Готвенето на пица у дома се превърна в доста модерно занимание в наше време и всеки готвач, който обича този процес, знае много добре, че без правилния сос е малко вероятно да се направи без правилния сос. Разбира се, подходящ сос за пица вече може да се закупи в почти всеки магазин, но едва ли ще можете да намерите готов продукт, който да може да се сравни по качество и вкус с домашно приготвен сос от подбрани пресни домати и натурален подправки. Въпреки че на пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на такъв сос е много по-трудно от простото отваряне на купена консерва, все пак няма абсолютно нищо сложно в този процес и освен това, ако желаете, този сос може да бъде приготвен в големи количества през периода на зреене собствени или пазарни домати, навийте в стерилни буркани и използвайте по предназначение през целия студен сезон.
Класическият сос за пица никога не може да се приготви от доматено пюре или кетчуп, а само от пресен доматен пулп, който трябва да бъде нарязан и силно изпарен в тенджера, докато стане гъста, хомогенна маса с апетитен яркочервен цвят. Сред основните подправки в този сос са предимно средиземноморски билки, като босилек и риган, които могат да се използват както пресни, така и сушени. Пресните билки обикновено се добавят в края на приготвянето на соса, докато сушените подправки, напротив, трябва да се затоплят в зехтин непосредствено преди добавяне на доматите, за да разкрият напълно аромата си и да направят соса особено богат и пикантен. Апетитна и добре позната нотка на пържен чесън допълва композицията на соса, но трябва да се има предвид, че тя трябва да бъде лека и ненатрапчива, за да не заглуши деликатния вкус на сладките и зрели домати.
Не пропускайте да го опитатенаправете този сос за пица у дома по тази проста рецепта, защото той е не само вкусен дресинг за италиански ястия, но и изключително полезно ястие във всички отношения. Доматите, концентрирани под формата на гъст и наситен сос, съдържат голямо количество специално вещество - ликопен, което, както са доказали учените, предотвратява развитието на рак и е особено необходимо за здравето на мъжете. Следователно пицата може да бъде не само деликатес, но и пълноценно ястие от здравословна храна, но само ако е направено според всички правила, а не е закупено в магазин или заведения за обществено хранене. На моя уебсайт можете да научите всички тънкости, необходими за получаване на истинска италианска пица у дома, както и характеристиките на приготвянето на лека, хрупкава пица върху рядко тесто с мая. Гответе с удоволствие и приятен апетит!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 180 гр |
| Време за готвене: | 1:00 часа | Калорично съдържание на порция: | 137 kcal |
| Брой порции: | 2 | Цена на една порция: | 58 крони. |
Как да си направим сос за пица у дома - рецепта за доматен сос като в пицария със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 2 големи домата (500-600 гр.)
- 2 скилидки чесън
- 2 чл. л. зехтин
- 1 ч.ч. захар
- 1/2 ч.ч. сушен босилек
- 1/2 ч.ч. сушен риган
- сол и смлян черен пипер на вкус
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите доматен сос за пица у дома, както в пицария, е необходимо да изберете много узрели сладки домати и за предпочитане ярко червени,тъй като в този случай сосът със сигурност ще се окаже вкусен, богат и апетитен. Доматите се нарязват напречно в областта на стъблото, поставят се в дълбока купа и се заливат с вряща вода. След минута сменете врялата вода със студена вода от чешмата и когато доматите леко се охладят, ги обелете.
съвет! Удобно е да обработвате домати с вряща вода в мивката, за да не се изгорите, докато носите купи с гореща вода. В този случай е достатъчно просто да поставите съдовете с домати под крана и да ги охладите под струя студена вода.
2. Белените домати нарежете на едри филийки и смелете с блендер до гладкост. Ако нямате блендер под ръка, можете просто да настържете доматите на едро ренде.
съвет! През лятото е по-лесно да получите добри зрели домати, но през студения сезон има смисъл да използвате консервирани белени домати за този сос, тъй като те имат по-добри вкусови свойства и не са много скъпи. Можете също така да вземете пасирани домати "пасат", което допълнително ще опрости процеса на приготвяне на ястието. Ако все пак решите да направите сос за пица от пресни домати, опитайте се да изберете най-скъпите сортове в магазина или на пазара - това ще осигури добър шанс те да се окажат узрели и сладки.
5. Изсипете нарязаните домати в тиган с подправките, добавете към тях захар, щипка сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре. 6.Гответе соса за пица на слаб огън за 30-40 минути, докато обемът му намалее наполовина. В процеса на готвене доматеният сос забележимо ще се сгъсти и ще придобие дълбок и богат червен цвят.
съвет! Ако сложите горещия доматен сос в малки стерилизирани бурканчета, затворите ги плътно и ги съхранявате на тъмно и хладно място, те могат да престоят няколко месеца и по този начин да запазят реколтата от домати за дълго време. В края на краищата, в допълнение към домашната пица, този сос може да се използва за приготвяне на различни видове паста, например спагети Болонезе, и за печено, и за много други вкусни и здравословни ястия.
Доматеният сос за пица, приготвен у дома, е много по-добър, отколкото в пицария, защото се приготвя със собствените си ръце без оцветители, овкусители и консерванти от избрани натурални продукти. Този сос е доста универсален и е идеален не само за италиански ястия, но и като вкусен и полезен заместител на кетчуп. Приятен апетит!