съставки.
5. Сложете всички нарязани продукти в една купа. Подправете със заквасена сметана или майонеза по ваш вкус. Също така, ако желаете, можете да добавите сол и черен пипер.
6. Може да се сервира в общ съд или да се разпредели в чинии на порции, като се използва кръгла форма. По-добре е да украсите със зеленчуци и чери домати.
7. Преди ядене препоръчвам охлаждане. Добър апетит!
Пайове от готово бутер тесто и бутер тесто
За да направите вкусни рибни сладки, не е необходимо да месите тестото, да чакате да втаса и след това да го разточвате. В крайна сметка можете да си купите готово бутер тесто с мая и да го използвате. Такива пайове могат да се приготвят бързо. Ако имате неочаквани гости или просто искате нещо вкусно, по-бързо, то тази рецепта е за вас.
съставки:
- готово бутер тесто с мая (1-2 пакета, в зависимост от теглото);
- половин килограм пресни манатарки;
- 2 средни крушки;
- сол на вкус;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- един жълтък;
- 60 грама масло.
Приготвяне:
1. Почистете рибата от костите и кожата. Нарежете филето на малки кубчета. Прехвърлете го в купа. Посолява се и се налива лимонов сок. Разбъркайте и оставете в тази форма за 10-15 минути.
2. Нарежете лука на тънки филийки. Можете да го направите на половин или четвърт пръстени, в зависимост от размера на луковицата.
3. Размразете напълно тестото и го разточете. Разточете леко и изрежете на кръгчета или квадратчета. В средата на всяко сложете първо малко лук, а след това маринованата рибка. Прищипете краищата, оставяйки средата отворена.
4. Смажете тавата за печене с масло и веднага изпратете пайовете върху нея. Разбъркайте жълтъка в купа и намажете с него готовите питки. В отворената част сложете парченце масло.
5. Загрейте фурната на 180 градуса. Питките трябва да се пекат около половин час, докато станат румени и апетитни.
Видео - Gorbusha, Печено във фурната е сочно и нежно
Опитайте една много вкусна рецепта за липан на фурна с лук под коричка сирене. В този видеоклип ще се запознаете с всички тайни, тънкости, както и с поетапното приготвяне на това ястие.
Надявам се, че след като се запознахте с днешната селекция от ястия с морски костур, сте направили избор как да приготвите вашата риба. Споделете статията в социалните мрежи. Така винаги ще ви е под ръка, когато искате вкусна боровинка.
Пожелавам ви творчески успех във всичките ви начинания. До следващия път!