Боб чорбата е много вкусно първо ястие, което също е много полезно и винаги е търсено на трапезата, така че класическата боб чорба е един от неизменните атрибути на храненето на деца и възрастни и трябва редовно да присъства в нашето обедно меню. В крайна сметка бобът, както всеки знае, е изключително богат на растителни протеини и в същото време почти не съдържа мазнини, следователно, за да се осигури ситост, не е необходимо да се готвят такива супи в месен бульон и поради тази причина те са по-лесни за приготвяне, имат отлични диетични свойства и са доста икономични в цената. Днес искам да ви предложа точно такъв вариант на вкусна, богата и питателна боб чорба, която също съдържа фиде, картофи и други зеленчуци, която може да се използва по време на пости или различни диети, които изключват животински продукти, но в същото време осигуряват тялото с пълен набор от всички необходими за него елементи. Освен това си струва да добавим, че калоричното съдържание на боб супа с юфка е само 53 ккал на 100 г готово ястие, което означава, че дори и да планирате да отслабнете, можете да ядете тази супа без никакви ограничения.
Супата с боб и фиде може да се приготви във вода или във всякакъв зеленчуков или месен бульон, в зависимост от вашите хранителни навици и диетични нужди, както и от това колко време имате под ръка или от наличните съставки. Моят опит показва, че дори когато се използва вода като основа, тази супа е над всякаква похвала, защото придобива богат вкус и апетитен аромат благодарение на богатия си състав, включително пикантно зеленчуково печене. Доматената паста, запържена заедно с лук и моркови, придава на бульона от боб чорба много красив наситен червеникав цвят,а пълнежът под формата на червен боб, филийки картофи и бели макаронени панделки образува плътна питателна маса, която доставя полза и удоволствие. Опитайте тази чудесна боб чорба, която е идеална за обилна семейна вечеря и със сигурност ще останете приятно изненадани колко вкусно може да бъде първото ястие, приготвено от най-обикновени и евтини продукти. Добър апетит!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 225 гр |
| Време за готвене: | 4 часа | Калорично съдържание на порция: | 119 kcal |
| Брой порции: | 14 | Цена на една порция: | 5 рубли |
Как да си направим супа с боб и юфка - проста рецепта за боб супа във вода или месен бульон със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 3 литра вода или всякакъв бульон
- 1 чаша сух червен боб (200-220 гр.)
- 100-150 г фиде
- 3 средни картофа (500 гр.)
- 1 голяма глава лук
- 1 среден морков
- 70 г доматено пюре
- 3 чл. л. растително масло
- 1 чл. л. сол
- 5-6 зърна черен пипер
- 1-2 дафинови листа
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите вкусна и питателна боб чорба с фиде, първо трябва да сварите бульона. По принцип понякога правя тази супа с вода, както и с какъвто замразен зеленчуков или месен бульон имам на разположение и чака своя час във фризера, но ако решите да направите класически телешки бульон, тогава можете да следвате следните съвети ще са необходими:
1. Най-добрият вид месо за приготвяне на богат бульон са телешките гърди, които съдържатсъставът включва кост, малко мазнина и достатъчно месо, за да добави стойност и насищане на ястието.
2. Преди да приготвите бульона, гърдите или друго месо с кости трябва да се измият много старателно под струя течаща вода, тъй като при рязане на костите малки костни трохи често се придържат към месото, което по-късно може да попадне в супата и да увреди зъбите или лигавиците в устата.
3. За да може бульонът да се окаже богат, но в същото време прозрачен и чист, месото трябва да се постави в студена вода, след това да се доведе водата до кипене на силен огън и за известно време внимателно да се отстранят всички пяна, която се образува.
4. Пропорциите месо и вода не са строго регламентирани, тъй като бульонът може да бъде както по-силен, така и по-слаб, но приблизително ще ви трябва парче месо с кост с тегло 500 - 1000 м за 3 - 4 литра вода.
5. Класическият телешки бульон се готви при слаб кипене в продължение на два часа и през това време от него може да изври много течност, така че ако почувствате липса на бульон след изваждане на месото, тогава можете да налеете малко вряща вода в него до желания обем.
6. Не препоръчвам да осолявате бульона в този случай, тъй като бобът се вари по-дълго в подсолена течност.
2. Трябва да извадите месото от готовия бульон, да го нарежете на малки кубчета и да го добавите по-късно в тенджерата с готовата супа, или можете да приберете месото в отделен съд и да го сложите във всяка чиния на вкус.
8. Запържете лука и моркова в растително масло на умерен огън за 8-10 минути, докато омекнат. 9. Добавете доматеното пюре, разбъркайте добре и гответе още 5 минути, така че излишната киселина да напусне доматите. 10. Когато бобът е наполовина готов, добавете картофите към супата и продължете да варите 20 минути, като отстранявате пяната, ако е необходимо. 11. След това добавете пържени зеленчуци, разбъркайте и гответе още 5 минути. 12. След това трябва да сложите юфката или каквато и да е паста, която искате да видите в супата си и да гответе, както е указано на опаковката, обикновено не повече от 6 - 7 минути.
съвет! За да приготвите тази супа, можете да използвате както домашна юфка, така и всяка закупена от магазина паста със среден калибър, която изглежда и се усеща особено добре в това ястие. Например, можете да намерите паста "гнездо" в почти всеки супермаркет от икономична класа, а по-специализирани "супа с юфка" можете да намерите на пазарите или хипермаркетите. Броят на юфката трябва да се определи въз основа на тяхното качество и времето, което се очаква да се съхранява тази супа. Ако юфката е от твърда пшеница, тогава се вари по-малко, така че можете да ги сложите по-смело в размер на 150 гр. Ако юфката е от хлебно брашно, тогава в този случай е по-добресложете малко по-малко, тъй като при съхранение набъбва много и супата може да стане на каша.
Минута преди супата да е готова, добавете сол, черен пипер и дафинов лист, след което изключете котлона и оставете боб чорбата да вари под капак за 15 минути. Супата с боб и фиде, приготвена по тази проста рецепта, ще ви послужи като вкусно, засищащо и здравословно първо ястие, което никой, дори и най-придирчивият член на семейството, няма да може да откаже. Това ястие много хармонично съчетава най-разнообразните растителни съставки, благодарение на което може значително да обогати вашата диета както през делничните дни, така и през почивните дни. Приятен апетит!